8 alergias alimentares comuns

Amendoins

Isso inclui manteiga de amendoim, nozes variadas, nozes de cerveja e manteiga de amendoim. Os especialistas geralmente recomendam pacientes com alergia ao amendoim para evitar as avelãs devido aos riscos de contaminação cruzada. Além disso, um terço das pessoas com alergia ao amendoim (que é uma planta de leguminosas ou um chamado amendoim) são alérgicas a uma ou mais nozes reais que crescem nas árvores.

Fontes escondidas

Molhos que são utilizados em pratos nacionais, asiáticos, africanos e mexicanos - pratos, doces, chocolate, sementes de girassol e manteiga de amendoim (que muitas vezes são processados em equipamentos gerais, para ler cuidadosamente os rótulos dos produtos), alguns aditivos aromáticos naturais e artificiais e muitos outros produtos (leia rótulos de todos os produtos submetidos a tratamento tecnológico).

Substitutos deliciosos

• Manteiga ligeiramente manchada em mel, em vez de manteiga de amendoim.
• Prepare-se uma pipoca quando quiser realmente algo crocante e salgado.
• Pense em alternativas para um sanduíche de manteiga de amendoim: tente um sanduíche de peru com cranberries, queijo cheddar e chutney (tempero de carne indiana) ou pimenta vermelha fritada em queijo de cabra.

Ovos

Algumas pessoas são tão sensíveis às proteínas do ovo que o cheiro dos ovos cozidos pode causar uma reação alérgica.

Fontes escondidas

Sorvete, substitutos de ovos, macarrão, doces, cachorros-quentes, almôndegas, pão, pães e outros pastéis, maionese, merengue, marshmallow, nougat e marzipans.

Substitutos deliciosos

• Em vez de maionese, adicione um purê de abacate, hummus ou tapenade ao sanduíche.
• Misture a coalhada de feijão (tofu) com molho picante, feijão preto e uma pequena quantidade de queijo.
• Prepare-se um iogurte congelado, em vez de comprar sorvete na loja.

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Leite

Leite de vaca e todos os produtos lácteos - incluindo manteiga, soro de leite coalhado, queijo, creme de queijo, creme, uma mistura de leite e creme, sorvete, queijo cottage, iogurte, pudim e creme azedo. Além disso, muitas (mas não todas) as pessoas que são alérgicas ao leite de vaca também são sensíveis às proteínas encontradas no leite de cabra e ovelha.

Fontes escondidas

Delicatessen carnes, cachorros quentes, hambúrgueres vegetais, sorvete de frutas, conservas de atum, chocolate, creme não lácteo, pão e biscoitos vendidos nas lojas, temperos para saladas e maionese.

Substitutos deliciosos

• Substitua o leite de vaca por arroz, soja ou amêndoa.
• Adicione iogurte de soja às bebidas de frutas.
• Prepare molho de pesto sem adição de queijo.
• Prepare cookies usando margarina não hidratada, leite de soja / arroz e chips de chocolate que não contenham leite.

Peixe

Diferentes tipos de peixes, como o atum, o salmão, o peixe-gato, etc. Os especialistas muitas vezes alertam as pessoas que são alérgicas aos peixes de comer marisco e outros produtos marinhos devido aos riscos de contaminação cruzada.

Fontes escondidas

Condimentos para salada Caesar (muitos deles com macarrão de anchovas), molho de Wurchester, molho de peixe, lanche de berinjela, carne de caranguejo artificial (surimi).

Substitutos deliciosos

• Em vez de um pedaço de salmão defumado, espalhe um saco de queijo cremoso, azeitonas e tomates secos no bagel.
• Em vez de atum, pode fazer frango com o frango.

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Nozes florestais

Nozes, amêndoas, castanha de caju, pistache, nozes pecan, porcas do Brasil, avelãs, castanha, noz de macadâmia, pinhões, etc. Os especialistas geralmente recomendam pessoas que são alérgicas a avelãs para evitar amendoim.

Fontes escondidas

Cereais, chocolate, doces, marzipanos, nougat, mortadela (salsicha de Bolonha), pesto e alguns aditivos aromáticos naturais e artificiais (leia as informações sobre a embalagem de mercadorias).

Substitutos deliciosos

• Prepare o muesli de acordo com sua própria receita sem adicionar nozes. Você pode usar seus flocos favoritos, passas e banana chips.
• Tente adicionar pãezinhos de grãos inteiros que se assemelham a uma estrutura crocante de nozes.

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Marisco

Camarões, caranguejos, lagostas, lagostins, etc. Os especialistas muitas vezes alertam as pessoas que são alérgicas aos mariscos de comer peixe e outros produtos marinhos devido aos riscos de contaminação cruzada.

Fontes escondidas

Produtos de peixe, condimentos (qualquer tempero natural ou artificial pode conter subprodutos de peixe).

Substitutos deliciosos

• Em vez de bolo de caranguejo, tente cozinhar o bolo de risoto.
• Prepare uma paella festiva, usando uma variedade de tipos de carne e vegetais em vez de mariscos.

Trigo

Pastas, cereais, pão e farelo à base de trigo; germes de trigo, grãos de trigo, semolina (tipo de trigo usado para macarrão), bulgur (grumos de trigo cozidos e secos) e glúten de trigo.

Fontes escondidas

Sorvete, cubos de caldo, batatas fritas, carnes de delicadeza, molho de soja, uma variedade de lanches que foram processados (há muitos para listar todos), pão ralado, cuscuz, espelta e cachorros-quentes.

Substitutos deliciosos

• Experimente com pastas diferentes, incluindo pastas de milho
• Faça tortilhas (tortilhas) de milho e não farinha de trigo.
• Use macarrão de arroz para cozinhar pratos asiáticos.

Soja

Leite de soja, coalhada de feijão, tempeh, soja verde, isolado de proteína de soja, soja, molho de soja, nozes de soja, proteína vegetal estrutural (estrutura de soja), miso.

Fontes escondidas

Atum, carnes de delicadeza, caldo de vegetais, amido vegetal, proteína vegetal estrutural, cereais, fórmulas infantis, molhos, sopas e vários produtos vegetarianos.

Substitutos deliciosos

• Prepare a fritura rápida e a mistura constante de um prato com a adição de sejtan (glúten de trigo) ou frango, bem como vegetais, gengibre e alho (não adicione molho de soja!)
• Tente adicionar ao painel de curry (queijo caseiro indiano).
• Adicione os grãos de leite com arroz vitamínico.