Café da manhã com gastrite: receitas úteis

A importância da primeira refeição ao acordar é confirmada pelo conhecido provérbio: “Tome o pequeno-almoço sozinho, divida o almoço com um amigo e jante…”. Sua versão em inglês: “Tome café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”.

Não menos importante é o café da manhã na gastrite, uma das doenças mais comuns do aparelho digestivo humano.

Indicações para prescrição da dieta

A maioria dos pacientes – como parte integrante do tratamento abrangente – é fortemente recomendada a seguir permanentemente a dieta para gastrite . A inflamação da membrana mucosa do estômago causa dor, náusea, ataques de vômito, azia, distensão abdominal, que muitas vezes pioram após a ingestão de alimentos gordurosos, picantes, azedos, fritos, muito frios ou quentes. As refeições raras, assim como o seu volume excessivo (alongar o estômago estimula a secreção de ácido clorídrico) também aumentam a sintomatologia.

A importância da composição química e física dos alimentos na inflamação da mucosa gástrica é evidenciada pelo fato de os carboidratos serem digeridos mais rapidamente que as proteínas e as proteínas mais rapidamente que as gorduras. Triturar alimentos (sopas em purê, mingaus cozidos, purês de vegetais, pratos de carne picada no vapor) também facilita o trabalho de quem sofre de estômago. Além disso, quanto mais finas forem as partículas do alimento, mais rápido o duodeno relaxa - ou seja, o estômago começa a esvaziar.

Portanto a dieta para gastrite tem como objetivo principal diminuir a inflamação do estômago.

A essência da dieta nesta doença é aliviar os sintomas (eliminando uma variedade de alimentos, consistência dos alimentos e refeições mais frequentes), prevenir o agravamento da condição, normalizar o nível de pH do suco gástrico e a produção de enzimas para minimizar o desconforto digestivo - enquanto garantindo que o corpo receba todos os nutrientes necessários.

Em primeiro lugar, as indicações para prescrição dietética incluem aumento da acidez estomacal , mas todas as variedades de gastrite - incluindo aquelas com acidez estomacal reduzida - requerem certas mudanças na dieta.

Portanto, o benefício da dieta neste diagnóstico é óbvio, e seu importante papel na digestão e no estado geral de pacientes com inflamação da mucosa gástrica é reconhecido há muito tempo.

O que você pode comer no café da manhã quando tem gastrite? O que não deve ser comido?

O café da manhã na gastrite, assim como o café da manhã em geral, não deve ser omitido. Tanto gastroenterologistas quanto nutricionistas consideram-na a refeição mais importante para o bom metabolismo (ajuda a manter os níveis estáveis ​​de insulina) e o funcionamento do corpo (fornecendo energia).

O que é possível tomar no café da manhã com gastrite? Para a primeira refeição, os nutricionistas recomendam produtos que contenham fibras, carboidratos (simples e complexos), proteínas completas.

Claro, trata-se de uma variedade de cereais: o mingau no café da manhã com gastrite é a melhor opção. Massas, batatas, pão branco e biscoitos, queijo cottage, ovos, carnes magras e peixes, vegetais e frutas, além de óleos vegetais ricos em ácidos graxos poliinsaturados são adequados.

Todos os detalhes estão nas publicações:

• Legumes na gastrite com hiperacidez
• Laticínios na gastrite com hiperacidez
• Bebidas para gastrite com hiperacidez
• Doces na gastrite com hiperacidez
• Alimentos para gastrite com baixa acidez

O que não comer: Na gastrite hiperácida são estritamente contraindicados alimentos que aumentam a acidez , e se a gastrite for hipoácida a dieta não deve incluir alimentos que reduzam a acidez .

Mas em qualquer tipo de doença é restrito o consumo de gorduras, incluindo frituras, carnes gordurosas, banha, manteiga e laticínios gordurosos: retardando o processo digestivo e retardando o esvaziamento gástrico, podem agravar a inflamação da mucosa gástrica.

Informações úteis também no artigo - Dieta na gastrite crônica

Café da manhã com gastrite com alta acidez, com baixa acidez, com gastrite erosiva

Mingau semilíquido (aveia, sêmola, arroz, etc.) para o café da manhã na gastrite com hiperacidez deve ser cozido com água ou leite (se não causar distensão abdominal), para mais informações - Mingau na gastrite com hiperacidez.

Opções de café da manhã também adequadas para gastrite, como requeijão, caçarolas de requeijão e cheesecakes com creme de leite desnatado, ovos cozidos e em forma de omelete no vapor, caçarolas e pudins, costeleta no vapor com aletria ou simplesmente legumes cozidos ( ensopado de legumes). O menu detalhado para cada dia é fornecido nos materiais:

Dieta na gastrite com hiperacidez

Dieta para hiperacidez do estômago

Café da manhã normal com baixa acidez estomacal, por exemplo, uma porção de iogurte natural com banana ou frutas frescas, mingau de trigo sarraceno com requeijão ou aveia com mel. Para mais detalhes, leia - Dieta para gastrite com baixa acidez estomacal: cardápio para cada dia

O café da manhã na gastrite erosiva não difere muito das recomendações relativas à gastrite hiperácida e hipoácida: o mesmo mingau semilíquido, omelete no vapor, ensopado de legumes, chá com pão ralado ou geleia com biscoitos. Veja cardápio diário no material - Dieta para gastrite erosiva

Mingau líquido é o café da manhã mais adequado para gastrite e pancreatite, mais informações no artigo - Mingau para pancreatite: semolina, aveia, milho, arroz, trigo, trigo sarraceno.

Mas essa não é a única opção, leia mais - Dieta na pancreatite aguda e crônica: que tipo, o que pode comer e o que não pode comer

Receitas

As receitas básicas dos pratos do café da manhã são simples. Assim, qualquer mingau pode ser diversificado com a adição de frutas e bagas. Por exemplo, não é difícil preparar mingau de arroz com abóbora: cozinhe o mingau comum (com água), mas ao mesmo tempo ferva a abóbora picada (polpa); as proporções de ambos - a seu critério e gosto. Quando a abóbora ficar macia, ela deve ser transformada em purê e combinada com arroz, fervendo por mais 10 minutos. Da mesma forma, cozinhe a semolina com abóbora.

Mas você também pode preparar pudim de semolina. Para isso, adicione 100 ml de leite quente à sêmola espessa pronta (250-300 g); coloque as gemas de dois ovos crus batidos com uma colher de açúcar e batidos até formar espuma. Tudo é misturado e despejado em uma forma untada com óleo e polvilhada com pão ralado e assado. Qualquer geléia ou geléia geralmente é colocada em um pedaço desse pudim.

Mingau de milho pode ser feito com abobrinha. A abobrinha descascada e sem sementes deve ser picada finamente e colocada em água fervente com sal, onde após 3-5 minutos despeje o milho bem lavado e escaldado (se o milho for exposto a água fervente antes de cozinhar, não ficará amargo e fervido duas vezes mais rápido). Esse prato dietético de café da manhã estará pronto um quarto de hora depois de ferver os grãos. Um pouco de manteiga é adicionada ao mingau acabado.

E aqui está uma receita de omelete com cenoura cozida e ervas frescas, que é cozida no vapor. Para isso, nos ovos batidos (com adição de duas colheres de leite) coloque cenouras picadas (previamente fervidas) e salsa picada ou endro. Na gastrite hipoácida, você também pode adicionar tomates picados e pimentões. A preparação desse café da manhã levará cerca de 20 minutos.

Com inflamação do estômago, é improvável que seja possível tomar o café da manhã “como um rei”, porque o café da manhã com gastrite faz parte da dieta alimentar, que visa aliviar os sintomas da doença e contribui para o seu tratamento.