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Produtos lácteos na alimentação: ser ou não ser?
Última revisão: 02.07.2025
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Muitas pessoas que se preocupam com a saúde tentam reduzir a quantidade de gordura animal na dieta, evitando laticínios. Afinal, sabe-se que essas gorduras têm um efeito negativo no sistema cardiovascular. Cientistas poloneses alertam: os benefícios de consumir kefir, iogurte ou queijo são muito maiores do que os danos imaginários ou prováveis.
Especialistas comprovaram que pacientes que incluem regularmente queijos duros ou laticínios fermentados na dieta têm menor probabilidade de sofrer derrames e complicações cardiovasculares. A única exceção pode ser o leite fresco: este produto há muito tempo é associado a um risco aumentado de doenças coronárias.
O Dr. Maciej Banasz, representante da Universidade Médica de Lodz, analisou as informações obtidas em pesquisas sociais americanas. O discurso do médico em uma conferência realizada durante o encontro da Sociedade Europeia de Cardiologia em Munique surpreendeu muitos.
O professor apontou algumas contradições nos resultados do trabalho científico.
Doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames, são causadas por danos aos vasos sanguíneos vitais. Mesmo com o advento de novos tratamentos eficazes, como tromboextração ou trombólise, a taxa de mortalidade após o AVC permanece extremamente alta. Nos Estados Unidos, o AVC é considerado uma das principais causas de morte.
Por muito tempo, os médicos acreditaram que grandes quantidades de gordura saturada provenientes de laticínios aumentavam o risco de morte prematura – por exemplo, por derrame ou câncer. No entanto, hoje, os cientistas têm chegado cada vez mais à conclusão de que eliminar completamente os laticínios é errado e não há evidências claras. Uma avaliação das informações obtidas em três dúzias de pesquisas com adultos americanos apenas confirmou que os produtos feitos com leite de vaca não são tão prejudiciais.
Há cerca de vinte anos, o Centro Americano de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) conduziu um estudo em larga escala conhecido como NHANES. Especialistas médicos avaliaram a saúde, a dieta e o estilo de vida de quase 25.000 voluntários durante dez anos, monitorando quaisquer fatores potencialmente perigosos. A análise das informações obtidas foi conduzida por cientistas poloneses. Eles conseguiram estabelecer que o consumo de laticínios ajuda a reduzir a taxa de mortalidade por qualquer causa em 2%. E aqueles que comem queijo duro regularmente viveram 8% mais do que os outros participantes.
Os pesquisadores então revisaram o progresso de mais doze experimentos e analisaram informações de mais de 600.000 pacientes em todo o mundo. Com base nos resultados, os cientistas chegaram a uma conclusão interessante: os benefícios dos laticínios são realmente significativos, o que talvez não se possa dizer do leite integral fresco. Beber leite "puro" pode aumentar a taxa de mortalidade em 4%. Mesmo assim, você não deve abrir mão de iogurtes, queijos e requeijão naturais.
As informações são publicadas na página https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/
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