Receitas simples com farelo

Ao elaborar sua dieta, certifique-se de incluir farelo, pois ele é rico em fibras alimentares e pode ativar a motilidade intestinal. O efeito do farelo na prevenção da constipação é muito mais forte do que o efeito de vegetais e frutas. Nesta publicação, apresentaremos receitas simples com farelo.

A fibra é um componente essencial da dieta de pessoas que sofrem de constipação.

Na Idade Média, um certo Ibn Sina, para prevenir a constipação, sugeria comer apenas pão moído grosseiramente, que contém farelo, e também cozinhar mingaus com grãos não moídos. Afinal, o farelo moído grosseiramente, embora seja menos digerível pelo estômago, retém mais propriedades medicinais do que o farelo moído finamente. Todas as propriedades e possibilidades da fibra alimentar são perdidas quando o alimento é fortemente moído.

O tratamento térmico também afeta negativamente as propriedades curativas do farelo, pois ele é digerido mais rapidamente pelo corpo e seu efeito ativador é enfraquecido. A atividade peristáltica do intestino, a capacidade da fibra de reter água e a velocidade de movimento das fezes diminuem significativamente.

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Por que o farelo é tão útil?

Além da fibra alimentar, o farelo também contém eletrólitos, vitaminas do complexo B e outros componentes úteis. O farelo de trigo e o farelo de centeio possuem as propriedades medicinais e nutricionais mais ativas. As cascas do farelo de trigo têm capacidade de adsorção e podem reter líquidos que excedem seu volume em 3 a 5 vezes. Como o farelo pode reduzir a quantidade de glicose e colesterol no corpo, é recomendado para pessoas com diabetes, obesidade avançada ou aterosclerose.

De que forma o farelo deve ser consumido?

Antes de usar o farelo, vale a pena reduzir a quantidade de amido nele contido. Para isso, coloque o farelo em uma bolsa de gaze e enxágue-o em água corrente por cerca de duas horas, depois ferva-o em água por 30 minutos. Repita o procedimento duas vezes. Em seguida, esprema bem o farelo, seque-o em forno não muito quente e moa-o em um moedor de café. Após esse processamento, o farelo pode ser adicionado a produtos de farinha, cereais e pratos de vegetais.

Alguns pratos feitos com farelo

Mingau de trigo sarraceno

Adicione um pouco de cebola ao mingau de trigo sarraceno. Em seguida, adicione o farelo frito até ficar vermelho. Antes de servir, adicione manteiga.

Tortas de farelo (repolho, carne, queijo cottage)

Para preparar a massa, misture o farelo com queijo cottage, creme de leite, ovo e manteiga. Deixe a mistura descansar por 15 a 20 minutos para que o farelo inche e a massa se forme melhor. Não abra a massa com um rolo; é melhor formar bolinhos com ela e envolver a carne moída neles.

A carne moída é feita de repolho, queijo cottage ou carne.

O repolho é picado finamente e cozido com manteiga e leite (cerca de 5 g de manteiga), adicionando-se ovo picado e salsa fresca. A cebola picada é frita junto com a carne moída e, quando esfria, adiciona-se ovo e salsa. Para preparar a coalhada moída, adicionam-se maçãs descascadas, ovo e açúcar à coalhada ralada.

Essas tortas são assadas no forno.

Tortas de queijo coalho

• Primeira receita:

O queijo cottage coado é misturado com maçãs picadas, ovo e sorbitol. A massa não é aberta novamente, mas sim moldada em bolos achatados, colocados em uma assadeira, recheados com carne moída e cobertos com uma fina camada de ovo cru. Os vatrushki são assados em forno a alta temperatura.

• Segunda receita:

Misture duas xícaras de farelo de trigo, manteiga, creme de leite azedo, açúcar, queijo cottage e sal em um recipiente e deixe descansar por 20 minutos. A massa resultante é disposta em forma de bolinhos em uma assadeira untada com óleo. Uma bola de queijo é colocada no centro de cada bolinho. Para preparar a carne moída com queijo, use 1 colher de chá de farinha, queijo cottage, 3 gemas e 2 colheres de sopa de açúcar. Cubra os bolinhos com um ovo e leve ao forno.

Biscoitos de farelo

O sorbitol (ou açúcar) é batido junto com o ovo em uma batedeira para aumentar o volume da massa em 2 a 3 vezes. Em seguida, você precisa adicionar a farinha de farelo e o sal e misturar tudo cuidadosamente. Você precisa colocar a massa em uma assadeira usando um saco de confeitar no formato de várias figuras e assar os biscoitos por 10 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C. Esses biscoitos também podem ser feitos adicionando nozes à massa. Para fazer isso, pegue um copo de farelo, algumas colheres de sopa de amendoim moído, 4 ovos, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de açúcar. Bata as claras em neve com o açúcar e adicione as gemas, o farelo peneirado e o amendoim moído à massa. Misture bem toda essa massa. Unte a assadeira com manteiga e coloque a massa por cima com uma colher de sopa. Asse os biscoitos no forno em temperatura alta.

Shortbread com farelo

O sorbitol deve ser dissolvido no kefir. Misture a farinha com o farelo, adicione o kefir, o ovo e o óleo vegetal e misture tudo bem. Abra a massa formando uma panqueca e coloque-a em uma assadeira. Asse em temperatura alta. Enquanto o bolo estiver quente, corte-o em bolinhos menores.

Pães achatados doces

Ferva o creme de leite, adicione o farelo e mexa, deixando a massa esfriar aos poucos. Adicione o queijo ralado, o ovo, a manteiga, o sorbitol e mexa novamente. Forme pequenos bolinhos com a massa e leve ao forno.

Pão de farelo

Hoje em dia, você pode comprar de tudo no supermercado, incluindo pão com farelo ou grãos triturados. É difícil não notar nas prateleiras dos supermercados diversos produtos de panificação com consistência irregular, contendo de 20% a 40% de farelo de trigo. Pães com farelo de proteína, pães com gema de ovo, pães artesanais, pães com farelo de lecitina e algas marinhas contêm de 1,5% a 2,1% de membranas celulares.

Pão de farelo de proteína

Além de conter uma quantidade maior de farelo, este pão substitui o açúcar por sacarina. Assim, este pão tem um forte efeito anticonstipante no organismo. É recomendado para pessoas com constipação frequente, tendência à obesidade e predisposição ao diabetes. O pão médico é feito com farelo de trigo e farinha de alta qualidade.

Pão de centeio diet

Feito com farinha de centeio e farelo, este pão é muito úmido e tem alta acidez, o que o torna contraindicado para pessoas com úlceras, gastrite e acidez elevada. O pão de centeio é útil para casos de constipação intestinal, diabetes e obesidade.

O pão integral é feito com farinha de trigo de alta qualidade e grãos de trigo moídos grosseiramente. Seu consumo proporciona bons resultados na constipação crônica e é útil para pessoas com atividade física insuficiente (por exemplo, se uma pessoa viaja frequentemente de trem).

O pão Barvikha é feito com farinha de trigo de alta qualidade e grãos de trigo na proporção de 1:1. Este pão também é enriquecido com clara de ovo.

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Farelo não processado

O farelo é extremamente útil em sua forma não processada. É melhor consumir duas colheres de sobremesa de farelo todos os dias, acompanhando-as apenas com água, suco ou adicionando-as à sopa. Antes de consumir o farelo, vale a pena despejar água fervente sobre ele para que inche e amoleça.

Nas primeiras semanas, o farelo pode ser consumido na quantidade de 1 colher de chá, três vezes ao dia, aumentando-se gradualmente essa dose para 2 colheres de sopa, três vezes ao dia. Quando o resultado for alcançado, a quantidade de farelo pode ser reduzida. Este tratamento tem duração de 6 semanas.

Vale lembrar que uma alimentação balanceada é o primeiro passo para combater a constipação. A dieta não é a única maneira de tratar essa doença.

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