Café da manhã com gastrite: receitas úteis

A importância da primeira refeição depois de acordar é confirmada pelo conhecido provérbio: "Tome café da manhã sozinho, compartilhe o almoço com um amigo e o jantar...". Sua versão em inglês: "Tome café da manhã como um rei, almoça como um príncipe e jantar como um mendigo".

Não menos importante é o café da manhã na gastrite, uma das doenças mais comuns do sistema digestivo humano.

Indicações para prescrever a dieta

A maioria dos pacientes-como parte integrante do tratamento abrangente-é fortemente recomendado para seguir permanentemente dieta para gastrite. A inflamação da membrana mucosa do estômago causa dor, náusea, ataques de vômitos, azia, inchaço abdominal, que geralmente pioram após comer alimentos gordurosos, picantes, azedos, fritos, muito frios ou quentes. Refeições raras, bem como seu volume excessivo (esticando o estômago que estimula a secreção de ácido clorídrico) também aumentam a sintomatologia.

A importância da composição química e física dos alimentos na inflamação da mucosa gástrica é evidenciada pelo fato de que os carboidratos são digeridos mais rapidamente que as proteínas e proteínas mais rápidas que as gorduras. Moer alimentos (sopas de purê, mingau cozida, purês vegetais, pratos cozidos no vapor de carne picada) também facilita o trabalho de um estômago doente. Além disso, quanto mais refinados as partículas de alimentos, mais rápido o duodeno relaxa - ou seja, o estômago começa a esvaziar.

Portanto, a dieta para gastrite tem o principal objetivo de reduzir a inflamação do estômago.

A essência da dieta nesta doença é aliviar os sintomas (eliminando uma variedade de alimentos, consistência de alimentos e refeições mais frequentes), impedindo a piora da condição, normalizando o nível de pH do suco gástrico e a produção de enzimas para minimizar o sofrimento digestivo - enquanto garante que o corpo obtenha todos os nutrientes necessários.

Em primeiro lugar, as indicações para prescrição dietética incluem aumento da acidez do estômago, mas todas as variedades de gastrite-incluindo aquelas com reduziu a acidez do estômago -requer certas alterações na dieta.

Portanto, o benefício da dieta neste diagnóstico é óbvio, e seu importante papel na digestão e condição geral de pacientes com inflamação da mucosa gástrica tem sido reconhecida há muito tempo.

O que você pode tomar no café da manhã quando toma gastrite? O que não deve ser comido?

O café da manhã em gastrite, assim como o café da manhã em geral, não deve ser ignorado. Tanto os gastroenterologistas quanto os nutricionistas consideram a refeição mais importante para o metabolismo adequado (ajuda a manter os níveis estáveis de insulina) e o funcionamento do corpo (fornecendo energia).

O que é possível para o café da manhã com gastrite? Para a primeira refeição, os nutricionistas recomendam produtos contendo fibras, carboidratos (simples e complexos), proteínas completas.

Obviamente, esta é uma variedade de cereais: mingau no café da manhã com gastrite é a melhor opção. Macarrão adequado, batata, pão branco e biscoitos, queijo cottage, ovos, carne magra e peixe, legumes e frutas, além de óleos vegetais ricos em ácidos graxos poliinsaturados.

Todos os detalhes estão nas publicações:

• Vegetais em gastrite com hiperacidez
• Produtos lácteos em gastrite com hiperacidez
• Bebidas para gastrite com hiperacidez
• Doces em gastrite com hiperacidez
• Alimentos para gastrite com baixa acidez

O que não comer: na gastrite hiperácida alimentos que aumentam a acidez são estritamente contra-indicados, e se a gastrite é hipoácida, a dieta não deve alimentos que reduzem a acidez.

Mas em qualquer tipo de doença é o consumo restrito de gorduras, incluindo alimentos fritos, carne gordurosa, banha, manteiga e laticínios gordurosos: desacelerando o processo digestivo e atrasando o esvaziamento gástrico, eles podem agravar a inflamação da mucosa gástrica.

Informações úteis também no artigo - dieta na gastrite crônica

Café da manhã com gastrite com alta acidez, com baixa acidez, com gastrite erosiva

Mingau semi-líquido (aveia, sêmolina, arroz, etc.) para o café da manhã em gastrite com hiperacidez deve ser cozida com água ou leite (se não causar inchaço abdominal), para mais informações - pORRIDGE na gastrite com hiperacidez.

Também opções de café da manhã adequadas para gastrite, como queijo cottage, caçarolas de queijo cottage e cheesecakes com creme de leite com baixo teor de gordura, ovos cozidos macios e na forma de uma omelete cozida no vapor, caçarolas e pudins, corte no vapor com vermicelli ou simplesmente vegetais cozidos (ensopado vegetal). O menu detalhado para cada dia é apresentado nos materiais:

Dieta em gastrite com hiperacidez

Dieta para hiperacidez do estômago

Café da manhã normal com baixa acidez do estômago, por exemplo, uma porção de iogurte natural com banana ou bagas frescas, mingau de trigo sarraceno com queijo cottage ou aveia com mel. Para mais detalhes, leia - dieta para gastrite com baixa acidez do estômago: menu para cada dia

O café da manhã em gastrite erosiva não difere muito das recomendações sobre gastrite hiperácida e hipoácida: o mesmo mingau semi-líquido, omelete cozido no vapor, ensopado de legumes, chá com farinha de rosca ou kisel com biscoitos. Menu diário Ver no material - dieta na gastrite erosiva

O mingau líquido é o café da manhã mais aceitável para gastrite e pancreatite, mais informações no artigo - mingau para pancreatite: semolina, aveia, milho, arroz, trigo, trigo sarraceno.

Mas essa não é a única opção, leia mais - dieta em pancreatite aguda e crônica: que tipo, o que você pode comer e o que não pode comer

Receitas

As receitas básicas dos pratos de café da manhã são simples. Portanto, qualquer mingau pode ser diversificado adicionando frutas e bagas. Por exemplo, não é difícil preparar mingau de arroz com abóbora: cozinhe mingau comum (com água), mas ao mesmo tempo ferveu abóbora picada (polpa); As proporções de ambos - a seu próprio critério e sabor. Quando a abóbora fica macia, ela deve ser transformada em um purê e combinada com arroz, fervendo por mais 10 minutos. Da mesma forma, cozinhe a semolina com abóbora.

Mas você também pode preparar o pudim de semolina. Para esse fim, 100 ml de leite quente devem ser adicionados à semolina espessa pronta (250-300 g); Coloque as gemas de dois ovos crus batidos com uma colher de sopa de açúcar e chicoteados em espuma. Tudo é misturado e derramado em um óleo untado e polvilhado com farinha de rosca e assada. Qualquer geléia ou geléia geralmente é colocado em um pedaço desse pudim.

O mingau de milho pode ser feito com abobrinha. A abobrinha descascada da pele e sementes deve ser picada e colocada em água fervente salgada, onde após 3-5 minutos despejar um milho bem lavado e escaldado (se o milheto for exposto a água fervente antes de cozinhar, não será amarga e fervida duas vezes mais rápida). Um prato de café da manhã dietético estará pronto em um quarto de hora depois de ferver os gritos. Um pouco de manteiga é adicionado ao mingau acabado.

E aqui está uma receita para uma omelete com cenoura cozida e ervas frescas, que são cozidas no vapor. Para fazer isso, nos ovos batidos (com a adição de duas colheres de sopa de leite), coloque cenouras picadas (anteriormente cozidas) e salsa picada ou verduras. Com gastrite hipoacida, você também pode adicionar tomates picados e pimentões. A preparação desse café da manhã levará cerca de 20 minutos.

Com a inflamação do estômago para tomar o café da manhã "como rei", é improvável que tenha sucesso, porque o café da manhã com gastrite - parte da dieta alimentar, que visa aliviar os sintomas da doença e contribui para o tratamento.