Importância dos carboidratos durante o exercício

O glicogênio muscular é a principal fonte de carboidratos no corpo (300-400 g ou 1200-1600 kcal), seguido de glicogênio no fígado (75-100 g ou 300-400 kcal) e, finalmente, glicose no sangue (25 g ou 100 kcal). Estes valores variam em uma ampla gama de pessoas, dependendo de fatores como comer e as condições das sessões de treinamento. O estoque de glicogênio muscular em não-atletas é de cerca de 80-90 mmol-kg de tecido muscular bruto. A carga de carboidratos aumenta a reserva de glicogênio muscular para 210-230 mmol-kg de tecido muscular bruto.

A energia do processo de treinamento mostrou que os carboidratos são a fonte preferida de atividade física em 65% V02max (o consumo máximo de oxigênio é um indicador da capacidade máxima do corpo humano para transportar e usar oxigênio durante o esforço físico) e mais - os níveis nos quais a maioria dos atletas treina e compete . Oxidação de gordura não pode fornecer ATP rapidamente o suficiente para proporcionar um exercício intenso. Se o treinamento for possível em níveis baixos e médios (<60% V02max) e em níveis baixos de glicogênio muscular e glicemia, então é impossível satisfazer o requisito de ATP necessário para uma maior carga com fontes de energia empobrecidas. O glicogênio muscular é mais rapidamente utilizado nos estágios iniciais do exercício e depende exponencialmente de sua intensidade.

Existe uma relação rigorosa entre o conteúdo de glicogênio muscular antes do exercício e o tempo de exercício a 70% V02max: quanto maior o teor de glicogênio antes da carga, maior o potencial de resistência. Bergstrom et al. Comparou o tempo de uma carga de depleção, realizada a 75% de V02max após 3 dias com rações com diferentes níveis de carboidrato. A dieta mista (50% das calorias dos carboidratos) produziu 106 mmol-kg de glicogênio muscular e permitiu aos sujeitos trabalhar 115 min, dieta com baixo teor de carboidratos com menos de 5% de calorias devido a carboidratos) -38 mmol-kg de glicogênio e forneceu uma carga somente por 1 hora, e uma dieta rica em carboidratos (> 82% de calorias a partir de carboidratos) - 204 mmol-kg de glicogênio muscular forneceram atividade física de 170 minutos.

As reservas de glicogênio no fígado mantêm o nível de glicose no sangue tanto em repouso quanto em carga. Em repouso, o cérebro e o sistema nervoso central (SNC) usam a maior parte da glicemia, e os músculos utilizam menos de 20%. No entanto, durante o esforço físico, a absorção de glicose por músculos aumenta 30 vezes, dependendo da intensidade e duração da carga. Primeiro, a maior parte da glicose hepática é obtida como resultado da glicogenólise, mas com o aumento da duração da carga e uma diminuição da quantidade de glicogênio no fígado, a contribuição da glicose devido à gluconeogênese está aumentando.

No início da carga, o rendimento de glicose hepática satisfaz o aumento da ingestão de glicose muscular e o nível de glicose no sangue permanece próximo ao nível de repouso. Embora o glicogênio muscular seja a principal fonte de energia em uma carga VO2max de 65%, a glicemia se torna a principal fonte de oxidação quando se esgotar as reservas de glicogênio muscular. Quando a saída de glicose hepática não pode mais manter a absorção de glicose muscular durante o exercício prolongado, a quantidade de glicose no sangue cai. Enquanto alguns atletas no sistema nervoso central apresentavam sintomas típicos da hipoglicemia, a maioria dos atletas sentia fadiga muscular local e teve que reduzir a intensidade da carga.

As reservas de glicogênio do fígado podem ser esgotadas por jejum de 15 dias e cair de um nível típico de 490 mmol com dieta mista para 60 mmol com uma dieta baixa em carboidratos. Uma dieta rica em carboidratos pode aumentar o conteúdo de glicogênio do fígado para cerca de 900 mmol.

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