Envenenamento por vinho

O vinho é uma bebida alcoólica aromática com sabor requintado, à base de uvas ou de matérias-primas de frutas e bagas. Sua baixa concentração alcoólica e excelentes qualidades gustativas o tornam popular entre homens e mulheres. Muitas pessoas sabem que algumas taças de vinho doce ou meio amargo podem causar dor de cabeça pela manhã, e a mesma quantidade de vinho seco pode causar azia. As pessoas geralmente não esperam maiores perigos do vinho, acreditando que a intoxicação pode ocorrer principalmente com vodca "contrabandeada". Mas a realidade é dura para os apreciadores de bebidas de elite, e a intoxicação por vinho não é tão rara quanto se poderia imaginar.

Além disso, não estamos falando de uma ressaca matinal após um banquete tempestuoso com excesso de álcool ou de intoxicação devido ao consumo de grandes volumes de bebidas fortes, mas sim de intoxicação por alguns componentes que podem fazer parte do vinho. E não importa se foram formados como resultado de uma violação da tecnologia de preparação e armazenamento de vinhos ou devido ao vencimento da vida útil da bebida.

Uma bebida nobre com um sabor requintado

Se você se aprofundar na história, perceberá que o vinho é uma das bebidas alcoólicas mais antigas mencionadas na Bíblia. E provavelmente não foi apenas o sabor agradável ou a leveza que atraiu a realeza e o povo comum para essa bebida incrível, reconhecida até mesmo pela igreja. O vinho é uma das poucas bebidas naturais saudáveis para o corpo, e seu teor alcoólico relativamente baixo (12-17%) não diminui suas qualidades.

Para falar sobre todas as propriedades benéficas do vinho branco e tinto, seria necessário escrever um artigo separado. Digamos que o vinho tinto serve como medida preventiva contra patologias oncológicas, previne aterosclerose e trombose, ajuda com resfriados, diarreia, insônia e aumenta a hemoglobina. O vinho branco melhora a digestão, dilata os vasos sanguíneos, auxilia o funcionamento dos pulmões e do coração, normaliza o metabolismo e é um bom antioxidante.

Mas estamos falando de vinho de verdade, feito de água pura, frutas e bagas por fermentação. Nesse caso, a maior parte das substâncias úteis do material vegetal passa para a bebida. A cor do vinho depende dos componentes que o compõem. O vinho de maçã geralmente tem uma cor amarelada com saturação variável, e o vinho de uva, dependendo da cor da fruta, pode ser amarelo-claro, âmbar ou bordô. É claro que o sabor do vinho também depende do tipo de matéria-prima utilizada em sua preparação.

A base das bebidas vínicas é considerada água, cujo volume no vinho é ligeiramente inferior a 50%. O teor de extrato de matérias-primas vegetais pode variar significativamente dependendo do tipo de vinho. É claro que os vinhos cuja produção é iniciada podem conter outros aditivos, mas eles não devem, em hipótese alguma, provocar intoxicação vínica. Não estamos falando de abuso, quando até mesmo o álcool etílico comum se torna um veneno para o corpo e causa intoxicação.

Para produzir vinho, utilizam-se frutas totalmente maduras, que acumularam uma quantidade suficiente de açúcar, que são selecionadas, lavadas e despojadas de galhos e talos. De acordo com a tecnologia, todos os caroços também devem ser removidos. A massa triturada é colocada em um tanque especial e são adicionados componentes antimicrobianos, evitando que o futuro vinho se torne um ambiente propício para a proliferação de bactérias, ou seja, venenos.

A temperatura no ambiente onde se encontram os tanques com uvas ou outras matérias-primas é mantida em cerca de 20-22 graus para garantir o processo de fermentação. Após alguns dias, o mosto fermentado estará pronto. Se falamos de vinho de uva, este é, na verdade, suco de uva fermentado.

O vinho de uva feito de matérias-primas naturais (e é considerado o mais popular) contém muitos componentes úteis:

• microelementos essenciais para o corpo (Mg, Fe, Zn, Mn – 24 microelementos no total),
• sais minerais (são sais de sódio, potássio e cálcio, magnésio e fósforo ),
• vitaminas (o vinho é especialmente rico em vitaminas B, contém vitaminas C, PP, P),
• polifenóis (estas substâncias servem como medida preventiva contra patologias cardiovasculares, cancro e demência senil ),

Além disso, o vinho contém vários ácidos orgânicos, álcoois (além do álcool etílico, o vinho pode conter pequenas quantidades de álcool metílico, propílico, amílico e butílico, o que nem sempre indica uma falsificação perigosa, mas sim as características de certas variedades de uva), carboidratos rápidos (devido ao alto teor de frutose e glicose).

O teor de algumas substâncias indesejáveis ao organismo no vinho natural é muito baixo, portanto, doses moderadas da bebida não são capazes de causar reações negativas graves no organismo. Outra questão é se a qualidade do vinho deixa muito a desejar e seu sabor e cor são melhorados por aditivos sintéticos nocivos.

Bebida natural ou falsificação perigosa

As tecnologias para a produção de diferentes tipos de vinho podem variar ligeiramente, mas para que a bebida obtenha as propriedades necessárias e permaneça segura para os humanos, elas devem ser rigorosamente observadas. A conformidade com a tecnologia de produção de vinho é controlada principalmente nas vinícolas. Esses produtos certificados, quando consumidos com moderação, não são capazes de causar intoxicação por vinho.

Outra coisa é o vinho caseiro, cuja qualidade é monitorada apenas por quem o produz. Mas uma coisa é fazer vinho para si mesmo, e outra é vendê-lo.

A situação é ainda pior com os produtos de "fábricas" ilegais, que na maioria das vezes estão localizadas em porões ou instalações abandonadas, onde não são observados padrões sanitários e de higiene. Os organizadores dessa produção não estão interessados na qualidade dos produtos. Eles estão interessados nos volumes e no lucro obtido com eles. É claro que, neste caso, é impossível falar de matérias-primas naturais de alta qualidade, pois seu custo não pode ser baixo. É mais fácil utilizar resíduos da preparação de sucos (tortas) e aditivos sintéticos.

Como podemos ver, empreendedores astutos falsificam não apenas vodca e conhaque, como se pensava anteriormente, mas também uma bebida tão nobre quanto o vinho. Além disso, existem muitos casos semelhantes. A falsificação de bebidas alcoólicas é um negócio muito lucrativo, pois a demanda por bebidas alcoólicas não diminui mesmo durante a crise e, ao utilizar tecnologias "especiais", os custos de produção de produtos vínicos são muito baixos.

Por exemplo, você pode usar mosto ácido em vez de matérias-primas naturais selecionadas e frescas. É claro que o sabor desse vinho não será dos mais agradáveis, a menos que você seja fã de acidez. Mas se você reduzir o teor de fermento e aumentar a porcentagem de água, temperando tudo com açúcar comum, o resultado pode ser bastante decente. É verdade que você terá que desembolsar um pouco mais em açúcar.

Para reduzir um pouco a acidez do fermento, às vezes são adicionados álcalis, e o sabor é compensado novamente pelo açúcar. Nesse caso, você também pode economizar no adoçante.

Para preparar o fermento, você pode usar não uvas ou outras frutas, mas seus resíduos com sementes. Com base nessa matéria-prima barata e açúcar, eles fazem xarope de frutas ou bagas, que é deixado em um local quente para fermentar. O sabor pode ser bastante decente, não há aditivos nocivos neste vinho, se você não levar em conta o alto teor de carboidratos rápidos e substâncias contidas nas sementes, mas você também não obterá nenhum benefício da bebida.

Para acelerar o tempo de fermentação (e os volumes dependem disso), alguns artesãos usam glicerina sintética, que em altas concentrações pode levar a sintomas de intoxicação por vinho. Eles também tentam corrigir o sabor do vinho com essa substância se ele ficar amargo ou excessivamente ácido.

Em princípio, a maneira mais fácil é não se preocupar em preparar a bebida, mas comprar vinho barato, diluí-lo em água e, usando corantes químicos baratos e prejudiciais ao corpo, "enobrecer" a bebida, conferindo-lhe uma rica cor âmbar ou bordô. Resta colar o rótulo apropriado de uma bebida nobre e cara, um selo fiscal falso, e vender os produtos para donos de lojas de varejo de mente estreita, que se deixam levar pelo preço relativamente baixo desses produtos, sem se preocupar muito com sua qualidade.

É importante entender que o vinho que acaba nas prateleiras das lojas, em sua maioria, não é vinho. Provavelmente, muitas pessoas sabem que a idade é um indicador da força do vinho. Quanto mais velho o vinho, mais forte (mais maduro) ele é. Ou seja, o conceito de prazo de validade para tal bebida não deveria existir, especialmente se for armazenado em condições adequadas.

Mas armazenar vinho é uma ciência completa. Tudo é levado em consideração: o material do recipiente (vidro), a posição correta da garrafa, a temperatura, a umidade e a iluminação adequadas no ambiente onde o vinho é armazenado. Se todas as condições de armazenamento forem atendidas, ele pode ser preservado por séculos.

Mas para bebidas à base de vinho, que contêm aditivos diversos e, às vezes, não os mais úteis, a data de validade desempenha um papel importante. Assim como para falsificações de vinhos caros, onde se economiza em agentes antibacterianos, necessários devido às condições sanitárias e higiênicas em que o vinho é produzido.

Hoje em dia, é possível ver a data de validade em quase todas as garrafas de vinho compradas em lojas. Mas é improvável que se possa identificar uma falsificação apenas por essa inscrição. A data de validade também pode ser carimbada em vinhos de qualidade, embora neste caso seja uma simples formalidade, considerando que a bebida pode ser armazenada em condições inadequadas (normalmente, varia de 1 a 2 anos, o que é garantido por lei). O calor e a luz solar, com o tempo, podem ativar processos indesejáveis na bebida, e ela simplesmente azedar. Em princípio, o mesmo pode ser observado em uma garrafa de vinho aberta, mas sob a influência do oxigênio, os processos de putrefação ocorrem muito mais rapidamente, de modo que o vinho se torna impróprio para consumo após 4 a 5 dias.

Então, como alguém que entende pouco das sutilezas do sabor e da embalagem de um produto consegue distinguir um vinho falso de um vinho de qualidade? O que deve alertá-lo primeiro?

• Você precisa entender que um produto de qualidade de um fabricante conhecido custará muito dinheiro. E se tal produto lhe for oferecido por um preço suspeitosamente baixo, pense bem. A desculpa de que esse é o preço de compra muitas vezes está muito longe da verdade.
• A data de validade é uma informação que pode estar ausente do rótulo. Mas a data de engarrafamento deve ser marcada obrigatoriamente e não com tinta (ela é aplicada ao rótulo em fonte impressa usando um dispositivo especial).
• A rolha não deve apresentar defeitos graves nem encaixar-se tortamente no gargalo da garrafa, e não deve haver manchas de vinho na garrafa, indicando que a embalagem não está hermeticamente fechada.
• Se o vinho já tiver sido comprado ou recebido como presente, você pode verificar sua qualidade em casa pelo aroma (um aroma levemente ácido e agradável, sem odores químicos estranhos, indica vinho de uva natural) e sedimento (o vinho servido em uma taça e deixado por algum tempo deve manter a cor uniforme, sem sedimento persistente na taça). Quanto ao cheiro, desconfie de aromas muito pronunciados, como o cheiro de "química", álcool ou vinagre.

A maneira mais fácil de comprar vinho é em lojas especializadas e supermercados com fornecedores confiáveis. Nesses casos, há menos chance de encontrar uma falsificação e sofrer uma intoxicação vínica grave, que também pode custar vidas se a bebida contiver uma quantidade considerável de álcool metílico.

Epidemiologia

Em termos estatísticos, cada adulto bebe entre 5 e 10 litros de álcool por ano, sendo a maior parte vinho. E se considerarmos também que nenhum feriado importante está completo sem esta nobre bebida, da qual pode haver mais de uma dúzia ao longo do ano, incluindo aniversários da família e de cada um de seus membros, então a probabilidade de intoxicação por vinho não é tão pequena. Principalmente considerando que, em tempos de crise, todos tentam economizar dinheiro sempre que possível, pelo menos na compra de produtos não essenciais. E álcool barato e de qualidade duvidosa é um caminho direto para uma cama de hospital.

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Fatores de risco

O fator de risco para a intoxicação por vinho é a produção e o consumo de vinhos artesanais. E o vinho feito com frutas que contêm sementes é especialmente perigoso. Em princípio, a intoxicação por ácido cianídrico é tão grave quanto a intoxicação por bebidas alcoólicas baratas não alimentares, frequentemente presentes em produtos alcoólicos falsificados, e tem consequências igualmente graves.

O pior é que uma pessoa que produz e vende seu próprio vinho pode nem sequer suspeitar do perigo a que se expõe e expõe aos outros. O consumo regular desse vinho tóxico, mesmo em pequenas quantidades, pode levar o corpo a um estado terrível, e a ingestão abundante de vinho pode simplesmente levar à morte.

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Patogênese

Depois de beber uma garrafa de um bom vinho, é improvável que uma pessoa se sinta mal devido aos efeitos tóxicos de seus componentes no corpo, ou mesmo uma leve ressaca. Pelo contrário, uma bebida saudável e saborosa ajudará a aliviar a tensão e o estresse acumulados, melhorar o humor, saturar o corpo com substâncias úteis e ajudar a prevenir algumas doenças.

É claro que não vale a pena depositar grandes esperanças em bebidas em série, que lotaram as prateleiras dos supermercados em todos os lugares. Normalmente, esse tipo de vinho, mesmo em estabelecimentos legais, não é preparado de acordo com as receitas antigas das quais os vinicultores famosos tanto se orgulhavam. Para eles, fazer vinho era uma espécie de criatividade, e a tecnologia era propriedade da família.

Hoje em dia, prefere-se produzir vinho com tecnologia simplificada. O material vegetal geralmente é suco de uva, maçã ou outros tipos de suco, que por sua vez já podem conter corantes e conservantes. E o álcool etílico atua como conservante natural. E é bom que essa bebida não contenha componentes adicionais.

Você só pode se intoxicar com esse tipo de vinho se o armazenar incorretamente ou consumir um produto vencido. Nesse caso, vale lembrar a data de validade. Embora o produto à primeira vista se assemelhe ao vinho, a tecnologia de sua produção é completamente diferente, sem fermentação e sem a formação de um conservante natural, que pode armazenar a bebida por décadas. Sucos de frutas e bagas, mesmo os feitos de concentrado, têm prazo de validade limitado, que não pode ser aumentado significativamente apenas com a adição de álcool, portanto, bebidas à base de vinho não podem ser armazenadas por muito tempo.

Após a data de validade, não é possível ter certeza da composição química da bebida vínica. É bem possível que sua fermentação leve à formação de substâncias nocivas ao organismo, o que pode levar à intoxicação se você beber vinho vencido. Quando a data de validade expira, uma bebida completamente inofensiva, embora não muito saudável, pode facilmente se transformar em um veneno de ação lenta.

Quanto aos vários tipos de vinho, o vinho seco é considerado o menos propenso a causar intoxicação. E não é que este vinho seja considerado menos saudável, por isso é comprado com menos frequência. Acontece que o cheiro azedo da bebida alcoólica não atrai todos os apreciadores de vinho. O vinho seco deve ter um sabor sutil para ser apreciado. É claro que a demanda por tal produto é menor do que por vinhos doces e meio-doces.

Falsificar esse tipo de vinho não é lucrativo e também bastante difícil. Como já dissemos, o sabor da falsificação é corrigido principalmente pelo açúcar, e deve haver muito pouco dele no vinho seco, caso contrário, levantará suspeitas imediatamente. E você só pode se envenenar com vinho em pó de fábrica após a data de validade. E esse envenenamento geralmente ocorre de forma branda.

Se os termos e condições de armazenamento forem observados, a intoxicação por vinho branco de sobremesa é improvável. Eles contêm pouco açúcar e não há necessidade de adicionar corantes, exceto talvez conservantes. Mas você precisa entender que uma falsificação pode conter glicerina artificial, que pode causar dores de cabeça (um dos sintomas de intoxicação).

A opção mais provável é comprar vinho de baixa qualidade, com uma cor bordô intensa, variedades doces e meio-doces. Mas não são esses os vinhos que muitas pessoas adoram? Além disso, uma taça de vinho tinto por dia ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, combate vírus e infecções e tem um efeito fortalecedor geral.

E como a demanda por esse tipo de vinho é bastante alta, ele é o mais falsificado, com o uso de diversos substitutos: corretores de sabor, corantes, grandes quantidades de açúcar. Dependendo dos componentes utilizados, a intoxicação por vinho tinto pode ser leve ou grave.

Em princípio, vinhos brancos com sabor adocicado são frequentemente falsificados. Eles são simplesmente feitos com menos corantes – substâncias químicas perigosas para os seres humanos. Mas o teor de açúcar nesses vinhos ainda é muito alto. Além disso, existe o perigo de a bebida conter, em vez de álcool etílico, por exemplo, álcool metílico ou butílico, mais barato, considerado um veneno devido aos seus graves efeitos tóxicos no organismo.

Álcoois tóxicos podem ser usados para falsificar qualquer tipo de vinho, a fim de baratear os produtos. A ausência de uma tonalidade específica torna impossível distinguir esses vinhos dos autênticos a olho nu, o que representa o grande perigo de comprar produtos falsificados. No entanto, a intoxicação por vinho que contém álcoois não utilizados na indústria alimentícia, devido ao seu impacto negativo no organismo, é muito grave e frequentemente leva à morte.

Economizar em bons vinhos pode ter consequências terríveis, especialmente quando falsificações baratas, porém perigosas, estão na mesa festiva e os convidados as servem em taças. Nesse caso, é possível uma intoxicação em massa com álcool substituto, o que também tem consequências psicologicamente graves, que discutiremos mais adiante.

Outro problema pode ser o vinho caseiro. Por um lado, pode-se esperar que se trate de um produto totalmente natural e de boa qualidade, visto que, na maioria das vezes, o mesmo vinho é usado para venda e para consumo próprio. Se forem observados os padrões sanitários e de higiene, bem como a tecnologia de preparação e armazenamento, esse vinho pode realmente ser considerado uma bebida muito saudável. Mas vale a pena mencionar desde já que existem muitos pré-requisitos que tornam a intoxicação por vinho caseiro bastante provável, e aqui estão os principais:

• as condições de armazenamento do vinho caseiro nem sempre atendem aos requisitos (não há salas especiais, então o vinho pode, na melhor das hipóteses, ficar apenas na despensa),
• na ausência de recipientes de vidro, eles são despejados em garrafas plásticas mais acessíveis e convenientes, o que é indesejável mesmo levando em consideração o fato de que os recipientes de PET não são recomendados para reutilização (sem mencionar as possíveis reações dos ácidos contidos no vinho com componentes plásticos),
• o vinho é frequentemente vendido em prateleiras abertas (a bebida pode ser deixada no calor por vários dias, exposta aos efeitos da luz solar),
• Ao produzir vinho, um requisito muito importante muitas vezes não é observado, permitindo que a bebida retenha suas propriedades por muito tempo e seja segura para o corpo humano (claro, se consumida em quantidades razoáveis). Estamos falando da remoção das sementes. No que diz respeito às uvas, não há nada a temer, pois elas não contêm componentes nocivos. No entanto, as sementes de uva, ricas em óleos saudáveis, podem causar a deterioração prematura do vinho, levando à intoxicação.

A situação é muito pior se o vinho for feito de frutas com caroço, simplesmente porque não há interesse em extraí-lo da fruta. Lembra por quanto tempo você pode armazenar conservas de frutas com caroço? Não mais do que um ano. E por quê? Porque, durante um armazenamento mais longo, os caroços liberam uma grande quantidade de ácido cianídrico, uma substância extremamente tóxica que causa intoxicações graves.

Essa mesma substância e algumas outras podem ser liberadas durante o processo de fermentação das matérias-primas, permanecendo no vinho acabado e tornando-o impróprio para consumo. Comprar esse vinho e depois bebê-lo equivale a uma tentativa de suicídio, pois uma grande quantidade de ácido cianídrico pode levar à morte em um quarto de hora. Só um milagre pode salvar uma pessoa nessas condições, dada a lentidão da nossa "ambulância".

Mas é importante entender que a gravidade da intoxicação nem sempre depende do tipo de vinho. Sua composição e a quantidade da bebida consumida são de grande importância. A probabilidade de intoxicação por apenas um pequeno gole de uma bebida nobre é muito pequena. Mas, depois de beber algumas garrafas de vinho de um fabricante conhecido, você corre o risco de intoxicação com álcool etílico comum, mesmo sem aditivos nocivos no produto.

A questão é que a base da patogênese da intoxicação por vinho é a intoxicação do corpo com substâncias nocivas contidas na bebida inicialmente ou formadas durante seu armazenamento. E quanto maior o teor desses componentes nocivos, mais perigosa a bebida. Mas é importante não apenas a quantidade desse veneno contida no vinho, mas também a quantidade que entra no corpo. Quanto mais veneno uma pessoa bebe, mais grave será sua condição, mesmo sem levar em conta os diferentes efeitos de cada toxina no corpo humano.

Bem, vamos resumir nomeando os principais motivos de intoxicação por uma das bebidas alcoólicas preferidas:

• não cumprimento das condições de conservação do vinho e consumo de produto vencido ou estragado,
• beber vinho em grandes quantidades, alcoolismo vínico,
• o desejo de economizar dinheiro, o que resulta em bebidas de má qualidade contendo aditivos tóxicos acabando na mesa.

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Sintomas envenenamento por vinho

Como a intoxicação por vinho pode ser causada por diferentes razões, os sintomas de intoxicação do corpo podem variar significativamente. É claro que um produto azedo não é capaz de levar às mesmas consequências graves que um produto repleto de toxinas químicas e substâncias tóxicas, portanto, não é necessário falar sobre um quadro clínico geral de intoxicação.

Ao beber vinho caseiro com ácido cianídrico, bem como um substituto à base de álcool metílico ou outro álcool tóxico, a intoxicação será muito grave. Dependendo da quantidade de veneno que entrou no corpo, a intoxicação pode ser:

• Rapidamente, falamos então de um grau extremamente grave de envenenamento, caracterizado pela perda de consciência ( coma ) poucos minutos após a ingestão da bebida. Uma pessoa pode ficar inconsciente por 15 a 20 minutos, seguidos de convulsões e morte rápida. A probabilidade de salvar uma pessoa em caso de envenenamento grave é muito pequena. E não há garantias de que o veneno não tenha um efeito extremamente negativo no funcionamento de órgãos e sistemas vitais. Ou melhor, é exatamente isso que acontecerá, então as consequências serão muito graves.
• Aguda ou grave. Difere da anterior por um desenvolvimento mais lento dos eventos. Se no primeiro caso a perda de consciência ocorre quase imediatamente após a ingestão de uma dose perigosa, na intoxicação aguda a pessoa primeiro fica letárgica e apática, depois entra em coma, mas após alguns minutos pode recuperar a consciência e se comportar de forma excessivamente agitada. Esse esclarecimento não dura muito, e a vítima perde a consciência novamente. A probabilidade de morte neste caso permanece alta, mas é mais fácil salvar a pessoa (há uma pequena margem de tempo). No entanto, em ambos os casos, é necessário agir imediatamente.

A boa notícia é que casos de intoxicação por vinho tão grave não são registrados com muita frequência. No entanto, não há muitos sobreviventes de intoxicação grave.

Na maioria das vezes, a intoxicação por vinho e seus derivados ocorre de forma mais branda, e quanto mais cedo os sintomas forem notados, menos perigosas serão as consequências. É melhor começar a agir assim que os primeiros sinais aparecerem, que são considerados os sintomas comuns de intoxicação alimentar:

• aparecem náuseas e vômitos,
• uma pessoa pode se sentir fraca e letárgica,
• a diarreia logo se instala e o apetite desaparece.

Geralmente, esses são os únicos sintomas quando se trata de beber vinho vencido ou azedo. Se não houver vômito, mas a pessoa começar a sofrer com fortes dores de cabeça, tontura e vermelhidão no rosto, é mais provável que se trate de intoxicação por produtos químicos adicionados à bebida para melhorar o sabor, a cor ou o armazenamento.

Se o vinho contiver substâncias altamente tóxicas, mas a quantidade delas ou o volume da bebida consumida for relativamente pequeno, os primeiros sinais de intoxicação serão:

• gosto metálico e amargor na boca,
• dor de garganta,
• deterioração da sensibilidade dos receptores da cavidade oral,
• dor de aperto atrás do esterno,
• uma sensação de que uma pessoa não tem ar suficiente,
• dores de cabeça de intensidade variável, tonturas,
• o aparecimento de ruído nos ouvidos.

Na maioria das vezes, as queixas da vítima se limitam aos cinco primeiros sintomas, que, infelizmente, indicam apenas o estágio inicial do envenenamento. O estágio seguinte é a interrupção das funções do sistema nervoso para controlar a respiração.

Danos ao centro respiratório causados por toxinas se manifestam como falta de ar ao se movimentar e aumento da frequência de contração do diafragma sem esforço físico (falta de ar em repouso). A respiração torna-se irregular. A pessoa pode respirar profunda e pesadamente e, em seguida, parar de respirar por um tempo.

O centro responsável pelo sistema cardiovascular também apresenta mau funcionamento sob a influência de substâncias tóxicas. Isso se manifesta na supressão da atividade cardíaca: a pressão arterial e a frequência cardíaca diminuem visivelmente. Mas as dores no peito se intensificam.

Também foram observados: desorientação espacial e coordenação motora, distúrbios das esferas emocional-volitiva e intelectual. Se o vinho foi elaborado à base de álcool metílico, podem ocorrer deficiência visual e comportamento incompatível com a quantidade de álcool consumida.

O estágio final do segundo estágio do envenenamento pode ser considerado o momento da perda de consciência. Inicia-se um período convulsivo, caracterizado por tremores intensos (espasmos) por todo o corpo, respiração fraca e rara, frequência cardíaca e pressão muito baixas e ausência de resposta pupilar à luz. A pessoa permanece inconsciente e não reage a nada.

O último estágio é a paralisia completa. A vítima neste estágio se distingue pela ausência de reflexos naturais. O cérebro não controla mais os processos de esvaziamento da bexiga e dos intestinos, que passam a ocorrer espontaneamente. A pessoa morre de fato, e será extremamente difícil salvá-la.

O aparecimento de sintomas comuns de intoxicação alimentar ou os primeiros sinais de intoxicação por substâncias altamente tóxicas caracterizam um grau leve de intoxicação, que pode ser resolvido em até três dias. O principal é agir imediatamente assim que os sintomas aparecerem.

Se já forem observados sintomas de intoxicação química com disfunção respiratória e cardíaca, eles indicam intoxicação moderada a grave, e o tratamento pode levar até uma semana. Tudo dependerá do estado físico da vítima, do seu estado de saúde e da rapidez dos primeiros socorros.

Complicações e consequências

Por que ir tão longe se os sintomas de intoxicação por vinho já são um teste para a vítima? Em primeiro lugar, trata-se de um distúrbio digestivo, em que qualquer tentativa de comer se transforma em vômitos, e a diarreia tira as últimas forças. Mas mesmo sintomas de intoxicação leve, como vômitos e diarreia, são um caminho direto para a desidratação e o desequilíbrio eletrolítico, o que, por sua vez, acarreta falhas no funcionamento de vários órgãos e sistemas.

Muitas vezes, em um contexto de intoxicação e desidratação, surgem complicações na forma de quadros agudos associados à inflamação do pâncreas, rins, vesícula biliar e fígado. Esses órgãos sofrem o impacto e precisarão ser tratados por um longo período com dieta e medicamentos.

Os envenenamentos mais perigosos ocorrem ao beber vinhos que contêm cianetos (ácido cianídrico é um deles) e álcool metílico. Nesse caso, a perda de visão pode ser o menor dos dois males, já que a maioria das vítimas não sobrevive.

Mas tudo isso é fisiologia. E quanto ao lado psicológico do problema? Primeiro, a vítima pode sofrer por muito tempo com um sentimento de vergonha pelo estado desagradável em que seus parentes e amigos a viram, por um motivo tão banal quanto intoxicação alcoólica. Segundo, quem trouxe vinho de baixa qualidade para a festa e, assim, inadvertidamente, organizou um envenenamento em massa entre amigos, parentes e colegas de trabalho carregará a cruz do arrependimento por muito tempo e justificará sua miopia. E se também houver fatalidades, a pessoa pode se recriminar pelo resto da vida, repleta de transtornos mentais e tentativas de suicídio.

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Diagnósticos envenenamento por vinho

A intoxicação por álcool e as substâncias tóxicas que ela contém ocorrem quase todos os dias, e os médicos precisam atender a esses chamados regularmente. Mas, geralmente, se uma ambulância é chamada, significa que a situação está ruim e é preciso agir rapidamente. É claro que a presença de álcool no corpo pode ser confirmada por um exame de sangue ou urina de rotina, mas isso não significa que o etanol tenha sido a causa da intoxicação. No entanto, é muito importante identificar a causa da intoxicação, pois disso depende a escolha do antídoto e o regime de tratamento como um todo.

Como uma festa geralmente é acompanhada não apenas pela ingestão de bebidas alcoólicas, mas também pela ingestão de diversos alimentos e, no ambiente juvenil, também pelo fumo de "maconha" e outras brincadeiras, ao chegar ao local do incidente, os médicos têm muito trabalho a fazer o mais rápido possível. Eles interrogam os presentes no momento do envenenamento sobre todas as suas nuances, o momento do início e a natureza dos sintomas, examinam os recipientes com álcool e coletam amostras para análise. Se houver vômito, estudam a natureza do vômito.

Também é necessário tentar estabelecer, a partir das palavras da vítima ou dos presentes, quando ocorreu o consumo de bebidas alcoólicas, a quantidade consumida e o que mais a pessoa consumiu durante esse período. A pressão arterial e a pulsação são medidas para avaliar a gravidade dos danos causados ao corpo pelas toxinas.

Ao chegar ao hospital, a vítima é submetida a exames clínicos e bioquímicos de sangue e urina. Isso permite a determinação precisa da substância tóxica que causou o envenenamento e a identificação de possíveis danos em vários órgãos: fígado, rins, etc. Se houver informações insuficientes, são realizados estudos bioquímicos não específicos.

A intoxicação por vinho já é acompanhada por uma perturbação do sistema nervoso central no segundo estágio, que afeta os sistemas respiratório e cardiovascular. O diagnóstico instrumental ajuda a determinar se órgãos vitais são afetados. Um ECG é realizado para monitorar o coração. Informações suficientes sobre o cérebro podem ser obtidas após um EEG. Além disso, são realizados exames de diurese e pressão venosa central de hora em hora, o que ajuda a avaliar a hemodinâmica da circulação pulmonar.

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Diagnóstico diferencial

A intoxicação alimentar aguda por diversas substâncias apresenta muitos sintomas semelhantes, por isso é fundamental realizar um diagnóstico diferencial de alta qualidade, com base no quadro clínico e nos dados laboratoriais, o que permitirá prescrever um tratamento eficaz. Por exemplo, se uma pessoa se queixa de cólicas abdominais, náuseas, vômitos e fraqueza intensa, estes podem ser sintomas de pancreatite aguda devido ao abuso de álcool. É evidente que as abordagens para o tratamento de intoxicações e inflamações serão completamente diferentes.

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Tratamento envenenamento por vinho

A intoxicação por vinho, como qualquer intoxicação alimentar, requer medidas urgentes para remover substâncias tóxicas do corpo e eliminar as disfunções que elas causam. Mas é preciso entender que o álcool é absorvido pelo sangue já nas seções iniciais do trato gastrointestinal, portanto, a medida usual para muitos para combater a intoxicação, como a lavagem gástrica alguns minutos após a ingestão de bebidas alcoólicas, pode ser inútil.

É claro que não é nada agradável enfrentar uma intoxicação alimentar ou alcoólica em primeira mão. Qualquer um pode se assustar e entrar em estado de choque, sem saber o que fazer em caso de intoxicação por vinho. O mais importante é se acalmar e não entrar em pânico; nesse caso, suas ações serão lógicas e precisas.

É mais fácil se a intoxicação por vinho tiver ocorrido diante dos seus olhos, ou seja, se souber quando e quanto a pessoa bebeu. Caso contrário, a intoxicação alcoólica pode ser avaliada pelo aroma do álcool e pelo estado de embriaguez da vítima, embora isso não exclua a intoxicação por outros produtos alimentares.

A presença de sinais de intoxicação alimentar comum diz pouco sobre a gravidade da intoxicação, mas sim sobre o seu estágio. Portanto, a esperança de lidar com a situação sozinho só se justifica se você tiver formação médica. Se não tiver, a primeira coisa a fazer é procurar ajuda em um centro médico. Como o tempo se esgota em minutos e segundos, você não deve tentar levar a vítima ao hospital a pé ou de transporte público. Uma ambulância está lá para isso.

Mas, antes que a ambulância apareça na porta, após avaliar o estado da vítima, você precisa tentar prestar os primeiros socorros para reduzir a intoxicação e prevenir possíveis complicações. Se a pessoa estiver muito fraca, é melhor colocá-la na cama, mas não de costas, mas de lado, com um travesseiro sob a cabeça. Dessa forma, se ocorrer vômito, ele poderá sair com tranquilidade e não atingirá o trato respiratório.

Se uma pessoa estiver inconsciente, ela é deitada de costas em uma superfície plana, e sua cabeça é virada para o lado, o que impede que a língua afunde, o que pode bloquear a respiração da vítima.

Até a chegada da ambulância, a respiração e os batimentos cardíacos da pessoa intoxicada por vinho devem ser monitorados o tempo todo. Se o coração parar repentinamente, deve-se realizar massagem cardíaca indireta, combinada com respiração artificial.

Se a pessoa estiver consciente e apta a tomar medicamentos, a intoxicação é tratada. Os sorventes populares usados para qualquer intoxicação (carvão ativado e branco, Smecta, Polysorb, Enterosgel, etc.) são os mais adequados para esse fim. Mas é importante entender que a administração oral de medicamentos só é possível se a pessoa estiver consciente.

O ponto principal da terapia de desintoxicação é o uso de um antídoto. Mas aqui é preciso ter muito cuidado. O antídoto para a intoxicação por vinho é considerado açúcar comum, que deve ser dissolvido em água morna (1 copo) e dado à vítima para beber. Mas se estivermos falando de vinho de baixa qualidade, é mais apropriado usar um quarto de copo de vodca (etanol) de alta qualidade como antídoto.

Com vômitos repetidos, uma grande quantidade de líquido é removida do corpo humano, resultando em desidratação e perturbação do equilíbrio hídrico e salino. Esta é uma condição muito perigosa que também precisa ser tratada. É evidente que a introdução de líquido no corpo durante o vômito é ineficaz, pois será excretado de volta quase imediatamente. É mais aconselhável realizar a terapia de reidratação intravenosa, na forma de um conta-gotas. No entanto, antes da chegada do médico, você pode tentar dar à vítima medicamentos especiais, por exemplo, "Regidron" (dosagem - 1 colher de sopa), chá, água fervida fria, uma decocção de arroz ou aveia.

Se não houver diarreia, a vítima pode receber um laxante salino, que ajudará a limpar o corpo de substâncias nocivas e toxinas.

Em caso de intoxicação leve, essas medidas serão suficientes para que o estado do paciente se normalize após algum tempo. Em casos de intoxicação moderada e grave, a vítima deverá ser encaminhada a um centro médico, onde o tratamento será realizado de acordo com o seguinte esquema:

• a desintoxicação é realizada pela introdução de um antídoto eficaz e enterosorbentes, após a primeira limpeza dos intestinos com um enema,
• são administrados anticonvulsivantes e antieméticos (quanto a estes últimos, embora o vômito seja considerado útil em casos de envenenamento reflexo, a limpeza do trato gastrointestinal dessa forma só será útil nos primeiros minutos após a ingestão de álcool; posteriormente, esse sintoma apenas esgota o paciente sem trazer nenhum alívio),
• são tomadas medidas para reidratar e eliminar os efeitos da desidratação,
• é realizada uma análise dos sistemas cardiovascular e respiratório, são administrados medicamentos para apoiar o trabalho do coração,
• o tratamento sintomático é realizado para prevenir diversas complicações, inclusive infecciosas,
• Os pacientes recebem prescrição de vitaminas e complexos vitamínico-minerais, porque junto com o líquido, o corpo também perde substâncias úteis que precisam ser repostas para melhorar seu funcionamento.

O tratamento fisioterapêutico para intoxicação é indicado já na fase de recuperação, quando é necessário restaurar os órgãos danificados pela intoxicação. Os procedimentos a serem prescritos dependem dos distúrbios detectados no corpo, como consequência do efeito tóxico sobre ele.

Em casos graves, a permanência do paciente no hospital pode levar cerca de 2 semanas, após as quais ele passa para tratamento ambulatorial. Em casos leves, o tratamento pode ser realizado em casa, mas você ainda terá que chamar uma ambulância se o estado do paciente não melhorar ou se surgirem sintomas perigosos:

• vômitos persistentes que impedem o tratamento da desidratação em casa,
• se o vômito ou as fezes contiverem partículas de sangue,
• sinais evidentes de desidratação (pele seca, sede constante, pequena quantidade de urina com odor forte e nauseante, mau estado geral),
• um aumento prolongado da temperatura corporal no contexto de saúde satisfatória (um aumento de curto prazo na temperatura é típico de uma condição aguda, mas não dura muito),
• o aparecimento de sintomas que indiquem danos no sistema nervoso central (sintomas neurológicos: distúrbios respiratórios e dos batimentos cardíacos, aparecimento de convulsões, diminuição da sensibilidade corporal).

Se não houver certeza de que a pessoa foi envenenada por vinho, não há necessidade de se apressar com um antídoto, mas enterosorbentes e líquidos devem ser administrados, se possível. Se houver vômito, não interrompa o processo até que os médicos cheguem para determinar a verdadeira causa do envenenamento.

Medicamentos utilizados

Não vamos nos deter nos enterosorbentes, que são usados para limpar o corpo de toxinas. Tanto já foi dito sobre eles que é improvável que algo novo possa ser acrescentado. Só podemos recomendar o recurso a medicamentos como "Carvão Ativado" e "Enterosgel", que geralmente estão no armário de remédios de casa.

Em caso de intoxicação por vinho ou outras substâncias, não é recomendado o uso desses sorventes para pessoas com obstrução intestinal ou hipersensibilidade aos componentes dos medicamentos. Entre os efeitos colaterais esperados, estão constipação e náusea, o que não é tão assustador considerando os sintomas já existentes.

O " carvão ativado " geralmente é tomado em uma dosagem que depende do peso corporal do paciente, quando 1 comprimido de carvão é tomado para cada 10 kg de peso.

O Enterosgel não requer suporte de peso. É prescrito para todos na quantidade de 1 sachê ou 1 colher e meia de sopa, dependendo da forma de liberação. Trata-se de uma dose única que deve ser tomada três vezes ao dia. Normalmente, o medicamento é tomado fora das refeições (1,5 a 2 horas antes ou depois das refeições), mas em caso de intoxicação por vinho, é improvável que a vítima queira comer, portanto, não haverá restrições.

Em caso de intoxicação por vinho acompanhada de grande perda de líquidos, deve-se dar atenção especial à terapia de reidratação, que pode ser realizada em casa (em caso de intoxicação leve) ou em ambiente hospitalar. Se não houver vômitos ou se eles cessarem rapidamente, podem ser utilizados medicamentos que restauram o metabolismo hidrossalino e a acidez do corpo, na forma de comprimidos, pó ou suspensão.

Por exemplo, o medicamento "Orasan", que contém dextrose, auxilia na absorção rápida e completa de líquidos e componentes minerais. A dose eficaz do medicamento dependerá do peso da vítima. A dose diária ideal é de 60 mg de uma solução aquosa do medicamento (1 sachê diluído em 1 litro de água fervida fria) para cada quilo de peso.

O medicamento deve ser tomado após cada evacuação. Se houver vômito, pode-se tentar tomar Orasan 10 minutos após.

O medicamento é adequado para quase todos, exceto para pacientes com intolerância a alguns de seus componentes e diabéticos (embora estes últimos provavelmente não bebam vinho doce, que geralmente é a causa do envenenamento).

Se essa terapia não ajudar, você terá que ir ao hospital, onde infusões intravenosas de solução salina, solução de glicose com conteúdo variável desta última, soluções poliiônicas e outros medicamentos eficazes podem ser prescritos para combater a desidratação e normalizar o equilíbrio eletrolítico.

Para interromper o vômito inútil em caso de intoxicação por vinho, são prescritos medicamentos antieméticos, como a Metoclopromida, eficaz para qualquer distúrbio digestivo. O medicamento pode ser prescrito na forma de comprimidos ou injeções.

Como a intoxicação alcoólica afeta adultos, consideraremos doses que sejam eficazes especificamente para eles. Para "Metoclopromida", a dose é de 1 comprimido três vezes ao dia.

Para pacientes em estado grave, o antiemético pode ser administrado por via intramuscular ou intravenosa. A dose única é de 1 ampola. A frequência de administração do medicamento pode variar de 1 a 3 vezes ao dia, conforme prescrição médica.

O medicamento é adequado para a maioria dos pacientes e raramente causa efeitos colaterais. Isso pode incluir tremores leves e perda reversível de coordenação. Também pode acontecer que, após tomar o medicamento, a pessoa comece a sentir sonolência, zumbido ou ressecamento da mucosa oral, mas esses sintomas não são considerados perigosos e desaparecem rapidamente.

Magnésia ( sulfato de magnésio ) é o medicamento de escolha para terapia anticonvulsivante devido à sua capacidade de prevenir convulsões e ter efeito antiespasmódico, antiarrítmico e sedativo.

Em caso de intoxicação, o medicamento é administrado por injeção lenta ou em conta-gotas, utilizando uma solução pura a 25% ou uma composição com adição de soro fisiológico ou solução de glicose a 5%. Não se pode administrar mais de 200 ml do medicamento por dia.

Apesar de todos os benefícios do medicamento para aliviar cólicas, ele não pode ser usado em todos os casos. O fato é que "Magnesia" não pode ser prescrito para desidratação, depressão respiratória, pressão arterial baixa e, raramente, batimentos cardíacos fracos, que são frequentemente observados em casos de intoxicação por vinho. O fato é que o próprio medicamento pode provocar os sintomas acima e complicar ainda mais o quadro do paciente.

No segundo estágio da intoxicação por vinho, observamos a depressão dos centros respiratório e cardíaco. A interrupção da circulação coronária, por sua vez, leva à hipóxia, pois os tecidos, juntamente com o sangue, não recebem o oxigênio e outros nutrientes de que necessitam. Nessas condições, é muito importante auxiliar o funcionamento do coração com medicamentos especiais – glicosídeos cardíacos.

Um dos glicosídeos cardíacos mais populares e baratos é um medicamento à base de extrato de folhas de dedaleira, a Digoxina, que só pode ser adquirido mediante receita médica. Em caso de insuficiência cardíaca e isquemia cardíaca, o medicamento pode ser prescrito na forma de comprimidos e solução, mas em caso de intoxicação, a segunda forma de liberação é preferida.

A solução da ampola é misturada com soro fisiológico ou solução de glicose a 5%. Uma dose única é de 1 a 2 ml. A dose das soluções para diluição é de 10 ml. A frequência de administração é de 1 a 2 vezes ao dia no primeiro dia e, posteriormente, uma vez ao dia.

A solução em ampola, diluída 10 vezes mais do que para injeções, pode ser usada para conta-gotas com uma taxa de injeção de no máximo 40 gotas por minuto.

O medicamento pode alterar ligeiramente o ritmo cardíaco, causando taquicardia e arritmia, e a condutividade elétrica do músculo cardíaco, afetando a composição sanguínea, causando confusão e alucinações. Às vezes, podem ser observadas dores de cabeça, fadiga intensa, distúrbios visuais e digestivos e reações alérgicas. Mas todos esses sintomas se desenvolvem principalmente com a administração de altas doses do medicamento.

O medicamento não é prescrito para hipersensibilidade a glicosídeos cardíacos, inflamação das membranas cardíacas, taquicardia ventricular ou bradicardia evidente, bloqueio cardíaco e algumas outras patologias cardíacas, bem como deficiência excessiva de cálcio ou potássio (hipercalcemia e hipocalemia) no organismo. Portanto, tomar este medicamento sem prescrição médica ou em doses incorretas é bastante perigoso.

Medicina tradicional e homeopatia

A intoxicação por vinho é uma condição muito perigosa, cujo tratamento deve ser idealmente realizado por especialistas. No entanto, se a intoxicação for leve e os sintomas se assemelharem a uma intoxicação alimentar comum, é perfeitamente possível incluir receitas populares no regime de tratamento com sorventes, reidratantes e antieméticos, que ajudarão o corpo a se recuperar muito mais rapidamente. O tratamento popular também pode ser utilizado se os sintomas de intoxicação surgirem em resposta a uma grande quantidade de álcool consumida, e não ao conteúdo de substâncias nocivas no vinho.

Se você tiver ovos frescos feitos em casa (sem salmonela!), você pode beber algumas claras levemente batidas de uma só vez, o que neutralizará o efeito intoxicante do etanol.

Para eliminar rapidamente as toxinas do corpo, a medicina tradicional recomenda comer mais frutas cítricas e sucos delas, o que também pode ajudar a reduzir a náusea.

Como o vinho é uma bebida doce e as perturbações no corpo causadas pela intoxicação podem atrapalhar o metabolismo da glicose, que entrará no sangue, é recomendável adicionar o suco de meio limão a um copo de água e beber lentamente.

Aqui está uma receita para um remédio universal que será útil para qualquer intoxicação. A água de endro com mel pode ser facilmente preparada despejando 3,5 colheres de chá de sementes de endro em 5 xícaras de água fervente, fervendo por 5 minutos, resfriando até aquecer e adicionando 3,5 colheres de chá de mel. A decocção inteira deve ser bebida ao longo do dia.

O tratamento com ervas ajudará a reduzir a intoxicação e aliviar um pouco o estado da vítima. Uma decocção de tansy e camomila (50 g de flores de tansy, 20 g de camomila, 0,5 l de água) alivia bem a intoxicação. E uma decocção de raízes de alcaçuz ajuda a combater distúrbios dispépticos. Em caso de danos no fígado por álcool e toxinas, uma infusão de raízes de elecampana é adequada (20 g de raízes trituradas para 20 g de água, deixar em infusão por 1/3 de hora).

A homeopatia não possui uma lista extensa de remédios eficazes para intoxicação por vinho. No entanto, pode oferecer algo.

Por exemplo, em caso de desidratação, os médicos homeopatas preferem prescrever o medicamento Hina, que ajuda o corpo a restaurar as forças. Já o medicamento homeopático Nux vomica ajuda a reduzir os sintomas de intoxicação em casos de envenenamento leve. A dosagem e as características do uso dos medicamentos devem ser esclarecidas com um médico especialista, que deve estar familiarizado com todos os detalhes do envenenamento.

Para aliviar os sintomas de intoxicação alcoólica devido ao abuso de vinho, você pode tomar o medicamento "Anti-E", 4 a 5 gotas por dose. O medicamento é dissolvido em 1 colher de sopa de água e bebido em intervalos de 1 hora. No dia seguinte, a frequência de administração é reduzida para 6 a 8 vezes ao dia.

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Prevenção

Parece que o álcool pode fazer muito mal, mas as pessoas teimosamente continuam a bebê-lo. É impossível proibi-lo em um país livre, mas cada um de nós pode fazer tudo para garantir que apenas bebidas de alta qualidade cheguem à mesa, que não só sejam inofensivas, mas também possam trazer algum benefício.

Aliás, o vinho pode causar intoxicação, mas também pode ajudar a lidar com intoxicações alimentares causadas por bactérias. Isso se aplica principalmente aos vinhos tintos, que contêm substâncias que têm um efeito prejudicial contra salmonela, listeria e até mesmo o conhecido agente causador de gastrite e úlceras estomacais - Helicobacter pylori.

Portanto, a questão de saber se é possível beber vinho em caso de intoxicação desaparece por si só. Mas estamos falando apenas de intoxicação com alimentos, não com álcool. Além disso, só haverá benefício se o vinho tinto de alta qualidade for usado como medicamento, e não como uma falsificação perigosa.

É preciso dizer que prevenir a intoxicação por vinho não é difícil. Algumas condições simples ajudarão você a se proteger da compra de uma bebida de baixa qualidade:

• o álcool só deve ser adquirido em estabelecimentos de varejo onde a venda de produtos falsificados é excluída (geralmente são lojas de bebidas alcoólicas de marca e supermercados onde a qualidade dos produtos é monitorada),
• é melhor escolher produtos de fabricantes conhecidos e verificar a presença de um selo especial,
• Ao comprar vinho, você deve estar atento à sua data de validade,
• Se o vinho que você comprou ficou guardado intocado por muito tempo e sua validade expirou, é melhor jogá-lo fora sem arrependimentos do que sofrer mais tarde com intoxicação por produtos de fermentação e substâncias nocivas.

Durante uma festa, você precisa aprender a controlar a quantidade de álcool que ingere, o que ajudará a evitar a intoxicação por etanol. Aliás, os médicos também não recomendam beber com o estômago vazio se você não quiser ter gastrite, pancreatite e outras patologias desagradáveis.

Os produtores de vinho hereditários e amadores também precisam aderir a certas regras:

• ao fazer vinho, não tenha preguiça de retirar as sementes da fruta, que contêm uma substância perigosa para o corpo,
• aderir rigorosamente à tecnologia de produção de vinho e bebidas vínicas, observar os padrões sanitários e higiênicos, usar frutas frescas sem sinais de deterioração,
• servir o vinho apenas em recipientes de vidro, utilizando garrafas de plástico e potes ou tanques de metal para outros fins,
• Armazene o vinho pronto em local fresco e longe da luz.

Essas precauções simples estão ao alcance de qualquer um que não queira acabar com sua vida de uma forma tão banal.

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Previsão

A intoxicação por vinho é considerada uma das formas mais graves de intoxicação, especialmente se a bebida contiver álcoois tóxicos, aditivos nocivos e cianetos. O prognóstico neste caso não é muito animador. A maioria das vítimas com intoxicação grave morre antes da chegada da ambulância ou a caminho do hospital. Em casos de intoxicação leve e moderada, a vida e a saúde de uma pessoa podem ser defendidas, mas essa luta deve começar o mais cedo possível.

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