Dieta para a hiperacidez do estômago

O que é acidez elevada? Em termos simples, a acidez elevada ocorre quando parte do suco gástrico, cuja densidade relativa excede 0,5%, chega ao esôfago, o que leva à irritação da mucosa do esôfago. Aparece uma sensação de queimação atrás do esterno e um gosto amargo na boca.

Muitos de nós vivenciamos periodicamente essa condição, na maioria das vezes associada a distúrbios alimentares: por exemplo, ao consumo de alimentos inadequados ou à ingestão de alimentos "às pressas", com alimentos secos. Se esse desconforto se repetir ou, além disso, se tornar regular, isso é um sinal indireto de problemas no sistema digestivo. Além disso, a primeira coisa que o médico prescreverá nesse caso é uma dieta para aumento da acidez estomacal.

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Qual é a dieta para acidez estomacal alta?

A maioria de nós tem alguma ideia da origem dos nossos problemas digestivos. No entanto, muitas vezes damos pouca atenção a isso até que a doença se torne evidente. Pular refeições, lanches rápidos, comer em excesso, produtos semiacabados e fast food — infelizmente, esses são os princípios mais comuns da nutrição moderna. Erros nutricionais, com o tempo, provocam o aparecimento de problemas digestivos, e não só. É também daí que vem o aumento da acidez estomacal.

Agora, tentaremos determinar que tipo de dieta deve ser seguida para o aumento da acidez estomacal, a fim de suportar normalmente o período agudo da doença e evitar outro ataque de aumento da acidez.

O que exatamente você deve mudar em sua dieta para melhorar seu bem-estar e digestão?

A dieta desenvolvida por especialistas não permite o uso de caldos muito ricos, incluindo os de cogumelos. Em caso de agravamento da doença, em vez de borscht e rassolnik, é melhor preparar uma sopa cremosa ou uma sopa viscosa (à base de aveia ou arroz).

Para cozinhar, é melhor escolher vegetais com menos fibras. São eles: batata, cenoura e abóbora. Repolho branco, rabanete e azedinha são melhores quando adiados.

As frutas não devem ser ácidas e, no período agudo, não devem ser consumidas cruas, mas apenas cozidas ou assadas. A melhor opção para consumir frutas durante uma exacerbação é suflê ou purê.

Ao escolher carne, é necessário dar preferência a variedades magras, que devem ser cozidas, ensopadas ou cozidas no vapor. Carnes fritas e gordurosas são proibidas.

Controle a ingestão de gordura: ela permite que os alimentos permaneçam no estômago por mais tempo, o que pode afetar negativamente seu bem-estar.

Os princípios da dieta não proíbem o consumo de mingaus e acompanhamentos à base de cereais. Eles são preparados com água ou leite e, durante uma exacerbação, os mingaus são tornados mais líquidos para melhor absorção.

É útil comer queijo cottage e outros produtos lácteos fermentados, leite fresco e ovos.

O que você pode beber com acidez elevada? Chá fraco, compota, geleia, água potável comum, você pode beber água mineral alcalina sem gás.

Vale a pena mencionar mais uma condição da nutrição dietética: a ingestão fracionada de alimentos em pequenas porções. Ou seja, é melhor comer um pouco, mas a cada 2 a 3 horas, do que comer até a saciedade 2 a 3 vezes ao dia.

Não seria supérfluo prestar atenção ao regime de ingestão de líquidos: não é recomendado beber com alimentos, bem como imediatamente após as refeições. O líquido é consumido meia hora antes das refeições ou 1 a 2 horas depois.

Cardápio de dieta para acidez estomacal alta

O cardápio da dieta para acidez alta não é tão ruim quanto parece à primeira vista. Apresentaremos uma dieta aproximada para uma semana.

Dia 1

• Café da manhã: panquecas de queijo cottage cozidas no vapor com creme de leite, chá com leite.
• Lanche: iogurte.
• Almoço: sopa de aveia, almôndegas cozidas no vapor, purê de cenoura, compota.
• Lanche da tarde: chá com biscoitos.
• Jantar: peixe cozido no vapor com macarrão e geleia.

Dia II

• Café da manhã: aveia com mel, chá de ervas.
• Lanche: leite com um biscoito.
• Almoço: sopa cremosa de abobrinha, ensopado de legumes, chá verde.
• Lanche da tarde: banana.
• Jantar: bolinhos com batatas, compota.

Dia III

• Café da manhã: ovo cozido, pão torrado com queijo, compota.
• Lanche: maçã assada.
• Almoço: sopa de leite, frango cozido no vapor, chá.
• Lanche da tarde: um copo de kefir.
• Jantar: caçarola de arroz com legumes e geleia.

Dia IV

• Café da manhã: omelete cozido no vapor, chá com leite.
• Lanche: gelatina com biscoitos.
• Almoço: sopa de arroz, um pedaço de vitela cozida com legumes, compota.
• Lanche da tarde: pera.
• Jantar: batatas cozidas com legumes, chá de rosa mosqueta.

Dia 5

• Café da manhã: caçarola de queijo cottage, chá de ervas.
• Lanche: um copo de leite, biscoitos secos.
• Almoço: sopa de cevada, almôndegas de frango com arroz, suco de cenoura.
• Lanche da tarde: maçã assada.
• Jantar: macarrão com queijo cottage, geleia.

Dia 6

• Café da manhã: queijo cottage com creme de leite, compota.
• Lanche: chá com marshmallows.
• Almoço: sopa de cebola, hambúrguer de peixe cozido no vapor, chá.
• Lanche da tarde: geleia de maçã.
• Jantar: caçarola de batata com creme de leite e geleia.

Dia VII

• Café da manhã: pudim de semolina com geleia, chá com creme.
• Lanche: biscoitos, iogurte.
• Almoço: sopa cremosa de couve-flor, peixe assado em papel alumínio com ervas, compota.
• Lanche da tarde: queijo cottage com geleia.
• Jantar: bolinhos de arroz com guarnição de legumes e geleia.

Recomenda-se beber 150 ml de um laticínio de sua escolha pouco antes de dormir. Você pode diversificar sua dieta preparando pratos novos e interessantes com produtos familiares e saudáveis.

Receitas de dieta para acidez estomacal alta

Muffins de aveia

Ingredientes: 200 g de aveia em flocos, 60 g de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de fermento em pó, algumas passas (sem caroço), 1 ovo, um pouco de sal, 230 ml de leite.

Misture a aveia com o leite, adicione o ovo, o açúcar, um pouco de sal e o óleo vegetal. Sove e reserve por 10 minutos. Em seguida, adicione as passas cozidas no vapor e o fermento. Distribua a massa nas forminhas de muffin, despejando a mistura não até a borda, mas um pouco acima da metade. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos (dependendo do forno e do tamanho dos muffins). Bom apetite!

Costeletas cozidas no vapor

Ingredientes: 1 kg de vitela, 100 ml de leite, 150-200 g de pão, duas cebolas, 100 ml de água, 50 g de manteiga, 3 ovos, sal.

Limpe a carne das películas e da gordura, lave, corte em pedaços e moa duas vezes em um moedor de carne. Moa a cebola e o pão embebidos em leite. Derreta a manteiga e bata com os ovos até formar espuma. Adicione sal à carne moída, misture e, em seguida, adicione a manteiga com os ovos, misture novamente e adicione água (isso deixará os hambúrgueres suculentos).

Faça bolinhos com a carne moída e coloque-os na panela a vapor. Cozinhe por cerca de 40 minutos, virando-os periodicamente (a cada 6-8 minutos). Pode ser servido com um acompanhamento de batatas, legumes ou cereais.

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Caçarola de queijo cottage

Precisaremos de: 1 kg de maçãs, 250 g de queijo cottage, 150 g de açúcar, uma colher de chá de canela, 3 ovos, 350 g de pão branco, 200 g de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 claras de ovo.

Lave as maçãs, retire o miolo e a casca. Reserve 2 maçãs e corte o restante em cubos ou fatias. Corte o pão em cubos. Misture a canela com 100 g de açúcar granulado.

Coloque um terço do pão fatiado e metade das maçãs fatiadas em uma assadeira untada. Polvilhe com canela e açúcar. Em seguida, adicione outro terço do pão, as maçãs restantes, a canela e o açúcar (não todos). Coloque todo o pão restante por cima. Misture o queijo cottage com o creme de leite, adicione 50 g de açúcar granulado e os ovos. Bata as claras em neve separadamente e misture cuidadosamente à massa da coalhada. Espalhe a massa sobre o pão. Pique finamente as 2 maçãs e polvilhe por cima, em seguida, adicione o açúcar e a canela. Coloque pedaços de manteiga por cima da caçarola. Leve ao forno quente (220 °C) por 40 minutos. Bom apetite!

O que você pode comer se tiver alta acidez estomacal?

• Produtos de panificação: pão torrado ou tostas, bem como biscoitos ou bolachas (sem aditivos). Aletria, massas (sem molhos ou temperos).
• Vegetais, frescos e congelados. Ensopados, cozidos, em purê ou cozidos no vapor.
• Frutas: não ácidas e macias. Banana, pera, maçã sem casca, abacate.
• Produtos de cereais: arroz, aveia e cevada, sêmola, trigo sarraceno, cuscuz.
• Produtos de peixe: peixe de origem marinha (não fluvial), cozido no vapor ou fervido, sem caldo. Pode ser assado em papel-alumínio, sem crosta.
• Ovos: 3 a 4 ovos por semana, omelete cozido ou no vapor.
• Produtos de carne magra: filé de frango (sem pele), peru, coelho, vitela.
• Produtos lácteos: leite fresco, kefir fresco, iogurte, queijo cottage, creme de leite, queijo suave.
• Bebidas: chá fraco, chás de ervas, compotas não ácidas, gelatina, chá com leite.
• Sobremesas: geleia, mousse de fruta, suflê, marmelada, marshmallow, pastilha, biscoitos secos, mel, compotas, conservas.
• Óleos e gorduras: óleo vegetal e manteiga em pequenas quantidades.

O que você não deve comer se tiver alta acidez estomacal?

• Produtos de panificação: bolos brancos frescos, pães doces, massa folhada, tortas, chebureki, pizza, bolos, doces.
• Alimentos que irritam a mucosa gástrica: nozes, alimentos grosseiros, milho, sementes, salgadinhos, salgadinhos, biscoitos salgados, produtos semiacabados, alimentos instantâneos (Rolton, Doshirak), fast food, alimentos defumados, etc.
• Carnes gordurosas e vermelhas, banha, miúdos (fígado, coração, rins, pulmões). Produtos de salsicha: salsichas cozidas, defumadas e semifumadas, salsichas, salsichas.
• Peixe: de rio, frito ou muito gordo.
• Vegetais: Recomenda-se descascar alguns vegetais. Repolho branco não é recomendado.
• Frutas ácidas e sucos delas: frutas cítricas, abacaxi, kiwi.
• Doces: chocolate, cremes de manteiga, sobremesas com glacê, nozes, corantes e conservantes sintéticos, sorvetes.
• Especiarias e ervas, molhos, caldos, marinadas, ketchup, maionese, adjika.
• Bebidas alcoólicas (incluindo cerveja), fumo.
• Bebidas gaseificadas, bebidas energéticas, café, cacau, chocolate quente, sucos ácidos.
• Alimentos fritos, em conserva, enlatados, fermentados, secos e salgados.

É claro que uma dieta rigorosa é prescrita principalmente para o período de exacerbação. No entanto, isso não significa que, após esse período, você possa retornar à dieta anterior desordenada. Na medida do possível, você deve seguir essas recomendações.

Avaliações da dieta para acidez estomacal alta

Pacientes que sofrem de aumento da acidez estomacal observam claramente que a dieta é essencial e, muitas vezes, o principal atributo do tratamento da doença. O objetivo das mudanças alimentares é estabilizar a produção de suco gástrico e melhorar o processo de digestão. Recomenda-se decorar os princípios básicos da dieta ou pendurá-los na geladeira para sempre se lembrar dos alimentos permitidos e proibidos (claro, desde que haja um foco claro na recuperação).

Consideramos os princípios básicos da nutrição para a acidez elevada. É claro que apenas um médico especialista pode determinar a verdadeira causa dos problemas estomacais. No entanto, se você tomar medidas oportunas e, aos primeiros sintomas de problemas, mudar imediatamente sua dieta, poderá prevenir consequências graves para a sua saúde e dispensar tratamentos complexos e de longo prazo.

Uma dieta para aumento da acidez estomacal pode durar o tempo que você aguentar. Às vezes, você precisa seguir essa dieta por toda a vida. Não pense que, depois de "sentar" em uma dieta, você poderá voltar a consumir alimentos gordurosos e defumados, regados com cerveja ou refrigerante. Moderação na alimentação, produtos saudáveis e corretos, adesão à dieta e ao regime de bebidas – todos esses princípios devem ser os principais na dieta de qualquer pessoa que queira ser saudável.