A alergia a laticínios é uma espécie de protesto do corpo contra a caseína e a proteína do leite. Existem vários tipos de alergia a laticínios. Por exemplo, uma pessoa não tolera apenas leite de vaca, mas tem uma reação normal ao leite de cabra ou ovelha; outra pessoa não tolera nada relacionado a laticínios em geral, incluindo manteiga e sorvete.