Arte gourmet dietética

A dieta para a artrite gotosa é necessária, uma vez que esta doença se desenvolve devido à violação do metabolismo do nitrogênio no organismo, em particular, à troca de nucleótidos de purina e ao excesso de conteúdo do produto desse metabolismo - ácido úrico. São cristais de urato que não são excretados pelos rins do ácido úrico se instalam nos tecidos das articulações e causam dor.

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Tratamento de artrite gotosa com dieta

O tratamento da dieta da artrite gotosa destina-se a corrigir o metabolismo do nitrogênio, mais especificamente para reduzir a ingestão de alimentos dos compostos de nitrogênio - proteínas animais e vegetais. O uso de produtos protéicos aumenta o conteúdo de nucleótidos de purina endógenos. Os nucleótidos de purina (necessários para a produção de ácidos nucleicos e a síntese de proteínas pelas células do corpo) através da desaminação hidrolítica enzimática são transformados em bases de purina livres, cuja oxidação subsequente é completada pela obtenção do produto final na forma de ácido úrico.

O ácido úrico, formado como resultado da degradação de substâncias endógenas de purina, é necessário pelo corpo, pois serve como antioxidante e ajuda a proteger nossos vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol.

Além disso, os alimentos proteicos contribuem para o aumento da formação no intestino do nitreto hidrogenado - amônia, que é um produto da atividade vital das bactérias intestinais, que decompõe proteínas não completamente digeridas. Mas a amônia não é necessária e até prejudica o corpo, e nosso fígado está envolvido em sua transformação em uréia.

Com um excesso de compostos de azoto nos produtos alimentares, bem como reduzir a actividade de enzimas do metabolismo da purina (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantina oxidase e quase três dezenas de enzimas) sais de ácido úrico cristalizar particularmente activo, que afecta a cartilagem e articulações: desenvolver artrite gotosa. Deve-se ter em mente que o processo de formação de cristais de ácido úrico acelera a mudança do equilíbrio ácido-base do organismo para o lado ácido.

Para pessoas com esta patologia, a dieta No. 6 de acordo com Pevzner, que é prescrita para gota e uraturia, é uma doença de cálculos renais com pedras de urato. A dieta para artrite gotosa refere-se a nutrição curativa alcalinizante com a restrição de alimentos contendo purina e carboidratos simples.

Dieta de menu para artrite gotosa

O menu de dieta para artrite gotosa só pode ser exemplar, e o principal princípio da escolha dos pratos, bem como as receitas dietéticas para artrite gotosa utilizadas na culinária, devem levar em conta a composição dos alimentos que não são recomendados para esta doença.

Para o café da manhã, você pode tomar bolos de queijo, ovos mexidos, mingau ou brinde com queijo com baixo teor de gordura. O melhor lanche (segundo café da manhã) é iogurte de frutas ou gorduras.

Para um jantar completo no primeiro, você pode preparar uma variedade de sopas, purês, sopas de vegetais com cereais, beterraba e borsch magra. O uso diário de salada de vegetais, temperado com óleo vegetal, ajudará não só com problemas nas articulações, mas também facilita muito o trabalho do intestino.

A dieta para a artrite gotosa é uma dieta saudável que irá beneficiar não apenas as articulações, mas o corpo inteiro.

O que você não pode comer com artrite gotosa?

Os dietistas compilaram uma lista impressionante de produtos que deveriam ser evitados de todas as formas possíveis na presença de artrite gotosa. Esta lista inclui: carne vermelha (especialmente vitela e jogo); todos os subprodutos de carne; gorduras de origem animal; feijão (feijão, ervilhas maduras, lentilhas); cogumelos, espargos, azeda, Bruxelas e repolho de couve-flor, espinafre.

O que mais não pode comer com artrite gotosa? Nós não comer caldos de carne e molhos, bacon e banha de porco, mar gordura e peixe do rio, conservas de peixe (especialmente arenque, sardinha, atum e arenques pequenos em óleo), mariscos e crustáceos, levedura e cozer pão. Absolutamente contra-indicado álcool, incluindo cerveja, bem como bebidas não alcoólicas doces.

Quanto às aves de capoeira, especialmente a galinha, que é considerada um produto dietético. Se 100 gramas de frango contêm 125 mg de bases de purina, então na mesma quantidade de perus - metade da quantidade. No entanto, no processo de cozinhar qualquer carne, quase metade das purinas estão no caldo.

Para "purina" também incluem couve-flor. Mas se for formado 45 mg de ácido úrico ao digerir 100 g de couve-flor, a mesma quantidade de trigo sarraceno recomendado é de 145 mg. Estudos realizados por nutricionistas norte-americanos mostraram que vegetais com alto conteúdo de purina não aumentam o risco de exacerbação de artrite gotosa. Portanto, simplesmente recomenda limitar os vegetais da dieta, como espinafre, espargos, ervilhas, feijão, couve-flor, bem como cogumelos. Os ácidos orgânicos contidos neles ajudam a mover o equilíbrio ácido-alcalino do organismo para o lado alcalino.

O que você pode comer com artrite gotosa?

A melhor variante de uma dieta em uma artrite gotosa - o alimento vegetariano. Estes são vários legumes frescos, frutas e bagas; cereais integrais; Produtos lácteos com baixo teor de gordura (queijo, queijo cottage, iogurte); Ovos de galinha (em quantidades limitadas), macarrão, batatas, nozes, óleo vegetal.

Em geral, você pode comer qualquer coisa com artrite gotosa que não contém muitos compostos nitrogenados. E se uma pessoa não pode comer carne e peixe - eles precisam ser cozidos, enquanto não é recomendável comer este alimento mais de três vezes por semana com uma quantidade diária máxima de 150-170 g.

Suficiente ingestão de líquidos - um e meio a dois litros por dia (se o coração e os rins são normais) é uma das condições mais importantes para o tratamento de artrite gotosa com uma dieta.

Para alcalinizar o sangue, é necessário usar batatas cozidas na pele; Pepinos frescos e tomates, melancias e melões, cítricos e vários vegetais frondosos; cebolas e alho, pratos de abóbora, berinjela e abóbora; Sucos naturais de frutas e chá verde.

Uma condição estreitamente relacionada com um alto nível de ácido úrico é conhecida como síndrome metabólica e inclui resistência à insulina, obesidade geral, pressão alta e colesterol elevado. Portanto, a dieta para a artrite gotosa deve ser baixa em gordura e equilibrada em energia (dentro de 2300-2500 kcal), somente então sua conformidade ajudará a reduzir gradualmente o peso corporal. É por isso que mesmo dos nutricionistas permitiu que os doces fossem abandonados, substituindo-os por frutas e bagas.