Dieta na diabetes mellitus tipo 2

Pacientes com diabetes tipo 2 produzem sua própria insulina, mas ela costuma ser produzida prematuramente ou em quantidade insuficiente, especialmente imediatamente após as refeições. A dieta para diabetes tipo 2 deve garantir a manutenção de um nível de glicose no sangue estável, o mais próximo possível do normal.

Isso servirá como garantia de melhora do estado do paciente e prevenção de complicações da doença.

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Qual é a dieta para diabetes tipo 2?

Para pessoas com diabetes tipo 2, existe a tabela de dieta terapêutica nº 9. O objetivo da nutrição especial é restaurar o metabolismo prejudicado de carboidratos e gorduras no corpo. É lógico que, antes de tudo, seja necessário abandonar os carboidratos, mas isso não é totalmente verdade: a rejeição total de produtos ricos em carboidratos não só não ajudará, como também piorará a condição do paciente. Por esse motivo, os carboidratos rápidos (açúcar, doces) são substituídos por frutas e cereais. A dieta deve ser equilibrada e completa, variada e não enfadonha.

• Claro, açúcar, geleias, bolos e doces são retirados do cardápio. O açúcar deve ser substituído por análogos: xilitol, aspartame, sorbitol.
• As refeições se tornam mais frequentes (6 vezes ao dia) e as porções ficam menores.
• Os intervalos entre as refeições não devem ser superiores a 3 horas.
• A última refeição é 2 horas antes de dormir.
• Frutas, frutas vermelhas ou misturas de vegetais devem ser usadas como lanches.
• Não pule o café da manhã: ele ativa o metabolismo para o dia todo, e com diabetes, isso é muito importante. O café da manhã deve ser leve, mas nutritivo.
• Ao elaborar um cardápio, opte por produtos com baixo teor de gordura, cozidos ou cozidos no vapor. A carne deve ser desnatada antes do cozimento, e a pele do frango deve ser removida. Todos os alimentos devem ser frescos.
• Você terá que reduzir o conteúdo calórico da sua dieta, especialmente se estiver acima do peso.
• Você deve limitar sua ingestão de sal e também evitar fumar e beber álcool.
• A dieta deve conter uma quantidade suficiente de fibras: elas facilitam a absorção de carboidratos, reduzem a absorção de glicose no trato gastrointestinal, estabilizam o nível de glicose na corrente sanguínea, limpam o intestino de substâncias tóxicas e aliviam o inchaço.
• Ao escolher o pão, é melhor optar por variedades escuras de produtos assados, possivelmente com adição de farelo.
• Os carboidratos simples são substituídos por complexos, por exemplo, cereais: aveia, trigo sarraceno, milho, etc.

Tente não comer demais e ganhar peso. Recomenda-se beber cerca de 1,5 litro de líquido por dia.

Para pacientes com sobrepeso, o médico pode prescrever a dieta terapêutica nº 8, usada para tratar a obesidade, ou combinar as duas dietas, levando em consideração as características individuais.

Lembre-se: um paciente com diabetes tipo 2 não deve sentir fome. Você deve comer sempre no mesmo horário, mas se sentir fome entre as refeições, certifique-se de comer uma fruta, mastigar uma cenoura ou tomar um chá: sacie sua fome. Mantenha o equilíbrio: comer em excesso não é menos perigoso para um paciente com diabetes.

Cardápio de dieta para diabetes tipo 2

Com diabetes tipo 2, uma pessoa pode levar uma vida normal, desde que faça algumas mudanças na dieta. Sugerimos que você se familiarize com um cardápio alimentar aproximado para diabetes tipo 2.

Dia I.

• Café da manhã. Uma porção de aveia, um copo de suco de cenoura.
• Lanche: Duas maçãs assadas.
• Almoço. Uma porção de sopa de ervilha, vinagrete, algumas fatias de pão preto, uma xícara de chá verde.
• Lanche da tarde. Salada de cenoura com ameixas.
• Jantar. Trigo sarraceno com cogumelos, pepino, pão, um copo de água mineral.
• Antes de dormir – uma xícara de kefir.

Dia II.

• Café da manhã. Uma porção de queijo cottage com maçãs, uma xícara de chá verde.
• Lanche. Suco de cranberry, crouton.
• Almoço. Sopa de feijão, caçarola de peixe, salada de repolho, pão, compota de frutas secas.
• Lanche da tarde. Sanduíche com queijo diet, chá.
• Jantar. Ensopado de legumes, um pedaço de pão escuro, uma xícara de chá verde.
• Antes de dormir – uma xícara de leite.

Dia III.

• Café da manhã. Cheesecakes cozidos no vapor com passas, chá com leite.
• Lanche. Alguns damascos.
• Almoço. Uma porção de borscht vegetariano, filé de peixe assado com ervas, pão e um copo de infusão de rosa mosqueta.
• Lanche da tarde. Uma porção de salada de frutas.
• Jantar. Repolho cozido com cogumelos, pão, uma xícara de chá.
• Antes de dormir – iogurte natural.

Dia IV.

• Café da manhã. Omelete de proteína, pão integral, café.
• Lanche. Um copo de suco de maçã, um biscoito.
• Almoço. Sopa de tomate, filé de frango com legumes, pão, uma xícara de chá com limão.
• Lanche da tarde. Um pedaço de pão com pasta de queijo cottage.
• Jantar. Costeletas de cenoura com iogurte grego, pão, uma xícara de chá verde.
• Antes de dormir – um copo de leite.

Dia V.

• Café da manhã. Dois ovos cozidos, chá com leite.
• Lanche. Um punhado de frutas vermelhas.
• Almoço. Sopa de repolho com repolho fresco, costeletas de batata, salada de legumes, pão, um copo de compota.
• Lanche da tarde. Queijo cottage com cranberries.
• Jantar. Filé de peixe cozido no vapor, uma porção de salada de legumes, pão e chá.
• Antes de dormir – um copo de iogurte.

Dia VI.

• Café da manhã. Uma porção de mingau de painço com frutas e uma xícara de chá.
• Lanche. Salada de frutas.
• Almoço. Sopa de aipo, mingau de cevada com cebola e vegetais, pão, chá.
• Lanche da tarde. Panqueca de queijo cottage com limão.
• Jantar. Costeletas de batata, salada de tomate, um pedaço de peixe cozido, pão, uma xícara de compota.
• Antes de dormir – um copo de kefir.

Dia VII.

• Café da manhã. Uma porção de caçarola de queijo cottage com frutas vermelhas e uma xícara de café.
• Lanche. Suco de fruta, crouton.
• Almoço. Sopa de cebola, filés de frango cozidos no vapor, uma porção de salada de legumes, um pouco de pão, uma xícara de compota de frutas secas.
• Lanche da tarde. Maçã.
• Jantar. Bolinhos de massa com repolho, uma xícara de chá.
• Antes de dormir – iogurte.

Receitas para diabetes tipo 2

Aperitivo de vegetais

Precisaremos de: 6 tomates médios, duas cenouras, duas cebolas, 4 pimentões, 300-400 g de repolho branco, um pouco de óleo vegetal, uma folha de louro, sal e pimenta.

Rale o repolho, corte o pimentão em tiras, os tomates em cubos e as cebolas em meias rodelas. Cozinhe em fogo baixo com óleo vegetal e temperos.

Na hora de servir, polvilhe com ervas. Pode ser usado sozinho ou como acompanhamento de carne ou peixe.

Sopa com tomate e pimentão

Você precisará de: uma cebola, um pimentão, duas batatas, dois tomates (frescos ou enlatados), uma colher de sopa de extrato de tomate, 3 dentes de alho, ½ colher de chá de cominho, sal, páprica, cerca de 0,8 litro de água.

Corte os tomates, pimentões e cebolas em cubos, cozinhe em fogo baixo em uma panela com extrato de tomate, páprica e algumas colheres de água. Moa o cominho com um amassador ou em um moedor de café. Corte as batatas em cubos, adicione aos vegetais, tempere com sal e despeje água quente. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.

Poucos minutos antes de ficar pronto, adicione cominho e alho amassado à sopa. Polvilhe com ervas.

Almôndegas feitas com vegetais e carne moída

Precisaremos de: ½ kg de frango picado, um ovo, uma pequena cabeça de repolho, duas cenouras, duas cebolas, 3 dentes de alho, um copo de kefir, uma colher de sopa de extrato de tomate, sal, pimenta, óleo vegetal.

Pique o repolho finamente, fatie a cebola e rale as cenouras em um ralador fino. Refogue a cebola, adicione os legumes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, deixando esfriar. Enquanto isso, adicione o ovo, os temperos e o sal à carne moída e misture.

Adicione os vegetais à carne moída, misture novamente, forme as almôndegas e coloque-as na panela. Prepare o molho: misture o kefir com o alho amassado e o sal e despeje sobre as almôndegas. Regue com um pouco de extrato ou suco de tomate. Leve as almôndegas ao forno a 200 °C por cerca de 60 minutos.

Bom apetite.

Sopa de lentilha

Precisaremos de: 200 g de lentilhas vermelhas, 1 l de água, um pouco de azeite, uma cebola, uma cenoura, 200 g de cogumelos, sal, ervas.

Corte a cebola, os cogumelos e rale as cenouras. Aqueça a frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola, os cogumelos e as cenouras por 5 minutos. Adicione as lentilhas, adicione água e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione sal e temperos. Bata no liquidificador e divida em porções. Esta sopa fica muito saborosa com croutons de centeio.

Panquecas de repolho

Você vai precisar de: ½ kg de repolho branco, um pouco de salsa, uma colher de sopa de kefir, um ovo de galinha, 50 g de queijo diet duro, sal, uma colher de sopa de farelo, 2 colheres de sopa de farinha, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó, pimenta.

Pique o repolho finamente, mergulhe-o em água fervente por 2 minutos e deixe a água escorrer. Adicione as folhas verdes picadas, o queijo ralado, o kefir, o ovo, uma colher de farelo de trigo, a farinha e o fermento em pó. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo e leve à geladeira por meia hora.

Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte com óleo vegetal. Usando uma colher, coloque a mistura sobre o papel-manteiga em formato de panquecas e leve ao forno a 180 °C por cerca de meia hora, até dourar.

Sirva com iogurte grego ou sozinho.

A dieta para diabetes tipo 2 pode ser revisada pelo médico, levando em consideração o grau da patologia, bem como a presença de outras doenças. Além da dieta, é necessário seguir todas as instruções médicas e evitar esforços físicos intensos. Somente com essa abordagem de tratamento é possível alcançar uma melhora estável e eficaz na condição do paciente.

O que você pode comer com diabetes tipo 2?

• produtos de panificação feitos de farinha de centeio, de farinha de trigo de segunda qualidade, com farelo;
• Os primeiros pratos são compostos principalmente por vegetais, com uma pequena quantidade de batatas. Sopas de peixe e carne, fracas e com baixo teor de gordura, são permitidas;
• carne magra, frango, peixe;
• produtos lácteos com baixo teor de gordura, kefir fresco, iogurte, queijo cottage, queijo diet;
• cereais: trigo sarraceno, painço, aveia, cevada perolada;
• variedades de frutas e bagas sem açúcar;
• verduras, legumes: folhas de alface, repolho, pepino, abobrinha, tomate, berinjela, pimentão, etc.
• temperos, especiarias, incluindo pimenta;
• chá, café (não abuse), suco de frutas e vegetais, compota.

O que você não deve comer se tiver diabetes tipo 2?

• Massa de fermento, produtos de farinha branca, tortas, doces e biscoitos, muffins e biscoitos doces;
• caldo rico feito de produtos de carne ou peixe;
• banha, carne gorda, peixe gordo;
• peixe salgado, barata, arenque;
• queijos ricos em gordura, creme de leite e creme de leite azedo, coalhada doce e massa de coalhada;
• pratos feitos com semolina e arroz, massas feitas com farinha branca de primeira;
• picles e marinadas;
• açúcar, mel, doces, refrigerantes doces, sucos de pacote;
• sorvete;
• salsicha, salsichas, salsichas;
• maionese e ketchup;
• margarina, gordura vegetal, pasta, manteiga;
• alimentos de restaurantes de fast food (batatas fritas, cachorros-quentes, hambúrgueres, cheeseburgers, etc.);
• nozes e biscoitos salgados;
• bebidas alcoólicas e que contenham álcool.

Você deve limitar o consumo de nozes e sementes (devido ao seu alto teor de gordura) e óleos vegetais.