Dieta com gastrite atrófica

Primeiro, vejamos, é uma dieta realmente necessária para a gastrite atrófica?

Uma doença como a gastrite atrófica é uma patologia bastante complicada, uma vez que, juntamente com o processo inflamatório, há atrofia da membrana mucosa e dos tecidos glandulares. As células e os tecidos do estômago mudam gradualmente sua estrutura, até uma morte completa ou parcial, que afeta diretamente a função digestiva: a secreção mucosa, a produção de enzimas, a divisão e a absorção de substâncias necessárias para o corpo são perturbadas. Ao longo do tempo, o estômago para "tomar" qualquer alimento, e a porcentagem de nutrientes que entram no corpo torna-se inaceitavelmente pequena. Como resultado, não só o sistema digestivo sofre, mas também todos os órgãos e sistemas do organismo sem exceção.

O que uma dieta pode fazer nessa situação? Devido às mudanças na nutrição, é possível facilitar o trabalho do estômago danificado, que permite absorver o alimento e fornecer o corpo com elementos úteis e vitaminas. Além disso, o estômago torna-se mais fácil de trabalhar, o que reduz a dor e promove a passagem mais rápida de massas alimentares através do trato gastrointestinal.

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Tipos de dietas para vários tipos de doenças

Neste artigo, falaremos sobre o que a dieta é mais eficaz na gastrite atrófica e em quais situações pode ser prescrito, e também analisará possíveis opções para menus e rações diárias durante o tratamento da doença.

Dieta 2 com gastrite atrófica

A dieta №2 (ou tabela médica №2) é um princípio racional de nutrição, cujo objetivo é fornecer ao corpo todo o complexo necessário de microelementos, vitaminas, proteínas, gorduras e carboidratos, sem normalizar a atividade de todo o sistema digestivo.

Para cozinhar pratos, é usado um vaporizador, fervendo em água e (menos freqüentemente) assando. O alimento deve ser o máximo possível cortado, de modo que o sistema digestivo não sofra estresse mecânico adicional. Além disso, alimentos finamente moídos estimulam a atividade enzimática do estômago. Esfregar é submetido a todos os produtos que são utilizados para cozinhar. Exclui alimentos que podem causar dificuldades com a digestão - é tudo frito, fumado, gorduroso, picante, excessivamente salgado ou azedo, frio ou quente. Esta lista também deve incluir produtos não naturais, isto é, aqueles que contenham cores artificiais, conservantes, edulcorantes, potenciadores de sabor, estabilizadores e emulsionantes.

Especialistas em dietistas são aconselhados a comer porções muito pequenas, mas muitas vezes o suficiente, a cada 2-3 horas.

Além disso, consideraremos os principais acentos da alimentação alimentar para vários tipos de doenças.

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Dieta na gastrite atrófica crônica

A forma crônica da doença é uma doença a longo prazo que requer tratamento longo e paciente. O fator provocador no desenvolvimento da doença é uma dieta inadequada, o uso de bebidas alcoólicas, medicamentos freqüentes e analfabetos. O papel da nutrição adequada no curso crônico da doença é inegável: mudanças atróficas nas paredes do estômago, proliferação de elementos do tecido conjuntivo onde as glândulas devem ser localizadas - tudo isso interrompe a produção natural de ácido clorídrico e enzimas digestivas. O peristaltismo do sistema digestivo também está chateado.

Com a atrofia da mucosa, qualquer gastroenterologista insistirá em seguir uma dieta. Como regra geral, é prescrito um alimento rigoroso e poupador. Mudanças degenerativas nas paredes do estômago geralmente diminuem a produção de ácido clorídrico, de modo que o alimento utilizado deve contribuir para sua produção, fortalecer a função enzimática do sistema digestivo. É necessário controlar a ingestão de todas as vitaminas necessárias de outros nutrientes com alimentos.

Dieta com gastrite atrófica focal

A gastrite focal caracteriza-se pela formação de zonas de atrofia das paredes do estômago. Falando de forma diferente, no estômago existem zonas que deixam de desempenhar a função secretiva, uma vez que o tecido glandular é parcialmente substituído por um epitélio.

Mais frequentemente, na forma focal da doença, a dieta No. 1a é prescrita, após um tempo o paciente é transferido para a dieta N ° 2. Além disso, é recomendado beber água mineral medicinal, como "Narzan", "Essentuki-4" ou "Essentuki-17", 15-20 minutos antes das refeições. Esta técnica ajuda a estimular o trabalho das glândulas intactas.

Recomendamos o uso de ervas medicinais baseadas em quadris, folhas de banana, erva de St. John, wormwood, etc., durante meia hora antes das refeições.

É proibido beber álcool, bem como alimentos e alimentos, o que pode danificar a já afetada mucosa gástrica. Se tais medidas não forem tomadas, o tratamento pode durar um período muito longo, ou não traz qualquer efeito.

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Dieta com gastrite atrófica difusa

O diagnóstico de uma forma difusa da doença na maioria dos casos significa que problemas distróficos sérios no estômago ainda não estão disponíveis. Este é um tipo de forma de transição, quando as lesões mucosas são ainda superficiais, no entanto, locais locais de degeneração de tecidos glandulares já são observados. Sintomas de uma desordem da função secreção das células glandulares neste estágio já são evidentes.

A nutrição dietética em lesões difusas pode ser mais eficaz do que nunca, no entanto, se essa condição for desencadeada, conseqüências negativas são inevitáveis.

A dieta recomendada é uma tabela médica número 2. Ele fornece uma dieta completa do paciente, ativando a função das glândulas. Os pratos são preparados necessariamente sob uma forma cozida, cozidos ou cozidos, mas não devem ser fritos. Não use alimentos muito frios, bem como alimentos com textura áspera (fibra grosseira).

A dieta alimentícia número 2 pode ser bastante diversificada, com o uso de carne e produtos de peixe. Produtos lácteos, produtos de farinha são aceitáveis. Os ovos são preparados sob a forma de omeletes de vapor ou cozidos.

Introduza necessariamente na dieta um número suficiente de vegetais e frutas.

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Dieta com gastrite atrófica com baixa acidez

A acidez reduzida aparece como resultado de processos atróficos nos tecidos mucosos do estômago. O grau de dano pode depender de quão grande a área está na área danificada. As células glandulares mortais perdem a capacidade de produzir um ácido que ajude os alimentos a serem processados e digeridos. Além disso, o muco, bem como as enzimas, pelo qual ocorre o processo de assimilação de nutrientes, também é uma deficiência.

Alterar a dieta é provavelmente o estágio mais importante no tratamento da gastrite com baixa acidez. A dieta deve incluir produtos que estimulem a produção de suco gástrico. Entre esses produtos - carne magra, peixe, sucos acidificados e recém-espremidos, pratos de frutas e vegetais. Pratos proibidos que podem desencadear os processos de fermentação no trato digestivo: pastelaria fresca, leite integral, etc. Os alimentos devem ser variados e satisfatórios. No entanto, o excesso de comer deve ser categoricamente excluído: os pacientes com gastrite aórtica acidótica comem um método fracionado, isto é, muitas vezes em pequenas porções. Isso permite que o alimento seja absorvido completamente, não engolindo o estômago.

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Dieta com gastrite atrófica com alta acidez

O desenvolvimento de gastrite atrófica com alta acidez está diretamente relacionado à nutrição, ou seja, essa patologia aparece no contexto da desnutrição. Isso significa que, em primeiro lugar, o paciente deve fazer ajustes em seu menu.

Na verdade, qualquer gastrite envolve a exclusão de comer alimentos picantes, fritos e gordurosos. Não se esqueça dos maus hábitos, que também devem ser excluídos - é fumar e beber álcool.

A acidez aumentada do suco gástrico deve ser reduzida, e na presença de inflamação com atrofia, bem como com ataques periódicos de vômitos, é importante estimular o funcionamento das glândulas funcionais remanescentes.

Pegue o alimento pelo menos cinco vezes ao longo do dia. Em um agravamento do processo de uma dieta aderir não inferior a 3 meses.

Excluídos da dieta são vários produtos prejudiciais e formadores de ácido: cogumelos, rabanete, carnes gordurosas, pratos fritos, frutas cítricas, uvas, refrigerantes, café, pão escuro, temperos picantes, cebolas e alho, mostarda. Você não pode permitir que os alimentos permaneçam no estômago por um longo período de tempo: por esse motivo, você exclui alimentos quentes e frios, bem como alimentos pesados e abundantes.

Recomendou o uso de leite fresco com baixo teor de gordura. A fruta crua é melhor substituir com cozidos ou cozidos no vapor, bem como purê de batatas ou compotas. Bem-vindo ao uso de mingau de arroz, manga, aveia. Todos os produtos são de preferência moídos, por exemplo em um liquidificador.

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Dieta com gastrite atrófica com acidez normal

Pacientes com acidez normal do suco gástrico alimentam-se do princípio do curso da doença: com exacerbações, a dieta torna-se mais difícil e em períodos de remissão - está enfraquecida.

Quando a doença piora, recomenda-se que coma principalmente os chamados primeiros pratos "viscosos" preparados com a adição de arroz, grãos de cevada. Você pode comer aveia no leite ou na água. Comer, segue pequenas doses, mas muitas vezes, enquanto mastiga um pedaço de comida - isso favorece a função normal dos órgãos digestivos.

Um ponto importante é a normalização da defecação. Se as deposições líquidas predominarem, é recomendado beber sucos recém-espremidos de romã, cornalina, mirtilo, groselha preta, pera. Com constipação persistente, a ênfase é no uso de sucos de cenouras, damascos, beterrabas com adição de vegetais triturados. Também são recomendados produtos de leite fermentados (frescos).

Você não deve comer doces, guloseimas. Recomenda-se beber chá verde nos intervalos entre as refeições (mas não durante a alimentação).

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Dieta com gastrite atrófica antral

A gastrite atrófica antral é acompanhada por uma lesão das partes inferiores do estômago localizado quase na saída do órgão, na borda com duodeno. Quando a gastrite antral geralmente aparece uma doença de manhã, uma saciedade rápida com peso no abdômen e uma eructação desagradável.

Na maioria das vezes, em tais casos, indique uma tabela de tratamento número 1a, especialmente com uma síndrome da dor pronunciada. Esta dieta deve ser seguida nos primeiros dias da doença. O objetivo é reduzir a irritação e a excitabilidade reflexa dos tecidos mucosos do estômago. Os produtos estimulantes estimulantes são eliminados da dieta. Alimentos são permitidos, moídos para um estado de purê ou líquidos. Como regra, a maior parte da dieta consiste em purê de cereais, sopas de creme e pratos à base de produtos lácteos - coalhada, iogurtes e pudins.

Após a dieta número 1a, o paciente vai à dieta número 1, o que ajuda a restaurar a mucosa danificada. Esta é uma variante de nutrição relativamente extensa, cujo objetivo é normalizar a secreção e motilidade do sistema digestivo. Não recomenda pratos com um alto teor de fibra, então todos os vegetais e frutas são servidos apenas sob forma processada (cozida, cozida, gelada, etc., mas não cru).

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Dieta com gastrite hipertrásica atrófica

A gastrite hipertrófica atrofiada é acompanhada pelo aparecimento de formações na superfície da mucosa gástrica - estas podem ser lesões císticas ou polipósticas. A causa do aparecimento da doença é considerada fatores como o uso de álcool, produtos sintéticos sintéticos, beribéri, reações alérgicas aos alimentos.

Os nutricionistas no início do processo hiperplástico prescrevem alimentos dietéticos com exceção da dieta de todos os produtos que irritam as paredes internas do estômago. Estes são todos alimentos gordurosos, picles, muffins e produtos e farinha, alimentos azedos e nítidos, frutas e vegetais crus. Também é necessário abandonar cigarros e bebidas espirituosas.

Metas de mudanças na nutrição:

• parar a hiperplasia da mucosa gástrica;
• restauração da motilidade e secreção do estômago;
• normalização da função intestinal;
• estabilização do nível de hemoglobina no sangue.

Se a gastrite é crônica, a ingestão dietética provavelmente terá que aderir ao longo da vida.

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Menu de dieta com gastrite atrófica

Primeiro dia (segunda-feira):

• Eu pequeno-almoço - mingau de sêmola, ovo cozido, chá de rosa;
• II café da manhã - suflê de maçã;
• Jantar - sopa de vermicelli, bacon cozido com creme azedo, geléia de damasco;
• lanche da tarde - biscoitos, chá;
• Jantar - queijo cottage com iogurte;
• antes de ir para a cama - uma xícara de iogurte.

Segundo dia (terça-feira):

• Café da manhã - mingau com maçã e canela, chá;
• II café da manhã - uma fatia de queijo caseiro;
• Jantar - sopa com almôndegas, purê de carne de batata, suco de cenoura;
• Chá da tarde - meia maçã assada com queijo cottage;
• Jantar - queijo cottage com creme azedo, chá com mel;
• antes de um sonho - uma xícara de iogurte.

Terceiro dia (quarta-feira):

• Café da manhã - caçarola de arroz, chá verde;
• II café da manhã - mirtilos com mel;
• Jantar - sopa de frango, macarrão com carne, compota de bagas;
• Chá da tarde - uma pera triturada;
• Jantar - um pedaço de peixe fervido, geléia;
• antes de ir à cama - iogurte.

Quarto dia (quinta-feira):

• Eu pequeno-almoço - vermicelli com queijo, cacau;
• II café da manhã - pudim de maçã;
• Jantar - sopa de arroz, costeletas de trigo mourisco com batatas, compota;
• lanche da tarde - marmelada, chá verde;
• Jantar - Caçarola de batata e peixe, chá;
• antes de ir para a cama - uma xícara de iogurte.

Quinto dia (sexta-feira):

• Café da manhã - uma porção de vareniki preguiçosa com creme azedo, chá;
• II café da manhã - mousse de baga;
• almoço - sopa de repolho fresco, caldo de galinha de vapor, chá com groselha;
• Lanche do meio da manhã - cenouras e salada de maçã com creme azedo;
• Jantar - salsicha de leite com arroz, chá;
• antes de ir para a cama - chá com mel.

Sexto dia (sábado):

• Café da manhã - ovos mexidos, chá com biscoitos;
• II café da manhã - purê de pêssego;
• Jantar - sopa de couve-cenoura, costeletas de batata com molho de carne, compota;
• lanche da tarde - marshmallow, cacau;
• Jantar - um pedaço de língua cozida com batatas, compota;
• antes de um sonho - uma xícara de iogurte fresco.

O sétimo dia (domingo):

• Café da manhã - caçarola de queijo, chá;
• II café da manhã - mousse de banana;
• Jantar - caldo de peixe, peito de frango assado com purê de couve-flor, chá;
• Chá da tarde - gelatina com biscoito;
• Jantar - meatball com arroz, chá de morango;
• antes de ir à cama - um copo de iogurte.

Receitas dietéticas para gastrite atrófica

O que é interessante e saboroso pode ser preparado para o paciente, a fim de diversificar o menu chato e monótono? Existem muitas opções: o principal é incluir imaginação e tentar pensar fora da caixa. Apresentamos a sua atenção uma pequena seleção de pratos deliciosos e saudáveis.

• Costelas de vapor de ar. Ingredientes: 1 kg de batatas, ½ kg de couve-flor cozida, uma cenoura, uma cebola, um ovo, pão ralado, sal.

Repolho cozido que cortamos em cubos, admitimos no óleo de girassol com cebolas e cenouras esmagadas. Fazemos purê de batatas, misture com repolho, adicione ovo e pão ralado. Do "recheado" recebido, fazemos costeletas, polvilhe com migalhas de pão e preparamos em uma caldeira dupla. Bon appetit.

• Geléia delicada. Ingredientes: um pouco de açúcar de baunilha, 2 colheres de sopa. Colheres de cacau, açúcar, duas gemas, um copo de geléia, 600 ml de creme azedo, 3 colheres de sopa. Colheres de gelatina, 3 xícaras de água, um pouco de suco de limão. A gelatina é vertida em água fria, deixada até o inchaço, após o qual aquecemos um pouco. Nós batimos as gemas de ½ xícara de açúcar para o esplendor, adicione um pouco de suco de limão, vanilina ou açúcar de baunilha, misture. Adicione 200 ml de creme azedo e um copo de gelatina, misture. No recipiente preparado, despeje a mistura e coloque-a na geladeira. Saímos até congelar.

Prepare a próxima camada: misture 200 ml de creme azedo com açúcar (1-2 colheres de sopa), adicione um copo de geléia triturada, um copo de gelatina, mexa. Despeje a mistura na geléia já congelada na geladeira, novamente nós escondemos na geladeira.

A última camada: 200 ml de creme azedo, ½ colher de sopa. Mistura de açúcar e cacau, adicione a gelatina restante. Adicione a mistura à gelatina sob a forma de uma terceira camada e coloque-a na geladeira até ficar completamente solidificada. Antes de servir cortar em porções e servir.

• Pate berinjela. Ingredientes: berinjela, 2 cebolas, 2 ovos (cozidos), sal e pimenta, óleo vegetal (cerca de 40 g).

Beringela assada inteira. Depois que a berinjela estiver pronta, removemos a polpa com uma colher, não precisamos de pele. A cebola é deixada na frigideira. Em um liquidificador, misture a carne de berinjela, ovos cozidos, cebola e moagem. Solim e pimenta a gosto. Pate está pronto - pode ser espalhado em torradas ou torradas.

• Manteiga monástica. Ingredientes: trigo sarraceno 100 g, barra de pérola 100 g, arroz 100 g, cuscuz 100 g, três cebolas, 2-3 cenouras pequenas, berinjela, água, óleo vegetal (cerca de 60 g), verdes, sal.

Nós cortamos a cebola picada, berinjela e cenoura em uma frigideira em óleo vegetal. No pote, colocamos grãos de trigo sarraceno lavados, em cima dele a terceira parte dos vegetais. A próxima camada é uma cevada lavada e novamente um terço dos vegetais. Próximo - cuscuz e os restantes vegetais. A última camada é arroz lavado. Um litro de água salgada quente é servido suavemente no recipiente, tentando não danificar as camadas. Top com aspersão com ervas e cubra com uma tampa. Colocamos um pequeno fogo ou no forno até que o líquido seja completamente absorvido. Bon appetit.

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O que você pode comer com gastrite atrófica?

• Produtos de pão e farinha: pão de trigo (tipo I ou II), sob a forma de bolachas ou pedaços secos, crosta de biscoito seco, biscoitos secos. Não mais do que 2 vezes por semana - tortas com arroz, maçã, coalhada ou enchimento de carne, sob uma forma resfriada.
• Os primeiros pratos sobre a água, sobre um caldo fraco de produtos de peixe, legumes ou carne com baixo teor de gordura, com adição de cereais, almôndegas, batatas. Sopas de vegetais sem adição de picles e produtos em conserva, sopa-purê, sopa de creme.
• Produtos de carne: salsichas dietéticas, carne branca sem pele e camada de gordura, língua, carne picada, patas.
• Peixe de mar com uma quantidade mínima de gordura.
• Produtos lácteos - iogurte fresco, queijo cottage, queijo caseiro, pequenas quantidades de creme azedo, creme e leite desnatado fresco.
• Óleos vegetais.
• Ovos sob a forma de omeletes a vapor ou fervidos.
• Pratos de vegetais de abóbora, batatas, repolho, abobrinha, tomate, beterraba, cenoura. Caçarolas de vegetais, guisados, purê de batatas, vapor ou coxas assadas a partir de vegetais.
• Pratos de cereais à base de caldo, água, leite (diluído em água). Kashi, pudins, panquecas e costeletas, caçarolas, pilaf.
• Geléia magra, caviar de esturjão.
• Frutas e pratos de frutas: em forma de purê ou assado, bem como gelatina, smoothies, mousses, beijo, compota, geléias, marmelada, mel.
• Chá feito de frutos de rosas selvagens, sucos recém-espremidos (com diluição obrigatória da água), chá com leite, cacau.
• Verdes (aneto, coentro, salsa, etc.).

O que não pode ser consumido com gastrite atrófica?

• Pão recém-assado, bolos frescos, bolos, bolos, bolo de creme.
• O primeiro prato é feito de ervilhas, feijão. Okroshka, rassolnik, gorda, rica e rica em borsch.
• Produtos à base de carne: produtos defumados, produtos enlatados (guisado, em lata), gorduras e carne gordurosa.
• Peixe gordo, peixe com ossos, peixe enlatado, peixe salgado e defumado.
• Produtos lácteos: produtos com alto teor de gordura, leite não diluído.
• Margarina, misturas vegetais-animais (spreads), gorduras animais.
• Legumes crus, rabanete, alho e cebolas, cogumelos, picles e marinadas, vegetais em conserva.
• Culturas de feijão.
• Ketchup, maionese, molhos e molhos, vinagre.
• Sorvete, chocolate, produtos com creme, nozes.
• Bebidas carbonatadas, kvass, suco de uva, álcool.

Comentários sobre uma dieta com uma gastrite atrófica

A maioria das críticas deixadas por pacientes com gastrite atrófica são reduzidas a um: os princípios da nutrição devem ser desenvolvidos por um especialista ou um nutricionista ou seu gastroenterologista.

As principais recomendações para uma dieta podem ser as seguintes:

• Os alimentos devem ser tomados com moderação, em pequenas doses, pelo menos 5-6 vezes ao dia, aproximadamente a cada 2-3 horas;
• a ração deve ser baseada em cereais "macios" bem cozidos - aveia, trigo mourisco, arroz;
• a presença de fibra grosseira em alimentos e gastrite atrófica - conceitos incompatíveis;
• um dia para otimizar o uso de cerca de 2800-3000 quilocalorias;
• o jejum, bem como o excesso de comida, são inaceitáveis;
• Os alimentos devem ser servidos, em média, com uma temperatura de cerca de + 50 ° C.

O alimento deve ser equilibrado:

• a ingestão diária de proteínas é de 100 g (dos quais 60 g de origem animal e 40 g de origem vegetal);
• ingestão diária de gorduras - 100 g (principalmente de origem vegetal);
• ingestão diária de carboidratos - 400 g (principalmente carboidratos complexos).

A nutrição dietética proposta à primeira vista pode parecer bastante rigorosa, no entanto, isso não é inteiramente verdade. Muitos pacientes eventualmente se tornam tão acostumados com os novos princípios de comer que não querem mais voltar a comer alimentos gordurosos e fumados. Na verdade, muitas das sutilezas desta dieta são baseadas nos princípios da alimentação saudável normal - a exclusão de alimentos nocivos, o máximo de alimentos úteis e facilmente digeríveis. É por isso que uma dieta com gastrite atrófica ajuda não só a restaurar a mucosa do sistema digestivo, mas também tem um efeito benéfico sobre todo o corpo como um todo.