Risco de consumo de quantidades inadequadas de proteínas

Embora muitos atletas se concentrem em proteínas, alguns não consomem proteína suficiente. Esse problema é comum entre atletas de resistência, como corredores. Esses atletas não se concentram em construir massa muscular, mas em consumir calorias em excesso e ganhar peso. As dietas norte-americanas mais comuns, que são fontes de proteína, costumam ser ricas em gordura, que pode ser substituída por carboidratos. A ingestão inadequada de proteína pode colocar o atleta em risco de perda de massa muscular. A ingestão inadequada de proteína significa falta de aminoácidos para a reparação e síntese de tecidos, e coloca o atleta em risco de lesões. A fadiga crônica nesses atletas também indica fraqueza muscular.

Tríade de atletas femininas

A tríade de atletas femininas é caracterizada principalmente por ingestão calórica inadequada, seguida por irregularidades menstruais (amenorreia) e, finalmente, osteoporose. Sugere-se que a ingestão inadequada de proteínas pode estar associada à ocorrência de amenorreia. Foi demonstrado que irregularidades menstruais e deficiência de estrogênio levam ao acúmulo inadequado de cálcio e, consequentemente, a defeitos ósseos, incluindo fraturas e osteoporose.

Clark et al. descobriram que corredoras amenorreicas consumiam de 300 a 500 kcal/dia a menos do que atletas femininas com ciclos menstruais normais. Helson et al. mostraram que 82% das mulheres amenorreicas tinham ingestão de proteína abaixo da IDR, enquanto apenas 35% das mulheres com ciclos menstruais normais tinham ingestão de proteína abaixo da IDR. A ingestão de cálcio não diferiu entre os dois grupos. As dietas de corredoras, dançarinas e ginastas demonstraram ser inadequadas em muitos nutrientes, incluindo calorias totais e proteínas. A relação entre a ingestão de proteína e a função menstrual ainda não está completamente clara, mas há risco de amenorreia para atletas com ingestão insuficiente de proteína. Também é interessante saber se a qualidade da proteína está relacionada ao risco de amenorreia.

Exemplo de menu ilustrando a ingestão de proteínas dos alimentos

• Vegetarianos: Qualidade da Proteína

A utilização de proteínas é mais eficiente quando sua qualidade é alta. A FAO/OMS utiliza a clara do ovo como padrão para comparação da qualidade de outras proteínas.

Uma dieta sem produtos de origem animal põe em questão a síntese de todos os aminoácidos. Quanto menos proteína animal na dieta de um atleta, mais proteína vegetal é necessária para atender às necessidades de aminoácidos. Produtos de soja são uma exceção. Para avaliar a qualidade da proteína, a FAO/OMS utiliza a "avaliação de aminoácidos" como alternativa ao método mais antigo, a razão de eficiência proteica (PER). Como avaliação, utilizam hidrolisados e concentrados de proteína de soja, equivalentes às proteínas animais em sua capacidade de atender às necessidades de aminoácidos de longo prazo das crianças.

Vegetarianos que incluem laticínios, ovos e produtos de soja em suas dietas não devem ter dificuldade em atender às suas necessidades de aminoácidos e proteínas totais.

• Mulheres que se preocupam com seu peso corporal

Muitas mulheres consomem quantidades inadequadas de proteína para reduzir a ingestão calórica. A utilização de proteína diminui à medida que os níveis de energia ficam abaixo do gasto energético.

• Atletas grávidas

Durante a gravidez, as necessidades proteicas aumentam. Gestantes necessitam de cerca de 60 g de proteína por dia, em comparação com 45 g por dia para mulheres não grávidas. Pesquisas sobre exercícios durante a gravidez são relativamente recentes. Muitas atletas treinam durante a gravidez. A intensidade e a duração do treinamento, bem como seu efeito na gravidez, dependem de muitos fatores, incluindo o nível de condicionamento físico da gestante. O programa de exercícios de uma gestante deve ser discutido com seu médico. As necessidades proteicas para uma gestante que se exercita ainda não foram estabelecidas. As recomendações seguras variam de 1,0 a 1,4 g por kg de peso corporal.

• Pessoas mais velhas

A utilização de proteínas muda com a idade. À medida que as pessoas se tornam menos ativas com a idade, suas necessidades proteicas exigem estudos mais aprofundados.

• Diabetes

Recomenda-se que diabéticos não excedam a IDR de proteína. Diabéticos que se exercitam devem atender às suas necessidades proteicas aumentadas, desde que não apresentem problemas renais e consultem seu médico regularmente.

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