Vitamina C

A vitamina C é diferente de todas as outras vitaminas, a química e a bioquímica deste composto tornam-se em muitos aspectos simplesmente únicos. A vitamina C é encontrada na vida animal e vegetal, e seu papel muitas vezes não é completamente claro. A vitamina sintética é amplamente utilizada como aditivos alimentares e suas propriedades antioxidantes contribuem para a preservação dos alimentos e, conseqüentemente, tem um número E (K300). Mesmo hoje, a controvérsia sobre a importância da vitamina C para a saúde humana, bem como as melhores doses da vitamina, não deve parar: recomendações de vários autores variam de 30 mg a 10 g por dia.

Informações gerais sobre vitamina C

A vitamina C tem outros nomes - é uma vitamina anti-vitamínica, uma vitamina antiscorbutic, também chamada de ácido ascórbico. Solúvel em água, a vitamina C é considerada a principal vitamina de vegetais, bagas e frutos.

A bioquímica da vitamina C em mamíferos é tão longe de entender que, até agora, seu papel bioquímico em tais sistemas não é claro. A estrutura química do ácido L-ascórbico é unicamente determinado por análise de raios-X, mas a sua de dois electrões da estrutura do produto de oxidação - ácido desidroascórbico - não completamente estabelecida, porque ainda não é capaz de obter este composto na sua forma pura ou em um cristalino, pelo menos no estado sólido.

Entre os organismos superiores, muito poucos são capazes de biossíntese da vitamina C. Estes incluem o Homo sapiens, por isso não é surpreendente que a maior parte do que se sabe sobre a bioquímica do ácido L-ascórbico esteja relacionada aos mamíferos.

St. Dieri em 1927 descobriu a vitamina C do suco de repolho, laranja e pimenta vermelha. Eram cristais com propriedades de restauração pronunciadas. Eles foram chamados de ácido hexurônico. Os cientistas provaram em 1932 as propriedades antiscorv da vitamina C, então recebeu o nome - ácido ascórbico (do escorbuto grego "traduz-se como" escorbuto ").

Absorvência de vitamina C

Se você tomar vitamina C depois de comer, será melhor absorvido.

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Os efeitos benéficos da vitamina C no corpo

A vitamina anti-vítrea ajuda na produção de colágeno e tecido conjuntivo, liga tecido ósseo, vasos, pele e articulações. Estimula o metabolismo.

Uma das propriedades mais importantes da vitamina C é suas propriedades antioxidantes. Graças a eles, neutraliza os radicais tóxicos que surgem no corpo com grande esforço físico, com doenças e com efeitos ambientais negativos sobre o corpo.

A vitamina C é capaz de neutralizar muitos venenos perigosos no corpo: ele se conecta a eles e os torna inofensivos, então esses compostos são excretados na urina. Também ajuda a aumentar a resistência a condições desfavoráveis, superaquecimento, resfriamento, estresse, infecções e alergias.

O ácido ascórbico evita a oxidação de gorduras importantes e vitaminas lipossolúveis A e E, ajuda a curar feridas e queimaduras. Aumentando a elasticidade e a força dos vasos, ativando as glândulas do sistema endócrino, melhorando a função hepática, utilizando colesterol do fígado e as paredes dos vasos, protegendo o coração - tudo isso é o trabalho da vitamina C.

Oxidação e hidroxilação

Sabe-se que o ácido ascórbico está envolvido no metabolismo de certos aminoácidos, promovendo a formação de hidroxiprolina, hidroxilizina, norepinefrina (norepinefrina), serotonina, ácido homogentisico e carnitina.

A hidroxiprolina e a hidrosilicina são encontradas nos tecidos animais praticamente apenas na composição do colágeno, que representa cerca de um terço de todas as proteínas do organismo de mamífero. O colágeno, sintetizado com falta ou falta de vitamina C, não é capaz de produzir fibras de alto grau, que é a causa de lesões cutâneas, vasos frágeis, etc.

Propriedades de redução

Sabe-se que a vida na Terra depende inteiramente do fornecimento de oxigênio. Mas, em excesso, em uma forma inadequada ou em um lugar inadequado, o oxigênio é um inferno potencial. Particularmente prejudiciais são as suas formas reativas e radicais de oxidação, por exemplo, aniões superóxido e radical hidroxilo. Estes são normalmente conhecidos como oxidantes ativos, que podem causar sérios danos aos componentes lipídicos das membranas celulares devido à oxidação com peróxidos. O papel antioxidante protetor de vitamina E e ácidos graxos essenciais é estabelecido. No entanto, eles são compostos solúveis em gordura e, obviamente, a função realizada por eles dentro da membrana em sua superfície passa para o ácido ascórbico. Aqui, no ambiente aquático, a vitamina C facilita a captura de oxidantes potencialmente perigosos com outro antioxidante solúvel em água, tripeptídeo glutationa. Paradoxalmente, existe uma suposição de que uma das funções da glutationa é manter o ácido ascórbico no estado restaurado!

Para dizer que as vitaminas E e C desempenham funções antioxidantes idênticas na matriz lipídica e no ambiente celular aquático, respectivamente, significa simplificar excessivamente o estado de coisas. Mostra-se que essas vitaminas atuam juntas e, possivelmente, na fase lipídica / aquosa, o ácido ascórbico fornece proteção de vitamina E ou restaura sua forma oxidada após o ataque de radicais livres.

A capacidade restauradora do ácido ascórbico é "usada" por outra vitamina com ácido fólico. Para desempenhar a sua função, o ácido fólico deve estar na forma tetrahidrofolada reduzida, e esta condição é fornecida e / ou mantida na presença de ácido ascórbico.

Um grande problema é a propensão de um radical livre de peróxido agressivo para oxidar o átomo de ferro nos eritrócitos, o que leva à formação de uma methemoglobina funcionalmente inativa (metHb). Este processo é revertido pela enzima metHb - redutase, que funciona na presença de citocromo bs e ácido ascórbico. O radical livre de superóxido é geralmente destruído por superóxido-ssmutase dependente de vitamina C (SOD), de modo que o SOD evita a formação de um radical hidroxilo muito agressivo.

É bem sabido que o ácido ascórbico promove a absorção de ferro através das paredes do intestino. Talvez isso seja devido ao fato de que ele suporta o elemento em uma forma restaurada, na qual é mais facilmente absorvida pela mucosa.

Transporte eletrônico

As propriedades de redução da oxidação do ácido ascórbico têm sido usadas no estudo do transporte de elétrons in vitro em membranas mitocondriais.

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Distribuição em tecidos

A vitamina C está envolvida em reações de hidroxilação na biossíntese de colágeno, serotonina e norepinefrina em animais. A chave para resolver o problema do papel do ácido ascórbico no processo de metabolismo em animais pode ser encontrada com base nos resultados de uma análise de sua distribuição tecidual. Tecidos animais analisados conter as seguintes quantidades de vitamina C (por ordem decrescente): glândulas adrenais (55 mg%) pituitária e leucócitos, cérebro, olho lente e pâncreas, rins, baço e fígado, músculo cardíaco, leite (3mg fêmea% vaca 1 mg%), plasma (1 mg%). Na maioria desses tecidos, a função da vitamina C é manter a integridade estrutural através da participação na biossíntese do colágeno. Os níveis elevados de teor de ácido ascórbico reflecte funções mais especializadas tais como a participação na síntese de hormonas e neurotransmissores supra-renais e cérebro, bem como na resposta imunitária no baço e leucócitos, estimular o ciclo da pentose fosfato no fígado, e a manutenção da transparência da lente da córnea.

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Consumo, excreção e metabolismo

Para a prevenção do escorbuto, o corpo humano precisa de 10 mg de vitamina C por dia, a dose diária recomendada no Reino Unido é de 30 mg e um rato de laboratório pode sintetizar uma quantidade equivalente a 2000 mg (2 g) por dia! Em medicina, há uma direção que atualmente não é popular, recomendando megadoses (1-10 g por dia). Talvez isso faça sentido. Mas o argumento contra isso é que o corpo de um organismo adulto (humano) é capaz de acumular apenas uma quantidade limitada de vitamina, geralmente 2-3 g, possivelmente 4 g. Ao mesmo tempo, o nível plasmático atinge 1,4 mg%.

O ácido ascórbico é metabolizado no fígado e nos rins, passando por uma série de transformações seqüenciais, cujo resultado final é a formação de ácido oxálico excretado na urina.

As propriedades restauradoras da vitamina C tornam-se um excelente co-substrato em reações de hidroxilação de monooxigenase levando à formação de aminoácidos e catecolaminas. Graças a estas mesmas propriedades, a vitamina C proporciona proteção não só para células, eliminando radicais livres, mas também para outros antioxidantes como a vitamina E. Suas propriedades quelantes e (ou) reduzem a assimilação de compostos de ferro no intestino. Sugere-se que ele possa funcionar como um par de oxidação-redução circulante no transporte eletrônico e ao criar um potencial de membrana, e seu status corresponde ao status do citocromo c. A vitamina C é o ótimo, mas não o único, fator necessário para manter inúmeras enzimas férricas e contendo cobre no estado de redução, nas quais elas são mais funcionalmente ativas.

M. Davis et al. (1999) acreditam que o nosso interesse compreensível em vários aspectos da química e bioquímica da vitamina C, alimentada por uma receita muito tangível de sua produção, não é o melhor incentivo para resolver o enigma sobre a existência de uma função biológica básica nesta molécula simples ou sua ausência. Nosso entusiasmo é devido simplesmente à ausência de todos nós gulonolactoxidase. E o único gene que nossos antepassados distantes perdeu há 25 milhões de anos é culpado disso, que condenou o ser humano juntamente com outros primatas, bem como algumas espécies de pássaros, morcegos, besouros e, naturalmente, cobaias, em parte "vegetarianos involuntariamente" .

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Interação com outros elementos do corpo

Com a ajuda da vitamina C, o ferro (Fe) é bem absorvido, o que afeta a hemopoiese.

O que afeta a quantidade de vitamina C nos alimentos?

A vitamina C é uma das vitaminas mais sensíveis. Sabe-se que o processamento culinário de vegetais e frutas geralmente implica perda de ácido ascórbico. Qualquer tratamento térmico de produtos ou exposição à luz solar direta reduz rapidamente o conteúdo desta vitamina. Assim, quando os produtos são esmagados, a atividade enzimática da ascorbato oxidase contida em plantas ricas em vitamina C aumenta significativamente. Esta enzima está presente em todos os tecidos vegetais. Outra enzima, responsável pela perda de ácido ascórbico, fenolase, catalisa a oxidação de compostos de polifenóis com oxigênio do ar, o que provoca o escurecimento de frutas como maçãs. O processo é acompanhado pela formação de ácido desidroascórbico, que se converte rapidamente em ácido 2,3-dicicogulônico e é catalisado por Ca e outros íons de metais de transição. É por isso que não é recomendado preparar legumes e frutas em utensílios de cobre e ferro.

E, é claro, o principal fator que afeta a perda de vitamina C no processo de cozimento é simplesmente a sua dissolução na água. Deve-se notar que os vegetais cozidos em um forno de microondas retém mais a vitamina C do que as preparadas por métodos convencionais. Assim, a perda de vitamina C pode ser evitada, não só evitando a fervura prolongada de vegetais em pratos de cobre, mas se você cozinhar o todo. A fim de preservar a vitamina C nos alimentos, é aconselhável congelar e manter em um lugar frio e escuro, por exemplo, em uma adega ou porão.

A necessidade de vitamina C por dia

Para um adulto, 70-100 mg de vitamina C reembolsará todas as perdas desta vitamina ao organismo.

Em que condições a necessidade de vitamina C aumenta?

Se você estiver fazendo esportes, um dia você precisa consumir 150-500 mg de vitamina antiserária. As mulheres grávidas precisam consumir cerca de 120-150 mg desta vitamina. Com doenças catarreicas, recomenda-se aumentar a dose diária de vitamina C para 2000 mg. Além disso, em um clima desfavorável, é necessário aumentar o conteúdo desta vitamina no organismo.

Por que há falta de vitamina C no corpo?

A falta de ácido ascórbico no corpo pode ocorrer com o tratamento térmico impróprio de frutas e vegetais (quando o cozimento é perdido até 60% de vitamina C). Além disso, isso pode acontecer se o vegetal não for devidamente armazenado (se as batatas frescas em 100 g contêm cerca de 20 mg de vitamina antiscorbutic, depois de meio ano de armazenamento - apenas 10 mg).

A falta desta vitamina também ocorre quando não há frutas e vegetais suficientes nos alimentos.

Existe uma visão de que a avitaminose não é mais encontrada nos países ocidentais. Mas este não é o caso. É reconhecido que as doenças crônicas, pessoas idosas e solitárias sofrem de deficiência de vitamina associada à deficiência de vitamina C. O nível de ácido ascórbico no plasma está em uma taxa média de 1,2 mg% (limites admissíveis de 0,6-2,5 mg%), o teor de ascorbato em leucócitos é normalmente 25 μg por 10 ⁸ células.

Normas dietéticas recomendadas para a ingestão diária de vitamina C

Normas dietéticas recomendadas	mg por dia
Bebês	35
Filhos	45
Adolescentes	50
Adultos	60
Grávidas	80
Mães que amamentam	100
Os Velhos	150

O aumento do nível de ácido ascórbico no plasma ocorre somente quando a ingestão atinge 150 mg por dia. Um indicador do nível de vitamina C no organismo é o nível de ácido ascórbico no plasma. A condição de insuficiência é indicada por sua queda abaixo de 0,5 mg%. Verificou-se que o nível plasmático diminui em muitas condições patológicas, como doenças infecciosas, insuficiência cardíaca congestiva, doenças hepáticas e renais, distúrbios gastroenterológicos e endócrinos, purpura (erupção cutânea hemorrágica), formações malignas. Os pacientes com febre, que sofreram intervenção cirúrgica ou trauma, precisam de grandes quantidades de vitamina C com alimentos.

Sinais de deficiência de vitamina C no corpo

Se uma pessoa sofre de falta de vitamina C, então ele não consegue curar feridas, sangrando gengivas, hematomas no corpo, pode inchar o rosto, os vasos dos olhos tornam-se fracos, a dor nas articulações pode se manifestar, pode haver uma reação fraca do corpo ao resfriado. Essas pessoas geralmente têm perda de cabelo, hemorragias nasais freqüentes e o desenvolvimento do escorbuto. Os sinais incluem escorbuto: gengivas hemorrágicas graves, perda de dentes, depressão, perda de apetite, fadiga, hemorragia da pele, histeria e anemia.

Sinais de uma superabundância de vitamina C

Os sintomas de uma overdose de vitamina C podem ser urina freqüente, náuseas, dores de cabeça, vômitos e diarréia leve. Às vezes, as pessoas têm uma superabundância de ácido ascórbico manifestado por cólica na parte inferior do abdômen e vermelhidão da pele facial.

Produtos que contêm vitamina C

Muitos produtos contêm vitamina C, e nem sequer sabemos disso!

A maioria dos organismos vivos pode converter D-glucose em ácido L-ascórbico. Homo sapiens é inteiramente dependente da ingestão de vitamina C com alimentos. O único produto animal que contém quantidades significativas de vitamina C é o leite (1 - 5 mg / 100 g); também é encontrado no fígado. As fontes mais ricas de ácido ascórbico são legumes frescos e frutas (especialmente cítricos, tomates e pimentões verdes), batatas assadas (17 mg / 100 g) e vegetais de folhas. Muito rico em vitamina Guava C (300 mg / 100 g) e groselha preta (200 mg / 100 g), mas não são muito comuns nos países ocidentais.

Assim, a rosa de cachorro contém até 1000 mg de vitamina antisscorbutic, pimenta doce - 250 mg, kiwi - cerca de 180 mg e espinheiro de mar contém cerca de 200 mg desta vitamina. Se você gosta de repolho, então você não sofrerá de deficiência de vitamina C, porque contém de 70 a 100 mg de vitamina. Todos os morangos favoritos são saturados com ácido ascórbico por 60 mg, bem como a laranja, e o limão azedo é saturado com 40 mg. Use esses alimentos com mais freqüência, e você não saberá o que é um resfriado. A tabela fornece dados exaustivos sobre o conteúdo de vitamina C nos vegetais e frutas mais consumidos.

O conteúdo de vitamina C em frutas e vegetais comuns

Legumes / frutas	O teor de ácido ascórbico, mg por 100 g
Frutos do Rosehip	1000
Groselha preta	200
Cabeça de repolho	186
Pimenta verde	128
Foda	120
Repolho De Brócolis	DE
Couves de Bruxelas	109
Agrião	79
Couve-flor	78
Morangos	59
Espinafre	51
Laranjas / limões	50
Folhas de repolho	47
Batatas jovens	30
Ervilhas	25
Batatas velhas	8º
Cenouras	6º
Maçãs	6º
Ameixas	3

Vitamina C em medicina

O uso generalizado da vitamina C fornece a base para um grande negócio internacional, desde a síntese química até a formação de comprimidos. Seu papel fisiológico no corpo não é claro até o final, apesar do uso bem sucedido de vitamina C no tratamento de várias condições patológicas, muitas vezes aparentemente desconectadas com ele. Por centenas de anos, tem sido usado para tratar o escorbuto e, nos últimos anos, demonstrou-se que a vitamina C causa um estado de remissão em alguns pacientes com trombocitopenia autoimune.

Aplicação terapêutica

A vitamina C geralmente é prescrita em uma dose diária de 3 x 100 mg. A vitamina C não só promove a cura de feridas, mas também fortalece o sistema imunológico do corpo, o que impede a penetração de infecções perigosas. É por isso que o ácido ascórbico é prescrito para doenças infecciosas, febre e diarréia, e quando há um alto risco de infecção e inflamação. Para acidificar a urina com infecções crônicas do trato urinário são prescritos 0,5 - 0,3 g por dia. A vitamina C é conhecida como um imunomodulador que atua em vários pontos do sistema imunológico. Por exemplo, inibe a histidina descarboxilase, suprimindo assim a formação de um imunossupressor de histamina; promove atividade leucocitária neutrofílica; neutraliza o excesso de oxidantes reativos produzidos por fagócitos em uma infecção crônica.

A vitamina C trata algumas doenças do sangue e sistema circulatório. A vitamina C também é indicada para anemia comum causada por falta de ferro no organismo. No entanto, simultaneamente é necessário tratar preparações de ferro. O ácido ascórbico promove a digestibilidade do ferro pelo corpo devido à formação de complexos solúveis com ele e à redução do ferro, evitando assim a ligação do ferro nos intestinos com fitatatos e taninos provenientes dos alimentos. O nível de ferro reduzido no sangue pode ser mantido selecionando uma dieta adequada contendo ferro com a adição de 25-50 mg de ácido ascórbico a cada refeição.

Para que a hemoglobina participe do transporte de oxigênio, o átomo de ferro na molécula de heme deve estar no estado reduzido de ferro. Em regra, mais de 98% da hemoglobina está presente no corpo desta forma e menos de 2% sob a forma de metahemoglobina funcionalmente inativa com ferro oxidado. Normalmente, essas pequenas quantidades de metahemoglobina são reduzidas a hemoglobina sob a ação da enzima NADH (metahemoglobina redutase também chamada de citocromo redutase de eritrócitos). Existem vários tipos de metahemoglobinemia congênita devido à deficiência do sistema de citocromo redutase. Neste caso, prescreve-se a ingestão diária oral de 500 mg de ácido ascórbico ou de 100 a 300 mg de azul de metileno. Obviamente, o ácido ascórbico diretamente, embora lentamente, restaure a metamoglobina, enquanto que o azul de metileno ativa a NADPH desidrogenase, que geralmente está em estado latente, garantindo assim a continuidade da cadeia de transformação no sistema NADH. Este tipo de metahemoglobinemia é uma forma fácil da doença, e o tratamento simplesmente elimina as manifestações de cianose.

A metahemoglobinemia é, em última instância, devido à presença no corpo do paciente de radicais O2 peroxídicos, que normalmente estão sob o controle da enzima superóxido dismutase (SOD), que requer a presença de vitamina C como coenzima. Acredita-se que a ingestão de ácido ascórbico pode remover a condição aguda em pacientes com anemia falciforme, quando os glóbulos vermelhos são esgotados em vitamina e são suscetíveis ao efeito destrutivo dos oxidantes.

Está provado que, em doses mais elevadas, a vitamina promove a melhora do metabolismo lipídico no organismo. Como resultado, a deposição de colesterol é evitada nas paredes das artérias e o risco de insuficiência coronariana é reduzido. Quando os níveis de ácido ascórbico insuficiência coronária no plasma e leucócitos é reduzida e que existe uma causa e efeito não é clara. No entanto ele acredita que a vitamina C promove prevenção de aterosclerose uma vez que mantém a integridade das paredes das artérias (à custa de um nível adequado de hidroxiprolina necessário para a biossíntese de colagénio), reduz o nível de colesterol no sangue (que contribui para a biossíntese de ácidos biliares), e triglicéridos (activação de lipase no plasma).

A vitamina C é útil para o metabolismo saudável e também pela diminuição da agregação plaquetária e aumenta a atividade fibrinolítica no sangue. Uma vez que a vitamina C foi dublada, mesmo uma "vitamina saudável". Embora seja possível traçar a relação entre casos de doença cardíaca coronária (CHD) e baixos níveis de ácido ascórbico no plasma, este é provavelmente a conseqüência do primeiro e não vice-versa.

No entanto, na opinião de alguns especialistas, um fator de risco para IHD é a presença de várias formas agressivas de oxigênio, por exemplo, um radical superóxido, cuja existência está sob o controle de superóxido dismutase dependente de vitamina C.

Assim, o ácido ascórbico participa de muitos processos metabólicos. A vitamina C está envolvida na síntese de colagénio, a oxidação de tirosina, a síntese das catecolaminas, a mobilização de ferro e cobre, degradação da histamina modulação da produção de prostaglandinas, desintoxicação, o metabolismo do colesterol, vigilância imune, e assim por diante. D. A uma exigência média diária de vitamina C 100 mg, de um número de factores requerem aumentando a ingestão de vitamina C. Esta é a ingestão de certos medicamentos (contraceptivos, antibióticos, aspirina, medicamentos anti-inflamatórios), tabagismo, consumo de álcool, estresse, velhice, diabetes, mb. Embora ainda não há indicações claras para aplicações clínicas de vitamina C, recomenda-se a sua utilização generalizada na prática médica (para aceleração da cicatrização de feridas, redução de respostas inflamatórias, melhorar as funções imunitárias, no tratamento de doenças respiratórias, por deficiência de ferro, aterosclerose, artrite).

A vitamina C normalmente é prescrita para a ameaça de aborto espontâneo, com tirotoxicoses, púrpura trombocitopênica idiopática (2 g por dia), com talassemia (anemia do Mediterrâneo).

A base fisiológica da terapia com vitamina C nem sempre é completamente clara, exceto nos casos de achloridria e diarréia, quando há uma ameaça de anemia devido à redução da absorção através dos intestinos de ferro não-hemo, que é rectificada com a ajuda da vitamina C.

O principal conteúdo de ácido ascórbico no SNC está no hipocampo-hipotálamo em comparação com outras seções do sistema nervoso central.

O baixo estado da vitamina C acompanha a catarata e aumenta a pressão intra-ocular, diabetes, tabagismo e abuso de álcool. A ingestão diária de 1 g de vitamina C interrompe o desenvolvimento da catarata na fase inicial.

Verificou-se que o nível de vitamina C no corpo de pacientes com diabetes é 70-80% menor do que em pessoas saudáveis. Isso dá motivos para acreditar que esta é a raiz de complicações como insuficiência cardíaca e renal, cegueira e gangrena. De acordo com uma hipótese, a hiperglicemia crônica pode ser associada à deficiência intracelular de ácido ascórbico em leucócitos devido ao fato de que a glicose eo ácido ascórbico são bastante semelhantes entre si e podem ser transportados para dentro da célula usando o mesmo sistema de membrana. Isso leva a um enfraquecimento da resposta do organismo em caso de inflamação aguda em pacientes diabéticos que não estão recebendo tratamento, aumento da susceptibilidade à infecção e uma patologia na cicatrização de feridas. Ainda não está claro se, nesses pacientes, o corpo é capaz de absorver menos vitaminas do que em pessoas saudáveis, ou excretar em grandes quantidades. Há uma suposição de que seu status deve ser influenciado positivamente por doses de vitamina, aumentando a tolerância à glicose. No entanto, doses muito grandes também devem ser evitadas, pois isso leva a um aumento do nível de ácido desidroascórbico no sangue, o que, por sua vez, causa diabetes mellitus em ratos!

O papel da vitamina C como cofator nos principais processos biológicos está bem estabelecido. O cérebro de mamífero contém concentrações relativamente elevadas de ácido ascórbico. Em ratos, a concentração de ácido ascórbico é máxima no nascimento e depois diminui com o crescimento e o envelhecimento. Os níveis no embrião são duas vezes maiores do que em adultos. Como o envelhecimento de mais de 50% dos homens, a concentração de ácido ascórbico no plasma sanguíneo é inferior a 0,3 mg / dl (a uma taxa de 1 mg / dL) e é necessário levar 40 a 50 mg de vitamina C para homens todos os dias e 30 mg para mulheres. Desde 1953, quando Willis mostrou que a deficiência de ácido ascórbico provoca lesões ateroscleróticas, estabelece-se uma relação entre o nível de ácido ascórbico eo nível de colesterol no sangue. O ácido ascórbico aumenta a quantidade de metabolitos da prostaciclina (6-ceto-PGF1; 1) e do tromboxano B2. AK é o principal em estimular a síntese de prostaglandinas. Leve é representado pelo volume da superfície como campo de futebol e realiza até 9000 litros por dia de troca gasosa de ar. A vitamina C e E atuam como antioxidantes e, possivelmente, PG estão envolvidas nesses mecanismos, uma vez que ambas as vitaminas exercem um efeito complexo sobre o metabolismo do ácido araquidônico.

O efeito tóxico bem conhecido do álcool pode ser reduzido se você tomar vitamina C, que neste caso está conectado ao processo de desintoxicação no fígado, participando da oxidação do sistema do citocromo P450.

• A vitamina C ajuda a manter o tom e a reatividade do sistema respiratório.

Como resultado do tabagismo, o nível de vitamina no plasma cai para 0,2 mg% e os fumantes precisam, além disso, receber 60 a 70 mg por dia para compensar esse declínio. Não está claro se a baixa taxa de ascorbato no plasma de fumantes é devido a uma taxa metabólica aumentada, redução da absorção ou simplesmente falta de ingestão de vitamina C de alimentos devido ao hábito de excluir frutas da dieta.

• A vitamina C também é recomendada para o tratamento e prevenção de resfriados, doenças mentais, infertilidade, câncer e AIDS.

A vitamina C pode ser uma proteção confiável contra o câncer de estômago devido à sua capacidade (demonstrada in vitro) para inibir a formação de nitrosaminas. As nitrosaminas podem ser formadas pela interação de nitritos com aminas provenientes de alimentos e são consideradas a causa mais importante de câncer de estômago e esôfago. O alimento geralmente recebe uma pequena quantidade de nitritos, mas eles podem se formar como resultado da redução de nitratos por bactérias intestinais, razão pela qual essa preocupação é causada por um aumento no nível de nitratos na água potável. Uma conclusão é extraída sobre a eficácia do ácido ascórbico na prevenção do câncer de uterina.

• A vitamina C é eficaz para a prevenção e tratamento de pelo menos quarenta condições patológicas.

Os cientistas investigaram in vitro o papel da placenta humana no transporte celular e o metabolismo da forma oxidada tóxica de ácido ascórbico (AA) (desidro-AC, DHAQ) e sua forma reduzida útil. Foi demonstrado que o tecido da placenta promove a regulação do potencial de oxidação-redução de AK / DHAA na mãe e no feto e a purificação da forma tóxica do DHAC do sangue da mãe, restaurando e fornecendo ao feto uma forma útil de AK. O ácido ascórbico passa facilmente ao feto por simples difusão. A gravidez reduz o nível de AA no soro sanguíneo. Ao mesmo tempo, o tabagismo reduz o nível de AA no soro de mulheres grávidas. Na gravidez e na lactação, a necessidade de vitamina C aumenta de 45 mg / dia para 60 e 80 mg / dia, respectivamente. Não há relatos de um efeito adverso da vitamina C em um feto humano, uma mulher grávida ou o curso da gravidez ao tomar vitamina C. A vitamina C passa para o leite materno. Experimentos em animais (cobaias, ratos e ratos), realizados em 1960 - 1970 gg. Mostraram que o ácido ascórbico pode ser teratogênico e perigoso durante a gravidez. Em cobaias, a hipervitaminose C leva a um curso complicado de gravidez e morte fetal com o subseqüente desenvolvimento da infertilidade. No entanto, não existe um verdadeiro efeito embriotrototoxico. Em ratos, a administração intravenosa de 20 mg de AK no 8º dia de gravidez leva a um aumento significativo das malformações do cérebro e da medula espinhal. Em ratos, a dose de AK 1 g / kg de peso corporal do dia 6 a 15 ou durante toda a gravidez não afetou negativamente o feto.