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Alergia à farinha
Última revisão: 23.04.2024
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Uma alergia à farinha surge como uma resposta aguda do sistema imunológico aos seus constituintes. Ao desenvolver uma reação alérgica à farinha de trigo ou centeio da dieta de um alérgico, não apenas pratos de farinha, mas também produtos que contêm trigo ou proteína de centeio são excluídos. De acordo com as estatísticas, uma alergia à farinha de centeio é muito menos comum do que a farinha de trigo. Os sintomas de uma reação alérgica podem incluir anormalidades na parte do trato digestivo, sistema respiratório, pele. Para diferenciar os tipos de alergias e determinar o estímulo exato, são realizados testes alérgicos especiais, após o que é feito um menu de dieta especial para o sofredor de alergias, que não contém componentes de cereais, como trigo ou centeio.
Sintomas de alergia à farinha
Os sintomas de alergia à farinha podem se manifestar como uma violação do funcionamento do trato gastrointestinal, órgãos respiratórios (asma, rinite alérgica), erupção cutânea, eczema, em alguns casos pode ocorrer uma reação anafilática.
Aumento da sensibilidade ao glúten, que é parte da farinha, pode causar diarréia, inchaço, sensação de fraqueza. Em crianças, os sintomas da alergia à farinha também podem incluir um atraso no desenvolvimento físico.
Alergia à farinha de trigo
Uma alergia à farinha de trigo ocorre como resultado de uma reação aguda do corpo ao glúten contido em sua composição. A verdadeira alergia deve distinguir-se intolerância ao glúten, resultante da irritação do intestino delgado das velhocas quando ele entra. Diagnostique a alergia à farinha de trigo pode ser, referindo-se a um alergista. Depois de realizar os testes necessários, você pode determinar com precisão a presença de uma reação alérgica e o grau de sua gravidade. Quando a hipersensibilidade à farinha de trigo da dieta exclui todos os produtos que têm na sua composição, derivados do trigo. Na fabricação de produtos de massa, farinha de amido ou de batata ou de milho, bem como farinha de arroz ou farinha, pode ser utilizada como análogo da farinha de trigo. 1 xícara de farinha de trigo é aproximadamente meia xícara de farinha de batata, 0,9 xícaras de farinha de arroz, 1, 25 xícaras de farinha de centeio, um copo de farinha de milho e meio copo de farinha de cevada.
Alergia à farinha de centeio
A alergia à farinha de centeio é muito menos comum que a farinha de trigo, pois o centeio é considerado um dos cereais menos alergênicos. Para determinar exatamente qual tipo de cereal é alérgico, você precisa realizar testes alérgicos especiais, contatando o alergista para obter conselhos. Os sintomas de alergia à farinha de centeio podem ser ataques de dor de cabeça, asfixia, erupções cutâneas, prurido, etc. Em caso de alergia à farinha de centeio, o paciente recebe um menu de dieta especial que não contém farinha de centeio e centeio na sua composição.
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Diagnóstico de alergia à farinha
O diagnóstico de alergia à farinha é realizado pelo método de imunoensaio enzimático, que também pode determinar a gravidade da reação alérgica. Com uma verdadeira alergia, ocorre uma reação aguda quando mesmo uma quantidade insignificante de irritante entra no corpo, enquanto em reações pseudoalérgicas o aparecimento de hipersensibilidade depende da quantidade de alérgenos introduzida no corpo. Como diagnóstico de alergia à farinha, é possível realizar testes de eliminação. Eles são os seguintes: os produtos que contêm farinha, bem como quaisquer derivados do trigo, são excluídos da dieta por um tempo. Então, após a introdução inversa deste produto na dieta, todas as reações que ocorrem são avaliadas, com base nas quais eles fazem um diagnóstico.
Tratamento da alergia à farinha
O tratamento da alergia à farinha consiste principalmente na exclusão completa da dieta de produtos que contenham trigo ou qualquer dos seus derivados. Além disso, você deve limitar o uso de bebidas alcoólicas, uma vez que algumas delas podem conter componentes de trigo. Os produtos que contenham substâncias geneticamente modificadas também devem ser excluídos. Se houver uma reação alérgica à farinha, você deve tomar um medicamento anti-histamínico e, em seguida, ir a um alergista para diagnóstico e prescrição de medicamentos e uma dieta anti-alérgica. Com o desenvolvimento de alergia a farinha, a dieta pode incluir pratos de batatas, carne, pechenki, você pode comer peixe e ovos, beber suco e chá. Para a preparação de produtos à base de farinha, deve ser utilizada farinha de milho, batata, aveia, arroz ou centeio.
Prevenção da alergia à farinha
A prevenção da alergia à farinha com hipersensibilidade a qualquer dos seus componentes é a observância estrita da ingestão dietética, excluindo o consumo de produtos à base de farinha, bem como os produtos que contêm proteína de trigo. Deve-se ter em mente que o amido de trigo pode ser parte de pomadas médicas, bem como produtos cosméticos para cuidados com a pele. Como um análogo da farinha de trigo, você pode usar um único grão, o que, de acordo com especialistas, não causa reações alérgicas em pessoas que são alérgicas à farinha de trigo. Além disso, para substituir farinha de trigo, você pode usar farinha de milho, cevada, aveia ou arroz.