Dieta para a gastrite erosiva

Hoje em dia, a gastrite erosiva não é uma doença estomacal tão rara. Falaremos sobre que tipo de doença é e como tratá-la em um tópico separado. Agora precisamos descobrir quais princípios nutricionais um paciente deve seguir ou, em termos mais simples, qual dieta é recomendada para gastrite erosiva.

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Tratamento da gastrite erosiva com dieta

Os princípios da nutrição no tratamento da gastrite erosiva podem depender da complexidade e da fase da doença. Na forma aguda, uma dieta rigorosa é prescrita e, durante o período de alívio dos sintomas, a dieta se torna menos rigorosa.

Em todos os casos, o tratamento da gastrite erosiva com dieta envolve a exclusão completa de bebidas alcoólicas, alimentos fritos, gordurosos e picantes, bem como a cessação do tabagismo.

As especificidades da dieta também são ditadas por certas características da doença: se a acidez do suco gástrico aumentar, a dieta deve ter como objetivo reduzi-la e, se o processo inflamatório ocorrer com atrofia dos tecidos mucosos, a ênfase deve ser na estimulação da função das glândulas intactas.

O que, antes de tudo, precisa ser excluído do menu:

• estimulantes da produção de suco gástrico (álcool, bebidas carbonatadas, sucos ácidos, café forte, produtos defumados e embutidos, leguminosas, a maioria dos tipos de repolho, pão escuro);
• alimentos que agravam o processo inflamatório no estômago (produtos cárneos gordurosos, rabanetes, cogumelos);
• pratos excessivamente quentes e da geladeira - os alimentos devem estar mornos ou em temperatura ambiente;
• alimentos fritos;
• temperos, incluindo pimenta e sal.

O que é permitido consumir no tratamento da gastrite erosiva:

• pedaços magros de carne cozida (frango ou coelho), que são servidos de preferência picados;
• variedades de peixes dietéticos;

• vegetais, cozidos e moídos no liquidificador ou moedor de carne, levados ao estado de purê ou sopa cremosa;
• mingau de cereais bem cozido, possivelmente com adição de vegetais ou frutas finamente ralados;
• geleia natural (não produtos semiacabados), compotas de frutas e bagas (não ácidas);
• leite, queijo cottage caseiro (baixo teor de gordura);

• geléia.

Em caso de acidez elevada, recomenda-se água mineral bicarbonatada (sem gás), 1 copo uma hora antes da refeição principal.

Os alimentos devem ser consumidos em pequenas quantidades, evitando-se o estiramento excessivo do estômago, mas com frequência, para não permitir o aparecimento da sensação de fome (aproximadamente a cada 3 horas).

Essas restrições alimentares devem ser observadas por pelo menos 3 meses. Além da dieta, o paciente precisa de repouso, sono suficiente e um ambiente familiar favorável.

Dieta para gastrite erosiva aguda

Os princípios da nutrição dietética para gastrite erosiva aguda são baseados na eliminação da inflamação nos tecidos do estômago.

No primeiro dia de exacerbação, recomenda-se a abstinência total de alimentos. A partir do segundo dia, é permitido introduzir gradualmente no cardápio mingaus semilíquidos bem cozidos, geleia natural e ovos cozidos. Esta é uma dieta bastante rigorosa, que será gradualmente suavizada à medida que o processo agudo diminui.

Você deve comer fracionadamente, de 5 a 6 vezes ao dia, em porções bem pequenas. As refeições devem ser preparadas principalmente no vapor, e também picadas e amassadas o máximo possível. Por vários dias após a normalização do processo inflamatório, você pode introduzir no cardápio biscoitos, omeletes cozidos no vapor, queijo cottage não ácido e com baixo teor de gordura, sopa de legumes, carne branca dietética e chá fraco com leite.

Na gastrite erosiva aguda, uma dieta rigorosa dura de 15 a 25 dias. Após o alívio da reação inflamatória, a dieta pode ser expandida um pouco, mas não pode ser completamente abandonada. Como já mencionamos, para consolidar os resultados, a dieta deve ser seguida por pelo menos 3 meses. Com o aumento da acidez, é permitido incluir gradualmente óleos vegetais no cardápio; com a diminuição da acidez, caldos, uma pequena quantidade de sal e suco de limão.

Alimentos picantes, pães e bolos, alimentos gordurosos e fritos, molhos e marinadas, banha e salsichas continuam proibidos em toda a dieta.

Dieta para gastrite erosiva crônica

A nutrição e a dieta para gastrite erosiva crônica dependem do estágio da doença. Durante uma exacerbação, uma dieta rigorosa é prescrita, a mesma da gastrite erosiva aguda. Durante a remissão, a dieta é ligeiramente expandida, mas a nutrição ainda permanece fracionada, com pequenas porções de alimentos, cerca de 6 vezes ao dia.

Recomenda-se começar cada manhã com um copo de água limpa, não fria. A alimentação deve ser o mais suave possível: evite alimentos picantes, em conserva, defumados, salgados e que contenham conservantes. As frutas devem ser consumidas sem casca.

Evite manteiga, substitua-a por qualquer óleo vegetal.

Esqueça pães doces, cremes e álcool.

Se os níveis de ácido estomacal aumentarem, é recomendado:

• leite desnatado;
• tostas de pão branco;
• pratos feitos com fígado, língua, carne branca;
• peixe com baixo teor de gordura;
• ovos cozidos;
• vegetais cozidos ou cozidos;
• sopa ou purê de legumes;

• acompanhamentos feitos com cereais (de preferência arroz, aveia ou semolina);
• sucos frescos não ácidos diluídos ao meio com água fervida.

Para baixa acidez estomacal, recomenda-se o seguinte:

• caldos, sopas;
• produtos lácteos fermentados;
• vegetais cozidos e ensopados;
• carne com baixo teor de gordura, peixe;
• acompanhamentos feitos com cereais sem adição de leite e manteiga (pode-se adicionar óleo vegetal);
• geleia caseira, mel natural, damascos secos, figos, passas (em vez de sobremesa);
• saladas de frutas e vegetais;
• chá forte, chá de ervas é possível (camomila, erva de São João, erva cidreira);
• pão escuro seco ou croutons (não feitos de farinha branca).

Esta dieta deve ser seguida por vários meses até que uma remissão estável seja alcançada.

Dieta para gastrite erosiva de refluxo

A gastrite de refluxo erosiva ocorre quando o conteúdo do duodeno entra na cavidade estomacal. Como resultado, surgem erosões na mucosa gástrica, que são bastante difíceis de curar. As causas são o abuso de alimentos e bebidas não saudáveis e a alimentação em excesso.

Antes de iniciar o tratamento, é necessário preparar o estômago: para isso, recomenda-se jejum de 1 a 2 dias. Durante esses dias, é permitido beber apenas água mineral sem gás e chá fraco sem açúcar. Durante esses dois dias, o estômago poderá se recuperar e descansar.

A dieta complementar para gastrite erosiva por refluxo consistirá em porções pequenas e frequentes de alimentos. Serão apenas pratos cozidos ou cozidos no vapor, principalmente vegetais, cereais diversos e sopas viscosas, além de carne branca moída.

A duração do tratamento para esta doença é de cerca de 1 mês.

É fundamental evitar bebidas fortes (álcool, cerveja, chá e café fortes), bem como sal, especiarias, gordura animal, frituras, marinadas, vinagre, corantes, refrigerantes e molhos. Comer em excesso não deve ser permitido em hipótese alguma.

Dieta para gastrite erosiva antral

A gastrite erosiva antral é um tipo de gastrite de refluxo. O nome "antral" indica que há uma lesão em maior extensão na mesma região do estômago.

A dieta para gastrite erosiva antral exclui o consumo de carnes gordurosas (essas carnes são muito difíceis de digerir pelo estômago), bem como alimentos ácidos, incluindo queijo cottage azedo e leite azedo.

No período agudo, são prescritas refeições fracionadas, cerca de 6 vezes ao dia. É aconselhável comer em quantidades muito pequenas e na posição deitada.

Proibidos: café, cerveja, bebidas alcoólicas, fumo, alimentos grosseiros e picantes, produtos semiacabados, carnes defumadas e refrigerantes. Excluem-se sal, especiarias, doces (farinha, sorvete e cremes), cebola, alho, raiz-forte e mostarda, bem como maionese e ketchup.

O principal objetivo dessa dieta é estimular a produção estável de enzimas gástricas e aliviar as paredes do estômago dos efeitos mecânicos dos alimentos.

Em geral, a nutrição para lesões da parte antral do estômago não é muito diferente da dieta para gastrite de refluxo erosiva.

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Dieta para gastrite hemorrágica erosiva

A gastrite erosiva hemorrágica ocorre com sangramento periódico, associado a danos nas paredes vasculares da mucosa gástrica. A dificuldade no tratamento dessa forma de gastrite erosiva reside no fato de que as superfícies erosivas podem sangrar até que a erosão esteja completamente curada. Mas mesmo depois disso, nem sempre é possível afirmar com certeza que a doença está curada.

O tratamento medicamentoso da gastrite hemorrágica erosiva não será eficaz a menos que você mude seu estilo de vida e reveja sua dieta.

Uma dieta para gastrite hemorrágica erosiva é a base para uma recuperação rápida. O paciente deve abandonar completamente alimentos fritos, enlatados ou em conserva, bem como especiarias, sal e alimentos defumados. Doces, assados, pão branco, cacau, café, bebidas alcoólicas e gaseificadas, frutas ácidas e frutas vermelhas são proibidos.

Em que deve consistir a dieta? O cardápio deve incluir pratos leves que não sobrecarreguem o estômago:

• sopa de legumes;
• aveia, bem como trigo sarraceno, arroz e cevada perolada;

• purê de legumes com óleo vegetal;
• ensopado de legumes e ervas;
• produtos lácteos fermentados frescos (queijo cottage com baixo teor de gordura, kefir).

Peixes ou ovos cozidos no vapor ou cozidos são excelentes alimentos proteicos. Quanto aos ovos, eles podem ser consumidos crus, cozidos ou cozidos no vapor em forma de omelete.

Para repor a perda de sangue, recomenda-se comer pratos de fígado e variedades doces de maçãs assadas.

Grande atenção é dada à rotina diária e à ingestão alimentar. É necessário comer 6 vezes ao dia, em pequenas porções. Os alimentos devem ser triturados o máximo possível e, durante as refeições, bem mastigados, para não danificar a mucosa do estômago doente com pedaços não mastigados.

Em vez de chá, recomenda-se beber infusão de ervas, adicionando uma pequena quantidade de casca de carvalho, erva de São João ou camomila.

Cardápio de dieta para gastrite erosiva

Apresentamos a sua atenção um cardápio aproximado de uma dieta para gastrite erosiva por sete dias.

Segunda-feira.

• Café da manhã. 2 ovos cozidos, uma xícara de chá fraco com biscoitos.
• Lanche. Banana.
• Almoço. Sopa de purê de aipo, almôndegas cozidas no vapor, chá de rosa mosqueta, croutons.
• Lanche da tarde. Mousse de frutas vermelhas e frutas vermelhas.
• Jantar. Filé de peixe do mar cozido no vapor com batatas.
• Um copo de kefir à noite.

Terça-feira.

• Café da manhã. Uma tigela de mingau de aveia com mel e chá de camomila.
• Lanche. Biscoitos, geleia.
• Almoço. Uma tigela de sopa de cereais, bolinhos de peixe, uma xícara de compota de frutas, um biscoito.
• Lanche da tarde. Suflê de frutas vermelhas.
• Jantar. Um prato de ensopado de carne.
• Iogurte à noite.

Quarta-feira.

• Café da manhã. Panquecas de queijo cottage cozidas no vapor, uma xícara de compota.
• Lanche. Pera doce.
• Almoço. Sopa vegetariana de beterraba, filé de frango com legumes, pão torrado, chá de ervas.
• Lanche da tarde. Maçã assada.
• Jantar. Guarnição de trigo sarraceno com fígado, chá.
• À noite – um copo de chá com leite.

Quinta-feira.

• Café da manhã. Omelete cozido no vapor, geleia de ameixa.
• Lanche. Um punhado de damascos secos.
• Almoço. Uma porção de sopa de arroz e batata, caçarola de peixe e legumes, um biscoito e chá fraco.
• Lanche da tarde. Um copo de compota com biscoitos secos.
• Jantar. Pilaf vegetariano, um pedaço de pão torrado, chá de ervas.
• Antes de dormir – um copo de leite fermentado cozido.

Sexta-feira.

• Café da manhã. Caçarola de queijo cottage e frutas vermelhas com geleia e chá.
• Lanche. Mix de frutas vermelhas com iogurte.
• Almoço. Uma tigela de sopa de tomate, uma costeleta cozida no vapor com cevada perolada, um copo de compota de ameixa, uma fatia de pão torrado.
• Lanche da tarde. Queijo cottage com iogurte desnatado.
• Jantar. Um pedaço de peixe cozido com legumes e um crouton.
• Antes de dormir – um copo de kefir.

Sábado.

• Café da manhã. Bolinhos preguiçosos com iogurte desnatado, uma xícara de chá fraco.
• Lanche. Suflê de frutas.
• Almoço. Sopa de cevada perolada, costeletas de cenoura e beterraba com peixe cozido, um copo de compota, um crouton.
• Lanche da tarde. Um punhado de qualquer fruta seca.
• Jantar. Caçarola de peixe e legumes, chá fraco, uma fatia de pão torrado.
• Iogurte à noite.

Domingo.

• Café da manhã. Arroz doce, compota.
• Lanche. Maçã doce.
• Almoço. Sopa de beterraba, costeletas de frango cozidas no vapor, batatas cozidas, chá fraco, croutons.
• Lanche da tarde. Biscoitos.
• Jantar. Uma porção de acompanhamento de legumes, peixe cozido, uma fatia de pão torrado e uma xícara de chá de ervas.
• Antes de dormir – chá com leite.

Receitas de dieta para gastrite erosiva

Aqui estão algumas receitas para adicionar variedade ao menu semanal descrito acima.

• Pudim de maçã no café da manhã

Precisaremos de: meio copo de suco de maçã, 5 gemas, 300 ml de leite, 100 g de açúcar, 25 g de gelatina.

Adicione a gelatina ao suco de maçã e deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, bata as gemas, coloque o leite no fogo e deixe ferver. Adicione o açúcar e misture. Em seguida, adicione o suco com a gelatina ao leite e, por fim, as gemas. Mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo, despeje a mistura em forminhas e leve à geladeira para endurecer por 8 horas. Se você preparar o pudim à noite, pela manhã um café da manhã saudável e diferente estará pronto.

• Almôndegas com molho de leite

Precisaremos de: 0,5 kg de frango moído, cebola, 3 fatias de pão, 200 ml de leite, 2 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, ervas.

Moa uma cebola pequena e pão até formar carne moída.

Prepare o molho separadamente: despeje 1 colher de sopa de farinha em uma frigideira, adicione óleo vegetal, mexa, despeje o leite e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Faça almôndegas com a carne moída e coloque-as no molho, cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (~35 minutos). Polvilhe com ervas na hora de servir.

• Cuscuz de legumes

Precisaremos de: 3 colheres de sopa de óleo de girassol, 200 g de polpa de abóbora, 1 pimentão doce, 1 abobrinha pequena, 250 ml de água, 150 g de cuscuz, 1 cebola pequena.

Lave a abobrinha, o pimentão e a polpa da abóbora, limpando o pimentão do meio. Corte os legumes, juntamente com a cebola, em cubos pequenos e cozinhe em fogo baixo. Ferva 250 ml de água em uma panela separada, despeje a água fervente sobre o cuscuz, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol e deixe inchar por cerca de 5 minutos. Em seguida, misture o cuscuz e os legumes. Simples e delicioso.

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Avaliações de dieta para gastrite erosiva

De acordo com a opinião geral de todos os pacientes que sofrem de várias formas de gastrite erosiva, a nutrição é o componente mais importante do tratamento da doença. Embora, é claro, o melhor efeito só possa ser alcançado com o uso combinado de vários tipos de tratamento: terapia medicamentosa, dietoterapia e métodos tradicionais - fitoterapia. No entanto, todos esses métodos devem ser discutidos com seu médico: ajustes no regime de tratamento são possíveis em cada caso específico.

Nas medidas terapêuticas destinadas a eliminar a gastrite, a nutrição e a dieta adequadamente selecionadas podem desempenhar um papel decisivo na epitelização das erosões nos tecidos mucosos.

O fato de uma dieta para gastrite erosiva realmente ajudar está comprovado em todos os lugares. Além disso, todos sabem que muitas vezes é a nutrição inadequada que causa a gastrite. Portanto, a correção da dieta aliada a um estilo de vida saudável certamente levará ao desaparecimento dos sintomas desagradáveis e a uma recuperação rápida.