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Alho para a gastrite
Última revisão: 04.07.2025
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A recomendação geral para nutrição dietética para inflamação da mucosa gástrica é evitar alimentos e bebidas que costumam irritá-la, e comer alho cru para gastrite também não é recomendado na maioria dos casos. [ 1 ]
O alho é bom para gastrite?
O principal objetivo de uma dieta para gastrite é reduzir a inflamação do estômago, uma vez que a produção de glicoproteína, ou seja, o muco que forma uma camada protetora interna no epitélio da cavidade estomacal, é interrompida. Portanto, gastroenterologistas recomendam fortemente que seus pacientes limitem o consumo de vegetais e temperos picantes usados na culinária, em particular pimenta (preta, vermelha, malagueta), alho e cebola, mostarda, raiz-forte e noz-moscada.
Contraindicações claras para pacientes com inflamação hiperácida da mucosa gástrica: o alho para gastrite com alta acidez é excluído da dieta. Veja: Dieta para gastrite com alta acidez
O alho pode ser consumido com gastrite crônica? Depende do nível de acidez do suco gástrico e, se a gastrite crônica for acompanhada de aumento da acidez do estômago, o alho não deve ser consumido na dieta, especialmente durante os períodos de exacerbação da doença.
O alho é permitido em quantidades mínimas durante os períodos de remissão da gastrite atrófica com insuficiência secretora grave, ou seja, baixo teor de ácido clorídrico no suco gástrico.
Mais informações nos artigos:
A gastrite erosiva pode ocorrer com acidez alta ou baixa, e somente no caso de secreção insuficiente de ácido clorídrico no estômago - desde que não haja sangramento de suas paredes - o alho pode ser consumido em pequenas quantidades para gastrite erosiva.
Como usar alho para gastrite com baixa acidez? Recomenda-se adicioná-lo a pratos como, por exemplo, ensopados de legumes ou molhos. Muitas pessoas gostam de beterraba cozida com alho e creme de leite para gastrite, mas é importante lembrar que o índice de hidrogênio (pH) da beterraba é de 4,9 a 6,6; o creme de leite tem um pH de 4,6 a 4,7, e a acidez aproximada do alho oscila entre 5,3 e 6,3. Portanto, é melhor tentar comer uma quantidade bem pequena desta salada no início para monitorar seu bem-estar.
Mas na gastrite hipertrófica, o processo de digestão dos alimentos fica mais lento, e comer alho – em quantidades razoáveis – pode ativá-lo.
Os gastroenterologistas indianos, seguindo as tradições do Ayurveda (reconhecido pela OMS como um dos mais antigos sistemas de cura tradicionais do mundo), recomendam que os pacientes com gastrite incluam alimentos como maçãs, cranberries, alho e cebola em sua dieta, pois ajudam a inibir o crescimento da bactéria Helicobacter pylori, que causa inflamação da mucosa gástrica. [ 2 ]
De acordo com pesquisas conduzidas por especialistas da Universidade Nacional Chung Hsing (Taiwan), polifenóis, flavonoides, alcaloides e outras substâncias biologicamente ativas de algumas plantas suprimem ativamente a reprodução da H. pylori. Plantas que demonstram grande potencial no combate a essa bactéria incluem algas ricas em carotenoides, chá verde, alho (seus compostos organossulfurados), maçãs (os polifenóis presentes em sua casca) e a raiz de gengibre chinês (Boesenbergia rotunda).
Além disso, cebola e alho para gastrite com baixa acidez promovem uma digestão adequada e reduzem a formação de gases no intestino (flatulência).
No entanto, na gastrite hiperácida, a cebola crua é contraindicada devido ao aumento da acidez do suco gástrico.
Benefícios
Seja qual for a sua atitude em relação ao alho (Allium sativum), [ 3 ] os benefícios do alho, devido à sua composição única, não são apenas testados na prática, mas também comprovados cientificamente. Ele contém mais de três dúzias de compostos de enxofre biologicamente ativos (tiossulfinatos); aminoácidos e seus glicosídeos; flavonoide quercetina, que exibe propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias; saponinas esteróides (erubosídeo-B, isoerubosídeo-B, sativiosídeo); vitaminas C e B6; potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, selênio.
Mas os pesquisadores associam o principal valor medicinal do alho aos compostos de enxofre – aliina, alicina, ajoenos, vinilditiínas, dialil e metilalil, salilcisteína, S-alilmercaptocisteína, etc., que são responsáveis por seu sabor e cheiro.
Quando esmagados, os dentes de alho liberam aproximadamente 3,5 mg do composto organossulfurado alicina por grama. A alicina se decompõe em ajoenos e vinilditiínas, que demonstraram ter propriedades antitrombóticas e são úteis na prevenção de infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral isquêmico.[ 4 ]
Além disso, as ajoenas atuam como antioxidantes e possuem efeitos antimicrobianos e antivirais. O alho é capaz de combater diversos tipos de bactérias, incluindo Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, bem como os fungos Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum e Aspergillus flavus.
O consumo regular de alho reduz os níveis de colesterol e ajuda a reduzir a pressão arterial na hipertensão arterial. O alho reduz os sintomas da angina instável, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e reduz a oclusão das artérias periféricas.
O principal flavonoide do alho, a quercetina, interage com as vitaminas C e E para aumentar a atividade das transferases e das isoenzimas do citocromo P450, promovendo a função desintoxicante do fígado.
Pesquisadores explicam a atividade anticancerígena do alho cru inibindo o crescimento e a proliferação de células tumorais e estimulando sua apoptose.
No entanto, o consumo excessivo de alho pode causar efeitos colaterais como náuseas e azia, reações alérgicas, flatulência e diarreia, além de aumento do risco de sangramento.