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Bifidobactérias
Última revisão: 23.04.2024
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As bifidobactérias são palhetas imobilógenas gram-positivas que não formam esporos. Pleomórfico, difteria ou clavado com uma ponta arredondada e outra em forma de cone, manchando de forma menos intensa. As células podem ser coccoides, alongadas, bifurcadas e até ramificadas; são organizados individualmente, em pares, sob a forma de letras V e Y em cadeias ou grupos curtos sob a forma de caracteres chineses. Uma espécie típica é Propionibacterium.
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Propriedades culturais das bifidobactérias
A maioria das cepas de bactérias cresce mais rapidamente em condições anaeróbicas, em meios especiais, com um ótimo pH de 7.0 a 25-45 ° C.
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Atividade bioquímica de bifidobactérias
As bifidobactérias têm um metabolismo fermentável. Os produtos de fermentação incluem combinações de ácidos propiónico e acético. A maioria das estirpes forma amônia a partir de substâncias proteicas.
Nicho ecológico de bifidobactérias
Pele humana, aparelho digestivo de seres humanos e animais: encontrados em produtos lácteos.
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Sensibilidade a agentes antimicrobianos
As bifidobactérias são sensíveis aos efeitos dos anti-sépticos e desinfetantes comumente usados.