Processamento de alimentos pelo trato gastrointestinal

A nutrição é a combinação mais complexa de processos dentro do nosso corpo. Trata-se do processamento de alimentos, do processo de assimilação e absorção de nutrientes, reabastecimento de energia e assim por diante. Tudo isso acontece quando simplesmente comemos. Vamos aprender mais sobre a estrutura do trato gastrointestinal.

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Processo de processamento e assimilação de alimentos

Os principais processos de processamento de alimentos ocorrem como conseqüência da digestão dentro do nosso sistema digestivo. Estes são todos os órgãos cujo papel, em geral, é processar alimentos por meios químicos. Além disso, o sistema digestivo promove a absorção qualitativa de nutrientes e pára a entrada de componentes de alimentos nocivos, neutraliza-os e remove-os.

Devido ao trabalho do tracto gastrointestinal, o alimento é decomposto aos compostos elementares (incluindo químicos). Isso acontece com a melhor digestão de alimentos. O trato digestivo funciona como um processador de alimentos e corta incansavelmente todos os alimentos consumidos por uma pessoa, libera sucos para processamento e misturas, tratamentos quimicos, através dos quais os sucos gástricos lidam com as grandes quantidades de alimentos que você come diariamente.

Às vezes, é muito difícil para o leitor perceber como o alimento que você usa pode suportar a funcionalidade e atividade vital de todo o organismo, alimente-o com substâncias úteis. Agora, em uma forma simples de apresentação, vamos tentar colocar tudo "nas prateleiras" e contar sobre o processo fisiológico de digestão e processamento de alimentos por diferentes partes do aparelho digestivo.

Cavidade oral

A cavidade oral também se refere ao trato gastrointestinal. A partir da cavidade oral, o alimento que você come começa a migrar através do corpo e ser digerido e processado. Com a ajuda da língua e dos dentes, o alimento é misturado e esmagado até uma consistência uniforme, então as glândulas salivares entram no ataque, com a ajuda da qual a saliva entra na cavidade oral, humedece a comida.

Com a ajuda de enzimas salivares, chamada amilase, o alimento começa a se decompor. Em seguida, uma pessoa desempenha uma função reflex complexa - engolindo. Graças à ingestão, a comida entra no esôfago.

Se uma pessoa mastiga mal os alimentos, ela ainda não está pronta para a digestão. O alimento deve ser completamente mastigado e esmagado, se não for, uma pessoa pode desenvolver gastrite, constipação e sofrer de outros problemas do trato digestivo.

Esôfago

O esôfago é um tipo de corredor, de modo que um pedaço de alimento passa normalmente da cavidade oral para o estômago. O esôfago é um tubo com paredes que possui várias camadas de fibras musculares.

Dentro deste corredor é constituída por uma membrana mucosa, que tem uma propriedade útil para facilitar a passagem dos alimentos através dela. Graças às fibras musculares e às mucosas, a comida também não prejudica as paredes do esôfago. O tubo de esôfago pode expandir-se e contrair-se quando necessário pelo nódulo de comida para passar para o estômago. Então ela o empurra.

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Estômago

É o estômago que mole, esmaga e assimila a comida, o estômago realiza os processos básicos para o processamento dos alimentos consumidos. Devido ao suco gástrico, os alimentos são digeridos tão qualitativamente quanto possível e os alimentos são divididos em compostos químicos elementares.

Externamente, o estômago é como um saco, que é ampliado ou diminuído pela elasticidade funcional das paredes das quais ele consiste. A capacidade do estômago pode ter uma capacidade muito grande. Cerca de dois quilogramas dos alimentos que comemos são colocados no estômago. No final do estômago, há uma válvula especial chamada esfíncter. Ele protege contra a entrada prematura no 12-cólon de resíduos alimentares.

A primeira camada do estômago

O estômago tem três camadas principais. A primeira camada é interna, é chamada de "membrana mucosa" do estômago. Esta primeira concha consiste nas glândulas gástricas. Do lado de dentro, as paredes do estômago são inteiramente cobertas com células epiteliais. Tanto as células epiteliais como as paredes do estômago são muito diferentes na estrutura e desempenham papéis completamente diferentes.

Alguns deles são capazes de secretar ácido clorídrico com enzimas de digestão, que secretam suco gástrico. Algumas das outras células secretam um muco que envolve as paredes do estômago e as protege contra danos.

A mucosa possui uma base submucosa. É criado pelo tipo de faixa que é podstelen sob as glândulas e células do epitélio. Esta base é permeada por muitos, pequenos vasos sanguíneos pequenos, nervos que possibilitam o estômago com sangue, células nervosas - para transmitir os impulsos necessários. Por exemplo, doloroso.

A segunda camada do estômago

Esta segunda camada é muscular. Eles também têm estômago. Os músculos do estômago são sua concha fina. É dobrado na metade ou mesmo três vezes em camadas, como a massa folhada. A concha do estômago ajuda a moer alimentos, tornando-se um gruel. Assim como um mixer. Misturando com suco gástrico, o alimento é efetivamente dissolvido e depois absorvido pelas paredes do estômago.

A terceira camada do estômago

E, finalmente, a membrana serosa do estômago é sua terceira camada. É criado sob a forma de um tecido fino, que reveste a cavidade abdominal por dentro. E não só ela, mas também órgãos internos, dando-lhes a oportunidade de ser dinâmico, ativo, móvel.

O que acontece no estômago durante a digestão?

Quando o alimento entra no estômago, é umedecido com suco gástrico e ajuda a dissolver. O que é o suco gástrico? Este líquido é viscoso e denso, é produzido pelas glândulas da mucosa gástrica. É difícil descrever a composição do suco gástrico, que inclui muitos componentes. Os componentes mais importantes são enzimas digestivas e ácido clorídrico. Claro, o ácido clorídrico é uma substância bastante venenosa e queima que pode dissolver muitos produtos. Portanto, as paredes do estômago se dissolveriam devido à ação do ácido clorídrico, se não fossem protegidas por muco. Mas as enzimas digestivas ajudam o ácido a dissolver os alimentos de forma mais eficiente. Estas são substâncias quimicamente ativas.

Por exemplo, Renin é capaz de fazer o queijo cottage do leite. Lipase é uma substância que quebra as gorduras. Mas essas enzimas não têm muitas funções, mas elas são completas. A enzima pepsina é ativa no estômago mais - na composição, ela complementa o ácido clorídrico, pode dividir-se em comum com suas proteínas retiradas de alimentos vegetais e animais. Como resultado, compostos químicos mais simples - aminoácidos e péptidos - são obtidos.

Quando o esfíncter do estômago relaxa, o alimento que já está pronto para a próxima etapa de processamento, sob a forma de gruel, entra mais nas regiões inferiores do trato digestivo. E então os remanescentes dos produtos, chamados de quimo, continuam a ser digeridos ainda mais, mas já nos intestinos.

Intestino

O trabalho do intestino também é bastante intenso e destina-se a digerir e empurrar alimentos. O intestino desempenha alguns papéis e, portanto, é organizado como uma construção natural complexa. O intestino tem várias seções, condicionadas anatomicamente. Estes são principalmente seus departamentos, como o jejuno, o caecum, o duodeno, o transverso, o subordinado, o intestino subordinado, o cólon, o sigmoide e, finalmente, o reto. Na parte inferior do intestino encontra-se o ânus. Através dele, surgem fezes externas.

Como funciona o intestino?

Ele, como o estômago e o esôfago, encolhe e assim empurra o alimento para a seção inferior, que termina com o ânus. Essas contrações abdominais são chamadas de peristaltismo. E o papel do intestino na pressão das fezes é chamado de motor, ou seja, é a motilidade do intestino. Ouviu tal termo? Para o exterior, o intestino se assemelha a um gasoduto através do qual a comida permanece.

O intestino também tem paredes de acordo com o exemplo do estômago. E eles, também, parecem folhas colocadas uma sobre a outra - camadas musculares. Isso torna as paredes intestinais elásticas, flexíveis. Essas paredes são camadas mucosas, serosas e musculares.

Quando o alimento na forma de uma pasta líquida passa através do intestino, ao mesmo tempo é dividido pelo suco intestinal em aminoácidos e outros compostos que possuem a estrutura mais simples. Nesta forma, o alimento é facilmente absorvido pelas paredes elásticas e fortes do intestino. Essas substâncias são transportadas pelo sangue e alimentam o corpo com os elementos necessários que dão energia.

Preste atenção: o alimento é digerido e absorvido, e também na forma de massa fecal passa para o ânus através de diferentes partes do intestino.

Duodeno

Esta parte muito útil do intestino tem um comprimento de quase 25 centímetros. O duodeno desempenha um papel nobre - controla o trabalho do estômago. Ele está localizado ao lado dela, o que é muito conveniente para sua interação.

O duodeno regula a liberação de ácido clorídrico do estômago para processamento de alimentos e também controla suas funções motoras e excretoras.

Quando o ácido clorídrico se torna muito alto (aumento da acidez), torna-se perigoso para a condição da mucosa gástrica - pode começar a se digerir, o que também prejudica bastante. Portanto, o duodeno pára esse processo (secreção de ácido gástrico), transmitindo o sinal correspondente através dos receptores. Simultaneamente, as partes inferiores do intestino recebem um comando sobre isso. Que agora a comida começará a se mover para eles - para baixo do estômago.

Do duodeno para a separação de alimentos, há também bile, o que facilita o processo de digestão. Então, todos os elementos de alimentos - gorduras, carboidratos e proteínas podem ser digeridos.

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Intestino delgado

É muito longo - de 4 metros a 7 metros. O intestino delgado segue, como uma namorada, atrás do duodeno. A composição do intestino delgado inclui duas áreas mais do intestino - o íleo e o jejuno. Eles desempenham papéis importantes nos processos de digestão. Quando o alimento atinge essas partes do intestino, o alimento é tratado quimicamente por diferentes produtos químicos, e então começa a ser absorvido pelas paredes do intestino. Em particular, as substâncias que são benéficas para o corpo são absorvidas.

Detalhes da operação do intestino delgado

Nessas áreas do intestino - o íleo e o jejuno - o alimento é absorvido muito original - não pelas paredes, mas ao lado deles. Este processo de absorção é chamado de parietal. Esse papel é realizado por agentes especiais - enterócitos. As chamadas células mucosas, que se referem ao intestino delgado. Essas células são capazes de secretar substâncias que desempenham perfeitamente o papel de dividir glicose, aminoácidos e ácidos graxos, dos quais o alimento é constituído.

E então, a membrana mucosa absorve imediatamente essas substâncias processadas. Mas eles são absorvidos em diferentes partes do corpo. O sangue sugere glicose e aminoácidos e capilares - sugam ácidos graxos. E, então, esses elementos de alimentos em forma líquida se movem para o fígado ainda mais.

O intestino delgado é tão importante para o corpo que sua eliminação durante a cirurgia leva à morte. O que não pode ser dito sobre o estômago, após a remoção de uma parte da qual a pessoa continua.

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Intestino grosso

O que não é digerido no intestino delgado, vai mais longe no intestino grosso. Esta área do intestino é chamada assim porque é realmente espessa em comparação com outras partes do intestino - algumas de suas áreas têm um diâmetro de até 7 centímetros. Em comprimento, o intestino grosso também é bastante grande - 1-1,5 metros. O papel do intestino grosso é bastante prosaico, mas é muito útil para todo o organismo. Esta área do intestino é projetada para criar massas de fezes de partes não digeridas de alimentos e empurrá-las para o ânus, para baixo.

A mucosa do cólon secreta células de cálice especiais que têm a propriedade de secreção de muco. Isso ajuda as fezes a melhorar e facilitar a passagem do cólon e protege contra danos e feridas de sua parede. O intestino grosso torna possível remover toxinas prejudiciais do corpo e enriquecer o sangue com água.

Com a ajuda de bactérias no intestino grosso, o alimento é processado ainda mais, agora bactérias especiais estão envolvidas neste processo. Estas são bactérias intestinais, destinadas especificamente ao processamento de alimentos com a ajuda de enzimas que secretam.

Esta é E. Coli, lactobacilos, que são tão familiares para nós em termos de iogurtes publicitários, bem como bifidobactérias. Quanto mais diversificada for a microflora intestinal, mais saudável será e melhor será capaz de cumprir seus papéis. Se você destruir a microflora intestinal com drogas disbióticas ou antiinflamatórias, vários antibióticos, o processo de digestão e assimilação dos alimentos irão muito pior.

Esta condição é chamada de disbiose devido à destruição da maioria das bactérias benéficas. Então, no intestino prevalecem os fungos e micróbios, mas foi tarefa de um processamento saudável de alimentos?

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