Framboesas para diabetes tipo 1 e tipo 2

Entre os muitos tipos de frutas, as framboesas são especialmente populares não apenas pelo excelente sabor, mas também por seus benefícios indubitáveis. E, devido ao seu baixo índice glicêmico, a framboesa para diabetes é muito adequada para uma dieta destinada a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Estatísticas recentes mostram que 30,3 milhões de pessoas, ou 9,3% da população dos EUA, têm diabetes. Além disso, 347 milhões de pessoas no mundo atualmente têm diabetes e são projetadas como a sétima principal causa de morte até 2030. [1]

O perfil nutritivo das framboesas vermelhas e seus componentes polifenólicos (ou seja, antocianinas e elagitaninas / metabolitos) os tornam candidatos à inclusão regular em dietas destinadas a reduzir o risco de diabetes. [2]

Os benefícios e malefícios das framboesas no diabetes

Não é à toa que as framboesas vermelhas comuns (Rubus idaeus) são consideradas um fruto bastante aquoso, uma vez que em 100 g de frutas frescas o teor de água atinge quase 86 g e a quantidade de fibra é de 6,5 g.É claro que o conteúdo calórico é baixo: por 100 g - 52 kcal, que é cinco vezes menor que a quantidade de pão branco e uma vez e meia menos que as batatas cozidas.

A maioria dessas frutas contém potássio (152 mg / 100 g), seguida de fósforo (29 mg), cálcio (25 mg) e magnésio (22 mg). O teor de ferro em 100 g não excede 0,7 mg; quase tanto manganês e levemente menos zinco. Há cobre (0,09 mg / 100g) e selênio (0,2 μg / 100g). Entre as vitaminas em primeiro lugar, ácido ascórbico (26,2 g / 100 g) e vitamina B4 ou colina (12,3 mg / 100 g). Se a vitamina C protege as células pancreáticas do estresse oxidativo, a vitamina B4 não apenas participa do metabolismo dos carboidratos, mas também melhora a condição das células β pancreáticas que produzem insulina. [3]

Vitaminas como alfa-tocoferol, niacina, ácidos pantotênico e fólico, piridoxina, tiamina, riboflavina, caroteno (provitamina A) e vitamina K também estão disponíveis.

Mas, para ter uma resposta positiva à questão de saber se as framboesas podem ser ingeridas no diabetes mellitus, para ser o mais razoável possível e não causar dúvidas, a quantidade de açúcar deve ser indicada.

Quando os nutricionistas recomendam framboesas como alimento saudável para pacientes com diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2 e com  diabetes gestacional , eles são guiados pelo fato de o índice glicêmico dessa baga ser baixo (25) e de que apenas 4,4 g de açúcar estão contidos em 100 g de bagas. Ao mesmo tempo, 53% (2,34 g) são responsáveis pela frutose, na qual a insulina não está envolvida; 42% (1,86 g) é glicose (dextrose) e o restante é sacarose.

Para comparação: na mesma quantidade de morangos ou melancia, o açúcar é de cerca de 6 g (neste caso, 72% na forma de frutose na melancia e 42% nos morangos); pêssego - 8,6 g (frutose 65%); damasco - 9,3 g (7,6% de frutose); laranja - 9,4 g (27% de frutose); mirtilos - 7,3 g (49% de frutose); uvas escuras - 18,1 g (42%).

Obviamente, esses dados nos permitem dar a resposta correta à pergunta: a framboesa aumenta o açúcar? Comparado a outros produtos de carboidratos, as framboesas têm muito menos probabilidade de causar um aumento no açúcar no sangue. Além disso, estudos demonstraram que consumir essas frutas em pacientes com diabetes tipo 2 ajuda a diminuir a hemoglobina glicada no sangue (HbA1c) e melhora a sensibilidade à insulina. Como sugerido, este é o resultado da exposição a derivados de framboesa flavona - antocianinas (em particular, cianidina), que também são encontradas em mirtilos, amoras, morangos, cerejas e uvas escuras.

E agora um pouco sobre outros componentes biologicamente ativos que determinam os benefícios das framboesas no diabetes. A presença de polifenóis vegetais, taninos, derivados de ácidos hidroxibenzóico e hidroxicinâmico e outros compostos é valiosa em sua composição. As framboesas vermelhas têm um perfil polifenólico único, caracterizado principalmente pelo conteúdo de antocianinas e elagitaninos. As antocianinas são compostos flavonóides e possuem um esqueleto básico C6-C3-C6. Eles são responsáveis pela cor vermelha brilhante das framboesas vermelhas. Cianidina-3-soporósido, cianidina-3, 5-diglucósido, cianidina-3- (2G-glucosilrutinosídeo), cianidina-3-glucósido, cianidina-3-rutinosídeo, pelargonidina-3-soporósido, pelargonidina-3- (2 G β-glucosilrutinosídeo), pelargonidin-3-glucosídeo e pelargonidin-3-rutinosídeo são as principais antocianinas da framboesa vermelha. [4]

Assim, um estudo das possíveis possibilidades terapêuticas da genisteína antioxidante do fitoestrogênio (4,5,7-trihidroxiisoflavona), que também está presente nas framboesas, revelou a capacidade desse composto não apenas para reduzir a formação de células adiposas, mas também para inibir a transferência de glicose para eles pelos transportadores de membrana (GLUT). As experiências também demonstraram o efeito positivo da genisteína no estado das células β pancreáticas, o que ajuda a reduzir a hiperglicemia.

O mecanismo proposto para reduzir a glicose pós-prandial é limitar a captação de glicose inibindo a atividade da α-amilase e α-glucosidase. Comparado a outros extratos de bagas, os extratos de framboesa vermelha foram mais eficazes na inibição da α-amilase. [5]

Outro antioxidante fenólico está nas framboesas e é o resveratrol (todos sabem que é abundante em uvas escuras), que demonstrou não apenas sua atividade anti-inflamatória, mas também a capacidade de reduzir o açúcar no sangue em jejum e a hemoglobina glicada no diabetes 2 tipo.

Finalmente, as framboesas contêm tilirosídeo - um flavonóide glicosídeo, que, de acordo com estudos preliminares, pode ajudar diabéticos obesos, aumentando a atividade do hormônio adiponectina e normalizando a glicose no sangue, insulina e lipídios.

Estudos em modelos animais diabéticos confirmam dados in vitro que mostraram que uma ingestão de 5 semanas de cianidina-3-glucósido (0,2% da dieta) reduziu a glicemia de jejum e melhorou a sensibilidade à insulina, medida com insulina ou glicose. Teste de tolerância comparado aos grupos controle. [6]Os efeitos nos parâmetros metabólicos foram acompanhados por uma diminuição na expressão de genes de citocinas inflamatórias no tecido adiposo branco e um nível aumentado de regulador de glicose 4, mas não de adiponectina. [7]

Estudos mostram que os componentes das framboesas vermelhas têm atividade biológica, que pode ter significado clínico para a prevenção ou tratamento do diabetes. Estudos in vitro e em animais in vivo demonstraram efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e sensibilizadores sobre a insulina nos tecidos, especialmente no tecido adiposo. Esses efeitos levaram a uma diminuição da glicemia e das proteínas glicadas. [8] O aumento da secreção de insulina pelas células β pancreáticas é outro mecanismo importante para controlar os níveis de glicose e retardar a progressão da doença. 

Os danos às framboesas no diabetes podem ocorrer na presença de uma alergia ou de uma violação do metabolismo do ácido úrico - com a deposição de seus sais (uratos) perto das articulações e da gota.

Não é recomendado comer framboesas na insuficiência renal crônica, bem como durante períodos de exacerbação de doenças inflamatórias do estômago e em pacientes com asma brônquica por aspirina (uma vez que as bagas contêm ácido salicílico - 5 mg / 100 g).

Especialistas alertam que as framboesas que contêm substâncias da classe fitoetrogênio são contra-indicadas em caso de endometriose ou mioma uterino, bem como em doenças oncológicas de órgãos sensíveis a hormônios: glândulas mamárias, útero, ovários.

Sobre quais bagas são úteis para diabetes mellitus tipo 1, 2, mais detalhes na publicação -  Bagas para diabetes mellitus tipo 1 e 2: quais podem e não devem ser consumidas?

Se você não sabe como substituir framboesas por diabetes, leia:

• Morangos para diabetes tipo 1 e tipo 2
• Cereja e cereja no diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2
• Morangos, mirtilos e framboesas para diabetes
• Viburno para diabetes tipo 1 e tipo 2
• Groselhas pretas, vermelhas e brancas para diabetes

Folhas de framboesa para diabetes

As folhas de Rubus idaeus são usadas universalmente como remédio há séculos: para resfriados e febre, problemas cardíacos e pressão alta, distúrbios intestinais, anemia, menorragia, enjôos matinais durante a gravidez e para facilitar o parto e reduzir a hemorragia pós-parto.

As folhas de framboesa contêm taninos (derivados do ácido elágico) e flavonóides. Cuja quantidade é maior do que em bagas. Também estão incluídos os ácidos carboxílico orgânico, fenólico e hidroxibenzóico; terpenóides, glicosídeos, etc.

A folha de framboesa pertence às plantas farmacopéicas, os estudos comprovaram a segurança do ego  [9]e muitos endocrinologistas aconselham seus pacientes a usar folhas de framboesa para diabetes tipo 2 e diabetes gestacional  [10]- para reduzir a hipoglicemia e a resistência à insulina - na forma de decocção, infusão ou chá de ervas.