Alergia à proteína da vaca

A alergia à proteína de vaca é uma reação comum do corpo à introdução de uma proteína estranha e desconhecida, respectivamente, na maioria das vezes uma alergia à proteína da vaca é manifestada em crianças menores de um ano.

[1], [2]

Qual é a proteína da vaca?

O leite de vaca contém mais de 20 componentes de proteínas diferentes, dentre eles apenas 4 são provocativos no sentido de reações alérgicas, e os 3 mais agressivos são beta-lactoglobulina, caseína e alfa-lactalbumina.

Por sua vez, cada uma dessas proteínas consiste em várias frações. Assim, a caseína, que ocupa uma posição de liderança entre todas as proteínas (no leite é quase 80%), contém 5 frações. Destes, os mais significantes são alfa-s-caseína e alfa-caseína. Uma vez que a caseína não é uma proteína de espécie específica, ou seja, ela está contida não só no leite, com alergias a ela, pode haver uma alergia cruzada a diferentes tipos de queijos, onde também está presente. O próximo na lista de desencadeantes de alergia é beta-lactoglobulina, que é cerca de 10% da quantidade total de componentes de proteína no leite. Muito menos nos produtos lácteos da alfa-lactalbumina, é apenas 2%, no entanto, e uma quantidade tão pequena é capaz de provocar uma reação alérgica. Além disso, esta proteína, bem como a caseína, não é específica, está presente na carne de bovino. Lipoproteínas raramente alergénicas, que estão contidas no leite e na manteiga.

Alergia à proteína vaca pode se espalhar não só para o leite visível "culpado", ele pode ser provocado e leite condensado, e todos esses alimentos saborosos, que de uma forma ou outra há, pelo menos, uma parte mínima dos ingredientes lácteos (chocolate de leite, pão branco, sorvete) . Se uma pessoa tem uma alergia somente no queijo e leite reage normalmente, mais provável reação é causada por fungos que fazem parte do queijo.

Por que a alergia à proteína vacina se desenvolve?

As causas de alergia à proteína da vaca em adultos podem ser as seguintes: 

• Predisposição genética.
• Abundância de imunoglobulinas específicas responsáveis pela resposta imune a antígenos (IgE).
• Ausência de enzimas específicas capazes de cortar a cadeia peptídica das proteínas do leite. Acredita-se que com a idade, o corpo desaparece na renina, que pode processar proteínas do leite, mas esta versão ainda está sendo questionada por nutricionistas, uma vez que a função da renina é realizada com sucesso pela pepsina. 
• Uma alergia persistente aos alimentos não associados ao leite, que é o plano de fundo para a formação de uma reação à proteína da vaca.

Causas de alergia ao leite de vaca em crianças:

• Desmame anterior, interrupção da amamentação.
• Formação insuficiente e proteção do trato digestivo do bebê.
• Violação da dieta da enfermeira: se a mãe é alérgica à proteína da vaca, respectivamente, o bebê também sofrerá com ela.
• Fórmula de leite de baixa qualidade, que substitui o leite materno.
• Introdução muito precoce de alimentos complementares.

Quem é alérgico à proteína da vaca?

Uma alergia à proteína da vaca é mais comum para crianças pequenas, quando depois de alguns meses de amamentação com o leite materno usual, recebe a primeira atração na forma de uma fórmula de leite desconhecida. Sinais de intolerância à proteína da vaca manifestaram principalmente dispepsia e vômitos, e então pode haver erupções cutâneas. A eliminação simples (exclusão) de um produto lácteo da dieta de um bebê traz resultados visíveis - os sintomas de ansiedade alérgica desaparecem. Desde a idade de um ano, as crianças já são mais tolerantes aos produtos lácteos, já que seu sistema digestivo (enzimático) é praticamente formado e pronto para receber esses produtos.

Os adultos raramente sofrem de intolerância ao leite. Uma alergia à proteína da vaca é mais evidência de uma disfunção do sistema enzimático. As enzimas não conseguem quebrar as proteínas do leite, que são mal toleradas pelo corpo e são rejeitadas na forma não tratada. Além disso, em adultos, a intolerância à lactose é encontrada, mas esta é uma disfunção completamente diferente, que não tem nada a ver com alergias a proteínas.

Sintomas de alergia à proteína da vaca

Na maioria das vezes, a alergia à proteína da vaca atravessa o chamado tipo imediato e se manifesta em vários distúrbios funcionais. Náuseas, vômitos e diarréia são os primeiros sinais de intolerância ao leite, e as reações cutâneas podem se desenvolver como uma erupção difusa em todo o corpo. A rinite alérgica e os ataques de asma são raros. Os sintomas de alergia à proteína da vaca só podem ser distúrbios digestivos sem dermatite, urticária ou inchaço. Os mais perturbadores e às vezes ameaçadores estão a desenvolver rapidamente sinais que se seguem um após o outro. Isso pode levar ao inchaço de Quincke e até ao choque anafilático. Especialmente perigoso é esta sintomatologia para crianças e idosos.

Tratamento de alergias à proteína da vaca

A fim de neutralizar a alergia à proteína de vaca, é suficiente excluir o produto provador da dieta do bebê e mudar a mistura para melhor, hidrolisado. Em adultos, o método de tratamento também é para eliminar (provocar) provocando produtos lácteos do menu, com sintomas claramente expressos, você pode proceder da seguinte maneira: 

• Pegue um anti-histamínico sem receita médica.
• Pegue sorventes - carvão ativado, Enterosgel.
• Para observar uma dieta hipoalergênica em princípio, isto é, excluir não só leite, mas também frutas cítricas, nozes, cogumelos, mel, queijos e carne bovina.

Em caso de sintomas ameaçadores em adultos e especialmente em crianças, você deve procurar imediatamente ajuda médica para evitar o inchaço de Quincke.

Se a alergia à proteína da vaca se desenvolver, os seguintes produtos devem ser removidos da dieta: 

• Variedades duras e macias de queijos.
• Produtos de leite materno, inclusive sem gordura.
• Carne de carne.
• Assado, que é cozido em leite ou soro.
• Manteiga.
• Chocolate de leite.
• Sorvete.

A alergia à proteína da vaca é muitas vezes confundida com outra síndrome - intolerância à lactose, que é diferente na medida em que o corpo não percebe carboidratos de leite e não proteínas. A intolerância à lactose mais comum é típica para pessoas com alergias e a reação alérgica à proteína do leite de vaca ainda é um problema tipicamente infantil, que é gradualmente neutralizado com uma dieta corretamente selecionada.