Alergia à comida

Alergia aos alimentos - a chamada reação alérgica alimentar. Até certo ponto, qualquer pessoa não pode perceber um determinado produto e reagir a ele com síndrome do intestino irritável ou com alergia. Os casos diagnosticados e confirmados de intolerância alimentar ainda são um fenômeno raro, porque na maioria das vezes a espécie alimentar está associada a outros tipos de alergias.

Na prática alergológica, cerca de 3% das alergias alimentares das crianças e não mais de 1% da reação alérgica adulta aos alimentos são registrados. Estatísticas semelhantes mostram que, basicamente, esse tipo de doença é freqüentemente ignorado ou não diferenciado em uma doença separada. Além disso, a alergia alimentar pode ter uma sintomatologia semelhante com intolerância alimentar, que não está relacionada à resposta do sistema imunológico.

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Por que existe uma alergia aos alimentos?

A alergia aos alimentos é muitas vezes provocada por produtos absolutamente benignos de pessoas com anamnese de parentes, sofredores de alergias para pais. Qualquer manifestação da doença, seja febre do feno ou asma, pode ser transmitida geneticamente e fazer com que a prole não responda mais ao pólen, medicação ou picadas de insetos, mas aos alimentos. O processo de digestão de alimentos envolve a produção de uma imunoglobulina específica - IgE, que é liberada, começa a interação com análogos de basófilos - mastócitos. Estes são os labrocitos, os mastocitos, que formam o mecanismo de adaptação do sistema imunológico a substâncias desconhecidas que entraram no corpo. Se a produção de IgE é determinada geneticamente como uma resposta agressiva, a imunoglobulina liberta automaticamente um mediador, uma amina biogênica chamada histamina. A alergia a alimentos se manifesta na área nos tecidos onde ocorreu a liberação de histamina. Se os mastóculos contendo histamina se acumulam na nasofaringe, dispnéia, comichão e possível edema laríngeo.

Se a liberação do mediador de respostas alérgicas ocorrer no trato digestivo, pode ocorrer dor abdominal, irritação das fezes (diarréia). A histamina, acumulada na epiderme, provoca inchaço.

Qual alimento geralmente causa uma reação alérgica?

O líder na lista de "provocadores" de alergias alimentares são todos frutos do mar, desde camarões até lagostas exóticas. O segundo lugar é ocupado por nozes, quase todas as espécies, mas os amendoins são especialmente perigosos, pois podem causar choque anafilático imediato. Além disso, alergias alimentares podem ser desencadeadas por peixes marinhos ou ovos. Nas crianças, as reações alérgicas podem ser no leite, produtos lácteos, esse tipo de alergia, como regra, passa com a idade, ao longo do crescimento, há uma formação de trato digestivo, fortalecimento do sistema imunológico e aumento de todos os mecanismos adaptativos de um organismo. Se a pessoa já manifestou uma alergia ao pólen das árvores frutíferas floridas, provavelmente haverá uma resposta alérgica ao uso do feto. Além disso, a alergia cruzada pode ser em resposta à ambrósia e melão, flor de bétula, choupo e casca de maçã.

Como se desenvolve a alergia alimentar?

Os alérgenos são considerados completamente inofensivos à primeira vista, proteínas que não são propensas a desintegração durante o processo de aquecimento durante o tratamento térmico de alimentos. Eles penetram no trato gastrointestinal, onde também são preservados, não destruídos pela ação de ácidos e enzimas. De forma tão "prístina", eles entram na corrente sanguínea, onde eles tentam se conectar com as células alvo, o sistema imunológico reconhece-as como alienígenas, uma reação alérgica se desenvolve. O momento do início da resposta imune depende da velocidade da digestão e do estado do trato gastrointestinal. Normalmente, um produto alimentar, que é um provoker de alergias alimentares, entrar na boca provoca uma pequena coceira. O processo digestivo continua, além de cocejar uma pessoa pode não sentir outros sintomas alarmantes. Uma vez que o alimento é digerido, uma sensação de náusea começa, surge uma dor no abdômen, a diarréia é possível, a pressão arterial diminui. Após um curto período, os alérgenos com fluxo sanguíneo atingem a pele, desenvolve-se erupção cutânea, muitas vezes forte, até as manifestações de eczema. Se os produtos da reação de histamina penetrem no sistema broncopulmonar, o paciente pode desenvolver um ataque de asma. A taxa de desenvolvimento da reação desde o prurido suave inicial até o consumo de álcool ou um ataque de asma pode ser mantida em poucos minutos ou várias horas.

Como reconhece a alergia alimentar?

Se uma pessoa notou sinais de alergias alimentares e virou-se para um médico, o médico, em primeiro lugar, coleta informações anamnésicas para confirmar ou excluir um fator de alergia hereditária. Então você precisa conversar o máximo possível sobre os sintomas e manifestações da alergia, faça uma lista de alimentos que geralmente estão incluídos na dieta. Como regra geral, para especificar a substância alimentar provocadora, um método específico de diagnóstico é designado - um teste de pele. Na pele é aplicada algumas gotas de líquido contendo o componente principal de um alimento. Na pele é realizada uma punção, na qual o meio líquido entra. Após um certo tempo, uma reação sob a forma de um pequeno edema deve aparecer na pele - isso será um testemunho da presença de agressão imune ao produto injetado. O imunofermentograma e outras análises de sangue analítico também são prescritos.

Tratamento de alergias a alimentos

O tratamento mais eficaz, bem como a prevenção, é a eliminação completa dos produtos provocadores da dieta. É necessário ter cuidado na elaboração do seu próprio menu, para estudar a composição de produtos multicomponentes, pois podem conter um alérgeno, que mesmo em doses microscópicas podem causar alergia.

Se o produto, de alguma forma, entra no corpo e a reação começa a se desenvolver, você deve tomar imediatamente um medicamento anti-histamínico prescrito pelo seu médico. Se o ataque de alergia aumenta e se desenvolve rapidamente, você precisa chamar uma ambulância para prevenir o choque anafilático.

A alergia aos alimentos raramente é solitária, como regra, repete, para evitar consequências graves de reações alérgicas, você precisa monitorar sua dieta e sempre tem um pequeno kit pessoal de primeiros socorros contendo todas as drogas necessárias que impedem o ataque de alergia.