Tomates para gota: é possível ou não?

Sendo um membro de pleno direito da família Solanaceae, os tomates estão entre os populares produtos vegetais em torno dos quais a controvérsia não diminui. E o ponto principal das discussões médicas e dietéticas - é possível comer tomate com gota.

Até que os pesquisadores tenham uma opinião comum e não tenham respondido a essa pergunta de forma inequívoca (se for possível!), Resta para nós citar diferentes pontos de vista e argumentos daqueles que a conseguem.

Os tomates para a gota podem ser: os principais argumentos

Muitos nutricionistas afirmam que, comendo tomates com gota, você pode reduzir a acidez da urina. Para onde é?

Quando o sangue aumenta o teor de ácido úrico - produto do ciclo biológico de nitrogênio e do ciclo de ureia no organismo - pode trazer rins funcionando normalmente. Mas, para isso, o nível de acidez do sangue deve ser normal (pH 7,34-7,45). Uma das causas da retenção de ácido úrico no sangue e a deposição de seus cristais insolúveis nas articulações - gota - aumentou a acidez do sangue (violou o equilíbrio de ácidos e bases). Para tornar este indicador normal, recomenda-se a ingestão de produtos com propriedades alcalinizantes - vegetais, frutas e bagas, que contenham ácidos orgânicos.

Os tomates são ricos nestes ácidos, entre os quais estão carboxílico (cítrico, málico, tartárico, oxálico, succínico, fumárico), hidroxiacético (ácido glicólico) oxohexanoic (galacturónico), ácidos hidroxicinâmicos (cafeico, cumárico e ferúlico).

O efeito alcalino, que dá tomates para a gota, é obtido por neutralização de ácidos orgânicos no estômago com um secreto alcalino, produzido pelas glândulas da seção pilórica. O segredo consiste em bicarbonatos (sais de bicarbonato), cloretos, sulfatos, etc. Como resultado de reações ácidas, são administrados íons carregados positivamente (catiões) e, como é sabido pela fisiologia, são os catiões que criam o meio alcalino.

Além disso, os ácidos hidroxicinâmicos mencionados anteriormente também podem ser úteis na gota. Primeiro, suas propriedades antioxidantes que protegem o corpo dos efeitos dos radicais livres. Em segundo lugar, esses ácidos orgânicos pertencem a compostos fenilpropênicos e a presença de seu grupo fenólico indica sua capacidade de reduzir a inflamação - inibindo a produção de enzimas necessárias para ativar a reação inflamatória.

Acredita-se que o efeito anti-inflamatório dos tomates em ataques de gota pode aumentar o licopeno - um pigmento vermelho, isómero de β-caroteno com potencial antioxidante significativo. O licopeno em 100 g de tomate é de 2,57 mg. No entanto, pode ser assimilado, como todos os carotenóides, apenas na presença de gorduras.

Não é recomendado consumir tomates com gota: os principais motivos

Por sinal, a dieta para a gota (№6), também recomendada para urato e oxalato na urina e nefrolitíase de ácido úrico, não contém uma única palavra de que os tomates não podem ser comidos com gota. De produtos vegetais deve ser excluído o espinafre, o pedreiro e as leguminosas. E os tomates, berinjelas, pimenta verde, salsa (verdes), bem como couve-flor, cranberries e framboesas são recomendados para ser limitado.

Algumas pessoas acreditam que Solanaceae - batatas, beringelas, pimentas e tomates - aumentam a inflamação e dor nas articulações, mas nenhum estudo sério tem sido conduzido nesta questão.

Por exemplo, no verão de 2015, pesquisadores da Universidade de Otago (Nova Zelândia) realizaram uma pesquisa de residentes locais que sofrem de gota, em relação aos produtos - desencadeadores de crises de dor. As respostas deram apenas mais de duas mil pessoas. O quarto lugar (após o álcool, frutos do mar e carne vermelha) foi tomado por tomate com gota. Os reumatologistas sugerem que comer tomates pode causar ataques de gota aumentando o urato no soro sanguíneo. Novos Zelandeses indígenas - Maori - há 100 anos não tinha idéia sobre esta doença. E agora entre os maoris e os homens das ilhas do Pacífico, o nível de derrota na gota é de 10-15%.

Como os cientistas supõem, a culpa por isso pode ser o ácido glutâmico dos tomates sob a forma de sal monossódico - glutamato, que é uma fonte de nitrogênio na síntese de purinas, e sua superabundância torna-se um estimulante para a produção de sais de ácido úrico.

Portanto, o departamento de pesquisa bioquímica da Universidade da Nova Zelândia decidiu: pesquisa adicional é necessária para determinar se os tomates devem ser adicionados à lista de exceções dietéticas para a gota.

Os tomates para a gota fazem parte de uma dieta equilibrada

Procedendo de tudo o que foi mencionado acima, uma dieta para a gota com base em tomates - como você sabe - é impossível. E o conselho do Internet sobre o fato de que uma diminuição persistente do nível de ácido úrico no sangue garante uma ingestão diária de sopa de tomate gazpacho (ralado no liquidificador os tomates frescos, pepinos, pimentos verdes, cebolas e alho, com a adição de vinagre de vinho e azeite de oliva) - reniksa completa (ie é absurdo).

E, embora os tomates sejam ricos em vitaminas e microelementos e sejam adequados para a maioria dos pacientes com gota, eles devem ser consumidos como parte de uma dieta equilibrada em geral. Além disso, os tomates são 94% de água e, portanto, são um excelente diurético, que afeta positivamente o trabalho dos rins.

Então, se você suspeita que os tomates ou outros alimentos exacerbam a manifestação da doença, atuem de forma racional: simplesmente não os inclua na sua dieta.

Esperamos que agora sua idéia de tomates e suas propriedades tenha se expandido. E aqueles que sofrem de gota, continua a tomar as informações recebidas e decidir: se devem comer tomate para a gota.