Ajuda em caso de intoxicação por cogumelos

A intoxicação por cogumelos é uma ocorrência muito comum, especialmente durante a época de preparação e coleta de cogumelos. Uma das causas é considerada o consumo de cogumelos obviamente não comestíveis ou mal preparados. Qualquer colhedor de cogumelos, e qualquer pessoa que não seja indiferente a pratos com cogumelos, precisa saber como prestar assistência em caso de intoxicação por cogumelos, pois, sob certas condições, isso pode salvar a vida de alguém.

Uma vez no sistema digestivo, o cogumelo “errado” começa a liberar substâncias tóxicas que entram no sistema circulatório e se espalham para todos os órgãos e sistemas, danificando e interrompendo suas funções.

Primeiramente, as membranas internas dos órgãos digestivos começam a sofrer, o que acarreta um distúrbio do processo digestivo. Em seguida, as toxinas se espalham pelo corpo, afetando o sistema urinário, o fígado, o sistema nervoso central e o coração.

Os primeiros sinais de intoxicação aparecem de seis horas a três dias após a ingestão do prato. Os sintomas iniciais são inevitáveis – podem incluir dor abdominal, náuseas, vômitos e fezes soltas e abundantes. Desenvolve-se insuficiência renal e hepática aguda. Se o sistema nervoso for afetado, observam-se letargia, comprometimento da consciência e distúrbios alucinógenos.

Quais devem ser os primeiros socorros em caso de envenenamento por cogumelos venenosos?

Primeiros socorros para envenenamento por cogumelos

A cápsula da morte contém alcaloides tóxicos em grandes quantidades, que não são destruídos nem por tratamento térmico (mesmo a longo prazo) nem por secagem. As substâncias tóxicas penetram do sistema digestivo para a corrente sanguínea em um período muito curto e se acumulam no fígado. O período de latência do envenenamento por cápsula da morte pode variar de 6 a 24 horas. Em seguida, aparecem vômitos, cólicas e dor abdominal, diarreia (possivelmente com sangue). Colapsos, alucinações e um estado de coma se desenvolvem relativamente rápido. Em caso de envenenamento por cápsula da morte, é necessário lavar o estômago imediatamente, administrar um laxante salino por via oral (sais de Glauber, amargo, Carlsbad) e chamar uma ambulância com urgência. Ao chegar ao médico, a vítima receberá atropina e ácido lipoico. No hospital, hemodiálise, hemossorção e terapia de desintoxicação com solução salina são possíveis.

• Em caso de intoxicação por agárico-mosca, toxinas específicas, como muscarina e muscaridina, entram na corrente sanguínea. Essas substâncias podem ser destruídas quando os cogumelos são fervidos, mas algumas delas ainda permanecem, exercendo um efeito neurotóxico no organismo. Se forem detectados sinais de intoxicação (geralmente ocorrem de 1 a 6 horas após a ingestão do cogumelo), é necessário procurar atendimento de emergência imediatamente, lavar o estômago e os intestinos da vítima e dar-lhe bastante líquido.
• Ao consumir outros cogumelos comestíveis condicionalmente, podem ocorrer sintomas de intoxicação após cozimento inadequado ou tratamento térmico insuficiente. O que fazer em tal situação?
  • Enxágue o estômago pedindo à vítima que beba de 1 a 1,5 litro de água (de uma só vez), possivelmente com leite. Em seguida, pressione a base da língua com os dedos ou uma colher para induzir o vômito. Repita o procedimento de 3 a 5 vezes.
  • Coloque o paciente na horizontal e aplique bolsas de água morna ou compressas quentes nos membros.
  • Até a chegada dos médicos, é necessário dar constantemente à vítima bebidas quentes (água, leite, chá).

Se não for possível chamar uma ambulância, você deve levar o paciente imediatamente ao posto médico mais próximo.

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Regras de primeiros socorros em caso de envenenamento por cogumelos

1. A assistência à vítima deve ser prestada rapidamente e sem demora.
2. A "assistência de emergência" é acionada em qualquer circunstância.
3. É importante remover os restos de comida do sistema digestivo (não apenas do estômago, mas também dos intestinos) o mais rápido possível. Para isso, realize uma lavagem gástrica (você pode simplesmente induzir vômitos múltiplos enxaguando a cavidade estomacal com líquido várias vezes) e também induzir evacuações abundantes tomando um laxante ou aplicando um enema (se houver fezes soltas e abundantes, esta etapa pode ser ignorada).
4. Após uma lavagem gástrica de alta qualidade, recomenda-se administrar à vítima uma grande quantidade de medicamentos sorventes (por exemplo, carvão ativado, pelo menos 20 a 30 comprimidos por vez, regados com bastante água).
5. A próxima etapa do atendimento pré-hospitalar é reduzir a concentração de substâncias tóxicas que já entraram na corrente sanguínea. Para isso, o paciente deve beber constantemente líquidos mornos, até a chegada dos médicos – pode ser água (de preferência mineral alcalina) ou chá preto.

Após a conclusão de todos os procedimentos, a entrega da vítima a um centro médico continua obrigatória.

Para evitar envenenamento, siga as regras de segurança:

• não colete cogumelos desconhecidos ou suspeitos;
• não compre cogumelos em mercados espontâneos de estranhos (isso se aplica não apenas a cogumelos frescos, mas também a cogumelos secos e enlatados);
• Não coma alimentos enlatados com tampas inchadas ou sinais de fermentação, ou com cheiro ou cor suspeitos;
• Prepare os cogumelos de acordo com todas as regras, deixando-os de molho e fervendo-os.

Ajuda com intoxicação por cogumelos pode não ser necessária se você realizar um teste simples e acessível ao preparar um prato de cogumelos: jogue uma cebola branca descascada e cortada ao meio em uma panela com os cogumelos sendo cozidos. Se houver um cogumelo venenoso no prato, a cebola ficará azul. Cuide-se!