Que alimentos reduzem o açúcar no sangue?

À pergunta de quem e por que, além dos diabéticos, precisa consumir produtos que reduzem o açúcar no sangue, responderemos com um exemplo que é familiar para muitos, mas que simplesmente não lhe davam importância.

Bem, é primavera lá fora, o sol está brilhando, tudo está florescendo e ficando mais bonito, mas o corpo simplesmente não deixa você aproveitar a vida. Ou você se sente incrivelmente fraco de repente, ou fica cansado, mesmo sem ter se esforçado muito no trabalho.

Justamente quando pensei em deficiência de vitaminas, outros sintomas suspeitos apareceram: coceira inexplicável na pele, sede intensa e boca seca. Você começa a notar que seu apetite se tornou "de lobo" e feridas, mesmo pequenas, cicatrizam surpreendentemente devagar.

E de repente, em algum momento, percebe-se que o corpo está sinalizando distúrbios em seu funcionamento, o que significa que é hora de correr para a clínica para fazer um teste de glicemia, que esclarecerá a situação.

Seu nível de açúcar está alto? Isso não é uma sentença de morte, é apenas hora de cuidar de si mesmo e prestar atenção aos produtos que reduzem o açúcar no sangue.

Por que o nível de açúcar no sangue aumenta?

O açúcar entra em nosso corpo junto com alimentos ricos em carboidratos. Como resultado de reações químicas envolvendo carboidratos, a glicose é formada. É ela que é então detectada no sangue durante exames laboratoriais.

O teste laboratorial de glicemia é realizado com reagentes especiais, sob a influência dos quais o sangue começa a mudar de cor. A concentração de glicose é determinada pela intensidade da cor do líquido. O teste de sangue é realizado com um dispositivo especial: um fotoeletrolocalizador.

A presença de glicose no sangue não é uma patologia, pois o corpo precisa dela como uma das principais fontes de energia para a vida. É graças à energia obtida da glicose que muitas reações químicas e processos biológicos ocorrem no corpo.

Para que a glicose adquira a forma de energia, é necessário um componente que a decomponha em seus componentes. Esse componente é considerado um hormônio produzido pelo pâncreas. O nome desse componente é insulina. Como resultado da interação com a insulina, parte da glicose é convertida em energia e uma pequena quantidade dela é liberada inalterada no sangue.

Com uma dieta equilibrada e o bom funcionamento do pâncreas, o teor de açúcar no sangue é mais ou menos estável. Mas se consumirmos muitos carboidratos (especialmente doces, guloseimas, cremes e bolos), aumentamos a carga sobre o pâncreas. Ele não consegue produzir insulina suficiente para reagir com uma grande quantidade de açúcar proveniente dos alimentos, o que significa que os restos de glicose, inalterados, voltam para o sangue.

Nesse caso, um exame de sangue mostrará um aumento nos níveis de glicose, e o corpo sinalizará a situação atual com uma piora na saúde (sintomas de pré-diabetes), que pode se estabilizar com uma alimentação adequada, mas se você não prestar atenção por muito tempo, pode evoluir para uma patologia real - diabetes tipo 2.

Esse processo será acompanhado por um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue até atingirem níveis críticos. A razão para isso é a sobrecarga constante do pâncreas, que se esgota e começa a produzir cada vez menos insulina.

Em princípio, a disfunção do pâncreas pode ser causada por outras razões além da grande quantidade de carboidratos consumidos. Ele, como qualquer órgão envolvido no processo digestivo, é afetado negativamente pela ingestão de alimentos gordurosos, fritos e pesados, que impedem seu funcionamento, pelo abuso de alimentos picantes, molhos, marinadas e temperos que irritam a mucosa do trato gastrointestinal e causam inflamação, pela presença de uma infecção bacteriana que favorece esse processo, bem como pelo impacto de fatores de estresse que reduzem a imunidade local.

Todos os fatores acima, somados a maus hábitos, alimentação excessiva, falta de sono, ecologia precária, atitude descuidada com a saúde e dificuldades financeiras que impedem o tratamento oportuno de problemas de saúde, têm o impacto mais negativo no funcionamento do pâncreas. Como resultado, aumenta a incidência de pré-diabetes e diabetes mellitus, caracterizados pelos sintomas que descrevemos no início do artigo. Mas esses sintomas indicam um nível elevado de glicose não processada e que é hora de estudar produtos que reduzem o açúcar no sangue e reconsiderar sua dieta a favor deles.

Como saber se seu nível de açúcar no sangue está alto?

Muitos dos sintomas descritos, característicos da condição pré-diabética, caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, também estão presentes em outras patologias e condições, portanto, você não deve se autodiagnosticar com base neles. Mas não custa nada fazer um novo teste de açúcar no sangue.

Isso pode ser feito no laboratório de qualquer instituição médica, onde, ao ouvirem sobre os sintomas, certamente oferecerão um exame de sangue para verificar o nível de açúcar no sangue. O principal é não esquecer que o exame de sangue para verificar o nível de açúcar no sangue deve ser feito com o estômago vazio, caso contrário, os resultados serão incorretos.

Mas, graças ao progresso tecnológico, muitas pessoas não precisam correr até uma clínica ou hospital, ficar na fila para consultar um médico para que ele possa fazer um encaminhamento para um teste e, depois, ficar em outra fila para fazer o mesmo teste e, depois de algum tempo, obter uma resposta: o nível de açúcar no sangue está alto ou o mal-estar foi causado por outro motivo.

Hoje em dia, você pode verificar seu nível de açúcar no sangue sem sair de casa. Para isso, basta comprar um glicosímetro pessoal na farmácia uma única vez, indispensável para patologias com níveis elevados de glicose no sangue, quando seu conteúdo precisa ser monitorado constantemente.

O leitor dirá: "Bem, tudo bem, vou comprar um glicosímetro, e o que os números no visor me dirão se eu não souber quais indicadores são considerados normais e quais indicam patologia? Será que realmente terei que correr ao médico novamente com um glicosímetro e ficar na fila para decifrar as leituras?"

Não há necessidade disso. Basta conhecer os valores extremos da norma e os números que indicarão patologia, se, é claro, se repetirem dia após dia. Por outro lado, um aumento único da glicemia causado pelo fato de você ter comido doces em excesso no dia anterior dificilmente causará sintomas pronunciados que sejam motivo de preocupação.

Existem tabelas especiais desenvolvidas por cientistas médicos que calculam com precisão os indicadores de norma e patologia com base na idade e no sexo do paciente.

Mas mesmo que você perceba que seu nível de açúcar no sangue está ligeiramente acima do normal, não deve soar o alarme e correr para a farmácia para comprar medicamentos antiglicêmicos. Esta é uma medida extrema para diabetes diagnosticado ou pré-diabetes com função pancreática muito reduzida. Em casos mais leves, tudo é corrigido com uma dieta, cujo cardápio deve necessariamente incluir produtos que reduzam o açúcar no sangue.

Quais alimentos reduzem os níveis de açúcar no sangue?

O leitor estará certo se disser que é difícil ajustar a dieta se você não sabe se os produtos que ingere são bons para o pâncreas, responsável pelo metabolismo da glicose, se podem facilitar seu funcionamento e reduzir os níveis de açúcar no sangue. Vamos tentar descobrir isso juntos.

Todos os produtos alimentícios são divididos em 3 categorias de acordo com o índice hipoglicêmico (IG), que indica o quanto o produto é capaz de aumentar o nível de açúcar no sangue. Quanto menor o índice hipoglicêmico, mais seguro o produto é para pessoas com níveis de açúcar no sangue acima do normal e, claro, para pacientes com diabetes.

O primeiro grupo de produtos tem um índice hipoglicêmico alto (acima de 70), o que significa que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. Não pense que esta categoria de produtos inclui apenas doces e tortas; entre eles, também há frutas e bebidas.

É claro que produtos com índice glicêmico igual ou superior a 70 incluem doces, incluindo chocolate, doces diversos (exceto marmelada) e mel. Sobremesas e confeitos favoritos (wafers, biscoitos doces, bolos e tortas) também podem ser incluídos aqui. A propósito, quanto ao chocolate, apenas o chocolate ao leite e as barras de chocolate têm um IG alto de 70, enquanto o chocolate amargo com alto teor de cacau tem um IG de 20 a 30.

Muitos produtos de massa que à primeira vista parecem conter pouco ou nenhum açúcar também apresentam alto índice hipoglicêmico: doces ricos, produtos de panificação feitos com farinha premium, diversos tipos de massas feitas com farinha de trigo mole. Mesmo os pães de trigo diet não podem se orgulhar de um IG baixo, o deles é 75.

• Alimentos com alto índice glicêmico

Curiosamente, um índice hipoglicêmico (IG) acima de 70 (para comparação, a glicose pura tem um IG de 100) é encontrado em produtos classificados como fast food, embora à primeira vista eles quase não contenham açúcar.

Quanto a vegetais e frutas, pessoas com alto nível de açúcar no sangue terão que abrir mão do consumo de frutas doces e vegetais cozidos doces. Batatas têm um IG alto (95) se consumidas assadas, fritas ou em caçarolas, assim como cenouras cozidas e ensopadas. E mesmo purê de batatas com IG de 83 dificilmente é adequado para consumo por pessoas com alto nível de açúcar no sangue. Tâmaras têm um IG muito alto, de 146.

Entre as bebidas, a cerveja (66-110 dependendo do tipo), os sucos comprados em lojas com adição de açúcar e os refrigerantes açucarados (70) podem apresentar um alto índice hipoglicêmico.

Entre os cereais, o arroz redondo (90%), o milheto (71%), a sêmola e a cevada perolada (70) apresentam alto IG. O importante é que os próprios cereais podem ter um IG alto, mas os mingaus feitos com eles têm um IG menor. Por exemplo, a sêmola de leite tem um IG de 65, a sêmola de película viscosa tem um IG de 50 e a cevada perolada em água tem um IG de 22.

Se o valor do IG estiver entre 40 e 70, diz-se que o produto tem um índice hipoglicêmico médio.

Doces com IG médio incluem marshmallows, marmelada e pastila. Entre os doces, sorvetes, geleias e passas têm esse índice. Entre os vegetais, beterraba cozida e batata assada têm um índice de 65, e o melão, de 60.

Pão de fermento preto, pão de centeio, pão branco sem fermento, macarrão e macarrão feitos de trigo duro têm um índice hipoglicêmico médio.

Muitas frutas estrangeiras têm IG médio: banana, coco, abacaxi, kiwi, mamão, manga, figo, além de cranberries, uvas e melões. Muitos sucos sem açúcar têm IG médio: maçã, mirtilo, uva, toranja, cenoura, além de pêssegos e vegetais enlatados.

Entre os cereais, o trigo sarraceno, o trigo e a aveia (flocos) têm um IG de 40 a 65. Esta categoria de produtos também inclui ketchup e maionese, algumas bebidas alcoólicas: vinhos secos, champanhe brut e alguns tipos de cerveja.

E, por fim, produtos com baixo índice hipoglicêmico. Seu índice fica entre 0 e 35. Esses são os produtos que reduzem o nível de açúcar no sangue, o que deveria constituir a parte principal da dieta de pessoas com testes ruins.

O menor IG, igual a 0, é para frutos do mar, vodca e conhaque, molho de soja. Lagostins, diversos temperos e especiarias têm um índice de 5. O abacate, uma fruta estrangeira, também tem um índice muito baixo – apenas 10 unidades. Você pode comer alface em grandes quantidades com segurança, mas não deve abusar de cogumelos com o mesmo IG, pois este produto é de difícil digestão, embora não afete os níveis de açúcar.

Um grande número de produtos tem um índice glicêmico de 15. São vegetais: espinafre, cebola, abobrinha, ruibarbo, pepino, rabanete, endro. Vários tipos e variedades de repolho também são úteis, incluindo em conserva e cozido. Isso também inclui feijão-verde (feijão maduro também tem um índice baixo - apenas 25 unidades), pimentão vermelho e groselha preta.

O índice é ligeiramente superior (20-30) para muitas frutas: cerejas, groselhas, damascos e marmelos. Frutas vermelhas também podem ser incluídas aqui: morangos, framboesas, amoras, groselhas e outras. Entre os vegetais, destacam-se alho, berinjela, alcachofra, cenoura crua e tomate.

Muitas leguminosas têm baixo IG, assim como frutas estrangeiras (pomelo, maracujá, tangerina, toranja, laranja, pomelo, romã).

• Alimentos com baixo índice glicêmico

Pêssegos e nectarinas (embora sejam bem doces), ameixas e maçãs têm um índice um pouco mais alto.

Produtos com baixo índice hipoglicêmico incluem leite e laticínios ou produtos lácteos fermentados sem açúcar, suco de tomate e limão, cacau, ervilhas enlatadas, milho (aliás, o milho enlatado tem um índice não de 35, mas de 55, e é considerado um produto com IG médio), sementes de girassol, nozes, sementes de papoula.

De todos os cereais, os grãos de cevada e os mingaus feitos com eles têm o menor IG.

Quanto aos produtos proteicos de origem animal (qualquer tipo de carne e peixe, aves, ovos), o nível de glicose neles é insignificante, o que significa que podem ser incluídos com segurança na sua dieta.

Mas aqui, muito depende do método de preparo e da composição dos pratos. Por exemplo, fígado bovino frito e uma omelete de ovos de galinha têm valores médios de IG, linguiças cozidas têm IG de 25 a 30 e carne cozida tem IG 0. Se você fritar ou assar carne com vegetais, o índice hipoglicêmico do prato aumentará proporcionalmente, e se você comê-la com uma salada de vegetais crus, é improvável que o IG mude muito. O problema é que o tratamento térmico aumenta o índice hipoglicêmico dos vegetais, mas reduz o IG dos cereais, especialmente se você cozinhar mingaus viscosos com eles.

Para quem se interessa por essa questão com mais detalhes, recomendamos o estudo de uma tabela específica, onde todos os produtos são listados de acordo com seu índice hipoglicêmico. Enquanto isso, vamos falar sobre aqueles para quem essa tabela deveria se tornar uma segunda bíblia.

Nutrição para diabetes

Pessoas com diagnóstico de diabetes precisam ter um cuidado especial na escolha dos alimentos e na composição dos pratos. O pâncreas dessas pessoas está tão enfraquecido que não consegue mais desempenhar sua função de produzir insulina. E sem insulina, a glicose não se transforma em energia, mas em sua forma original entra na corrente sanguínea, causando todos aqueles sintomas desagradáveis que mencionamos no início do artigo.

Mas o diabetes em si é apenas metade do problema. Muito piores são suas complicações, que ocorrem se a pessoa não receber insulina externa (com uma deficiência crítica) e não seguir uma dieta especial. Produtos que reduzem o açúcar no sangue no diabetes são a base da dieta e uma verdadeira salvação para os pacientes.

Não nos concentraremos nos indicadores de IG dos produtos, pois eles sempre podem ser encontrados em uma tabela específica. Nos concentraremos apenas em quais produtos são considerados benéficos para o diabetes.

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Vegetais. É difícil imaginar uma mesa completa sem eles, pois são um depósito de vitaminas e microelementos essenciais para uma pessoa. E se considerarmos também a riqueza de sabor que os vegetais conferem aos pratos do dia a dia e aos pratos festivos, então eles não podem ser excluídos do cardápio. E é necessário?

A maioria dos vegetais tem índice hipoglicêmico médio e baixo, portanto, não podem agravar a condição de pacientes com diabetes. Berinjela e abobrinha, cebola e alho, cenoura crua, pimentão, rabanete, pepino e tomate - quantos pratos deliciosos podem ser preparados com esses vegetais comuns em nossa região! Mas ainda é preciso ter cuidado com as cenouras: é melhor para diabéticos comê-las apenas cruas, pois o tratamento térmico aumenta significativamente o IG desse vegetal.

Alcachofras, verduras e folhas verdes, e vários tipos de repolho também são benéficos para o diabetes. Mas você não deve se empolgar com batatas e abóboras para diabetes, apesar de estas últimas melhorarem o metabolismo. No entanto, você não precisa excluí-las completamente da sua dieta. Um pequeno pedaço de abóbora fresca e uma batata cozida com casca algumas vezes por semana dificilmente aumentarão significativamente os níveis de glicose no corpo.

Frutas e bagas. Esta é uma iguaria favorita de adultos e crianças, a sobremesa mais segura que você possa imaginar (mas não se você tiver alguma alergia). É possível fornecer uma dieta completa sem frutas? A resposta é, claro, não. Isso significa que essas frutas deliciosas, dadas pela natureza, devem estar presentes na dieta de pacientes com diabetes.

É verdade que nem todas as frutas são boas para diabéticos. Você terá que limitar o consumo de frutas doces. Caqui, uvas, passas, damascos doces e damascos secos, assim como muitas frutas cítricas – essas não são frutas para todos os dias. Todas elas têm um IG médio, o que significa que comê-las em grandes quantidades pode facilmente aumentar o nível de açúcar no sangue, mas 2 a 3 vezes por semana você pode apreciá-las aos poucos.

Mas damascos agridoces, maçãs, marmelos, peras, ameixas e limão azedo são bastante adequados para a nutrição diária, assim como a maioria das frutas vermelhas aromáticas e saudáveis. Groselhas e groselhas, framboesas e morangos, morangos silvestres e amoras - esta é uma lista incompleta de iguarias que pacientes com diabetes podem comprar. A exceção é a maior fruta que cresce em nossa região - a melancia, pois seu IG é de 70 unidades, o que é considerado um indicador alto.

Algumas frutas têm uma propriedade interessante que as torna úteis independentemente do índice hipoglicêmico. Por exemplo, uma laranja (IG entre 35 e 50, dependendo da variedade) contém muita fibra, o que inibe a absorção de glicose, sendo considerada benéfica para o diabetes. O mesmo não se pode dizer do suco, que tem um índice mais alto e menos fibras. E o limão, por si só, tem um índice baixo, mas também não permite que outros alimentos afetem os níveis de açúcar no sangue.

Cereais e leguminosas. Diferentes tipos e variedades de cereais podem ter índices hipoglicêmicos diferentes. Alguns grãos têm índices bastante altos. Mas vale a pena se preocupar se as pessoas costumam consumir cereais na forma de sêmolas em mingaus, cujo IG costuma ser menor do que o de grãos integrais não processados termicamente?

E como recusar mingau se ele contém muitos microelementos e vitaminas necessárias ao nosso corpo, além de fibras, o que permite reduzir rapidamente os níveis de açúcar no sangue.

Nesse sentido, todos os tipos de mingau serão úteis:

• O mingau de cevada é o mais indicado devido ao baixo IG do cereal.
• O milho, por ter um IG baixo, é capaz de reduzir ativamente os níveis de glicose no sangue.
• Aveia, painço e trigo sarraceno não são apenas fáceis de digerir, mas também ajudam a reduzir o peso. Ao mesmo tempo, o IG dos cereais é considerado um dos mais baixos.
• O mingau de cevada perolada é considerado uma fonte de proteína vegetal e nutrientes.
• Mingau de trigo com baixo índice hipoglicêmico melhora o metabolismo, o que é extremamente importante para o diabetes.

Tanto para diabetes quanto como tônico geral, o trigo germinado é considerado especialmente útil, pois contém a quantidade máxima de microelementos necessários. Mas o mingau de sêmola, infelizmente, não é considerado um convidado bem-vindo na mesa de pacientes com diabetes.

Quanto às leguminosas, quase todas têm baixo IG e são consideradas benéficas para o diabetes. Lentilhas, soja e feijão não só diversificam a dieta de pessoas com alto nível de açúcar no sangue, como também as ajudam a estabilizar eficazmente a condição.

E mingaus e sopas feitos de ervilhas ajudam o corpo de um diabético a absorver mais facilmente a insulina vinda de fora, o que significa que eles são duplamente úteis para o diabetes.

Leite e produtos lácteos fermentados. O leite é um produto que dá vida, pois não é à toa que se torna o primeiro alimento de um recém-nascido, fornecendo ao organismo em crescimento todas as substâncias necessárias. No entanto, há tantas controvérsias em torno deste produto que é difícil dizer se ele tem algum valor para um adulto, especialmente para aqueles com patologias metabólicas.

Até mesmo nutricionistas discutem sobre os benefícios do leite para diabéticos. Acredita-se que uma pequena quantidade de leite desnatado (incluindo pratos que o contenham) não aumenta os níveis de açúcar no sangue, pois seu IG oscila entre 25 e 35 unidades. Mas leite fresco e gorduroso é indesejável para diabéticos.

Quanto aos produtos lácteos fermentados, há uma grande variedade para diabéticos. A escolha é ampla, o principal é que o produto tenha um baixo percentual de gordura. Ryazhenka, kefir, iogurte natural sem aditivos e com adição de frutas e bagas, queijo cottage com baixo teor de gordura ajudam a manter a microflora do corpo normal, além de repor as reservas de cálcio, magnésio, potássio, fósforo e outros microelementos importantes.

O soro de leite será uma verdadeira dádiva para diabéticos. Este produto de baixa caloria sacia eficazmente a sede, ajuda a combater o excesso de peso e regula os níveis de açúcar no sangue.

Peixes e frutos do mar. O peixe é uma fonte de proteína animal, fósforo, cálcio, cobre e outros microelementos importantes. O peixe marinho é considerado especialmente benéfico. O IG do peixe é, na verdade, 0, pois não contém carboidratos, o que significa que é muito benéfico para o diabetes.

Quanto aos frutos do mar, camarão, ostras, mexilhões e outras iguarias têm um IG extremamente baixo, o que os torna convidados bem-vindos para diabéticos. São valorizados por seu rico conteúdo mineral e pela capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue.

A alga marinha (laminaria) é considerada um presente marinho muito útil para as pessoas. Além de ter um IG de apenas 22 unidades, é considerada um dos produtos mais saudáveis da nossa mesa.

Produtos cárneos, ovos, nozes. Carne, ovos e nozes são os principais fornecedores de proteína para o corpo humano. Recusar-se a comê-los é bastante perigoso, assim como comê-los em grandes quantidades. Em caso de diabetes, é permitido consumir todos esses produtos, pois seu IG é muito baixo. Mas ainda assim, deve-se dar preferência a tipos de carne com baixo teor de gordura e de fácil digestão, para não sobrecarregar o pâncreas.

Nozes e ovos também são recomendados para serem consumidos em pequenas quantidades: ovos por sua capacidade de aumentar o colesterol no sangue, e nozes por seu alto teor calórico.

Temperos e especiarias. Quase todos os nossos temperos favoritos podem ser classificados como produtos que reduzem o açúcar no sangue. Eles ajudam a diversificar a mesa dos diabéticos, pois qualquer tempero permite criar algo novo e especial a partir de um prato familiar.

Alho seco, endro, salsa, pimenta vermelha e preta, canela, cravo e gengibre são considerados especialmente úteis para normalizar os níveis de açúcar no sangue. Podem ser adicionados a diversos pratos, tornando-os não apenas saborosos, mas também saudáveis.

Produtos de farinha. Aqui, a escolha de produtos para diabéticos é muito limitada. Em quantidades limitadas, eles podem consumir pão de centeio e produtos feitos com farinha integral, assados sem adição de fermento.

A massa também deve ser comprada de farinha de trigo duro, consumida em pequenas porções e não todos os dias.

Cogumelos. Este é um produto muito útil para diabetes, pois possui um índice hipoglicêmico de apenas 10 unidades (por exemplo, cogumelos salgados) e muitas substâncias úteis. No entanto, os cogumelos são considerados um produto de difícil digestão, portanto, comê-los em grandes quantidades não é aconselhável, mesmo para pessoas saudáveis, sem mencionar aquelas cujo pâncreas está muito enfraquecido.

Bebidas. Quanto às bebidas adequadas para diabéticos, dê preferência a sucos de frutas e vegetais e bebidas de frutas, vegetais, frutas e bagas com baixo IG, bem como soro de leite. Água pura e chá sem açúcar (você pode adicionar um pouco de leite desnatado) serão úteis.

Quanto a bebidas alcoólicas como vodca, conhaque, licor, etc., pode-se dizer que, embora tenham baixo IG, seus benefícios para o diabetes são bastante questionáveis. E beber cerveja pode até ser perigoso, pois seu IG pode ser muito alto, deixando para trás o próprio índice glicêmico.

Como podemos ver, com a abordagem correta para organizar a nutrição, manter os níveis de açúcar no sangue sob controle não é tão difícil, mesmo com uma patologia tão grave como o diabetes. Mas e durante a gravidez, quando uma certa porcentagem de mulheres observa um aumento nos níveis de glicose no sangue?

Alto nível de açúcar durante a gravidez

Ao se preparar para reproduzir uma nova vida, o corpo da gestante começa a trabalhar em um ritmo diferente do habitual, de modo que muitos processos ocorrem de forma diferente. Por exemplo, a produção de insulina pelo pâncreas aumenta, pois é necessário processar uma grande quantidade de carboidratos, necessários para fornecer energia à mãe e ao feto.

Parece que a alta secreção de insulina deveria reduzir os níveis de açúcar no sangue. Na verdade, é isso que acontece se o pâncreas da gestante funcionar sem falhas. Caso contrário, o aumento dos níveis de glicose no sangue não pode ser evitado, o que é bastante comum durante a gravidez.

Normalmente, os níveis de açúcar no sangue da gestante devem estar na faixa de 3,3 a 5,1 mmol/l. Tanto a diminuição quanto o aumento desse indicador devem ser preocupantes.

Baixos níveis de açúcar podem sinalizar uma alta probabilidade de formação de corpos cetônicos no corpo, que têm toxicidade significativa, o que significa que você precisa fazer todo o possível para trazer os níveis de açúcar de volta ao normal.

A situação é ainda pior se o nível de açúcar no sangue ultrapassar o normal, ou seja, estiver entre 5,1 e 7 mmol/l. Isso indica que a gestante está desenvolvendo diabetes gestacional. Apesar de essa patologia ser considerada temporária e seus sintomas desaparecerem após o nascimento do bebê, não se pode deixar tudo como está.

O fato é que mesmo um ligeiro aumento nos níveis de açúcar no sangue da gestante aumenta o risco de parto prematuro ou morte fetal intrauterina. Em um contexto de níveis elevados de açúcar no sangue, as mulheres podem desenvolver toxicose tardia (a chamada gestose da gestante), que é perigosa devido à diminuição dos níveis de estrogênio, hipóxia fetal, distúrbios do desenvolvimento intrauterino devido ao desenvolvimento de insuficiência placentária e parto prematuro.

Níveis elevados de glicose no sangue podem desencadear uma condição perigosa chamada polidrâmnio, cujas consequências são, novamente, a falta de oxigênio do feto, sua apresentação incorreta e torção do cordão umbilical.

Possíveis patologias em bebês cujas mães apresentaram níveis elevados de glicose no sangue durante a gravidez: fetopatia diabética, desenvolvimento esquelético anormal, subdesenvolvimento dos pulmões (que muitas vezes resulta na morte do bebê nos primeiros minutos após o nascimento), defeitos congênitos de vários órgãos (coração, cérebro, sistema geniturinário).

A condição é considerada especialmente perigosa quando o AHC de uma gestante atinge 7 mmol/l ou mais. Isso não indica mais uma patologia temporária, mas sim diabetes mellitus real, cujo tratamento deverá ser continuado não apenas durante o restante da gravidez, mas também após o parto.

Durante a gravidez, a composição sanguínea é monitorada, mas o nível de açúcar no sangue é medido de 2 a 3 vezes ao longo de toda a gestação (com alto risco de desenvolver diabetes, um pouco mais de frequência). No entanto, a própria mulher pode notar sintomas suspeitos e soar o alarme.

Esses sintomas incluem: aumento repentino do apetite, sede constante, aumento da pressão arterial, micção dolorosa e difícil, aumento da fraqueza e sonolência.

Se o diagnóstico for confirmado, a gestante e os médicos terão que lutar pela vida do bebê durante todo o período que resta até o parto, tentando reduzir o nível de açúcar no sangue da mulher. Se o nível de açúcar no sangue estiver muito alto, é muito difícil ficar sem medicamentos para baixar o açúcar. Mas enquanto os níveis de açúcar durante a gravidez estiverem entre o normal e o crítico, você pode lutar por si mesma e pelo seu filho com a ajuda de produtos que reduzem os níveis de açúcar no sangue.

Quais alimentos ajudam a reduzir o açúcar durante a gravidez?

Essa questão preocupa muitas mulheres que enfrentam o problema de açúcar alto no sangue durante a gravidez. Afinal, por um lado, a mulher precisa se alimentar bem, fornecendo energia para si e para o bebê, e, por outro, precisa se limitar, seguindo uma dieta especial, excluindo muitos produtos saudáveis que, infelizmente, têm índice hipoglicêmico (IG) médio ou alto.

O principal fornecedor de glicose para o corpo são os carboidratos de fácil digestão. São eles: leite e laticínios gordurosos, doces e confeitaria, assados feitos com farinha de alta qualidade, carnes e banha gordurosas, salsichas e maionese. O consumo desses produtos com níveis elevados de glicose no sangue deve ser reduzido a zero. Você também terá que deixar de lado iguarias como sucos doces comprados em lojas e refrigerantes, bem como variedades doces de frutas, cujo IG é bastante alto.

Mas isso não significa que você precise depender de carboidratos de difícil digestão (vários tipos de massas, pães, cereais). Você precisa conhecer as normas em tudo, especialmente durante a gravidez.

Existem também alimentos que ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Alimentos que reduzem o açúcar no sangue durante a gravidez incluem pepinos, tomates e repolhos frescos, vegetais verdes, alcachofra de Jerusalém, rabanete e muitos outros vegetais. Além de limão, mirtilos, mingau de trigo sarraceno, sucos de frutas e vegetais frescos sem açúcar, frutos do mar e muitos outros presentes da natureza e pratos feitos com eles.

É importante que as gestantes saibam que o IG não é o único indicador da adequação de um produto para alimentos com níveis elevados de açúcar no sangue. Afinal, alguns produtos podem reduzir a absorção da glicose liberada por outros, o que significa que o efeito destes últimos pode ser compensado dessa forma.

Vamos dar uma olhada mais de perto nos alimentos que reduzem o açúcar no sangue durante a gravidez, permitindo que a futura mamãe se alimente bem:

• Peixes marinhos e frutos do mar, peixes vermelhos que vivem em rios. Eles contêm uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, necessários para o corpo realizar diversos processos metabólicos, que regulam o metabolismo da glicose, entre outras funções.
• Carne bovina. Contém ácido linoleico, que regula o metabolismo da glicose no corpo. A carne em si tem um IG de 0.
• Vegetais verdes e tomates. Contêm um componente especial (quercetina), que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, reduzindo (como o peixe) o risco de desenvolver diabetes em quase 25%.

• Limão e suco de limão. Este cítrico vibrante, aromático e ácido, com baixo IG e baixo teor calórico, também reduz a taxa de absorção de glicose de outros produtos famosos por seu alto índice hipoglicêmico. Ao temperar vários pratos com suco de limão, você pode manter sob controle não apenas seu peso, mas também seu nível de açúcar no sangue.

Mas o mais importante é que as fibras são consideradas um combatente ativo da norma do açúcar. Infelizmente, muitos produtos com baixo IG não as contêm ou estão presentes em pequenas quantidades. Mas as fibras são muito necessárias para a gestante, pois melhoram o processo digestivo, controlam o peso e facilitam a defecação, o que se torna problemático durante esse período. Qual é a saída para essa situação?

A solução é prestar atenção não apenas aos produtos que reduzem os níveis de açúcar no sangue, mas também àqueles que podem mantê-los normais. Em geral, esses produtos contêm fibras suficientes.

O repolho fresco é um bom exemplo disso, pois contém muitas fibras e substâncias benéficas para o corpo. Para que o repolho tenha apenas um efeito positivo, você precisa escolher vegetais colhidos em sua própria horta, sem adição de fertilizantes e longe de áreas industriais.

Mas é preciso ter cuidado com o repolho. Altos níveis de açúcar no sangue indicam funcionalidade insuficiente do pâncreas, para o qual a fibra grossa do repolho não é a melhor escolha. Para amolecer de alguma forma a folha dura e facilitar sua digestão, é melhor comer repolho cozido ou ensopado e em quantidades não muito grandes. Mesmo que o IG de um vegetal tratado termicamente seja ligeiramente maior, mas não muito.

A aveia (ou melhor, os flocos) também pode reduzir o nível de açúcar no sangue de uma gestante, pois contém uma quantidade considerável da mesma fibra que regula os níveis de glicose. Além disso, a aveia é considerada um prato leve e saudável para o café da manhã de uma gestante, especialmente se você adicionar pedaços de frutas aromáticas e frutas vermelhas, além de uma pitada de canela (a canela é considerada uma das melhores especiarias para reduzir o açúcar).

O trigo sarraceno também é considerado útil para manter os níveis de açúcar sob controle; pratos feitos com ele agradarão uma gestante a qualquer hora do dia. Para variar, você pode comprar farelo de trigo sarraceno como fonte de fibra vegetal limpa e saudável e consumi-lo com kefir ou iogurte.

Um produto com muitos nomes que ajuda a normalizar o açúcar no sangue e facilitar os movimentos intestinais durante a gravidez: alcachofra de Jerusalém, batata-doce, batata-doce, alcachofra de Jerusalém. Este produto tem um sabor ligeiramente adocicado, mas, ao contrário das batatas comuns, tem um baixo índice hipoglicêmico e pode ser consumido fresco com manteiga ou como parte de saladas de legumes.

As nozes são consideradas ricas em fibras, gorduras vegetais saudáveis e proteínas. Consumi-las em pequenas quantidades (5 a 6 nozes) apenas uma vez ao dia pode reduzir o risco de desenvolver diabetes em quase um terço. Além disso, todas as nozes populares entre nós são saudáveis: amêndoas, nozes, avelãs (também conhecidas como avelãs), amendoim, castanha de caju, etc. No entanto, não devemos nos esquecer do alto teor calórico do produto, por isso não é recomendado consumir mais de 50 g por dia.

Já mencionamos a canela, e por um bom motivo. Afinal, ela é capaz de reduzir não apenas os níveis de açúcar, mas também os de colesterol no sangue, protegendo os vasos sanguíneos que fornecem sangue e, portanto, oxigênio, aos tecidos da mãe e do feto (a cebola também tem uma propriedade semelhante). No entanto, a especiaria aromática combate o excesso de açúcar tão ativamente que pode reduzi-lo demais, e a hipoglicemia, como sabemos, é uma condição bastante perigosa, especialmente durante a gravidez.

As cerejas, que protegem o coração, também são úteis durante a gravidez. Como antioxidantes e ricas em fibras de fácil digestão, elas resolvem com bastante eficácia o problema do alto nível de açúcar e ajudam o coração a funcionar.

Entre as frutas cítricas ricas em vitamina C e rutina, além do limão, vale destacar a toranja. Essa fruta estrangeira útil também reduz o açúcar no sangue.

Entre os "hóspedes" estrangeiros, o abacate também é valorizado como um agente redutor de açúcar. Além disso, é um depósito de microelementos (potássio, magnésio, ferro, fósforo, etc.) e vitaminas necessárias tanto para a mãe quanto para o bebê que cresce em seu útero.

Alho cru em pequenas quantidades pode estimular o pâncreas e sua produção de insulina. Adicionando-o aos poucos a diferentes pratos, você pode regular o metabolismo da glicose no corpo.

Os vegetais que podem manter os níveis de açúcar no sangue sob controle incluem tomates, pepinos, berinjelas e abóboras (exceto abobrinhas), vegetais de folhas verdes (salsa, espinafre, aspargos, endro, vários tipos de alface) e leguminosas (feijões, ervilhas, soja) e cogumelos.

Pode-se dizer que esses produtos diminuem os níveis de açúcar no sangue ao reduzir a taxa de absorção no intestino.

Ao planejar uma dieta, uma gestante com alto nível de açúcar no sangue precisa saber alguns pontos importantes:

• Como já escrevemos acima, deve-se dar preferência a vegetais crus. O problema é que o tratamento térmico de vegetais pode aumentar significativamente seu índice hipoglicêmico, e vegetais aparentemente seguros com IG de 30-40 podem passar para a categoria de produtos com índice alto, não recomendados para consumo.

Isso se aplica a vegetais como beterraba, cenoura, batata e abóbora. Sucos desses vegetais não aumentam os níveis de açúcar no sangue, o que significa que podem e devem ser consumidos durante a gravidez. Mas purês, saladas, ensopados e sopas podem afetar negativamente a saúde da gestante se o nível de açúcar no sangue dela já estiver elevado.

• Quanto aos grãos e vegetais ricos em amido, não é por acaso que o tratamento térmico aumenta o IG dos pratos. O motivo é o amido, considerado um carboidrato complexo. A fervura ou o aquecimento prolongado ajudam a transformar o amido em uma forma de fácil digestão. É por isso que o índice hipoglicêmico de batatas ou massas feitas com variedades de trigo mole em pratos prontos é tão alto.

Nutricionistas recomendam que o prato combine alimentos ricos em amido com vegetais cujo IG permaneça relativamente baixo após o processamento, e também complemente-o com vegetais de folhas frescas e ervas.

• Ao adicionar gorduras vegetais aos pratos, você pode reduzir a absorção de carboidratos, o que não se pode dizer das gorduras de origem animal. Azeite de girassol, linhaça, milho e, principalmente, azeite de oliva serão benéficos.
• Para manter os níveis de açúcar sob controle, recomenda-se considerar não apenas o índice hipoglicêmico dos alimentos consumidos, mas também o tamanho das porções. Se você comer porções pequenas, mas com mais frequência (princípio da nutrição fracionada), o nível de açúcar não aumentará tão rapidamente e não atingirá níveis críticos.

Uma gestante acostumada a comer por dois pode achar esse princípio absurdo, pois provavelmente sentirá fome o tempo todo. Na verdade, o problema se resolve mastigando bem os alimentos e não se apressando ao comer. Nesse caso, a sensação de saciedade virá logo no final da refeição, e a fome não atormentará a gestante. E a ingestão diária de alimentos com nutrição fracionada não diminui, ela é simplesmente dividida em mais porções.

O nível elevado de açúcar no sangue durante a gravidez, por mais perigoso que pareça, é considerado um problema solucionável. Basta ajustar a dieta, facilitar o trabalho do pâncreas e em breve tudo voltará ao normal. O principal é incluir alimentos que reduzem o açúcar no sangue na dieta e limitar o consumo daqueles que podem ter o efeito oposto, evitando que os níveis de glicose subam a níveis críticos e o desenvolvimento de diabetes. Assim, nem a futura mamãe nem seu precioso bebê estarão em perigo.