Os legumes na gastrite com hiperacidez

Os vegetais são a base de uma dieta saudável. Para gastrite com alta acidez, os vegetais são consumidos principalmente cozidos ou amassados até virarem purê.

Indicações

As indicações para a dieta são formas agudas de gastrite que se desenvolvem durante o período de recuperação, bem como formas crônicas de gastrite hiperácida na fase aguda.

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O que pode e o que não pode?

Os vegetais permitidos incluem cenouras, batatas, beterrabas, couve-flor, etc. Você também pode comer um pouco de ervilhas verdes (elas devem ser pré-processadas e amassadas até ficarem com uma consistência pastosa), bem como abobrinhas e abóboras verdes e tomates não ácidos (não mais que 100 g por dia).

Batata

Ao desenvolver gastrite hiperácida, é útil comer batatas cruas - você deve ralá-las e fazer suco com elas.

O suco de batata deve ser tomado da seguinte forma: inicialmente, a dosagem é de 1 colher de sopa (antes das refeições (40 minutos)). Você precisa beber de 2 a 3 colheres por dia. Com o tempo, a dosagem é aumentada para 100 g por dose. Para se livrar da dor que acompanha a gastrite, você deve deitar-se por cerca de meia hora após tomar o remédio.

A duração do tratamento é de 10 dias. Após esse período, é necessário fazer uma pausa de duas semanas e retomar o tratamento.

Abóbora

O suco de abóbora é considerado o remédio mais útil e eficaz para aliviar os sintomas da gastrite hiperácida.

O suco contém muitas substâncias úteis – proteínas, vitaminas e sais minerais com carboidratos – esta mistura ajuda a melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e aumenta o processo de secreção biliar. Como resultado, o nível de acidez gástrica diminui e a atividade digestiva é normalizada.

Para gastrite, você precisa beber suco por 10 dias, uma vez ao dia - 0,5 copo é suficiente.

Repolho

O suco de repolho pode ser usado para tratar gastrite (tanto a couve-flor quanto o repolho branco podem ser usados). Acredita-se que este suco tenha muitas propriedades benéficas que permitem que seja usado para eliminar os sintomas da gastrite. Entre elas, destacam-se:

• poderoso efeito anti-inflamatório, permitindo eliminar rapidamente os sintomas da inflamação;
• sorvente eficaz;
• efeito adstringente;
• alívio rápido da dor e desconforto (remove náuseas e azia);
• contém vitamina C;
• acelera o processo de cicatrização de lesões ulcerativas;
• praticamente não há efeitos colaterais ou contraindicações;
• uma excelente medida preventiva contra gastrite.

Todas essas propriedades permitem o uso do suco de repolho no desenvolvimento de gastrite hiperácida. Mas deve-se levar em consideração que ele pode potencializar o processo de secreção de gases, portanto, se a constipação também for observada na gastrite, este suco não deve ser consumido. Para obter o efeito desejado ao usar o remédio, você precisa seguir estas regras:

• você não pode salgar esse suco;
• você pode beber suco cuja temperatura seja igual à temperatura do seu corpo;
• O suco deve ser consumido antes das refeições, 0,5 copo por vez;
• Você não deve beber mais do que 1,5 copo por dia, ou seja, são permitidas no máximo 3 porções.

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Beterraba

A beterraba para gastrite hiperácida pode ser consumida apenas durante períodos de remissão - em pequenas porções e somente após tratamento térmico.

Ela mantém suas propriedades benéficas mesmo após o cozimento: tem efeito anti-inflamatório, é um antidepressivo leve, aumenta a resistência, acelera o processo de recuperação e também atua como analgésico. É por isso que é útil consumir beterraba cozida para gastrite. Mas, ao mesmo tempo, para obter o efeito máximo, ela deve ser cozida corretamente:

• em primeiro lugar, deve ser cozido exclusivamente com casca;
• em segundo lugar, durante o processo de cozimento, é necessário monitorar a integridade da casca (para preservar todas as substâncias benéficas da raiz vegetal);
• Terceiro, a beterraba deve ser cozida por no máximo 15 minutos.

Beterraba cozida pode ser o ingrediente principal de diversas saladas (no entanto, não pode ser temperada com alho e maionese, que são proibidos para gastrite). Para realçar o sabor do prato, você pode adicionar creme de leite com baixo teor de gordura ou azeite de oliva. Mas a beterraba não deve ser salgada durante o cozimento - sua doçura é capaz de compensar a falta de sal.

Cebola

Após o tratamento térmico, a cebola pode ser adicionada a saladas e outros petiscos. Não é recomendado fritá-la em óleo – é melhor despejar água fervente sobre o vegetal picado e deixá-lo até que esteja completamente macio (isso substituirá o processo de cozimento). Entre as propriedades da cebola cozida: preservação de nutrientes, melhora da função digestiva e aumento do apetite.

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Couve-flor

O valor energético de 100 g de couve-flor é de 30 kcal. Além disso, contém muitos microelementos e carboidratos, além de açúcares, potássio e vitamina C. Em caso de gastrite com acidez elevada, deve ser consumida cozida (em água ou no vapor), pois dessa forma não provoca a produção de ácido clorídrico.

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Tomates

O valor energético de 100 g de tomate é de 20 kcal. Você deve consumir apenas tomates maduros, que contêm uma grande quantidade de açúcar. Eles são ricos em substâncias como cloro, potássio e sódio, além de vitaminas A e C. Para gastrite com alta acidez, os tomates são usados na forma de molhos, bem como aditivos para sopas cremosas. Antes de consumir, você precisa descascá-los.

Ervilhas

As ervilhas contêm uma grande quantidade de magnésio, bem como ácidos nucleicos, razão pela qual pacientes com gastrite devem consumir sopas com essa adição. Mas é importante lembrar que esse alimento é permitido aos pacientes apenas na fase de remissão. Além disso, é proibido consumir ervilhas secas – apenas ervilhas verdes frescas devem ser consumidas.

A receita para fazer sopa de ervilha é semelhante às regras para fazer qualquer sopa dietética usada para gastrite. É baseada em caldo cozido de vegetais ou carne magra. Todos os ingredientes desta sopa devem ser amassados até formar um purê.

As ervilhas devem ser adicionadas no meio do cozimento e, após o cozimento, também é necessário triturá-las até formar um purê usando um mixer. Por fim, adicione um pouco de sal à sopa já pronta.

Alga

Para tratar a gastrite, os médicos recomendam incluir alimentos ricos em zinco na dieta – esse grupo inclui algas marinhas. Mas é importante lembrar que seu consumo é permitido apenas durante o período de remissão da doença. Na fase de exacerbação, é proibido, pois aumenta drasticamente o nível de acidez e também incha no estômago, irritando a mucosa já danificada.

Em alguns casos, você pode usar algas marinhas secas moídas em pó, mas antes de tomar o produto nessa forma, você deve consultar um gastroenterologista.

Milho

O milho tem uma composição muito equilibrada, o que lhe permite proporcionar alta digestibilidade dos nutrientes benéficos que contém.

Também contém muitas proteínas e carboidratos, o que permite reduzir a quantidade de carne consumida (especialmente as gordurosas), o que é muito útil para gastrite, já que este produto é contraindicado para esta doença. Graças ao milho, a atividade funcional do trato gastrointestinal também melhora.

As propriedades acima permitem incluir o milho na dieta nutricional necessária para gastrite hiperácida. Deve ser consumido em pequenas porções, na forma de sopas, triturado até formar um purê. O milho tem um efeito benéfico na mucosa gástrica, proporcionando um efeito calmante e envolvente. Para gastrite, você também pode consumir milho cozido no vapor – dessa forma, ele retém todas as suas propriedades benéficas.

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Abobrinha, berinjela

Em caso de gastrite hiperácida, pode-se consumir berinjela ou abobrinha cozidas no vapor. Para realçar o sabor deste prato, pode-se temperar os vegetais com azeite.

Pepinos

Na fase aguda da gastrite, é proibido comer pepinos frescos com casca. Eles podem ser consumidos em pequenas quantidades apenas durante o período de remissão da doença (neste caso, devem ser descascados).

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Contra-indicações

Nem todos os vegetais são benéficos para gastrite com alta acidez. Entre os alimentos prejudiciais à saúde para essa doença estão rabanete, alho, rabanete e cebola fresca. Além disso, você não pode comer vegetais em conserva, marinados ou salgados. O uso de repolho branco também é limitado (você não pode comer repolho cru). Além disso, é proibido comer vegetais fritos.

A lista de vegetais contraindicados para gastrite hiperácida também inclui espinafre, nabo, pimentão, rutabaga, berinjela e abobrinha frescas, azedinha e suco de cenoura fresco. Além disso, é proibido comer brócolis, cogumelos e vegetais enlatados usados como lanches.

Em caso de gastrite com alta acidez, quaisquer vegetais crus são proibidos - eles definitivamente requerem pelo menos tratamento térmico primário.