Risco de consumo de quantidades inadequadas de proteínas

Muitos atletas, embora concentrem sua atenção em proteínas, mas algumas delas consomem proteínas em quantidades insuficientes. Este problema existe para os atletas que treinam para a resistência, por exemplo, corredores. Esses atletas concentram sua atenção não na construção de massa muscular, mas no consumo de calorias em excesso e no aumento do peso corporal. As dietas norte-americanas mais comuns, que são fontes de proteínas, muitas vezes contêm muitas gorduras que podem ser substituídas por carboidratos. Uma proteína inadequada pode colocar um atleta em frente ao risco de reduzir a massa muscular. A ingestão inadequada significa uma falta de aminoácidos para reparação e síntese de tecidos e ameaça o atleta com lesões. A fadiga crônica nestes atletas também indica fraqueza dos músculos.

Tríade de atletas do sexo feminino

A tríade de atletas femininos é caracterizada, em primeiro lugar, pelo consumo inadequado de calorias com a subsequente violação do ciclo menstrual (amenorréia) e, finalmente, com osteoporose. Sugere-se que a ingestão inadequada de proteína pode estar associada ao aparecimento da amenorréia. Mostra-se que uma violação do ciclo menstrual normal e uma falta de estrogênios levam à acumulação inadequada de cálcio e conseqüentemente aos defeitos ósseos, incluindo fraturas e osteoporose.

Clark et al. Determinou que as raças amenorréicas consomem 300-500 calorias por dia menos do que atletas do sexo feminino com um ciclo menstrual normal. Helson et al. Mostraram que 82% das mulheres amenorreicas apresentavam menor consumo de proteína do que RDN, e apenas 35% das mulheres com ciclos menstruais normais apresentavam ingestão protéica inferior ao RDN. A ingestão de cálcio nesses dois grupos não diferiu. Mostra-se que as dietas dos atletas envolvidos na corrida, dança e ginástica não são adequadas para muitos nutrientes, incluindo o número total de calorias e proteínas. A relação entre a quantidade de proteína e a função menstrual ainda não está clara, mas existe um risco de amenorréia para os atletas com falta de proteína nos alimentos. Também é interessante saber se a qualidade da proteína está relacionada ao risco de amenorréia ou não.

Um menu aproximado que mostra a ingestão de proteínas dos alimentos

• Vegetarianos: qualidade protéica

A utilização de proteínas é mais eficaz em alta qualidade. A FAO / OMS utiliza a proteína do ovo como padrão contra a qual a qualidade de outras proteínas é comparada.

Uma dieta sem produtos de origem animal questiona a síntese de todos os aminoácidos. Quanto menor a proteína animal na dieta do atleta, maior a quantidade de proteína vegetal necessária para atender às necessidades de aminoácidos. A exceção é produtos de soja. Para avaliar a qualidade da proteína FAO / OMS, é utilizada uma "estimativa de aminoácidos", como alternativa ao método mais antigo, o fator de eficiência protéica (CAB). Como avaliação, são utilizados hidrolisados e concentrados de proteína de soja equivalentes a proteínas animais na capacidade de satisfazer as necessidades de longo prazo de crianças em aminoácidos.

Os vegetarianos que incluem produtos lácteos, ovos e produtos de soja em suas dietas não devem ter dificuldade em atender às suas necessidades de aminoácidos e proteínas comuns.

• Mulheres que se preocupam com o peso corporal

Muitas mulheres consomem uma quantidade inadequada de proteínas para reduzir a ingestão de calorias. A utilização de proteínas diminui à medida que o nível de energia cai abaixo dos custos.

• Grávidas

Durante a gravidez, a necessidade de aumento da proteína. As mulheres grávidas precisam de cerca de 60 gramas de proteína por dia, em comparação com 45 gramas por dia para RDN para mulheres não grávidas. Estudos relacionados ao exercício durante a gravidez são relativamente recentes. Muitos atletas treinam durante toda a gravidez. A intensidade e a duração da carga, bem como o efeito sobre a gravidez, dependem de muitos fatores, incluindo o nível de aptidão física da mulher. Um programa de treinamento para uma mulher grávida deve ser discutido com seu médico. A necessidade de proteínas para uma mulher grávida treinada não está estabelecida. Recomendações seguras estão na faixa de 1,0-1,4 g-kg de peso corporal.

• Pessoas mais velhas

A utilização de proteínas muda com a idade. À medida que as pessoas se tornam menos ativas com a idade, suas necessidades em proteínas exigem mais estudos.

• Diabetes

Os pacientes diabéticos são recomendados para não exceder o RDN para proteínas. Os doentes com diabetes que são treinados devem satisfazer as suas necessidades de proteínas aumentadas até que haja problemas com os rins e consulte o médico regularmente.

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