Gourd de cereja

Para entender a questão, é possível ter cerejas para a gota, que por vários anos discutidas e médicos e pacientes devem, pelo menos em termos gerais se concentrar em dois pontos importantes - o metabolismo de ácidos orgânicos no corpo, bem como a relação entre a dieta para a gota e ácido homeostase alcalina (pH).

Isso é realmente importante, porque o alto teor de ácido úrico no sangue (hiperuricemia) é um pré-requisito para o desenvolvimento da gota e está inversamente relacionado ao nível de pH: quanto menor for, maior será o teor de ácido úrico no soro.

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A cereja para a gota é uma fonte de ácidos orgânicos

Para garantir um aumento no pH do corpo - isto é, uma diminuição da acidez dos fluidos fisiológicos, incluindo o sangue - você precisa comer corretamente: minimize a parte proteica da dieta. Além disso, os nutricionistas dizem que, para evitar um aumento na acidez do ambiente interno, é necessário consumir mais alimentos com ácidos orgânicos. Estes ácidos são convertidos em fatores alcalinizantes durante o processo digestivo.

E aqui os benefícios das cerejas com gota são incontáveis. O cerejeira é uma fonte valiosa de ácidos orgânicos. O seu na polpa de cerejas é de quase 2%; é maçã, limão (citrato), tartárico, succínico (promove processos de regeneração), bem como quinina, shikimova, glicerina e ácidos glicélicos. Separadamente, consideramos o ácido ascórbico, isto é, a vitamina C, e seus 100 g de cereja 10 mg.

Aliás, entre fisiologistas e nutricionistas não param de disputas de longa data sobre a chamada alcalalização de sangue, especialmente relevante para pessoas que sofrem de gota. Assim, de acordo com os fundamentos da fisiologia, o que você come ou bebe tem muito pouco efeito sobre o pH do sangue. O nível de acidez em uma pessoa saudável no "regime automático" é regulado por um sistema bioquímico complexo. E no sangue de acidez normal (pH 7,34-7,45) contêm ácidos hidroxi (citrato, isocitrato, oxaloacetato, ácido 2-oxoglutárico, ácido fumárico, etc), proporcionando processo metabólico de aminoácidos essenciais, bem como alfa-ketopropionovaya (ácido pirúvico) e o derivado de purina é ácido úrico.

Ao mesmo tempo, a opinião dos nutricionistas também não é infundada, e qualquer alimento afeta a saúde geral. Basta folhear o livro do nutraceutista norte-americano T. Baroudi "Para alcalinhar ou morrer" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die"), publicado no início da década de 1990.

No entanto, devido à ação dos mecanismos de regulação natural do corpo (que não requerem uma dieta especial para o trabalho normal), o efeito alcalinizante da cereja com gota, consumido de 80 a 100 g por dia, é mínimo e de curto prazo.

Os cientistas explicam isso pelo fato de que o fígado absorve ácidos orgânicos: envios desnecessários e supérfluos para os rins (para eliminação final e excreção) e os suprimentos necessários para a corrente sistêmica - exatamente o que é necessário para o funcionamento normal dos sistemas corporais.

No entanto, os benefícios das cerejas na gota consistem nas substâncias de pectina nele contidas (11%). Graças à presença de ácidos glucurônicos em pectinas, a inclusão regular de cerejas na dieta contribui para a remoção do colesterol não apenas de colesterol "ruim", mas também de escória de nitrogênio (catabolismo protéico) - ácido úrico, ureia, creatinina, indicador.

Benefícios das cerejas para a gota: catiões K, Ca, Mg, Na

Novamente, o equilíbrio ácido-base, bem como o equilíbrio de eletrólitos e os benefícios da cereja na gota em termos de teor de potássio (173 mg por 100 g), cálcio (16 mg), magnésio (9 mg) e sódio (3 mg).

O fato é que K, Ca, Mg e Na são carregados positivamente (+), ou seja, são catiões. Cientistas no início do século XX enfatizaram o papel das substâncias que fornecem processos osmóticos no corpo - partículas carregadas negativamente (aniões) e partículas carregadas positivamente (catiões). Alimentos com um alto teor de aniões (cloreto, fosfatos e sulfatos) formam um ambiente ácido, enquanto os produtos com alto teor de catiões promovem a criação de um meio alcalino, isto é, ajudam a reduzir a acidez do sangue (aumentar o pH).

Normalmente, o sangue contém 200-210 mg de potássio, 172-175 mg de sódio, até 5 mg de cálcio e pouco mais de 4 mg de magnésio. A mudança na proporção dessas substâncias e o equilíbrio das cerejas electrolíticas com gota afeta na mesma medida que outras frutas e frutas: frutas cítricas, ameixas, romã, damasco, framboesas, groselhas (preto e vermelho), amoras.

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Benefícios das cerejas para a gota: antocianinas

A cereja contém antocianinas - pigmentos vegetais solúveis em água de cor vermelha, que pertencem a flavonóides e são heterociclos de oxigênio com um grupo fenilo e um catião de pireno. As antocianinas são poderosos antioxidantes.

Além disso, as antocianinas são capazes de bloquear a ciclooxigenase (uma enzima que fornece reações inflamatórias e dolorosas do corpo). Assim, o uso potencial de cerejas na gota é a capacidade das antocianinas para reduzir a inflamação e dor associada com danos nas articulações por cristais de ácido úrico.

Esta é a conclusão do estudo, que foi conduzido por pesquisadores do Reino Unido e África do Sul e é parcialmente financiado pelo Instituto de Marketing Cherry (Instituto de cerejas de Marketing) - americanas fabricantes de cerejas organização, mais de 200 tipos de suco de cereja, aditivos alimentares com um extrato em pó de cereja e lanches com secas Cereja (cerejas de tartaruga de Montmorency). Os resultados do estudo foram publicados em uma das revistas sobre produtos alimentares em 2014.

Mas menos de duas dúzias de pessoas saudáveis sem gota participaram deste estudo e eles simplesmente fizeram testes de sangue e urina para ácido úrico antes e depois de 48 horas de cerejas congeladas. Portanto, o nível de evidência de tal "estudo" não resiste a críticas. No entanto, em 2012, a cereja foi declarada o produto com o maior efeito antiinflamatório, não inferior aos antiinflamatórios não esteróides.

Após as sensações levantadas (inclusive na Internet), o Cherry Marketing Institute até criou um comitê para estudar as propriedades medicinais desta fruta (Cherry Research Committee).

As pessoas que sofrem de gota devem saber quais produtos são formadores de ácido e que contribuem para a alcalinização. É possível comer cerejas com gota? É possível e necessário. E você precisa entender a diferença entre diferentes alimentos que ajudarão a prevenir sérios problemas de saúde e melhorar sua condição.

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