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Dieta na pancreatite aguda e crónica: que dieta, o que se pode comer e o que não se pode comer
Última revisão: 04.07.2025
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Hoje em dia, muitas pessoas sofrem de pancreatite sem saber a importância da dieta para o tratamento. A pancreatite é causada por má nutrição e intoxicação.
Uma dieta suave para pancreatite
Nos primeiros dias após uma exacerbação da pancreatite, dê um descanso ao seu pâncreas. No 3º dia, chá sem açúcar e decocções de muco coado são permitidos. A partir do 5º dia, adiciona-se purê de cenoura e purê de batatas. Peixe de rio é picado, transformado em suflê, patê e costeletas. Leite e pudim de coalhada são permitidos.
Com pancreatite, os primeiros pratos são importantes: você pode preparar uma sopa de macarrão. Você pode adicionar creme de leite com baixo teor de gordura. Carne e frango cozidos no vapor são permitidos. É melhor escolher peixes de rio. O queijo cottage deve ser consumido sem acidez e com baixo teor de gordura. Queijos duros holandeses e russos são permitidos. Macarrão e macarrão caseiro são adicionados às sopas.
Dieta para perda de peso com pancreatite
A dieta para pancreatite é o fator de tratamento mais importante, muito mais importante do que todos os medicamentos. Ela desempenha um papel coadjuvante. Não é à toa que a pancreatite provoca excessos alimentares e intoxicações.
Elimine álcool, temperos e alimentos defumados. Compre uma panela a vapor. Eliminar gorduras ajudará você a perder peso. É melhor picar vitela e peru e fazer caçarolas.
Dieta 5 para pancreatite
Seus princípios básicos são os seguintes: não se pode comer alimentos quentes ou frios, é preciso amassá-los. É útil beber rosa mosqueta.
Uma tabela alimentar para pancreatite é parte obrigatória do tratamento. A Dieta 5 é uma dieta saudável, útil até mesmo para pessoas saudáveis.
Alimentos enlatados e caldos gordurosos são proibidos. Todos os pratos são batidos no liquidificador.
Alimentos saudáveis: filé de frango cozido, sopas de legumes, pão de ontem, sopas de leite, trigo sarraceno.
- Por quanto tempo você deve seguir uma dieta para pancreatite?
Uma dieta para pancreatite, se aguda, é prescrita por um período de 6 a 9 meses. Para pancreatite crônica, por vários anos.
- O que não deve ser incluído em uma dieta para pancreatite?
Gordura bovina, repolho, rabanete, espinafre, rutabaga, álcool, pão preto.
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Exemplos de receitas para dieta 5 para pancreatite
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Costeletas cozidas no vapor
200 g de carne bovina, 30 g de pão integral, 3 colheres de sopa de leite, 3 colheres de chá de azeite, uma pitada de sal.
Misture os ingredientes. Divida a carne moída em bolinhas. Coloque-as em uma panela a vapor, adicione água, tampe e cozinhe em fogo médio até ficarem macias.
Sopa de leite com macarrão
150 g de farinha, 2 ovos, 10 g de manteiga, 10 g de açúcar, 350 ml de leite.
Misture a massa com farinha, água e ovo. Abra e pique o macarrão em pedaços finos. Adicione o macarrão ao leite e cozinhe por 8 a 12 minutos.
Dieta 5p para pancreatite
Usado para estimular a digestão, limita carboidratos e gorduras. Conteúdo calórico - 2700-2800 kcal. Saiba mais aqui.
Quais alimentos são permitidos na dieta 5p?
- Pão de trigo de ontem, biscoitos.
- Sopas com caldo de legumes, sopas de frutas.
- Pratos de carne: frango magro e vitela.
- Cogumelos, feijões e espinafre são proibidos. Abobrinha e abóbora são permitidas.
- Leguminosas são excluídas.
- Não é permitido mais de 1 ovo por dia.
- Frutas não ácidas, de preferência em purê, frutas vermelhas.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura é permitido.
- Molhos de frutas vermelhas e molhos de creme de leite são permitidos.
- Gorduras: óleo de girassol e azeite de oliva. Limite a manteiga.
Proibido:
- Bolos, cogumelos, carnes defumadas, carnes gordas, leguminosas.
Dieta 5a para pancreatite
Prescrito quando o paciente também apresenta lesões do trato biliar. Trata-se de uma dieta com ingestão limitada de gordura e colesterol, com conteúdo calórico suficiente.
Produtos permitidos
Carne bovina e frango cozidos magros, peixe cozido no vapor, omelete de proteína, leite desnatado, óleo vegetal, uma pequena quantidade de manteiga, trigo sarraceno, arroz, semolina e suflê de trigo sarraceno. Abobrinha cozida em pedaços é útil. Sopas de legumes com creme azedo. Frutas cruas e assadas, frutas vermelhas. Marshmallows são permitidos.
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Dieta 1 para pancreatite
Prescrito quando a pancreatite aguda ou crônica é combinada com doenças estomacais.
Produtos permitidos
- Ovos: omelete de proteína a vapor.
- Sopas de leite e cereais (exceto cevada perolada).
- Carne e peixe: frango, carne bovina magra, peixe magro.
- Mingaus de leite feitos com leite desnatado.
- Vegetais: purê de cenoura, purê de beterraba, purê de batata.
- Frutas vermelhas: cruas, não adstringentes, doces, geleias. Infusão de rosa mosqueta, compotas, geleias.
Receitas para pancreatite
Não se esqueça de que após um ataque de pancreatite aguda você precisa seguir uma dieta por 8 a 9 meses.
Então, aqui estão as receitas de pratos saborosos e saudáveis para pancreatite. São fáceis de preparar.
Pudim de Carne Cozido no Vapor
Você precisa:
- 240 g de carne bovina
- 40 g de manteiga
- 20 g de semolina
- ½ copo de água
- 1 ovo
- Cozinhe a carne.
- Passamos a carne cozida por um moedor de carne.
- Misture com semolina e mingau de ovo.
- Sove a massa, coloque em uma forma untada e leve ao vapor até dourar.
Bolas de neve
Você precisa:
- clara de ovo
- 30 g de açúcar
- 100 g de morangos
- 20 g de farinha
- 120 g de água
- Vanilina (pitada)
Bata as claras em neve e adicione a baunilha e o açúcar. Coloque-as em uma panela com água fervente. Vire as bolas de neve, tampe e deixe descansar por 4 minutos. Retire e deixe a água escorrer. Despeje o molho feito com morangos, farinha e 10 g de açúcar sobre as bolas de neve.
Bolo de banana e pêssego sem assar
Você precisa de 1 banana e 1 pêssego, 250 ml de iogurte, biscoitos secos, um copo de água e um pacote de gelatina. Dissolva a gelatina em água quente. Adicione o iogurte e misture. Forre o fundo da forma com papel-alumínio. Distribua em camadas: uma camada de biscoitos, uma camada de iogurte e gelatina, uma camada de bananas, uma camada de creme, uma camada de pêssegos e uma camada de creme. Leve o bolo à geladeira para endurecer.
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Dieta por uma semana para pancreatite
Pode ser não apenas saudável, mas também muito saboroso. Os pães brancos e biscoitos "Maria" e "Zoologicheskoe" de ontem são permitidos. Omelete no vapor, leite desnatado, kefir e creme de leite azedo podem ser consumidos. Você pode comer frutas doces, frutas secas e passas.
O que deve ser excluído da dieta para evitar a recorrência de crises de pancreatite? Caldos fortes, frituras, defumados, assados e chocolate.
Então, o cardápio semanal para pancreatite é aproximadamente o seguinte.
Segunda-feira
- Café da manhã: biscoitos de queijo.
- Segundo café da manhã: omelete cozido no vapor, pão e chá.
- Almoço: mingau de trigo sarraceno, abobrinha cozida, queijo cottage.
- Lanche da tarde: maçã ralada.
- Jantar: aveia, salada de beterraba, maçã assada.
Terça-feira
- Café da manhã: queijo cottage.
- Segundo café da manhã: salada de cenoura e ervilha.
- Almoço: carne com pão.
- Jantar: sopa de legumes, purê de cenoura, purê de maçã, iogurte.
Quarta-feira
- Café da manhã: iogurte, maçã.
- Segundo café da manhã: maçã assada, passas.
- Almoço: peixe, trigo sarraceno, pão.
- Jantar: sopa de legumes, pão, damascos secos.
Quinta-feira
- Café da manhã: queijo cottage.
- Segundo café da manhã: carne cozida, purê de legumes, kefir.
- Almoço: omelete cozido no vapor, infusão de rosa mosqueta, pão.
- Jantar: pudim de arroz e coalhada, iogurte.
Sexta-feira
- Café da manhã: água mineral sem gás, bolachas.
- Segundo café da manhã: costeletas cozidas no vapor, salada de beterraba.
- Almoço: carne cozida, purê de cenoura e abóbora.
- Jantar: arroz cozido, iogurte.
Sábado
- Café da manhã: omelete cozido no vapor.
- Segundo café da manhã: carne cozida, chá fraco.
- Almoço: arroz cozido no vapor, maçãs assadas, infusão de rosa mosqueta.
- Jantar: arroz doce, iogurte.
Domingo
- Café da manhã: queijo cottage.
- Segundo café da manhã: sopa de lentilha (durante o período de remissão estável).
- Almoço: frango cozido no vapor, purê de maçã.
- Jantar: beterraba cozida, batata cozida, carne cozida no vapor, chá.
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Dieta por dias para pancreatite
Você precisa comer 4 vezes ao dia. Sopa de beterraba, carne de porco e ganso, rins, linguiça, salmão, esturjão, banha, maionese, creme, acompanhamentos de painço e cevada, repolho, rabanete, rutabaga, cebola, molhos, vinagre e frutas cítricas devem ser completamente excluídos da dieta.
Segunda-feira
- Café da manhã: omelete de proteína, mingau de arroz, chá.
- Segundo café da manhã: queijo cottage, kefir.
- Almoço: sopa de legumes, costeletas cozidas no vapor, purê de cenoura, compota de maçã.
- Jantar: bolinhos de peixe, purê de batatas e chá.
Terça-feira
- Café da manhã: omelete de proteína, mingau de trigo sarraceno com leite, chá.
- Segundo café da manhã: queijo cottage, kefir.
- Almoço: sopa de legumes, frango cozido, geleia.
- Jantar: peixe cozido, batatas cozidas, chá fraco.
Quarta-feira
- Café da manhã: biscoitos, água mineral sem gás.
- Segundo café da manhã: omelete cozido no vapor, fatia de pão branco, copo de leite.
- Almoço: 200 g de peixe cozido, fatia de pão branco.
- Jantar: 200 g de aveia, 200 g de purê de cenoura, fatia de pão branco, chá com leite.
Quinta-feira
- Café da manhã: 200 g de aveia, fatia de pão branco, água mineral sem gás.
- Segundo café da manhã: 100 g de pudim de queijo cottage, 100 g de purê de maçã, chá.
- Almoço: 400 ml de sopa de purê de legumes, 200 g de mingau de abóbora, 200 g de queijo cottage.
- Jantar: 100 g de bolo de carne, 100 g de caçarola de queijo cottage, 200 ml de geleia.
Sexta-feira:
- Café da manhã: 200 g de mingau de arroz amassado, uma fatia de pão branco.
- Segundo café da manhã: 200 g de arroz doce, 200 g de purê de cenoura, 200 ml de chá com leite.
- Almoço: 400 ml de sopa de legumes, 100 g de caçarola de queijo cottage.
- Jantar: 200 g de frango, 200 g de aveia, um copo de chá.
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Cardápio da dieta para pancreatite
A dieta para pancreatite é o principal remédio. Sem dieta, você não se livrará da pancreatite. Vamos lhe dizer quais produtos você deve abandonar, o que você pode comer, como garantir que a dieta não se transforme em uma tortura para você e como substituir os doces proibidos.
Nos primeiros 4 dias, o paciente faz jejum terapêutico e bebe apenas água. A partir do 5º dia, pode tomar chá com bolachas e comer uma omelete cozida no vapor. Uma semana após o ataque, pode consumir sopas de legumes. Não pode comer pão preto, massa folhada, bolos, doces, sorvete, rins, linguiças defumadas e alimentos enlatados.
Você pode comer peixe cozido magro. Ovos são mais indicados na forma de omeletes proteicas no vapor.
Leite é usado em pratos. Macarrão cozido é permitido. Mingau de painço não deve ser consumido com pancreatite.
Os vegetais permitidos incluem cenouras, batatas e couve-flor.
Entre as sopas, é melhor dar preferência à aveia e ao arroz. Okroshka, caldos de peixe e caldos de carne são excluídos.
Bebidas doces permitidas incluem compotas e mousses, maçãs assadas, purê de frutas e molhos de frutas e frutas vermelhas.
Elimine todos os temperos e especiarias da sua dieta.
A decocção de rosa mosqueta é muito útil. Você pode tomar chá fraco e bebida de chicória. Evite cacau e café.
É estritamente proibido consumir bebidas alcoólicas, temperos picantes, batatas fritas, cachorros-quentes, chebureki e shawarma.
Tabela alimentar para vários tipos de pancreatite
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Dieta para pancreatite crônica
A tabela alimentar exclui produtos que produzem sucos e reduz os carboidratos ao mínimo. Os alimentos são cozidos e consumidos em forma de purê.
Só é permitido pão branco de ontem, e doces são proibidos. Carne bovina magra, carne de coelho cozida no vapor e peixe magro são permitidos. Ovos - apenas na forma de omelete proteica cozida no vapor. Queijo cottage não ácido é permitido. Manteiga e óleo de girassol devem ser adicionados aos pratos. Mingaus de sêmola e arroz são cozidos em leite com água. Coma mais cenouras, abobrinhas, batatas, ervilhas e feijões jovens. Das frutas, apenas maçãs assadas são saudáveis. Beba infusões de frutas secas. Leve uma garrafa térmica com infusão de rosa mosqueta para o trabalho. Faça molhos de leite - eles são muito saborosos. Molhos, temperos e especiarias sem açúcar são proibidos.
Não é permitido comer cordeiro, pato, carnes defumadas, salsichas, esturjão, carpa, picles, cogumelos, café, chocolate, azedinha, alface, nabo, legumes (exceto feijões novos e lentilhas), cranberries, romã e água gaseificada.
Dieta para pancreatite aguda
A inflamação grave e prolongada do pâncreas pode, às vezes, levar ao diabetes. Cuide-se e não cometa erros na sua alimentação. Durante os primeiros dias após o ataque, você não receberá nenhum alimento no hospital. Isso é necessário para preservar a glândula o máximo possível.
Por que as pessoas têm pancreatite aguda? A questão é que nossa tradição nacional é fazer banquetes suntuosos com álcool, muita fritura e piqueniques com shashlik de cordeiro nos feriados. Costumamos comer na rua, no McDonald's. Tudo isso sobrecarrega o pâncreas e, um dia, ocorre uma crise com dor intensa. A doença é agravada por uma úlcera.
No 6º dia, a dieta é expandida com a adição de geleia, mingau líquido e costeletas de frango cozidas no vapor.
Alimentos defumados, marinadas, banha e assados são excluídos até um ano de idade.
Dieta para exacerbação de pancreatite
A dieta é extremamente suave para o pâncreas. No primeiro dia, água mineral Borjomi aquecida, decocção de rosa mosqueta e chá são permitidos.
No 3º dia, você pode expandir sua dieta: adicione sopas viscosas, gelatina de leite e mingaus líquidos sem óleo.
Quando as dores desaparecerem, siga a versão expandida e sem esforço da dieta. Mas, ainda assim, por muito tempo, até um ano, você não pode comer nada frito, gorduroso, nem doces ou assados.
Dieta para pancreatite em crianças
A dieta não deve interferir no crescimento e desenvolvimento adequados. Alimente a criança com frequência, em pequenas porções.
Preste atenção às carnes magras: vitela, frango, peru.
Durante uma exacerbação da pancreatite, prepare uma omelete de proteína cozida no vapor para seu filho e, durante a remissão, uma omelete de ovo inteiro cozida no vapor.
Uma criança com pancreatite precisa de queijo cottage natural com baixo teor de gordura. Ele contém cálcio, essencial para o crescimento ósseo. As crianças adoram deliciosas caçarolas caseiras de queijo cottage com cenouras, damascos e maçãs. Maçãs também podem ser assadas – nesse caso, elas também ajudam com anemia.
Compre manteiga em embalagens de 100 g e use-a apenas em pratos. Crianças com pancreatite não toleram manteiga passada no pão.
A sopa ideal para uma criança com pâncreas doente é uma sopa de legumes amassada no liquidificador. No inverno, você pode usar conjuntos de legumes congelados.
Elimine carne de porco e pato do cardápio do seu bebê. Não ofereça salsichas, marinadas e cogumelos, peixe frito, cacau, chocolate, nabos, rabanetes, legumes e pão ucraniano.
Vegetais saudáveis: cenoura, abobrinha, batata, beterraba. Sirva-os amassados e cozidos. Adicione couve-flor, não repolho, às sopas.
Às vezes, você pode dar marshmallows e doces de leite ao seu filho, mas apenas em pequenas quantidades.
Dieta para pancreatite em adultos
Álcool, uso de medicamentos hormonais, estresse, parasitas e doenças gastrointestinais concomitantes são fatores que contribuem para o desenvolvimento de pancreatite em adultos. A pancreatite reativa ocorre em um contexto de doenças estomacais e hepáticas.
É melhor que o paciente cozinhe os alimentos em uma panela a vapor.
O que pode ser consumido:
- Sopas de legumes.
- Ideia, vitela, frango.
- Leite azedo, queijo cottage não ácido, queijo holandês.
- Manteiga em pratos prontos.
- Trigo sarraceno, aveia, arroz.
- Macarrão.
- Legumes cozidos: abóbora, abobrinha, batata, cenoura, beterraba.
- Maçãs doces assadas.
- Compotas, geleias, sucos, frutas secas.
Evite álcool, alimentos fritos, rabanetes, espinafre e picles.
São permitidos 1 banana por dia e 1 ovo cozido por dia.
Dieta para pancreatite reativa
A dieta deve levar em consideração as doenças gastrointestinais concomitantes que causaram a inflamação do pâncreas. Na maioria das vezes, a pancreatite reativa é causada por doenças do fígado e da vesícula biliar, cálculos biliares, gastrite e hepatite. Álcool e alimentos gordurosos também provocam crises e devem ser eliminados definitivamente. A intoxicação por metais pesados ocorre frequentemente em indústrias perigosas, após o que os trabalhadores são diagnosticados com pancreatite reativa. Nas mulheres, a causa da pancreatite pode ser o uso de anticoncepcionais. A predisposição genética desempenha um certo papel.
Uma dieta para pancreatite proporciona repouso fisiológico completo para o pâncreas. As refeições devem ser fracionadas e frequentes (4 a 5 vezes ao dia). Reduza os carboidratos ao mínimo e dê preferência a alimentos proteicos. Carne bovina magra, vitela, frango e peixe cozido são permitidos. Exclua caldos de carne e cogumelos, vegetais e frutas ácidas. Carne e peixe assados e cozidos, vegetais e cereais são a base da dieta de um paciente com pancreatite.
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Tabela alimentar para pancreatite e doenças relacionadas
Dieta para colecistite e pancreatite
Colecistite é uma inflamação da vesícula biliar. Às vezes, a colecistite causa inflamação do pâncreas – pancreatite. A pancreatite é causada por alcoolismo e estresse. A pancreatite causa náuseas, vômitos e diarreia.
As proteínas devem predominar na dieta dos pacientes. Pratos apimentados, defumados, fritos e salgados são excluídos. Os alimentos são cozidos.
Bebidas para colecistite e pancreatite: sucos não ácidos, decocção de rosa mosqueta.
O pão branco de ontem é permitido. Dos laticínios, queijo cottage caseiro. Sopas de legumes, omelete de proteína, geleia e mel são permitidos.
O que excluir? A dieta para pancreatite exclui produtos assados frescos, peixes gordurosos - truta, peixe-gato, salmão rosa, carnes gordurosas, marinadas, carnes defumadas, frutas vermelhas, álcool, cacau, chocolate, creme, refrigerante, painço, milho, mingau de cevada, leguminosas, repolho, uvas e figos.
Leia mais: Dieta para pancreatite e colecistite
Dieta para pancreatite e gastrite
Pancreatite e gastrite são muito insidiosas e agora são encontradas até em crianças. Estamos acostumados a mimá-las, comprando doces — e aqui está o resultado.
Frango e coelho são considerados as melhores carnes. São usados para fazer pãezinhos e purês.
Para aqueles que não conseguem imaginar sua mesa sem peixes, carpas, sargos e lúcios, costeletas e patês feitos com eles são adequados.
Pratos de vegetais muito saudáveis: cenoura, purê de batatas, lentilhas. Os mais populares são purê de legumes cozidos, ragu (sem molho, com óleo refinado), purê de batatas e pudins.
Pratos com queijo cottage, especialmente caçarolas feitas de queijo cottage com baixo teor de gordura, também podem ser incluídos em uma dieta para pancreatite e gastrite.
Pão preto, chocolate e bolos são proibidos.
Dieta para diabetes e pancreatite
Ao escolher a dieta certa, você pode minimizar o tratamento farmacológico para diabetes e pancreatite.
A duração do jejum para pancreatite aguda é de 1 a 4 dias. No 3º ou 4º dia, a nutrição terapêutica é prescrita em pequenas porções fracionadas. Por exemplo, mingau de arroz com leite misturado com água e uma omelete de proteína. Depois, se bem tolerado, o mingau pode ser cozido com leite integral e queijo cottage com baixo teor de gordura e sem açúcar pode ser incluído na dieta. No 8º ou 9º dia, a carne é adicionada na forma de suflês cozidos no vapor, no 10º dia - na forma de quenelles. Carne, caldos de cogumelos, gordura de cordeiro e porco, pratos ácidos, legumes, rabanete, alho e chocolate são excluídos da dieta. Açúcar, geleia, doces, frutas doces, mel e suco de uva são proibidos para pacientes com diabetes!
Recomenda-se sopas de pão branco seco, vegetais e cereais (especialmente trigo sarraceno) com creme de leite.
Costeletas cozidas no vapor, suflês e quenelles são preparados com vitela e frango.
Bacalhau, lúcio e outros peixes magros são cozidos no vapor.
São permitidos queijo cottage com baixo teor de gordura e sem acidez, queijo suave, semolina e aveia, purê de cenoura e abóbora, purê de maçã crua sem acidez, chá com leite sem açúcar. Use manteiga em pratos prontos, não em sanduíches.
Se você tem diabetes, diversifique sua dieta com sopas de legumes, 200 g de carne magra ou peixe cozido por dia e macarrão (até 150 g por dia).
A dieta para pancreatite e diabetes permite o consumo de até 250 g de batatas e cenouras por dia. Ovos são permitidos em no máximo 1 unidade por prato. É útil beber 1 copo de kefir por dia. Coma queijo e creme de leite raramente. Queijo cottage natural com baixo teor de gordura é útil, assim como pratos feitos com ele (caçarolas, cheesecakes).
Decocção de rosa mosqueta e chá verde sem açúcar são úteis.
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Dieta para úlceras e pancreatite
A dieta deve ser fracionada, sendo necessário evitar alimentos que estimulem a produção de sucos: café, chocolate, cogumelos, álcool, caldos de peixe, enlatados, picles. Carnes magras, peixes e queijo cottage não ácido são permitidos. Carne e peixe não devem ser defumados, fritos, apenas cozidos no vapor, ensopados e assados no forno. Sopas viscosas e purês de vegetais são úteis, e todos os alimentos devem ser pouco salgados.
A dieta desempenha um papel fundamental no tratamento de úlceras e pancreatite. Jejum nos primeiros dias após um ataque de úlceras e pancreatite. No terceiro dia, você pode comer purê de batatas e beber geleia. Água mineral sem gás, carne cozida no vapor e pratos com queijo cottage são permitidos. Após o alívio da dor, o paciente pode comer pratos feitos com aveia ou arroz amassados. Mingau de arroz pode ser cozido em leite diluído em água. Omelete de proteína também é adequado. No sétimo dia, você pode introduzir sopas de legumes, purê de cenoura e carnes magras na dieta. Das frutas, você pode comer maçãs, ameixas e peras assadas. Peixe é consumido até 200 g por dia, apenas magro.
Dieta para gastroduodenite e pancreatite
Gastrite, gastroduodenite e pancreatite afetam muitas pessoas na fase estudantil. Como se alimentar adequadamente para não provocar outra exacerbação?
Que tipo de pão você pode comer? Só o branco, de ontem, um pouco seco.
Sopas de legumes e sopas de cereais, incluindo sopas de leite, são permitidas.
Carne bovina e frango magros são boas opções de carne. Faça patês e suflês de carne, costeletas cozidas no vapor, almôndegas e quenelles.
Perca, bacalhau e lúcio são perfeitos para fazer deliciosos suflês e patês de peixe.
Acompanhamentos adequados: purê de batatas, beterraba, trigo sarraceno.
Prepare legumes cozidos e deliciosas caçarolas de legumes.
É melhor não oferecer ovos ao paciente durante o período agudo; apenas claras, sem gemas, na forma de omelete cozida no vapor são permitidas.
Elimine do seu cardápio pão preto e vegetais e frutas crus, esturjão, salmão rosa, carne de porco e pato.
Dieta para pancreatite e hepatite
A hepatite é uma inflamação do fígado. Frequentemente está associada à pancreatite. Na hepatite, apenas parte das células hepáticas desempenha suas funções, e algumas não funcionam e são substituídas por tecido conjuntivo. Esse fenômeno é chamado de fibrose. Cada célula hepática desempenha uma variedade de funções na desintoxicação, síntese e produção de bile, além de participar do metabolismo de proteínas e carboidratos.
A hepatite crônica geralmente é causada não apenas por danos virais ao fígado, mas também por parasitas, medicamentos agressivos e tuberculose, hipotireoidismo, obesidade, envenenamento por chumbo e clorofórmio.
O esquema de limpeza corporal e dieta para pancreatite e hepatite é mais ou menos assim:
- Não coma alimentos gordurosos, fritos ou apimentados. Nabos e rabanetes são mal tolerados. Concentre-se na doença que está causando o problema, de acordo com os indicadores laboratoriais.
- Tome enzimas de reposição conforme as instruções.
- Trate a disbacteriose se você a tiver.
- Faça exames para detectar helmintos.
- Faça terapia com vitaminas.
- Monitore seus níveis de ferro no sangue.
Dos carboidratos, marmelada e marshmallow são muito úteis. Coma produtos com magnésio, fósforo e cobalto. Você pode beber sucos não ácidos.
O que é proibido? Em primeiro lugar, carnes gordurosas, peixes gordurosos, caldos de peixe, caldos de cogumelos, óleo de peixe, coração, cacau, alimentos enlatados, cebolas, mostarda, vinagre forte, álcool e sorvete.
Queijo, trigo sarraceno e peixes magros (lúcio, bacalhau) são úteis.
A dieta para pancreatite é o principal método de tratamento, que não pode ser substituído por agentes farmacológicos, pois somente a dieta ajuda a aliviar o pâncreas.