Alergia à farinha

A alergia à farinha ocorre como uma resposta aguda do sistema imunológico aos seus componentes. Quando se desenvolve uma reação alérgica à farinha de trigo ou centeio, não apenas os pratos à base de farinha são excluídos da dieta do alérgico, mas também os produtos que contêm proteína de trigo ou centeio. Segundo as estatísticas, a alergia à farinha de centeio é muito menos comum do que à farinha de trigo. Os sinais de uma reação alérgica podem incluir distúrbios do trato gastrointestinal, do sistema respiratório e da pele. Para diferenciar os tipos de alergia e determinar com precisão o irritante, são realizados testes de alergia específicos, após os quais é elaborado um cardápio alimentar específico para o alérgico, que não contém componentes de cereais como trigo ou centeio.

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Sintomas de alergia à farinha

Os sintomas de alergia à farinha podem se manifestar como disfunção do trato gastrointestinal, órgãos respiratórios (asma, rinite alérgica), erupções cutâneas, eczema e, em alguns casos, pode ocorrer uma reação anafilática.

O aumento da sensibilidade ao glúten, que faz parte da farinha, pode causar diarreia, inchaço e sensação de fraqueza. Em crianças, os sintomas de alergia à farinha também podem incluir atraso no desenvolvimento físico.

Alergia à farinha de trigo

A alergia à farinha de trigo ocorre como resultado de uma reação aguda do corpo ao glúten contido nela. Uma alergia verdadeira deve ser diferenciada da intolerância ao glúten, que ocorre como resultado da irritação das vilosidades do intestino delgado quando ingerido. Uma alergia à farinha de trigo pode ser diagnosticada entrando em contato com um alergista. Após a realização dos testes necessários, é possível determinar com precisão a presença de uma reação alérgica e sua gravidade. Em caso de hipersensibilidade à farinha de trigo, todos os produtos que contenham derivados de trigo são excluídos da dieta. Ao fazer produtos de massa, amido ou farinha de batata ou milho, bem como farinha de arroz ou aveia, podem ser usados como análogos da farinha de trigo. 1 xícara de farinha de trigo equivale aproximadamente a meia xícara de farinha de batata, 0,9 xícaras de farinha de arroz, 1,25 xícaras de farinha de centeio, uma xícara de farinha de milho e meia xícara de farinha de cevada.

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Alergia à farinha de centeio

A alergia à farinha de centeio é muito menos comum do que à de trigo, visto que o centeio é considerado um dos cereais menos alergênicos. Para determinar com precisão qual cereal é alérgico, é necessário realizar testes de alergia específicos, consultando um alergista. Os sintomas de alergia à farinha de centeio podem incluir dores de cabeça, sufocamento, erupções cutâneas, coceira, etc. Se for detectada uma alergia à farinha de centeio, o paciente receberá uma dieta especial que não contenha centeio ou farinha de centeio.

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Diagnóstico de alergia à farinha

A alergia à farinha é diagnosticada por meio de ensaio imunoenzimático, que também pode determinar a gravidade da reação alérgica. Nas alergias verdadeiras, uma reação aguda ocorre quando uma quantidade insignificante de um irritante entra no corpo, enquanto nas reações pseudoalérgicas, a ocorrência de hipersensibilidade depende da quantidade de alérgeno introduzida no corpo. Testes de eliminação podem ser usados para diagnosticar alergias à farinha. Eles consistem no seguinte: produtos que contêm farinha, bem como quaisquer derivados de trigo, são excluídos da dieta por um tempo. Em seguida, após a reintrodução deste produto na dieta, todas as reações que surgirem são avaliadas, com base nas quais é feito o diagnóstico.

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Tratamento da alergia à farinha

O tratamento da alergia à farinha consiste principalmente na eliminação completa da dieta de produtos que contenham trigo ou qualquer um de seus derivados. Você também deve limitar o consumo de bebidas alcoólicas, pois algumas delas podem conter componentes de trigo. Produtos que contenham substâncias geneticamente modificadas também devem ser excluídos. Se ocorrer uma reação alérgica à farinha, você deve tomar um anti-histamínico e, em seguida, consultar um alergista para diagnóstico e prescrição de medicamentos e uma dieta antialérgica. Se você desenvolver uma alergia à farinha, sua dieta pode incluir pratos feitos com batata, carne, fígado, você pode comer peixe e ovos, beber suco e chá. Para preparar produtos de farinha, você deve usar farinha de milho, batata, aveia, arroz ou centeio.

Prevenção de alergia à farinha

A prevenção da alergia à farinha em caso de hipersensibilidade a qualquer um dos seus componentes consiste na adesão rigorosa a uma dieta alimentar, excluindo o uso de produtos à base de farinha, bem como de produtos que contenham proteína de trigo. Deve-se levar em consideração que o amido de trigo pode ser usado em pomadas medicinais, bem como em cosméticos para a pele. Como análogo da farinha de trigo, você pode usar o einkorn, que, segundo especialistas, não causa reações alérgicas em pessoas alérgicas à farinha de trigo. Além disso, para substituir a farinha de trigo, você pode usar farinha de milho, cevada, aveia ou arroz.