Beterraba para a pancreatite

Seguir uma dieta é uma condição importante, sem a qual é impossível curar doenças do sistema digestivo. A pancreatite não é exceção – inflamação do pâncreas. A dieta envolve a exclusão de alimentos que podem afetar negativamente a saúde e a inclusão de alimentos que promovam a recuperação e a restauração do funcionamento normal do corpo. Hoje em dia, cada vez mais especialistas observam que a beterraba para pancreatite pode aliviar significativamente a condição do paciente e promover uma recuperação rápida.

Você pode comer beterraba se tiver pancreatite?

A beterraba pode ser usada para tratar pancreatite, pois tem um efeito positivo no pâncreas. Tanto a raiz quanto as folhas são usadas para fins medicinais. Hoje, existem muitas variedades que diferem em forma, cor e propriedades. No entanto, essas propriedades não afetam as qualidades medicinais.

A beterraba é útil em qualquer forma para pancreatite. O suco estimula a secreção de suco pancreático. Fervido, normaliza os processos metabólicos, melhora o peristaltismo e a motilidade intestinal. O suco fresco contém uma grande quantidade de vitaminas e açúcares, o que fortalece o corpo, aumenta a resistência e a capacidade de recuperação do corpo. Mingau e purê de beterraba fresca eliminam o processo inflamatório.

Beterraba para pancreatite aguda

A beterraba contém muitos componentes ativos que aliviam a inflamação. O purê de beterraba fresco é especialmente útil para aliviar a inflamação. O efeito esperado é alcançado devido ao alto teor de polissacarídeos, ácidos orgânicos e vitaminas.

Polissacarídeos são carboidratos complexos que são facilmente decompostos pelo suco gástrico, liberando nutrientes e energia. Pesquisas revelaram uma variedade de atividades biológicas, incluindo antibiótica, antiviral, anti-inflamatória, antitumoral e antídoto.

Os ácidos orgânicos possuem propriedades ácidas, na forma de sais ou na forma livre, presentes na composição do suco celular. Eles aumentam a secreção de saliva, suco pancreático e suco gástrico, proporcionando o nível necessário de acidez. Como resultado, o peristaltismo intestinal é aumentado, a estagnação é eliminada e os processos de putrefação no intestino são suprimidos.

As vitaminas são componentes biologicamente ativos de diversas estruturas químicas que participam de processos metabólicos e da formação de enzimas. Elas aumentam a quantidade de pancreatina produzida, afetam não apenas as funções do estômago e do pâncreas, mas também aumentam a resistência do corpo como um todo. Elas fortalecem os capilares e melhoram a estrutura celular, o que tem um efeito positivo no funcionamento de todos os órgãos e sistemas.

A beterraba também contém elementos químicos que normalizam os processos metabólicos do corpo, ativam enzimas, participam do metabolismo hormonal e participam do processo de respiração dos tecidos.

[ 1 ], [ 2 ]

Beterraba para pancreatite crônica

Na pancreatite crônica, a beterraba normaliza os processos metabólicos, previne o desenvolvimento de processos inflamatórios e previne o desenvolvimento de recidivas. Esse efeito é alcançado devido ao alto teor de polissacarídeos como camélias, muco e substâncias pectina presentes na beterraba.

As gomas são substâncias pegajosas, translúcidas e coloidais, de diversas estruturas químicas e origens. Dissolvem-se bem em água e não em álcool. Devido a essas propriedades, atuam como emulsificantes. Desempenham uma função protetora: retardam a absorção de toxinas e medicamentos pelo intestino, o que prolonga sua ação.

O muco é um composto isento de nitrogênio com efeito amaciante e envolvente. É usado para proteger as membranas mucosas e normalizar o funcionamento dos órgãos glandulares e parenquimatosos.

As pectinas fazem parte da substância adesiva intercelular, próxima às gengivas e ao muco. Na presença de ácidos orgânicos e açúcares, formam geleias com propriedades absorventes e efeito anti-inflamatório. A substância gelatinosa normaliza a composição do suco pancreático e também se liga às toxinas, facilitando sua eliminação do corpo (atuam como sorventes). Elas melhoram a digestão e ajudam a remover o excesso de colesterol do corpo.

Beterraba para exacerbação de pancreatite

A beterraba é útil em caso de exacerbação da pancreatite, pois possui alto valor nutricional com carga mínima no estômago e no pâncreas. Isso é alcançado devido ao alto teor de polissacarídeos. Neste caso, predominam os polissacarídeos que são facilmente absorvidos e processados pelo corpo: monossacarídeos, dissacarídeos. É melhor usar variedades de beterraba de cor escura, pois contêm a polpa mais suculenta e repleta de componentes ativos. São as propriedades corantes que fornecem as propriedades curativas da beterraba e determinam sua importância na nutrição dietética. É necessário escolher vegetais de raiz saudáveis, limpos e sem danos mecânicos.

[ 3 ]

Pratos dietéticos de beterraba para pancreatite

Em caso de pancreatite, você pode usar vários pratos à base de beterraba. Abaixo estão as receitas mais populares.

• Beterraba cozida em creme de leite ou molho

Descasque a beterraba, ferva-a e corte-a em tiras, cubos ou cubos. Aqueça com gordura, adicione cebola refogada, creme de leite ou molho de creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Antes de usar, tempere com azeite e polvilhe com ervas.

• Costeletas de beterraba

Descasque as beterrabas cozidas com casca, corte-as em tiras, adicione o caldo, a margarina e amasse-as. Adicione a semolina (1 a 2 colheres de sopa para cada 100 a 150 gramas de beterraba). Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até a metade do cozimento. Deixe cozinhar mexendo sempre, deixe esfriar e aqueça, adicione um ovo cru, tempere com açúcar e sal a gosto. Forme as costeletas. Você pode adicionar queijo cottage amassado às costeletas. Em vez de semolina, você pode usar farinha de trigo refogada. Empane as costeletas formadas na farinha ou na farinha de rosca e frite dos dois lados. Sirva com creme azedo.

• Salada de Rabanete e Beterraba

Corte o rabanete e a beterraba em tiras finas e compridas, tempere com sal e deixe descansar por 30 a 40 minutos. Escorra o suco que sair dos vegetais salgados. Enquanto isso, corte a cebola em meias rodelas, derreta a manteiga e refogue até dourar. Deixe esfriar. Tempere o rabanete e a beterraba com uma mistura de cebola frita e manteiga, adicione suco de limão e sementes de gergelim.

• Salada de rabanete cozido e beterraba

Lave o rabanete e a beterraba. Cozinhe a beterraba em água com sal até ficar macia. Lave o rabanete, descasque-o e corte-o em fatias. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, despeje o rabanete fatiado, tempere com sal e molho de soja. Tampe e cozinhe em fogo baixo até amolecer completamente.

Descasque a beterraba cozida e corte-a em fatias finas. Pique a cebolinha, retire as sementes do pimentão vermelho e corte-a em tiras finas.

Misture o rabanete cozido com a beterraba cozida, o alho-poró picado, a pimenta, deixe esfriar um pouco e coloque em uma saladeira.

Beterraba cozida para pancreatite

Beterraba cozida pode ser consumida cortada em pedaços ou em purê. Também pode ser adicionada a diversos pratos. O purê de beterraba tem se mostrado muito benéfico para quem está de dieta.

Cozinhe a beterraba, deixe esfriar e descasque. Rale a beterraba pronta e tempere a gosto. Recomenda-se temperá-la com molho de creme azedo ou óleo (vegetal ou manteiga).

Salada de beterraba para pancreatite

A beterraba (1 unidade) deve ser lavada e assada no forno. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos. Cozinhe as batatas (5 unidades) com casca, deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos. Batatas e beterrabas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho quando cortadas. Lave a salsa em água morna e pique finamente.

Misture a beterraba com as batatas e a salsa, tempere com sal, gergelim ou azeite. Misture tudo muito bem e coloque em uma saladeira. Decore com salsa ou endro.

Beterraba e cenoura para pancreatite

• Caçarola de cenoura e beterraba

Prepare cenouras e beterrabas como costeletas, misture com queijo cottage, amassado com creme de leite e açúcar. Coloque a mistura em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca, polvilhe a superfície com farinha de rosca, regue com óleo e leve ao forno. Sirva com creme de leite.

[ 4 ]

Folhas de beterraba para pancreatite

As folhas da beterraba têm propriedades benéficas. Elas normalizam a atividade intestinal, estabilizam a produção de suco pancreático e aliviam a inflamação. São usadas para decoração e em saladas.

• Salada de beterraba com folhas

Lave as beterrabas, cozinhe até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em fatias finas. Lave as batatas, cozinhe-as com casca, deixe esfriar, descasque e corte em fatias. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e refogue em uma colher de sopa de óleo vegetal até dourar. Corte as folhas da beterraba em pedaços pequenos e misture com as beterrabas, as batatas e as cebolas resfriadas. Tempere com sal e óleo vegetal. Misture bem e coloque em uma saladeira.

Sopa de beterraba para pancreatite

• Creme de Batata e Sopa de Beterraba

Descasque e lave as beterrabas e as batatas, despeje água fria sobre elas em recipientes separados e cozinhe até ficarem macias. Escorra o caldo de beterraba e separe o caldo de batata. Amasse as batatas e as beterrabas cozidas separadamente. Misture o purê resultante, dilua com o caldo escorrido e o leite, adicione sal e deixe ferver novamente. Antes de servir, tempere com manteiga e gema amassadas. Você pode temperar com suco de cenoura.

[ 5 ]

Suco de beterraba para pancreatite

A beterraba é especialmente eficaz no tratamento da pancreatite na forma de suco. Possui propriedades benéficas e contém um grande número de substâncias biologicamente ativas.

O suco pode ser tomado puro ou diluído em água na proporção de 1:1. Recomenda-se beber uma colher de sopa três vezes ao dia, antes das refeições.

[ 6 ]