Sumos na diabetes tipo 1 e tipo 2: benefícios e malefícios

Uma dieta saudável, atividade física regular e, frequentemente, terapia medicamentosa são componentes essenciais do tratamento do diabetes. A posição da Associação Americana de Diabetes (ADA) é que não existe uma dieta única para pessoas com diabetes. A ADA também reconhece o papel integral da terapia nutricional no tratamento geral do diabetes e historicamente recomenda que todos com diabetes participem ativamente do autogerenciamento, da educação e do planejamento do tratamento com seu profissional de saúde, o que inclui o desenvolvimento de um plano alimentar personalizado. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Todos sabem que o diabetes ocorre devido à insuficiência ou falta de produção de insulina pelo pâncreas, necessária para a absorção da glicose. Ele desempenha um papel importante no metabolismo humano e é a principal fonte de energia. A superação de problemas com o metabolismo de carboidratos é realizada pelo fornecimento de insulina às células e pela regulação do fluxo uniforme de carboidratos, o que depende diretamente da nutrição. A dietoterapia é a parte principal do tratamento, então surge a pergunta: é possível beber sucos com diabetes?

Quais sucos podem ser tomados por pessoas com diabetes tipo 1 e 2?

Posicionamos os sucos como uma bebida saudável, rica em nutrientes necessários para o pleno funcionamento do corpo. E isso é verdade, pois eles contêm todos os componentes inerentes às frutas das quais são feitos.

Ao mesmo tempo, eles também contêm o dobro da quantidade de carboidratos de fácil digestão (sacarose, frutose), o que aumenta muito os níveis de glicose no sangue. [ 4 ] O que fazer neste caso?

Há muitas embalagens de sucos de diferentes fabricantes nas prateleiras das lojas, mas a tecnologia de preparo é tal que diabéticos não devem bebê-los. Primeiro, a água é evaporada e um concentrado é preparado, depois são reconstituídos, pasteurizados e resfriados. No produto final que chega ao consumidor, há pouco valor nutritivo e muito açúcar.

Sucos frescos são permitidos desde que seu volume seja obtido a partir da quantidade recomendada de matérias-primas com baixo índice glicêmico (IG) para diabéticos, por exemplo, duas maçãs, uma laranja, etc. [ 5 ] Além disso, um estudo recente mostrou que o consumo de vegetais de folhas verdes e frutas foi associado a um menor risco de desenvolver diabetes, enquanto o consumo de sucos de frutas pode estar associado a um risco aumentado de desenvolver diabetes entre as mulheres. [ 6 ]

Suco de tomate

O tomate é um vegetal de baixa caloria, contém muita água e pouco açúcar. É muito útil para esta doença, pois contém minerais benéficos: ferro, magnésio, fósforo, cálcio, cromo; vitaminas do complexo B, ácido ascórbico; carotenos e antioxidantes.

Há evidências crescentes de que o consumo de tomate reduz o risco de doenças cardiovasculares devido aos seus efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e hipotensores. [ 7 ]

O suco deles, que não passou por tratamento térmico, tem efeito benéfico à saúde devido à sua composição:

• o pigmento brilhante licopeno neutraliza doenças cardiovasculares;
• fitoncidas neutralizam a inflamação e as bactérias;
• a serotonina regula as funções do sistema nervoso;
• as vitaminas B1, B2, C melhoram o metabolismo;
• O cálcio torna as paredes dos vasos sanguíneos mais elásticas e ajuda a reduzir a pressão arterial.

Além disso, o suco de tomate limpa o fígado, reduz o colesterol e sacia bem. A ingestão diária recomendada de tomates para pacientes é de 300 g, e é com essa quantidade que a bebida deve ser preparada.

Suco de romã

O suco natural de romã, obtido a partir de sementes e bagas maduras, é rico em polifenóis com alta capacidade antioxidante, o que demonstra suas propriedades antidiabéticas – regula o índice glicêmico. Observando pacientes, constatou-se que, ao consumir a bebida com alimentos com alto IG, o açúcar no sangue cai em um terço. Estudos limitados em modelos humanos e murinos demonstraram que o suco de romã possui efeitos antiaterogênicos, antioxidantes, anti-hipertensivos e anti-inflamatórios significativos. [ 8 ]

Além disso, a romã contém muitas outras substâncias que podem auxiliar o corpo de um diabético e prevenir complicações. Ela contém 15 tipos de aminoácidos, seus taninos são um excelente desinfetante, combatem anemia, aterosclerose, hipertensão e aumentam a elasticidade das paredes vasculares. [ 9 ]

Beba com canudo para não danificar o esmalte dos dentes. Pode ser prejudicial para pessoas com gastrite hiperácida, úlceras estomacais e constipação. É importante ouvir a si mesmo e experimentar pequenas porções, não com o estômago vazio.

Suco de cenoura

Desde a infância, todos conhecem o papel da cenoura na acuidade visual. Devido ao seu baixo valor energético e baixo teor de carboidratos, o suco de cenoura é a melhor escolha para diabéticos.

Esta bebida tem um efeito benéfico nos sistemas imunológico e nervoso, retarda a absorção de glicose, melhora o trato digestivo e ajuda a limpar o corpo de toxinas. A fruta contém um grande grupo de vitaminas B, A, K, PP, alfa e betacaroteno, além de uma composição mineral significativa. Beber suco de cenoura pode proteger o sistema cardiovascular, aumentando o estado antioxidante geral e reduzindo a peroxidação lipídica, independentemente de quaisquer marcadores de risco cardiovascular. [ 10 ]

No entanto, os diabéticos precisam conhecer seus limites e não devem exceder 200-250 ml de suco por dia.

Suco de maçã

Existem muitas variedades diferentes de maçãs na natureza. Elas são classificadas de acordo com o tempo de amadurecimento, doçura, dureza, suculência e muitos outros parâmetros. Para obter suco benéfico para diabéticos, frutas maduras, suculentas e ácidas são adequadas, e não há necessidade de descascá-las, pois contêm muitos nutrientes úteis.

O suco de maçã fresco suprirá as necessidades de vitaminas A, C, B1, B2, B5, B6, ácido fólico, além de ferro, sódio, potássio, fósforo e magnésio. A bebida melhora a condição da pele, cabelos e unhas, fortalece o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos, ativa as defesas do corpo, regula a função intestinal, remove substâncias nocivas e aumenta a hemoglobina.

Embora o suco de maçã geralmente contenha níveis mais baixos de fenóis do que maçãs inteiras, ele ainda é uma fonte amplamente consumida de antioxidantes alimentares.

A principal classe de fitoquímicos comumente encontrados em frutas e vegetais são os flavonoides. As maçãs são uma fonte muito importante de flavonoides na dieta nos Estados Unidos e na Europa. Elas também são uma boa fonte de antioxidantes. Vários estudos definitivamente ligaram o consumo de maçãs a um risco reduzido de câncer, especialmente câncer de pulmão, [ 11 ] um risco reduzido de doenças cardíacas, [ 12 ] um risco reduzido de asma e à saúde pulmonar geral. [ 13 ] O alto teor de quercetina, o principal componente da casca da maçã, demonstrou reduzir o risco de diabetes tipo II. [ 14 ] Comer maçãs e peras demonstrou promover a perda de peso em mulheres de meia-idade. [ 15 ] Parte do efeito protetor das maçãs contra doenças cardíacas pode ser devido ao seu potencial para reduzir o colesterol. [ 16 ]

Maçãs, e especialmente cascas de maçã, têm forte atividade antioxidante e podem inibir significativamente o crescimento de células cancerígenas do fígado e do cólon. A atividade antioxidante de 100 g de maçãs (cerca de uma porção de maçã) é equivalente a cerca de 1.500 mg de vitamina C. [ 17 ] Vários estudos demonstraram que as maçãs têm forte atividade antiproliferativa. [ 18 ]

Diferentes variedades de maçã têm efeitos distintos na proliferação de células cancerígenas do fígado. Na dose de 50 mg/mL, os extratos de maçã Fuji inibiram a proliferação de células Hep G2 em 39%, enquanto os extratos de Red Delicious inibiram a proliferação celular em 57%. Maçãs com casca foram significativamente menos eficazes na inibição da proliferação de células Hep G2 em comparação com maçãs descascadas, sugerindo que a casca da maçã possui atividade antiproliferativa significativa.[ 19 ]

Recentemente, descobriu-se que extratos brutos de maçãs verdes inibem a atividade enzimática da toxina da cólera de maneira dose-dependente.[ 20 ]

Você deve evitar usá-lo nas fases agudas de gastrite, pancreatite e úlceras pépticas.

Suco de abóbora

Contém vários fitocomponentes pertencentes às categorias de alcaloides, flavonoides e ácidos palmítico, oleico e linoleico. Possui propriedades antidiabéticas, antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias e outras. [ 21 ]

A abóbora tem sabor doce e alto índice glicêmico. Parece que essa circunstância proíbe seu consumo, mas acontece que a fruta laranja estimula a produção de células beta envolvidas na produção de sua própria insulina.

O suco de abóbora tem um efeito geral na saúde do corpo como um todo e, em particular, queima gordura e promove a perda de peso, graças às pectinas, ativa o peristaltismo intestinal e acelera a limpeza de resíduos, reduz o risco de aterosclerose, estimula as funções do pâncreas, remove fluidos do corpo e é uma medida preventiva contra patologias cardiovasculares.

Suco de beterraba

A porcentagem de carboidratos na beterraba só perde para a fibra alimentar (6,9% e 12,5%, respectivamente). Isso é indesejável, mas, por outro lado, a raiz vegetal contém muito silício, cromo, manganês, cobalto, potássio, vitaminas C, B e outros componentes úteis em pequenas quantidades.

É recomendado para tratar níveis baixos de hemoglobina, normalizar as fezes e reduzir a pressão arterial. O suco de beterraba fresco também possui propriedades anticancerígenas, portanto, diabéticos não precisam evitá-lo completamente, mas apenas observar moderação (50 ml por vez).

A beterraba também é considerada um agente terapêutico promissor para o tratamento de diversas patologias clínicas associadas ao estresse oxidativo e à inflamação. Seus componentes, principalmente os pigmentos betalaína, apresentam forte atividade antioxidante, anti-inflamatória e quimiopreventiva. O consumo de beterraba apresenta efeitos fisiológicos benéficos que podem levar à melhora dos resultados clínicos em diversas patologias, como hipertensão, aterosclerose, diabetes tipo 2 e demência. [ 22 ]

O suco de beterraba aumenta o óxido nítrico (NO), que tem múltiplas funções relacionadas ao aumento do fluxo sanguíneo, das trocas gasosas, da biogênese e eficiência mitocondrial e ao aumento da contração muscular. Essas melhorias nos biomarcadores sugerem que a suplementação com suco de beterraba pode ter um efeito ergogênico na aptidão cardiorrespiratória.[ 23 ]

Imediatamente após receber a bebida, não a beba, mas deixe-a descansar na geladeira por 1 a 2 horas, pois ela contém substâncias voláteis que causam náuseas e vômitos.

Suco de batata

Batatas cozidas também são consideradas um alimento de alto índice glicêmico devido ao seu alto teor de amido de rápida digestão, cujo consumo a longo prazo aumentará o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. [ 24 ] Batatas brancas também são uma fonte concentrada de vitamina C e potássio. [ 25 ] Embora batatas cozidas não sejam recomendadas para diabéticos devido ao seu alto teor de amido, o suco de batata crua é um remédio curativo para muitas doenças.

Em receitas populares, é prescrito para pacientes com gastrite, úlceras, pancreatite, colecistite, auxilia na constipação, flatulência, trata faringite e amigdalite. Seu efeito no corpo do diabético é cicatrizante e anti-inflamatório, com exceção das formas graves e da baixa acidez estomacal.

Tome pela manhã em estômago vazio na quantidade de um quarto de copo durante 2 semanas.

Suco de alcachofra de Jerusalém

Alcachofra de Jerusalém ou pera da terra é um produto benéfico para esta doença endócrina, praticamente não exigindo restrições no consumo, pode substituir a batata na dieta. E tudo graças à inulina nela contida. O consumo de inulina não afeta os níveis de açúcar no sangue e a estimulação da secreção de insulina, por isso é adequada para o tratamento de diabetes tipo 2, obesidade e outras condições de saúde associadas ao alto nível de açúcar no sangue. [ 26 ] A inulina é considerada um prebiótico, que pode afetar tanto a composição quanto / ou a atividade da microflora do trato gastrointestinal. [ 27 ]

O consumo sistêmico de suco de alcachofra de Jerusalém reduz a carga no pâncreas, aumenta o sistema imunológico, acelera o metabolismo de carboidratos e lipídios e reduz gradualmente os índices glicêmicos.

Antes de preparar a bebida, a fruta é descascada, moída com um moedor de carne ou ralada e, em seguida, espremida em um pano de algodão. Você pode preparar imediatamente um copo, que durará o dia todo, e guardá-lo em local fresco. 15 minutos antes de comer, beba um terço do volume. O tratamento dura pelo menos um mês.

Suco de uva

Recentemente, tem-se observado um interesse considerável nos compostos fenólicos bioativos presentes nas uvas, visto que possuem diversas propriedades biológicas, como antioxidantes, cardioprotetoras, anticancerígenas, anti-inflamatórias, antienvelhecimento e antimicrobianas. Pesquisas demonstram que o consumo de alimentos ricos em polifenóis melhora a saúde vascular, reduzindo significativamente o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. [ 28 ]

A uva é uma fruta doce que não cumpre a função de reduzir o consumo de produtos que contêm açúcar. Seu IG, dependendo da variedade, varia de 40 a 60 unidades, o que é bastante para esses pacientes. Apesar de todos os seus benefícios para pessoas saudáveis, é melhor para diabéticos abrir mão dessa bebida.

Uma exceção são as uvas vermelhas, mas recomenda-se não consumir mais do que 12 frutas vermelhas por dia. Foi demonstrado que o suco de uva escura suprime a atividade plaquetária, possui propriedades antiplaquetárias e antioxidantes e melhora a função endotelial vascular, [ 29 ] e melhora a imunidade em pessoas saudáveis de meia-idade. [ 30 ] Os flavonoides encontrados nas uvas escuras, particularmente na Concord, são antioxidantes poderosos que podem proteger contra o estresse oxidativo e reduzir o risco de danos causados pelos radicais livres e doenças crônicas. [ 31 ]

Suco de repolho

O suco de repolho é um conhecido remédio para doenças gastrointestinais. E deve sua reputação a uma infinidade de nutrientes necessários ao corpo, incluindo a rara vitamina U, fonte do aminoácido metionina – um excelente protetor contra toxinas e radicais livres. A vitamina U previne o desenvolvimento de úlceras pépticas induzidas por histamina. [ 32 ]

O repolho roxo, entre vários vegetais, é uma das principais fontes de antocianinas, conhecidas por seu papel protetor contra o estresse oxidativo do coração e do fígado, possui atividade hipocolesterolêmica, neuroprotetora, nefroprotetora e hepatoprotetora. [ 33 ], [ 34 ] Reduz o estresse oxidativo e aumenta a expressão da NO sintase endotelial nos vasos sanguíneos, garantindo a homeostase vascular. [ 35 ]

Além disso, sem essa vitamina, a B4 (colina) não é sintetizada – um hepatoprotetor, uma substância que melhora a atividade cerebral, cuja falta causa esteatose hepática, aumento do colesterol "ruim", hipertensão, fadiga e irritabilidade. A atividade quimioprofilática do repolho contra o câncer de mama foi comprovada. [ 36 ]

Para diabetes, o suco de repolho também é útil porque reduz o açúcar no sangue, tem efeito diurético, combate a constipação e promove a cicatrização de feridas.

Beba suco fresco preparado 20 a 30 minutos antes das refeições, três vezes ao dia, 200 ml por vez. Não é adequado para quem sofre de colite, espasmos dos ductos biliares e intestinos. O suco de repolho fermentado pode ser uma bebida saudável para vegetarianos e pessoas com alergia à lactose. [ 37 ]

Suco de bardana

A bardana é uma erva daninha comum em nossa região, então não será difícil melhorar sua saúde com a ajuda do suco de suas folhas gigantes no verão. Seu uso em cosmetologia é mais comum; as mulheres usam as raízes para fortalecer e embelezar os cabelos.

Farmacologicamente, foi estabelecido que a bardana possui efeitos hepatoprotetores, desmutagênicos, antibacterianos, gastroprotetores, anti-hipoglicêmicos, anti-hipolipidêmicos, anti-inflamatórios e antioxidantes. Alivia a fadiga, controla o peso corporal e é usada como afrodisíaco. [ 38 ]

Foi descoberto que a raiz de bardana contém compostos antidiabéticos, ingredientes ativos e antioxidantes que ajudam a melhorar a circulação sanguínea na superfície da pele, melhorando a saúde da pele e tratando doenças de pele como eczema. Descobriu-se que as sementes de bardana contêm compostos ativos com efeitos anti-inflamatórios e fortes efeitos antiproliferativos. Descobriu-se que os extratos das folhas contêm compostos ativos que podem inibir o crescimento de microrganismos orais. [ 39 ] Beber chá de raiz de bardana pode afetar os marcadores de inflamação e estresse oxidativo. [ 40 ]

Seu papel positivo no diabetes é muito alto, especialmente no tipo II, pois tem a propriedade de reduzir os níveis de glicose no sangue. A inulina melhora o pâncreas, acelera o metabolismo de gorduras e carboidratos, os ácidos graxos e óleos promovem a regeneração da pele, os fitoesteróis reduzem o colesterol, os taninos têm efeito antimicrobiano e adstringente, a vitamina P tem um efeito benéfico no sistema circulatório periférico e o caroteno minimiza o risco de lesões oculares.

O suco é preparado com folhas e raízes, ou pode ser combinado. Beba uma colher de sopa em jejum, 3 vezes ao dia. Não deve ser usado por gestantes, lactantes ou combinado com diuréticos.

O suco mais útil para diabetes

De tudo o que foi dito acima, conclui-se que os sucos mais úteis para diabetes são os caseiros, espremidos na hora. Muitos diabéticos compartilham suas experiências e recomendam fazer composições combinadas, incluindo vegetais como coentro, endro, salsa, manjericão, aipo, etc.

Os chamados smoothies verdes têm níveis reduzidos de açúcar e fornecem vitaminas, fibras, micro e macroelementos.

Outra opção adequada para diabéticos é uma combinação de sucos de frutas e vegetais; pepinos, abobrinhas e tomates podem ser usados como matérias-primas para estes últimos, e devem predominar.

Você precisa experimentar produtos diferentes, determinando as qualidades de sabor apropriadas, sem esquecer de controlar a glicose.