Dieta com gastrite atrófica com baixa acidez

A dieta para gastrite com baixa acidez é utilizada em todas as fases da doença. Considere suas características, regras para fazer menus e receitas úteis.

Hipoácido ou gastrite com baixa acidez é uma lesão inflamatória da mucosa gástrica. Com esta patologia, as glândulas produtoras de ácido clorídrico são atrofiadas. Isso leva a uma diminuição da acidez do suco gástrico, que não é capaz de dissolver e digerir de forma eficaz. Isso causa uma violação da absorção e assimilação de nutrientes, o desenvolvimento de condições patológicas e escassas.

A desordem ocorre pelas seguintes razões:

• Externo - vários transtornos alimentares, comer demais, comer alimentos difíceis de digerir, abuso de salgado, gorduroso e frito, fumar, alcoolismo, infecção por Helicobacter pylori.
• Doenças inflamatórias internas do trato gastrointestinal, formação de anticorpos contra células da mucosa do estômago, distúrbios endócrinos.

Os fatores acima provocam inflamação e danos à mucosa gastrointestinal. Isso leva ao fato de que as células perdem suas propriedades regenerativas, o trabalho das glândulas é gradualmente interrompido, a produção de ácido clorídrico e suco gástrico diminui e as células dos órgãos morrem. O processo inflamatório leva à ruptura da motilidade intestinal, é possível lançar o conteúdo do duodeno no estômago, o que provoca inflamação aguda.

O tratamento da gastrite visa restaurar o funcionamento normal do órgão doente. O alimento deve estimular a secreção de suco gástrico e não irrita a mucosa. Para o corpo lidado com a doença, você deve seguir uma dieta. A nutrição terapêutica proporcionará ao corpo proteínas, gorduras e carboidratos. A dieta deve ser suave e cheia ao mesmo tempo.

A dieta com gastrite hipoácida pode aumentar a acidez do suco gástrico. O não cumprimento das recomendações de tratamento do gastroenterologista pode levar a tais problemas:

• Violação das funções do estômago e outros órgãos digestivos.
• Deficiência de vitaminas e outros nutrientes.
• Mudança no peso corporal devido ao medo de sintomas dolorosos após o consumo.
• Úlcera, sangramento gástrico.
• Lesões oncológicas do estômago.

Recomenda-se levar comida em pequenas porções 4-6 vezes ao dia. Todos os pratos devem ser quentes com um tratamento térmico apropriado. É melhor cozinhar, cozinhar ou vapor. A base da dieta deve ser variedades com baixo teor de gordura de carne e peixe, sopas magras e de leite, bagas doces e frutas. É proibido tomar produtos afiados, salgados, defumados, molhos, marinadas, assados frescos e confeitaria, bebidas carbonatadas e alimentos ricos em fibras. Observe que a dieta curativa é necessária por um mês, após o que o menu pode ser expandido.

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Dieta com gastrite atrófica com baixa acidez

A inflamação do estômago muitas vezes leva a sérias complicações e consequências. A dieta com gastrite atrófica com baixa acidez é prescrita para minimizar o processo patológico. Atrofia é um processo de mudança e morte de células que são responsáveis pelo funcionamento normal do corpo. A patologia causa uma ruptura na estrutura das células, razão pela qual deixam de produzir o ácido responsável pela digestão de alimentos. Sem enzimas e muco, a absorção de nutrientes é prejudicada e as condições de déficit se desenvolvem.

Em termos de gravidade, distinguem-se estes tipos de alterações atróficas no estômago:

• Com secreção moderadamente reduzida (gastrite hipoácida).
• Com acidez zero (anestesia gastrite).

Cada tipo de doença requer uma dieta cheia, mas mecânica. Os alimentos devem proporcionar estimulação moderada das glândulas gástricas e normalizar a função motora do trato digestivo.

As regras básicas da nutrição terapêutica:

• O alimento é cozido no vapor, cozido ou cozido, ou seja, usando métodos de processamento suaves.
• Pegue os alimentos à temperatura ambiente, mastigue-o ou misture-o.
• Os alimentos devem ser divididos 5-6 vezes por dia.
• Antes de comer, é recomendável beber ½ xícara de água mineral sem gás, pois estimula a secreção de ácido clorídrico.
• Comer é necessário em um ambiente tranquilo e confortável e recusar lanches.

Para prevenir a hipovitaminose e outras patologias na gastrite com alterações atróficas na dieta deve ser o suco de frutas e frutas, decocções de ervas e vegetais. Aderir à nutrição dietética é recomendado até a restauração completa das funções do órgão afetado.

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Nutrição com gastrite com baixa acidez

Para eliminar a inflamação da mucosa gástrica, os pacientes recebem nutrição terapêutica prescrita. Na gastrite com baixa acidez, recomenda-se uma dieta rica em substâncias açucaradas. Os alimentos devem fornecer estimulação química das glândulas gástricas, mas não causar danos mecânicos à mucosa. Como regra geral, os pacientes recebem uma tabela de alimentação №4 B / V.

De acordo com a composição química, a dieta deve estar cheia:

• Conteúdo calórico - 2000-3000 kcal
• Proteínas - 100 g.
• Gorduras - 80-90 g.
• Carboidratos - 400 g.

O alimento deve ser com o teor mínimo de gordura, pois inibe o processo de secreção de suco gástrico. Os alimentos devem ser moídos para não causar irritação no estômago. Contra-indicado para usar pratos / bebidas muito quentes ou frios, os alimentos devem estar à temperatura ambiente. Os produtos devem ser cozidos, cozidos no vapor, cozidos ou cozidos.

Menu de dieta para gastrite com baixa acidez

A dieta na inflamação da mucosa gástrica, na qual as glândulas que produzem ácido clorídrico, a atrofia gradual deve ser tão suave quanto possível. Deve prestar-se especial atenção não só à escolha dos produtos, mas também ao método de preparação. Os alimentos devem ser cozidos, cozidos ou cozidos, sem adição de óleos, graxa ou especiarias. Considere um menu de dieta exemplar para gastrite com baixa acidez :

Segunda-feira

• Café da manhã: aveia no leite com frutas, caldo de roseira ou chá.
• Lanche: uma maçã doce sem casca ou um copo de iogurte com uma colher de mel.
• Almoço: sopa de frango com almôndegas, purê de batatas com vegetais cozidos no vapor.
• Lanche: chá ou suco com bolachas de pão de ontem ou biscoitos.
• Jantar: peixe cozido com arroz.
• Segundo jantar: iogurte.

Terça-feira

• Café da manhã: ovo cozido, um copo de iogurte.
• Lanche: queijo caseiro sem gordura com uma banana.
• Almoço: sopa de vegetais, trigo sarraceno com calda de frango a vapor.
• Lanche: salada de legumes vestida com óleo vegetal e sementes de linho.
• Jantar: maçã assada ou abóbora com uma colher de mel e chá.
• O segundo jantar: kefir com bolachas.

Quarta-feira

• Café da manhã: coalhada e chá.
• Lanche: pedaços de pão velho e um copo de iogurte.
• Almoço: sopa de trigo mourisco com frango, massa de variedades de trigo duro com legumes cozidos.
• Lanche: suco de frutas, biscoitos ou biscoitos.
• Jantar: covarde com arroz.
• Segundo jantar: iogurte.

Quinta-feira

• Café da manhã: mingau de trigo sarraceno cozido em leite, caldo de rosa selvagem.
• Lanche: salada de vegetais, temperada com azedo não ácida.
• Almoço: sopa de peixe, caçarola de batata.
• Lanche: chá ou suco natural com marshmallows.
• Jantar: peito de frango assado com queijo duro e vegetais.
• O segundo jantar: kefir com bolachas.

Sexta-feira

• Café da manhã: aveia e um copo de kefir.
• Lanche: caçarola de banana com queijo cottage.
• Almoço: borscht em caldo de frango e sem feijão, purê de batatas e salada de vegetais.
• Lanche: um copo de kefir ou caldo de um dogrose.
• Jantar: pão com pasta de peixe e manteiga.
• Segundo jantar: iogurte com pão ralado ou biscoitos.

Sábado

• Café da manhã: maçã assada com mel e chá.
• Lanche: bolinhos preguiçosos de queijo cottage com baixo teor de gordura e creme azedo.
• Almoço: macarrão com costeleta e salada de beterraba cozida, vestida com óleo vegetal.
• Lanche: uma banana e um copo de suco.
• Jantar: legumes cozidos e filé de frango fervido.
• Segundo jantar: um copo de kefir com uma colher de mel.

Domingo

• Café da manhã: aveia na água com banana e chá.
• Lanche: ovo cozido, uma fatia de pão preto com manteiga.
• Almoço: sopa de vegetais com noodles, costeletas de cenoura com trigo mourisco.
• Lanche: uma salada de frutos doces e bagas, vestida com iogurte sem aditivos.
• Jantar: peixe cozido e purê de batatas.
• Segundo jantar: um copo de kefir.

Aderindo ao menu terapêutico por 1-3 meses, você pode transferir gastrite para o estágio de remissão, normalizar o nível de acidez e melhorar o corpo inteiro. Durante a nutrição, não se esqueça do regime de bebida. Os doentes recomendam beber 1,5-2 litros de água mineral purificada por dia. Para melhorar a motilidade intestinal e evitar o excesso, você deve beber um copo de água 30 minutos antes de uma refeição.

Pratos com gastrite com baixa acidez

Muitos pacientes com doenças do sistema digestivo enfrentam dificuldades durante a dieta. Uma vez que a nutrição curativa envolve uma série de limitações. Os pratos com gastrite com baixa acidez devem ser cozidos com tratamento térmico suave, quantidade mínima de gordura e especiarias.

Pratos recomendados para inflamação hipoácida do trato digestivo:

• Pastel desconfortável com coalhada, carne moída fervida, peixe, frutas, vegetais ou bagas.
• Biscoitos secos com geléia doce, marmelada ou geléia.
• Sopas à base de peixe, vegetais ou caldo de carne com baixo teor de gordura. Você pode comer lácteos, primeiro pratos com macarrão.
• Carne e aves sem pele e gordura: frango, peru, coelho, cordeiro magra e jovem. A carne pode ser fervida, cozida, roas de repolho cozidas, salsichas ou costeletas caseiras.
• Peixe com baixo teor de gordura em forma cozida e cozida. Do peixe você pode cozinhar knels, almôndegas, suflê.
• A base da dieta deve ser a base de cereais. O trigo sarraceno, a aveia, o arroz e outros porridges podem ser usados. A partir deles, você pode cozinhar pilaf, cozinhar ou ferver com vegetais.
• De lanches são permitidas saladas de legumes frescos, temperadas com óleo vegetal ou creme azedo com baixo teor de gordura. Você também pode comer frutos do mar, queijo com baixo teor de gordura, salsichas dietéticas.
• Creme ácido, queijo cottage com baixo teor de gordura e pratos (pudim, caçarolas, vareniki preguiçoso), iogurte.
• Os pratos de vegetais devem ser cozidos em cozidos ou cozidos. É permitido chucrute não-ácido.
• A partir de pratos doces, você pode comer geléias e frutas, marmelada, mel, marshmallow, pastilhas, açúcar.

Os pratos devem ser preparados a partir de alimentos que estimulam a secreção de suco gástrico. Cozinhar deve ser cozido no vapor, cozido ou cozido. Os alimentos defumados ou fritos são contra-indicados, pois contêm uma grande quantidade de gordura, o que aumenta a secreção de suco gástrico. Os alimentos devem ser servidos de forma quente, os produtos de preferência moagem / purê. Para facilitar o processo de digestão não é recomendável usar alimentos densos e líquidos. Comer deve ser ao mesmo tempo, ou seja, de acordo com um cronograma rigoroso.

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Chucrute

Com gastrite hipoácida, a dieta pode incluir chucrute. Ao contrário do fresco, que causa azia, dor abdominal, náuseas e vômitos, o ácido é benéfico para o sistema digestivo e a digestão.

O repolho deve ser consumido durante a remissão da doença. O prato melhora a motilidade e a microflora intestinal, elimina a constipação e o processo inflamatório na mucosa. Os vegetais podem ser usados como preventivos contra gastrite e úlceras de estômago.

Com acidez reduzida, o repolho contribui para a produção de suco gástrico. O chucrute e sua salmoura são contra-indicados na hipertensão, doença renal e lesões do sistema cardiovascular, gastrite com alta acidez.

Sopas com gastrite com baixa acidez

Para todos os pacientes com doenças inflamatórias do sistema digestivo, os médicos prescrevem uma dieta terapêutica. A nutrição é combinada com terapia medicamentosa e outros procedimentos destinados a restaurar o órgão lesionado. A base da dieta deve ser pratos que melhoram a secreção de suco gástrico, mas não causam irritação.

Sopas com gastrite com baixa acidez são preparados de acordo com receitas especiais. Os primeiros pratos podem ser baseados em caldos de vegetais, carne ou peixe, leite. Podem ser adicionados cereais, batatas ou macarrão. As sopas devem ter uma consistência de purê, a fim de envolver um estômago danificado. Os produtos esmagados simplificam o processo de digestão e o corpo é muito mais fácil de processar esses alimentos.

As regras de preparação dos primeiros pratos com inflamação hipoácida do trato gastrointestinal:

• O caldo usado para sopas não deve ser forte ou saturado. Para cozinhar, é proibido usar ossos, carne gordo, temperos picantes e especiarias.
• Todos os ingredientes devem ser finamente picados ou moídos em uma purê. Os legumes devem ser cozidos em caldo, mas não os digerir.
• Para dar a sopa uma consistência densa, você pode usar claras brancas de ovo branco e manteiga substituir com vegetais.
• O prato preparado não deve ser corajoso, a temperatura de entrega da sopa é de 15 a 60 ° C.
• Para a preparação de sopas mucosas úteis, o arroz ou o milho devem ser utilizados, a semolina e os cereais de grãos moídos são proibidos.

Considere receitas populares para sopas para pacientes com gastrite com baixa acidez:

Sopa de arroz com purê de batatas.

• Vitela cozida com vitela 100 g.
• Caldo de vegetais 350 ml.
• Arroz branco fervido 200 g.
• Leite magra é de 150 ml.
• Xogu 1 pc.

Arroz cozido moer através de uma peneira, cortar a carne com um liquidificador ou picado finamente. Misture o caldo de vegetais e o leite, leve fogo lento e ferva. Assim que a sopa ferver para remover a espuma e preencher com purê de batata de arroz com carne. Se desejar, você pode adicionar ½ colheres de sopa de manteiga e ervas secas.

Sopa de batata para melhorar a secreção de suco gástrico.

• Batatas 3-4 pcs.
• Cenoura 1 pc.
• Azeite 1-2 colheres de sopa.
• Ovo 2 pcs.
• Água 500 ml.
• Ervas secas ou ervas frescas e um par de pedaços de pão velho.

Os vegetais são lavados, descascados, cortados em cubos, derramados com água e cozidos. Assim que a água ferver, adicione o azeite e os verdes triturados, o sal. Os ovos derrubaram e adicionaram a sopa. Pão cortado em cubos, secar no forno e servir com sopa.

Sopa de frango.

• Batatas 3-4 pcs.
• Carcaça de frango ou carne de frango 500-700 g.
• Cenoura 1 pc.
• Dill.

Retire o frango da pele, despeje água e cozinhe. Uma vez que a carne esteja pronta, tire-a e drene o caldo. Adicione as cenouras cortadas em cubos e as batatas ao caldo. Chops de carne de frango acabado, corte o endro e adicione tudo à sopa. Traga a ferver, deixe esfriar um pouco e você pode comer.

Sopa de abóbora e vegetais.

• Abóbora 200 g.
• Courgette 200 g.
• Caldo de vegetais ou água 1-1,5 l.
• Creme ácido 2 colheres de chá.
• Farinha branca e manteiga.

Abóbora e abobrinha descascadas, cortadas em cubos pequenos, despeje água ou caldo e coloque em um estado suave. Uma vez que os vegetais estejam prontos, triturá-los com um liquidificador em caldo ou grelhar através de uma peneira. Para preparar o molho, misture a farinha, manteiga e creme azedo, frite tudo em uma frigideira e adicione uma colher de caldo. Cozinhe o molho por 3-5 minutos e adicione a sopa preparada.

Sopa de frutas com aveia.

• Flocos de aveia 150 g.
• Apple 1pc.
• Pear 1 pc.
• Ameixas, datas 3-5 pcs.
• Manteiga 1 colher de chá.

Ovsyanku despeje 1,5 litros de água e cozinhe. Todas as frutas são completamente esmagadas e colocadas em aveia. Adicione sal ou açúcar a gosto, ferva por 5-7 minutos. Assim que a sopa esfriar um pouco para adicionar a ela manteiga e pode ser consumida.

Receitas para gastrite com baixa acidez

Qualquer dieta terapêutica pode ser não só útil, mas também deliciosa. As receitas de gastrite com baixa acidez permitem diversificar o menu dietético de alimentos saudáveis e digestivos que ajudam a restaurar a digestão.

Receitas de pratos permitidas com gastrite hipoácida:

Lazy vareniki.

• Queijo cottage de baixo teor de gordura 300 g.
• Ovo 1 pc.
• Flocos de aveia 30 g.
• Açúcar e sal a gosto.

O queijo cottage deve ser esfregado através de uma peneira ou esmagado com um liquidificador. Adicione à carne de aveia picada, ovo, sal e açúcar. Todos cuidadosamente misturados e da massa resultante para pequenas bolas cegas. Ferva água e cozinhe nela todas as bolinhas de queijo cottage. O tempo de cozedura é de 2-3 minutos. Às bolinhas preguiçosas você pode adicionar iogurte ou creme azedo baixo teor de gordura.

Panquecas no forno com frutas.

• Flocos de aveia (triturados) ou aveia 150 gramas
• Farinha de trigo sarraceno 150 g
• Água / kefir ou leite 100 ml.
• Ovo 1 pc.
• Sal e açúcar a gosto.
• Óleo vegetal.

Misture a farinha com sal e açúcar, adicione o ovo e o líquido. Misturar completamente tudo e adicionar o óleo vegetal. Na massa, você pode adicionar frutas trituradas, legumes ou pedaços de carne fervida. Despeje uma porção do teste em uma camada fina em uma assadeira (polvilhe com óleo ou cubra o papel de cozimento). Coloque a massa no forno, a temperatura de cozedura recomendada é de 180 ° C durante 5 minutos. Panquecas dietéticas podem ser servidas com creme azedo, baga ou geléia de frutas ou um pedaço de manteiga.

Costeletas dietéticas.

• Carne com baixo teor de gordura 500 g.
• Leite 100 ml.
• Ovo 1 pc.
• Óleo vegetal.
• Aveia torrada para panificação.
• Sal ou ervas picantes a gosto.

Cortar carne em carne picada usando um moedor de carne ou liquidificador. Adicione o leite, ovo e especiarias ao enchimento. Misturar completamente tudo, formar coxas e roir em pão ralado. As costeletas podem ser cozidas no forno em uma assadeira lubrificada ou usando um vaporizador.

Alaska com vegetais.

• Pescada de peixe 1 kg.
• Caldo de peixe ou água 350 ml.
• Cenouras, cebolas, tomate 1-2 pcs.
• Óleo vegetal.
• Especiarias a gosto.

O peixe deve ser limpo das escamas e das entranhas, lavado e seco. Carque o abacaxi cortado em porções, polvilhe com sal e especiarias permitidas. Grate as cenouras, corte as cebolas e os tomates. Despeje o óleo vegetal e a metade dos vegetais crus em uma frigideira profunda. Em cima dos vegetais, coloque o peixe e os legumes remanescentes. Despeje tudo com caldo ou água. O prato deve ser cozido durante 40-60 minutos em fogo baixo com a tampa fechada.

Sobremesa de coalhada de frutas.

• Queijo cottage com baixo teor de gordura 500 g.
• Creme azedo baixo teor de gordura 300 g.
• Gelatina instantânea ou agar-agar 30 g.
• Bananas, morangos, maçã, kiwi e outras frutas a gosto.
• Açúcar ou mel, baunilha.

Misture o queijo cottage com açúcar ou mel e creme azedo. Na massa resultante do queijo cottage, adicione frutas trituradas e gelatina pré-preparada ou agar-agar. Misture uma mistura bem misturada em um molde com pára-choques, que deve ser coberto com uma película de comida. A sobremesa deve ficar na geladeira por 2-3 horas para congelar. Prato acabado para obter, cortar em pequenas porções e, se desejar, decorar com bagas.

A dieta com gastrite com baixa acidez permite reparar eficaz e indolor a mucosa danificada. É necessário aderir à nutrição médica não só com exacerbações da doença, mas também durante os períodos de remissão. Isso evitará a transição da patologia para uma forma crônica.

Produtos permitidos com gastrite com baixa acidez

Dependendo do estágio da inflamação do estômago e dos sintomas emergentes, o paciente é prescrito uma dieta terapêutica especial. Os produtos permitidos com gastrite com baixa acidez no estágio agudo são representados pela tabela de dieta nº 4 B / V.

Após uma exacerbação recente da patologia ou quando a doença ainda está em forma acentuada, a dieta 4B é mostrada. Ele exclui completamente produtos que podem provocar processos putrefativos no corpo ou causar uma estimulação acentuada do suco gástrico.

Alimentos permitidos com uma dieta número 4B (exacerbação da doença):

• Pão de ontem ou seco, croutons, biscoitos, biscoitos persistentes e frescos.
• Sopas com caldos com baixo teor de gordura com cereais esmagados e vegetais picados, sopas de purê de batatas.
• Carne e peixe dietético, cozido no vapor, cozido ou cozido.
• Bebidas com leite amargo, creme azedo não ácido, creme, queijo caseiro, queijos leves, ovos macios, manteiga.
• Legumes cozidos e picados: cenouras, abóbora, batatas, couve-flor, tomate, abobrinha.
• Mingau cozido com excepção da cevada pera e do pyshenki.
• Caçarolas cozidas e pudins cozidos no vapor.
• Doce frutas sem pele.
• Chá incompleto, café, cacau, geléia, caldo dos quadris, baga natural e sucos de frutas.
• Doces: açúcar, marmelada, marshmallow, mel, geléia.

Uma vez terminada a fase de exacerbação, o paciente recebe uma tabela dietética número 4B, que é mais extensa. Ao comer recomenda-se aderir a um regime fracionário: 4-6 refeições por dia, em pequenas porções. A temperatura dos pratos utilizados deve ser à temperatura ambiente, frio ou muito quente é contra-indicada.

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Alimentos proibidos com gastrite com baixa acidez

Uma vez que a principal causa de inflamação do estômago é a desnutrição, então há alimentos proibidos. Em uma gastrite com a acidez reduzida é contra-indicado para usar tal refeição:

• Produtos frescos de padaria, pastelaria de massa ou massa.
• Graus gordurosos de peixe e carne, alimentos enlatados, carne defumada.
• Carne, carne de carneiro, gordura de porco.
• Okroshka, lácteos, ervilhas, feijões e sopas de milho.
• Ovos cozidos.
• Milho, cevada, trigo, cevada perola e mingau de feijão.
• Legumes: pepinos, pimenta, cogumelos, rutabaga, cebola, alho.
• Frutas e bagas com grandes grãos (framboesas, groselhas) ou pele grosseira.
• Molhos picante e azedo, mostarda, rábano, pimenta preta e vermelha.
• Sorvete, chocolate.

O uso dos produtos descritos acima pode provocar uma exacerbação da doença ou agravar os sintomas dolorosos nos estágios agudos da doença.