Vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K são vitaminas. Os dados sobre as vitaminas lipossolúveis, exceto a vitamina E, e sua relação com a atividade física são poucos. Evidências recentes sugerem que o excesso de vitamina A pode causar uma diminuição da densidade de minerais nos ossos e aumentar o risco de fracturas do quadril. É enfatizado que megadoses de vitamina A também têm um efeito nocivo sobre o corpo.

Apesar do fato de que a vitamina A é bem conhecida como antioxidante, o beta-caroteno não é um antioxidante efetivo e pode ser um pró-oxidante. Demonstrou-se que os derivados de betacaroteno podem estar presentes nos pulmões e no sangue arterial, possivelmente estimulando o crescimento de tumores, especialmente nos fumantes e aqueles que inalam a fumaça do tabaco e os gases de escape dos veículos. Portanto, as pessoas envolvidas em esportes, especialmente aqueles que vivem em cidades onde há muitos carros, não devem tomar suplementos de beta-caroteno.

• Vitamina A

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel. Isso afeta a visão, participa na diferenciação celular, processos reprodutivos, gravidez, desenvolvimento fetal e formação de tecido ósseo. RDN para a vitamina A são fornecidos no anexo.

Recomendações para pessoas fisicamente ativas. As estimativas da ingestão de vitamina A em indivíduos fisicamente ativos são muito diversas, mas algumas delas são errôneas, uma vez que não especificam a origem da vitamina (vegetal ou animal). As pessoas que consomem pequenas frutas e vegetais geralmente têm um nível mais baixo de vitamina A, ao contrário daqueles que comem muitas frutas e vegetais. Uma vez que a vitamina A é solúvel em gordura e se acumula no corpo, uma mega dose não é recomendada.

A vitamina A também é conhecida como antioxidante. Para atletas, pode ser ergogênico.

• Vitamina D

A vitamina D (calciferol) regula a troca de cálcio e fósforo no organismo. Sua importância é manter a homeostase do cálcio e a estrutura óssea. A vitamina D é sintetizada no corpo humano pela ação da luz solar da provitamina D3. A conversão de vitamina D em suas formas mais ativas começa primeiro no fígado e, em seguida, nos rins, onde 1-alfa-hidroxilase adiciona um segundo grupo hidroxilo à primeira posição em 25-hidroxivitamina D, o que resulta em 1,25-dihidroxivitamina D3 (1,25 - (OH) 2D3). A forma mais ativa de vitamina D é o calcitriol. O efeito do calcitriol no metabolismo do cálcio é discutido com mais detalhes na seção "Calcium". O apêndice contém padrões para a vitamina D.

Recomendações para pessoas fisicamente ativas. Até agora, os estudos sobre o efeito da atividade motora fisica sobre as necessidades de vitamina D e seu efeito sobre o desempenho dos exercícios eram poucos. No entanto, há evidências de que o levantamento de peso pode aumentar os níveis de calcitriol e Gla-proteína (formação óssea) no soro sanguíneo, resultando em melhor adesão óssea. Bell et al. Relatou alterações nos níveis séricos de calcitriol, mas não foram observadas alterações nos níveis de cálcio, fosfato e magnésio. Além disso, existem dados convincentes sobre os efeitos da 1,25-dihidroxivitamina na função muscular; receptores 1,25-di-hidroxivitamina D3 foram encontrados na cultura de células musculares humanas. No entanto, a ingestão diária de 0,50 μg de 1,25-dihidroxivitamina D3 por 6 meses por homens e mulheres com 69 anos não aumentou a força dos músculos. No entanto, como acontece com outros nutrientes, é necessário verificar o conteúdo de vitamina D dos atletas que consomem alimentos com baixas calorias, pois podem ocorrer efeitos adversos a longo prazo sobre a homeostase do cálcio e densidade mineral óssea. Além disso, a necessidade de vitamina D nos meses de inverno pode aumentar em pessoas que vivem em latitudes de 42 ° ou mais (por exemplo, estados da Nova Inglaterra), para evitar o aumento da secreção de hormônio paratireóide e diminuir a densidade de minerais no tecido ósseo.

Fontes. Poucos alimentos contêm vitamina D. As melhores fontes de alimentos são o leite enriquecido com vitaminas, peixes gordurosos e cereais fortificados para o café da manhã. Uma exposição diária de 15 minutos ao sol também fornece uma quantidade suficiente de vitamina D.

• Vitamina E

A vitamina E pertence a uma família de oito compostos relacionados conhecidos como tocoferóis e tocotrienóis. Como a vitamina A, seu efeito antioxidante é bem conhecido, o que evita danos às membranas celulares pelos radicais livres. O papel da vitamina E nos processos imunes também é conhecido. As necessidades de vitamina E são baseadas em RDN e são dadas no Apêndice.

Recomendações para pessoas fisicamente ativas. O efeito da carga sobre os requisitos de vitamina E foi estimado. Alguns cientistas observam uma relação significativa entre a atividade motora ao longo da vida e os níveis de vitamina E em homens que vivem na Irlanda do Norte, outros concluíram que sua atividade física causa uma diminuição no nível de vitamina E nos músculos, que é restaurado após 24 horas ou mais, bem como a redistribuição da vitamina E entre o fígado e os músculos, e vice-versa, outros argumentam que a carga usual ou única não afeta a concentração de vitamina E em indivíduos com diferentes indivíduos aptidão ovnem.

Para avaliações adicionais do efeito do esforço físico nos níveis de vitamina E, uma série de estudos foi realizada. Uma vez que a carga de resistência aumenta o consumo de oxigênio, aumentando assim a tensão oxidante, parece lógico que o aumento da vitamina E seja útil para indivíduos fisicamente ativos. Além disso, a atividade física aumenta a temperatura corporal, níveis de catecolaminas, produção de ácido lático, aumenta a hipóxia temporária e a reoxigenação tecidual, e isso contribui para a formação de radicais livres. Além disso, uma das respostas fisiológicas à carga é um aumento no tamanho e número de mitocôndrias, que são o local de produção de espécies reativas de oxigênio. Eles também contêm lipídios insaturados, ferro e elétrons não alternados, o que os torna chave para atacar radicais livres. A vitamina E protege os músculos esqueléticos dos danos causados pelos radicais livres, também pode ter um efeito ergogênico.

Muitos estudos determinaram o efeito do exercício, níveis de vitamina E e suplementos no dano muscular esquelético por oxidantes, bem como a atividade de enzimas antioxidantes. Uma série de experimentos com animais indicam que os suplementos de vitamina E reduzem o dano oxidativo causado pelo estresse; Apenas alguns estudos foram realizados com pessoas. Reddy et al. Estudou o efeito de um único exercício de debilitação em ratos e descobriu que a produção de radicais livres era maior em ratos deficiente em vitamina E e selênio do que em ratos que consumiam suplementos contendo essas vitaminas. Vasankari et al. Estudou os efeitos dos aditivos 294 mg de vitamina E, 1000 mg de vitamina C e 60 mg de ubiquinona para resistência em oito corredores masculinos. Verificou-se que estes suplementos aumentaram o potencial antioxidante e se a vitamina E é adicionada com outros antioxidantes, isso proporciona um efeito sinérgico que impede a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade. Outros estudos indicam um menor nível de creatina quinase sérica, uma medida do dano muscular em maratonistas que receberam suplementos de vitaminas E e C. McBride et al. Estudou o efeito do treinamento e a vitamina E adicional sobre a formação de radicais livres. Doze homens exercitando em levantamento de peso receberam 1200 UI de suplementos de vitamina E (succinato de alfa-tocoferol) ou placebo durante 2 semanas. Em ambos os grupos houve um aumento na atividade da quinase de creatina e do nível de dialdeído malônico antes e após o esforço físico, no entanto, a vitamina E reduziu o crescimento desses valores após a carga, reduzindo assim o dano às membranas musculares. Além disso, os suplementos de vitamina E parecem não ser eficazes como uma ajuda ergogênica. Embora a vitamina E reduza a quantidade de radicais livres nos estagiários, reduzindo a ruptura das membranas, no entanto, não há evidências de que a vitamina E realmente aumente esses índices. No entanto, o papel da vitamina E na prevenção do dano oxidativo causado pelo esforço físico pode ser significativo e pesquisas adicionais para determinar esse efeito são necessárias.

• Vitaminas do grupo K

As vitaminas do grupo K são solúveis em gordura e resistentes ao calor. Phylloquinone, ou phytonadonna (vitamina K,) é encontrada nas plantas; A menaquinona (vitamina K2) é produzida por bactérias nos intestinos, satisfazendo a necessidade diária de vitamina K; Mepadion (vitamina K3) representa a forma sintética da vitamina K.

Alkalis, ácidos fortes, radiações e oxidantes podem destruir a vitamina K. A vitamina é absorvida a partir da superfície superior do intestino delgado com a ajuda de bile ou seus sais, bem como suco pancreático e depois transferido para o fígado para a síntese de protrombina, um fator chave na coagulação do sangue.

A vitamina K é necessária para a coagulação sanguínea normal, para a síntese de protrombina e outras proteínas (fatores IX, VII e X) envolvidos na coagulação sanguínea. A vitamina K com a ajuda de potássio e cálcio está envolvida na conversão da protrombina em trombina. A trombina é um fator importante na conversão do fibrinogênio em um coágulo ativo de fibrina. Kumarin atua como um anticoagulante, competindo com vitamina K. Kumarin, ou dicumarin sintético, é usado em medicina principalmente como um anticoagulante oral para reduzir o nível de protrombina. Os salicilatos, por exemplo, a aspirina, que é freqüentemente tomado por pacientes que tiveram infarto do miocárdio, aumentam a necessidade de vitamina K. É demonstrado que a vitamina K afeta o metabolismo ósseo, facilitando a síntese de osteocalcina (também conhecida como proteína óssea). O osso contém proteínas com os restos de gama-carboxilglutamato, dependentes da vitamina K. A deterioração do metabolismo da vitamina K está associada à carboxilação inadequada da proteína óssea não colagínea da osteocalcina (contendo resíduos de carboxilglutamato de gama). Se a osteocalcina não é completamente carboxilada, a formação normal do tecido ósseo deteriora-se. Consumo ótimo. RDN para vitamina K são apresentados no Apêndice. A dieta média geralmente fornece pelo menos um mínimo de vitamina A, que é 75-150 μg por dia e um máximo de 300-700 μg por dia. A absorção de vitamina K pode variar em diferentes pessoas, mas é estimado em 20 a 60% da ingestão total. A toxicidade da vitamina K a partir de fontes naturais é rara, é mais evidente a partir de fontes sintéticas de vitamina K, usadas em medicina. A deficiência de vitamina K é mais comum do que se pensava anteriormente. Dietas ocidentais com alto teor de açúcar e alimentos processados, megadoses de vitaminas A e E, bem como antibióticos podem ajudar a reduzir a função das bactérias intestinais, o que leva a uma diminuição na produção e / ou decomposição da vitamina K.

Recomendações para pessoas fisicamente ativas. Estudos sobre vitamina K em conexão com atividade física ou efeito ergogênico não foram realizados. Uma vez que a vitamina K não é absorvida de forma eficiente como se pensava anteriormente, seu papel na prevenção da perda óssea tornou-se mais evidente, o que pode proporcionar um incentivo para investigar o papel da vitamina K em atletas, especialmente mulheres.

Fontes. As melhores fontes de alimentos da vitamina K são vegetais de folhas verdes, fígado, brócolis, ervilhas e feijão verde.

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