O que determina a necessidade de proteínas?

A quantidade de proteína utilizada pelo corpo é influenciada por diversos fatores. As necessidades proteicas são baseadas nas necessidades de aminoácidos essenciais. As necessidades dos nove aminoácidos essenciais estabelecidas pela OMS são baseadas em estudos de balanço de nitrogênio. No entanto, esse método é questionado por alguns pesquisadores, que argumentam que ele subestima seriamente as necessidades de certos grupos populacionais, especialmente jovens e atletas.

Diferentes tecidos utilizam aminoácidos em taxas diferentes. Durante o exercício, os músculos utilizam aminoácidos de cadeia ramificada, especialmente a leucina.

Um estudo mostrou que a quantidade de leucina oxidada determinada usando o balanço de nitrogênio durante um treino de duas horas a 50% de V02máx foi de aproximadamente 90% da necessidade diária total.

Embora a presença de aminoácidos oxidados no músculo reflita o aumento da utilização de proteínas, ela não reflete a renovação de proteínas de todo o corpo.

Diferenças nos métodos de pesquisa para determinar as quantidades necessárias de aminoácidos individuais podem alterar a necessidade total de proteína. Mas mesmo que as necessidades de alguns aminoácidos sejam teoricamente maiores para pessoas fisicamente ativas, eles não são difíceis de obter a partir dos alimentos.

O excesso de proteínas se acumulará como gordura, não estimulando o treino intenso.

• Nível de exercício. A intensidade e a duração do exercício aumentam a utilização de proteínas. Exercícios de resistência e endurance também afetam a utilização de proteínas. Iniciar um programa de endurance pode aumentar as necessidades proteicas por aproximadamente duas semanas. Algumas evidências sugerem que a oxidação de leucina é maior em atletas não treinados do que em atletas treinados, e que com o treinamento vem um período de adaptação que pode reduzir as necessidades proteicas.
• Adequação de energia e carboidratos. Se o suprimento energético for inadequado devido à dieta ou ao aumento do gasto energético, a necessidade de proteína aumenta. Foi estabelecido que o aumento do número de quilocalorias melhora o balanço de nitrogênio. Qualidade da proteína. Proteínas completas, como clara de ovo e caseína, contêm todos os aminoácidos essenciais, melhoram a utilização de proteínas e contribuem para uma quantidade mínima de nitrogênio excretado. A proteína em uma dieta mista aumenta ligeiramente a necessidade dela.
• Hormônios. Durante o crescimento (adolescência, gravidez), a necessidade de proteínas aumenta.
• Doenças e lesões físicas. As doenças afetam as necessidades proteicas de forma diferente em cada pessoa e, portanto, a reação de cada pessoa é individual. Queimaduras, febre, fraturas e lesões cirúrgicas fazem com que o corpo perca muita proteína. Um atleta pode perder de 0,3 a 0,7 kg de proteína de todo o corpo durante o período de recuperação após uma fratura de membro.