Leite para a pancreatite: leite de cabra, leite de aveia, leite de soja, leite de coco

A dieta da maioria das pessoas contém algum tipo de laticínios. Existem muitos desses produtos, e eles são bastante diversos — eles contêm não apenas proteínas valiosas, mas também cálcio, potássio, magnésio e fósforo, necessários para o funcionamento normal do corpo. Quando surgem problemas de saúde, algumas pessoas se perguntam: quais mudanças devem ser feitas na dieta e o que deve ser abandonado? Por exemplo, laticínios são frequentemente incluídos no cardápio de várias dietas, mas o leite é permitido ou não para pancreatite? E se sim, qual e em que quantidades? Haverá uma reação negativa do órgão inflamado?

Leite é permitido se você tiver pancreatite?

Cerca de 85 a 90% do leite é composto por água. Os 10 a 15% restantes são gorduras, carboidratos e proteínas, além de vitaminas e minerais. A porcentagem desses componentes varia, dependendo de diversos fatores.

Com o aumento da acidez e da azia, muitos especialistas recomendam beber leite fresco morno, e kefir e iogurte são úteis para o funcionamento normal do intestino. E o que os médicos dizem sobre beber leite com pancreatite?

Devido ao alto teor de caseína, uma proteína complexa do leite, o leite é mal digerido e lentamente digerido. Além disso, quanto mais velho o corpo, pior ele digere essa proteína. Em bebês, o processo de digestão é melhor devido à presença de uma enzima especial, a proteinase. Mas, à medida que envelhecem, essa enzima deixa de ser produzida e a absorção se torna mais difícil. Assim, em pessoas que sofrem de pancreatite, ao beber leite fresco, a carga sobre o pâncreas aumenta várias vezes – e isso deve ser levado em consideração antes de se servir de um copo deste produto.

Qualquer doença do trato digestivo é motivo para rever cuidadosamente sua dieta. Quanto à pancreatite, a natureza da dieta dependerá em grande parte do estágio da doença e do grau de dano à glândula.

Indicações

Um dos primeiros sinais de inflamação no pâncreas é o aumento da dor no hipocôndrio. Dependendo da parte da glândula afetada, a dor pode ser sentida à direita ou à esquerda. Esse sintoma se deve ao fato de que enzimas que deveriam estar envolvidas na digestão dos alimentos começam a digerir as paredes do órgão, causando o desenvolvimento de um processo inflamatório.

Outros sinais característicos podem incluir:

• arrotos desagradáveis;
• náuseas periódicas;
• instabilidade das fezes.

Em qualquer tipo desta doença, é necessário seguir uma dieta moderada. Nem todos os pacientes recebem leite para pancreatite: por exemplo, se você tem intolerância a laticínios, tem mais de 30 anos ou está em uma fase de exacerbação da doença, é melhor excluir este produto da sua dieta. Em outras situações, a rejeição completa do produto não é necessária, mas ainda assim é necessário observar a medida: um ou dois copos de leite fresco por dia são suficientes para que uma pessoa se sinta normal.

Leite para pancreatite crônica

A pancreatite crônica não é uma contraindicação ao consumo de leite. No entanto, ele pode ser consumido principalmente na fase de remissão, mas não nos primeiros dias de exacerbação da doença. Esse leite não deve ser gorduroso, por isso é diluído em água fervente ou comprado em loja com 1% de gordura.

O cardápio diário de uma pessoa que sofre de pancreatite crônica pode incluir mingau de leite diluído, omelete com leite, geleia de leite ou geleia.

Assim, o leite pode estar presente na dieta do paciente, mas apenas em uma versão com baixo teor de gordura, sendo preferível não como um produto independente, mas como parte de outros pratos. O volume diário ideal de leite para pancreatite crônica é de 150 ml, excluindo outros laticínios. A dieta pode ser complementada com queijo cottage fresco com baixo teor de gordura e uma pequena quantidade de queijo duro.

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Leite para pancreatite aguda

O leite só pode ser introduzido na dieta para pancreatite após três dias do início dos sintomas agudos da doença (mais tarde, mas não antes). É claro que não é permitido beber leite integral em copos imediatamente. Mingaus de leite líquido (leite diluído ao meio com água) ou sopas de leite são permitidos. Após alguns dias, você pode diversificar um pouco o cardápio, experimentando uma omelete cozida no vapor com leite. E somente após 10 a 14 dias do início da doença é permitido consumir gradualmente leite desnatado como parte de outros pratos. Novamente, o produto fresco integral só pode ser consumido após 1,5 a 2 meses.

É claro que os indicadores acima podem ser ajustados para cada paciente, pois a pancreatite pode evoluir de diferentes maneiras. Com tolerância normal a laticínios, alguns pacientes podem consumir produtos com baixo teor de gordura sem problemas já 10 a 14 dias após as primeiras manifestações da doença.

Leite para exacerbação de pancreatite

Durante uma exacerbação de um processo inflamatório crônico no pâncreas, a atitude em relação ao leite deve ser a mesma que durante a pancreatite aguda: ou seja, nos primeiros 3 a 4 dias, é melhor não pensar em leite (nesse período, geralmente é melhor praticamente passar fome para dar à glândula uma chance de descansar). Depois, é permitido consumir mingaus de leite diluído, omeletes leves no vapor e geleias, mas apenas em pequenas quantidades. A carga sobre o pâncreas deve ser aumentada gradualmente para não provocar um novo agravamento do processo.

Se não ocorrerem sintomas negativos com o aumento da carga, leite diluído ao meio com água pode ser introduzido gradualmente na dieta. O principal é não exagerar, para não causar danos.

Após cerca de 2 a 3 semanas, você poderá expandir sua dieta, principalmente com produtos lácteos fermentados. O leite deve ser desnatado, idealmente com 1% de gordura.

Benefícios

O leite é considerado um dos produtos mais desejáveis na dieta de pacientes com doenças do sistema digestivo. Ele amolece a mucosa do trato gastrointestinal, reveste, normaliza a acidez elevada e alivia a azia. No entanto, os laticínios devem ser consumidos com sabedoria no tratamento da pancreatite – até mesmo medicamentos podem ser prejudiciais se tomados na dosagem errada.

Um produto fresco é uma combinação de quase todas as vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis necessárias, bem como microelementos - cobre, cobalto, zinco, bromo, manganês, enxofre, alumínio, flúor, titânio, vanádio, prata, etc.

O leite também contém ácido nicotínico, biotina, ácidos fólico e pantotênico. Enzimas específicas também desempenham um papel significativo – em particular, enzimas hidrolisantes (representadas por lipase, fosfatase, galactase e lactase), bem como enzimas de oxidação-redução.

Em um período de calmaria – ou seja, na fase de remissão da pancreatite –, os médicos permitem o uso de laticínios. O efeito envolvente do leite será benéfico para a restauração dos tecidos irritados, uma vez que a produção das principais enzimas irritantes será suprimida. No entanto, é necessário fazer ajustes na dieta com sabedoria – novamente, para não causar danos.

Qual é a maneira correta de beber leite quando você tem pancreatite?

Os princípios gerais do consumo de leite durante a pancreatite podem ser descritos da seguinte forma:

1. Durante os períodos de manifestações agudas da doença, não beba leite!
2. Adicione um pouco do produto ao mingau, geleia ou omeletes, a partir do terceiro ou quarto dia do início da exacerbação.
3. O teor ideal de gordura do produto é de 1%, o máximo é de 2,5%. Se a porcentagem for maior, dilua com água fervente na proporção de 50:50.
4. Após 2 a 3 semanas, expandimos a dieta adicionando outros laticínios, mas tentamos não beber leite integral. Suspendemos gradualmente a proibição algumas semanas após o término do período agudo.
5. Pacientes com pancreatite não devem beber leite integral. O produto deve ser fervido e diluído em água.
6. Se possível, escolha leite de cabra - ele é mais útil e é melhor absorvido pelo corpo humano, sem sobrecarregar o pâncreas.

Leite de cabra para pancreatite

Existe um produto exclusivo especialmente recomendado para pancreatite: o leite de cabra. Quase nunca causa alergias e tem um efeito benéfico nos processos digestivos em geral. Além disso, contém uma enzima especial, a lisozima, que estimula os processos de recuperação do pâncreas. Como resultado, em um curto período de tempo, você pode se livrar facilmente da azia, dos arrotos desagradáveis e do aumento da formação de gases.

No entanto, esta bebida também tem suas limitações: você não pode beber mais do que um litro por dia. Caso contrário, algumas sensações desagradáveis podem surgir na forma de distúrbios nas fezes.

Em caso de pancreatite, o produto de cabra é bebido fervido e também pode ser facilmente adicionado a vários pratos - sopas, caçarolas, mousses, etc. Mas durante uma exacerbação, você deve fazer uma pausa de 3 a 4 dias e não consumir nenhum produto lácteo.

Café com leite para pancreatite

Café não é uma bebida desejável para pancreatite, especialmente café forte e instantâneo, e principalmente com o estômago vazio. Se você não consegue ficar sem café, siga estas regras ao tomá-lo:

• É estritamente proibido beber a bebida durante uma exacerbação de pancreatite;
• a partir do quarto dia após os sintomas agudos, é permitido beber um pouco de café fraco (natural), diluído meio a meio com leite;
• É estritamente proibido beber a bebida com o estômago vazio se você tiver pancreatite; é melhor fazer isso meia hora depois de comer.

Especialistas garantem que, se o paciente não sentir dor ou desconforto após beber essa bebida, ele pode tomar de 1 a 2 xícaras por dia, mas não mais.

Se tiver que escolher entre adicionar creme ou leite ao seu café, opte apenas por este último. O creme sobrecarrega bastante o pâncreas, o que pode agravar ainda mais a doença.

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Mingau de leite para pancreatite

Os benefícios dos mingaus para pancreatite são inegáveis: os cereais contêm fibras e carboidratos lentos, são muito saciantes e perfeitamente absorvidos pelo sistema digestivo. Não é à toa que os nutricionistas aconselham pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais a começar o dia com mingau de leite.

O baixo teor calórico desses pratos permite que sejam usados na nutrição dietética, e as fibras melhoram a função motora intestinal, evitando assim a ocorrência de aumento da formação de gases e distúrbios nas fezes.

No primeiro período após uma exacerbação, o mingau é cozido em água, sem adoçantes e sal: o cereal deve estar completamente fervido e apresentar uma estrutura viscosa e fina. Posteriormente, pode-se adicionar até 50% de leite ao prato. Mas a manteiga só é adicionada algumas semanas após o término do período agudo.

Durante o período de remissão, o mingau pode ser combinado com frutas vermelhas, frutas e uma pequena quantidade de passas.

Aveia e arroz, assim como trigo sarraceno, são considerados os mais indicados para pancreatite. Outros cereais são um pouco mais difíceis de digerir.

Leite com própolis para pancreatite

A própolis no leite é usada com sucesso para tratar muitas doenças, mas é especialmente popular para tratar infecções virais respiratórias agudas, tosse e pancreatite. No entanto, antes de ser tratado dessa forma, é necessário certificar-se de que não há alergia a produtos apícolas – ou seja, se o paciente for alérgico a mel, a própolis é, infelizmente, contraindicada para ele.

A tintura de própolis com leite para pancreatite ajuda a normalizar os processos de produção de enzimas, especialmente se a doença for causada pelo consumo de álcool ou por infecções microbianas. Para curar a pancreatite, você deve comprar tintura de própolis a 10% na farmácia. Este medicamento é barato e está sempre disponível para venda. O tratamento é o seguinte:

• dissolva 20 gotas de tintura em 100 ml de leite desnatado (você pode usar leite de vaca ou de cabra);
• Use o remédio três vezes ao dia, meia hora antes das refeições.

A duração do tratamento é até que o pâncreas esteja completamente normalizado.

Leite condensado para pancreatite

Nenhum especialista médico aprova o uso de "leite condensado" em casos de pancreatite. Este leite é concentrado e contém uma grande quantidade de açúcar e gordura (o padrão é 8,5%). Tais concentrações representam um risco considerável para o funcionamento normal do pâncreas, causando falhas na atividade enzimática. O "leite condensado" é um alimento de difícil digestão pelo organismo.

Além disso, esse laticínio se distingue por um grande número de falsificações que podem ser prejudiciais à saúde mesmo com o funcionamento normal do sistema digestivo. É quase impossível identificar uma falsificação de um produto normal por conta própria; testes de laboratório são necessários. Portanto, os médicos insistem: é melhor recusar completamente o "leite condensado" em caso de pancreatite.

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Chá com leite para pancreatite

Chá com leite é uma bebida perfeitamente aceitável para pancreatite, que deve ser consumida após o alívio dos principais sintomas agudos da doença. É facilmente digerido, não pesa no estômago e tem um efeito positivo no sistema digestivo. Este chá é especialmente recomendado durante o período de recuperação após a pancreatite. A infusão deve ser fraca e o leite deve ser desnatado: somente neste caso você pode obter o máximo benefício. Qualquer chá pode ser usado: verde, preto e até branco. A bebida é preparada como de costume, e o leite é primeiro fervido e, em seguida, adicionado à xícara. O remédio resultante praticamente não tem contraindicações, mas tem muitas vantagens incondicionais: aquece, mata a sede, melhora o humor, fortalece o sistema imunológico, revigora e acalma ao mesmo tempo e dá força. Mas você não deve tomá-lo com o estômago vazio: o ideal é tomá-lo após uma refeição, cerca de meia hora depois.

Leite de soja para pancreatite

O leite de soja se tornou muito popular nos últimos anos, não apenas entre vegetarianos, mas também entre pessoas que simplesmente levam um estilo de vida saudável. Esta bebida é feita a partir de grãos de soja demolhados, após o que é levada à consistência desejada e enriquecida com substâncias úteis adicionais – vitaminas e microelementos. O principal objetivo da bebida é satisfazer as necessidades culinárias de pessoas com intolerância à lactose.

A soja é rica em proteínas e aminoácidos. Ao mesmo tempo, o componente proteico tem muito em comum com o análogo animal, mas é absorvido muito mais facilmente. Portanto, os especialistas podem recomendar esse produto não apenas para pessoas com pancreatite, mas também para todos os pacientes idosos com problemas no sistema digestivo.

Um “bônus” adicional presente na bebida de soja é a lecitina – essa substância é capaz de inibir a formação de placas de colesterol, reduzindo assim o risco de aterosclerose.

Leite cozido para pancreatite

O leite cozido tem uma composição quase idêntica à do leite integral comum. No entanto, contém menos vitaminas – elas são perdidas devido ao tratamento térmico prolongado. Além disso, quando a umidade evapora, seu teor de gordura aumenta: a consistência fica mais espessa, rica e nutritiva.

Na fábrica de laticínios, o produto é primeiro pasteurizado e, em seguida, mantido em recipientes fechados a 90-95 °C por três horas, com agitação constante. Em seguida, é resfriado em um dispositivo de resfriamento especial e despejado em recipientes.

No entanto, o análogo derretido é mais facilmente digerido, por isso seu uso é frequentemente recomendado para doenças crônicas do trato digestivo e diabetes.

Fora da fase aguda, os médicos aconselham não beber mais do que 1 a 2 xícaras desse leite por dia.

Leite em pó para pancreatite

O uso de leite em pó para pancreatite é indesejável, principalmente porque esse produto é frequentemente produzido sem a observância das normas técnicas pertinentes. Assim, alguns fabricantes complementam a composição não com gordura do leite, mas com gorduras vegetais desodorizadas, mais baratas e de baixa qualidade. A presença de tal discrepância só pode ser determinada por meio da realização de testes laboratoriais.

Além disso, o análogo seco pode conter vários aditivos E que fornecem a soltura, o aroma e a cor necessários ao pó.

Levando em conta tudo o que foi dito acima, os especialistas não podem recomendar este produto para uso na nutrição dietética de pessoas que sofrem de pancreatite.

Leite de aveia para pancreatite

A aveia fornece à bebida de mesmo nome todas as proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais que contém. As propriedades dessa bebida são variadas:

• ação diurética e colerética;
• alívio da tosse;
• aceleração do metabolismo;
• eliminação da constipação, tratamento da gastrite;
• redução do colesterol no sangue, fortalecimento do coração e dos vasos sanguíneos;
• eliminação de edemas;
• melhorando o sono, normalizando o funcionamento do sistema nervoso.

Nutricionistas afirmam que a aveia ajuda na recuperação da pancreatite e acelera a recuperação. Prepare uma bebida saudável como esta:

• despeje 160 g de aveia com 1500 ml de água morna;
• deixe descansar por cerca de 20 minutos;
• bata a mistura no liquidificador e filtre com um pano fino;
• Guarde na geladeira por no máximo três dias.

O remédio resultante pode ser tomado ao longo do dia, sempre que você quiser - isso só trará benefícios para sua saúde.

Leite de coco para pancreatite

O leite de coco é um líquido criado artificialmente a partir da camada interna do coco. Sua composição é bastante rica: inclui ácidos graxos ômega, vitaminas, macro e microelementos e aminoácidos. O teor de gordura pode variar dependendo das proporções utilizadas no preparo da bebida. Em média, é de 2%.

Se você analisar cuidadosamente a composição química, verá que o leite de coco é de fácil digestão, tem poucas calorias, pouca gordura e é muito saudável.

Pode ser usado com sucesso para melhorar a condição do trato digestivo, especialmente em casos de úlcera gástrica e colecistopancreatite. Além disso, a bebida ajuda a normalizar os níveis de glicose e a pressão arterial, reduz dores nas articulações, alivia o estresse e fornece energia. Este produto é uma excelente alternativa para pessoas que, por um motivo ou outro, não podem incluir laticínios regularmente em sua dieta.

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Trigo sarraceno com leite para pancreatite

O mingau de trigo sarraceno com leite é especialmente popular em dietas para pancreatite: é um prato farto e saboroso que (se consumido com moderação) não fará mal a uma pessoa doente. Para preparar o mingau, você precisa de uma xícara e meia de trigo sarraceno, três xícaras de água, um pouco de sal e açúcar e um pouco de leite (individualmente).

• O trigo sarraceno é separado e lavado, enchido com água e levado para ferver, salgado e coberto com uma tampa.
• cozinhe em fogo baixo até ficar pronto (cerca de 15 minutos), adicione o leite e deixe ferver novamente;
• retire do fogo, enrole em um lenço quente e deixe “cozinhar” por 10-15 minutos.

Durante o período de remissão da pancreatite, um pouco de manteiga pode ser adicionada a esse prato. O mingau é consumido em pequenas quantidades, várias vezes ao dia: com essa abordagem, trará o máximo benefício ao corpo.

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Leite azedo para pancreatite

Produtos lácteos fermentados devem ser incluídos na dieta de um paciente com pancreatite, mas não apenas no período agudo. 7 a 10 dias devem se passar a partir do momento da exacerbação. Inicialmente, é permitido consumir apenas bebidas lácteas fermentadas com baixo teor de gordura, em volumes não superiores a 50-100 ml por dia. Com o tempo, esse volume pode ser aumentado para uma xícara por dia.

É preferível beber leite azedo e kefir pouco antes de dormir – cerca de uma hora antes. Isso permitirá que você obtenha o máximo benefício da bebida sem sobrecarregar o pâncreas. E o cálcio é absorvido muito melhor à noite.

Não beba iogurte se ele estiver muito azedo ou velho: o ideal é consumir a bebida até 24 horas após a fermentação.

Não se deve beber mais de uma xícara de leite fermentado por dia. Isso pode causar irritação dos órgãos digestivos, estimulação da fermentação intestinal, aumento da formação de gases e deterioração da saúde.

Salsa com leite para pancreatite

A salsa é frequentemente usada como remédio popular para pancreatite. Um remédio à base do rizoma desta planta e leite de vaca é especialmente popular.

Para preparar a poção, despeje 500 g de raiz triturada em uma garrafa térmica com a mesma quantidade de leite e deixe ferver durante a noite. O remédio resultante é bebido no dia seguinte, uma colher de sopa a cada hora.

Esta receita é recomendada para pancreatite aguda. Doenças crônicas também podem ser curadas com salsa, mas levará muito mais tempo.

Contra-indicações

Você não deve beber leite para pancreatite nos seguintes casos:

• em caso de alergia ou intolerância a produtos lácteos;
• no período agudo da doença (os primeiros 3-4 dias);
• se o leite for cru e gordo;
• se após seu uso forem observados quaisquer sintomas desagradáveis dos órgãos digestivos.

Se você tem pancreatite, não deve consumir leite condensado, sorvete, queijo processado e defumado, leite comprado em loja com corantes, aromatizantes e outros aditivos artificiais.

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Possíveis riscos

Os laticínios possuem alto valor nutricional e energético. Contêm diversos tipos de proteínas, além de gorduras e lactose, uma substância única que participa do funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso. Além disso, esses produtos são ricos em microelementos e vitaminas valiosos.

No entanto, no período agudo da doença, é indesejável beber leite: a carga sobre o pâncreas aumenta, pois a proteína do leite é bastante difícil de digerir pelo sistema digestivo. Negligenciar a dieta e continuar consumindo todos os produtos proibidos, incluindo laticínios, pode levar ao agravamento da doença e ao desenvolvimento de complicações.

Possíveis complicações podem incluir o seguinte:

• cronicidade da pancreatite aguda;
• diminuição da produção de insulina, desenvolvimento de diabetes;
• doenças de outros órgãos do sistema digestivo (colecistite, úlcera duodenal, etc.).

Na ausência de tratamento, podem ocorrer abscessos e sangramentos devido à não observância dos princípios básicos da nutrição alimentar. Para prevenir tais problemas, você deve seguir rigorosamente as instruções do médico e seguir uma dieta especial para pancreatite.

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Avaliações

Segundo pessoas que já sofreram de pancreatite em diferentes momentos, é melhor consumir qualquer produto, incluindo laticínios, somente após consultar um médico. Somente ele, ciente do quadro completo da doença, tem a oportunidade de se familiarizar com os resultados do diagnóstico e fornecer recomendações nutricionais individuais. A automedicação de qualquer tipo, bem como ajustes na dieta, não é recomendada.

Antes de comprar laticínios, é importante garantir que sejam frescos e naturais. O pâncreas afetado reage em maior grau à composição prejudicial à saúde dos produtos, portanto, todos os alimentos consumidos por uma pessoa doente devem ser da mais alta qualidade.

O leite pode ser consumido durante a pancreatite, fora do período de exacerbação, ou no período subagudo, como complemento a outros pratos. O produto fresco fervido é bebido aos poucos, diluído em água ou, às vezes, com chá fraco.