Ovos no diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2

É difícil imaginar uma forma de alimentação que exclua os ovos. São deliciosos em qualquer “papel”: como prato autossuficiente, como parte de saladas e como ingrediente indispensável em produtos de panificação. E há também o uso não alimentar dos ovos e seus componentes... E se antes se falava de ovos no diabetes apenas no contexto de uma proibição, hoje a opinião dos médicos mudou em favor dos amantes dos ovos.

Posso comer ovos com diabetes tipo 1 e tipo 2?

Além da medicação, o diabético precisa seguir uma alimentação saudável, que é a parte mais importante do tratamento. Os princípios da dieta são alimentos saudáveis ​​e moderação. Se estes princípios forem seguidos, a necessidade de produtos farmacêuticos é significativamente reduzida. A prática mostra que a nutrição dietética pode muito bem ser saborosa e variada. Os ovos no diabetes, entre outras coisas, cumprem essa função.[1]

As diferenças na seleção dos pratos para ambos os tipos devem-se às causas e consequências das patologias, nas quais não iremos nos aprofundar agora. Se é possível comer ovos com diabetes mellitus tipo 1 e 2 é uma questão à parte e por muito tempo controversa. É decidido pelo médico individualmente, com base nas peculiaridades do curso da doença e do estado de saúde em geral.

A lista de alimentos permitidos no DM inclui ovos em pequenas quantidades. Nas recomendações mais antigas, as restrições são rigorosas - 2 claras por semana, excluindo as gemas. Então a medicina permitiu até 4 ovos, principalmente na forma de omelete. E novos estudos convenceram os médicos de que este produto não só não é prejudicial, mas até recomendado para diabéticos.

• Desde que a patologia não seja complicada por problemas adicionais, pode-se consumir 1 ovo todos os dias, em qualquer refeição.
• Se houver riscos, o consumo é limitado a 2 a 4 peças. Em casos individuais, as gemas devem ser evitadas.
• Ovos crus podem ser consumidos por quem gosta muito deles, mas ocasionalmente.

Pratos fritos são proibidos, se for a versão “clássica”: ovos com banha, bacon, linguiça. É permitido cozinhar ovos mexidos em panelas antiaderentes, sem adicionar ingredientes nocivos.[2]

Informação geral Ovos no diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2

Os malefícios dos ovos estão associados ao colesterol, bem como ao fato de poderem ser fonte de salmonelose - uma doença intestinal infecciosa. Nesse sentido, o produto de codorna é menos perigoso que o frango. Ambas as ameaças, no entanto, são fáceis de prevenir: não exceder as porções recomendadas de ovos para diabetes e lavar cuidadosamente as cascas de contaminantes visíveis e invisíveis.

• Embora os especialistas costumavam proibir este produto para diabéticos, prevalece agora uma visão alternativa. Em seus artigos de destaque, os autores referem-se a pesquisas da Universidade de Sydney, que refutam a opinião anteriormente defendida de que os ovos são prejudiciais ao diabetes.[3]

Nessas condições, o grupo de voluntários foi dividido em duas partes. Alguns comiam 12 pedaços por semana, enquanto outros comiam um ou dois ovos de galinha. Durante vários meses, os cientistas monitoraram os níveis de açúcar e colesterol, bem como a pressão arterial. O experimento mostrou que nenhum risco ocorreu em nenhum dos grupos durante esse período. E que, na verdade, produtos completamente diferentes são prejudiciais. Assim, a opinião de que os ovos são perigosos no diabetes foi refutada.[4]

Ao mesmo tempo, as recomendações sobre as taxas de consumo variam e diferem de país para país. Por exemplo, os americanos, conhecidos como combatentes ativos do colesterol, sugerem que os diabéticos comam pelo menos 4 ovos por semana. A investigação sobre este tema está em curso e é realista esperar novas descobertas e recomendações.

Ovos de galinha para diabéticos

Freqüentemente, descobre-se que os diabéticos apresentam um aumento no chamado colesterol "ruim" em seus testes. Isto é considerado um fator de risco alarmante para o coração, razão pela qual os ovos são há muito tempo um produto indesejável para o diabetes. De acordo com uma nova pesquisa, verifica-se que os ovos de galinha para diabéticos foram proibidos injustamente e que na verdade não têm um impacto negativo no estado do sangue. Portanto, os diabéticos podem consumi-los diariamente.

• O papel dos ovos no DM tipo 2 é fornecer proteínas, vitaminas, gorduras saudáveis. São necessários diariamente para o funcionamento do corpo em certa quantidade, e o produto é capaz de fornecê-lo.

Não há necessidade de temer o colesterol, pois sua quantidade não é crítica. O perigo está noutro lado: nos agentes da salmonelose, que podem infectar ovoprodutos. Evitar a ameaça não é difícil: basta ferver os ovos. Quando expostas a altas temperaturas, as salmonelas morrem e perdem todo o perigo.[5]

Segundo nutricionistas, o melhor horário para os pratos com ovos é o segundo café da manhã ou lanche da tarde. Todas as variantes são adequadas: omelete mexido, "saco", cozido no vapor. Cooking oferece uma variedade de receitas deliciosas, incluindo saladas combinadas com vegetais, ervas e outros ingredientes. Os fãs de ovos fritos podem cozinhá-los sem óleo.

Ovos crus, cozidos e fritos no diabetes

A Dieta nº 9, desenvolvida para pessoas com alto nível de glicose, restringe o colesterol e os alimentos ricos em gordura, incluindo os ovos. A dieta diária não inclui mais do que 1 unidade de ovos. De que forma devem ser consumidos e o que é melhor: ovos crus, cozidos, fritos no diabetes?

• O produto cru é uma fonte única de componentes naturais necessários ao corpo humano. Um coquetel chamado gemada é bebido por atletas para construir músculos, cantores - para fortalecer as cordas vocais. A medicina popular usa ovos frescos para tosse, e muitas mulheres fazem máscaras para pele e cabelo.

Infelizmente, há um lado ruim na questão. Os ovos podem estar contaminados com salmonela, independentemente da inspeção veterinária. E mais ainda na falta disso, quando comprado de pessoas aleatórias que vendem um produto caseiro. Portanto, antes de quebrar um ovo, lave a casca com água e sabão e verifique se está fresca. Ovos para diabetes também são preparados com suco de limão ou outra fruta.

• É igualmente importante que o ovo seja fresco, mesmo que não seja consumido cru. As cascas dos ovos frescos estão limpas, intactas e, quando imersas em água, não flutuam na superfície.[6]

Ovos cozidos podem prevenir o desenvolvimento de diabetes, e isso foi confirmado experimentalmente. O soft-boiled retém todos os benefícios e é facilmente digerido no trato gastrointestinal. É importante que tal processamento não aumente o índice glicêmico.

Quando frito corretamente, quase não há aumento no IG. Mas a cobertura em uma frigideira comum não é a melhor escolha. É importante não saturar o prato com excesso de gordura. Para este efeito, e para isso existe um método a vapor para cozinhar omeletes. No máximo, coloque um pouco de óleo vegetal.[7]

• Você pode diversificar o cardápio com pratos originais como o ovo escalfado francês, uma das variedades de ovos cozidos. Ovos crus podem ser consumidos por quem gosta muito deles, mas ocasionalmente.

Mas há uma condição: as pessoas são aconselhadas a não gostar muito desses alimentos, para que, em vez de um sinal positivo, não obtenham um sinal negativo, ou seja, maior probabilidade ou complicações de diabetes.

Ovos de codorna para diabetes

Os ovos de codorna são um produto dietético popular que supera os ovos de galinha no conteúdo de vitaminas, aminoácidos essenciais e minerais. Lisina, ferro, interferon - estas e outras substâncias únicas aumentam a imunidade, fortalecem o sistema nervoso, estimulam a atividade cerebral, eliminam a disfunção sexual e têm um efeito benéfico na saúde masculina.

• A vantagem é que os ovos de codorna pequenos são menos alergênicos do que os produzidos pelas aves. Minerais úteis também estão contidos nas cascas, que não são jogadas fora por pessoas conhecedoras.

Ovos de codorna são terapêuticos em muitos casos. Assim, os ovos de codorna no diabetes melhoram o funcionamento dos órgãos endócrinos, estabilizam a renovação e promovem a cicatrização de feridas pós-operatórias. Ingredientes minerais e vitamínicos fortalecem e rejuvenescem o corpo, restauram o sistema nervoso, previnem patologias oculares e anemia.

• Recomenda-se que os diabéticos bebam seis peças por dia, de preferência cruas. Com o uso regular, o resultado torna-se perceptível após 2-3 semanas. Em geral, o curso é de 300 ovos. Observe que o produto causa indigestão.[8]

Os médicos recomendam comer ovos crus, mas não se opõem a ovos cozidos ou mexidos. O principal é que sejam de boa qualidade e frescos. Para preservar o frescor, são mantidos na geladeira, sem perda de propriedades - até 2 meses.

Um delicioso coquetel é obtido a partir de ovos batidos com suco de limão. Bebida com o estômago vazio, a bebida reduz o açúcar, satura de nutrientes. O café da manhã deve ser uma hora depois do coquetel.

Algumas fontes afirmam que os ovos de codorna não têm contra-indicações. Outras fontes afirmam as seguintes contra-indicações de ovos no diabetes:

• intolerância individual;
• alergias;
• aterosclerose;
• Distúrbios de má absorção de proteínas;
• Colesterol alto que não pode ser corrigido.

Para evitar reações negativas, você deve começar com um ovo. Depois de certificar-se de que estão ausentes, aumente a dose até a dose terapêutica.

Ovo e limão para diabetes mellitus

O limão tem um baixo índice glicêmico. O índice demonstra como um alimento afeta os níveis de glicose. Alimentos com baixo GC reduzem o açúcar, o que os torna especialmente benéficos para os pacientes. Ovo com limão no diabetes é uma das formas populares de normalizar o açúcar. Aplique frutas frescas e fraiche.

• A fibra de limão reduz o açúcar, a pressão arterial e o colesterol, o que é muito importante para os pacientes. Ao mesmo tempo, os cítricos repõem a falta de vitaminas, orgânicos, minerais e outros componentes do corpo.

Ovos para diabetes podem ser ovos de galinha ou de codorna. Ambos os tipos são nutritivos e os ovos de codorna também são dietéticos. Eles são combinados com limão na seguinte receita: 1 frango ou 5 ovos de codorna levam 50ml de suco fresco. Os ingredientes são mexidos até ficarem homogêneos e recebem uma dose única.

• O esquema é o seguinte: o coquetel é bebido uma vez ao dia durante 40 minutos. Antes das refeições. Três dias seguidos. Depois há um intervalo de 3 dias e o procedimento é repetido. E assim por diante por um mês.

O suco de limão pode não ser aceitável se o nível de acidez for alto. Nesse caso, utiliza-se suco de topinambour, caso esse vegetal possa ser encontrado no supermercado ou mercado.

Um remédio medicinal também é obtido a partir de cascas de limão e água fervente. Para 400ml é necessária a casca de 2 frutas, que é colocada em garrafa térmica por cerca de 2 horas. Beba líquido vitamínico após infusão de 2 horas, 100ml, duas a três doses por dia. A bebida normaliza os níveis de açúcar e enriquece com vitaminas.

Benefícios

Os ovos são ricos em vitaminas, gorduras poliinsaturadas e proteínas. São essenciais para o funcionamento normal do corpo e as pessoas com diabetes não são exceção. Os benefícios dos ovos no diabetes são óbvios; melhoram o apetite, saciam a fome e reduzem o peso corporal. Tudo isso acontece com o uso competente. As dúvidas surgem apenas quando e quanto comer ovos no diabetes.

• Algumas pessoas não comem a gema para evitar saturar o corpo com colesterol prejudicial que obstrui o sistema circulatório. Ou por medo de contrair salmonelose. [9],[10]

Pode-se argumentar que cozinhar destrói as salmonelas e torna o produto não infeccioso. Por exemplo, um ovo cozido é um lanche seguro e rico em proteínas; entre eles estão proteínas especialmente úteis para a visão e a atividade cerebral. É aconselhável limitar as gemas à quantidade acordada individualmente com o seu médico.[11]

• Para evitar o aumento do teor de gordura, frite os ovos sem manteiga, misture os ovos cozidos com vegetais e não coloque em sanduíches com manteiga.

Na hora de escolher um produto, você deve saber que os ovos são vendidos dietéticos (prazo de validade - uma semana) e ovos de mesa (25 dias). A peculiaridade dos ovos dietéticos é que os ovos cozidos são difíceis de descascar, por isso é melhor quebrá-los crus.

Contra-indicações

As principais contra-indicações são alergias e intolerância a componentes proteicos. [12]Ovos no diabetes são proibidos ou restringidos na presença de problemas como:

• aterosclerose extensa;
• danos renais, danos hepáticos;
• má absorção de proteínas;
• colesterol consistentemente alto.

A mistura de ovo e limão não é recomendada para hiperacidose.

Complicações após o procedimento

Os ovos de codorna quase não apresentam alergias ou outros efeitos colaterais. [13], Um leve efeito laxante dos ovos no diabetes é a norma e não é considerado uma possível complicação.

Depoimentos

Nos fóruns, as pessoas costumam compartilhar suas histórias e experiências sobre o curso das doenças. A maioria das análises diz respeito a ovos de codorna no diabetes e seus benefícios para o corpo como um todo.

Muitos diabéticos que seguem o regime e a dieta estabelecem uma vida normal. Ovos para diabetes (frango, codorna, avestruz), com abordagem correta, só trazem benefícios ao paciente. O principal é cozinhá-los bem e não abusar das porções.