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Bifidobactérias
Última revisão: 06.07.2025
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Bifidobactérias são bastonetes gram-positivos, não formadores de esporos e imóveis. Pleomórficas, difteroides ou em forma de clava, com uma extremidade arredondada e a outra em forma de cone, menos intensamente coradas. As células podem ser cocoides, alongadas, bifurcadas e até ramificadas; estão localizadas isoladamente, em pares, na forma das letras V e Y, em cadeias curtas ou em grupos na forma de caracteres chineses. A espécie-tipo é Propionibacterium.
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Propriedades culturais das bifidobactérias
A maioria das cepas bacterianas cresce mais rapidamente em condições anaeróbicas, em meios especiais, com pH ótimo de 7,0 a 25-45 °C.
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Atividade bioquímica de bifidobactérias
As bifidobactérias têm metabolismo fermentativo. Os produtos da fermentação incluem combinações de ácidos propiônico e acético. A maioria das cepas forma amônia a partir de substâncias proteicas.
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Nicho ecológico das bifidobactérias
Pele humana, trato digestivo humano e animal: encontrado em produtos lácteos.
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Suscetibilidade antimicrobiana
As bifidobactérias são sensíveis à ação de antissépticos e desinfetantes comumente usados.