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Dieta para a artrite gotosa
Última revisão: 04.07.2025
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Uma dieta para artrite gotosa é necessária, pois esta doença se desenvolve devido a uma violação do metabolismo do nitrogênio no corpo, em particular, o metabolismo dos derivados de purina (nucleotídeos de purina), e ao excesso de ácido úrico no sangue, um produto desse metabolismo. São os cristais de urato de ácido úrico não excretados pelos rins que se depositam nos tecidos das articulações e causam dor.
[ Tratamento da artrite gotosa com dieta
O tratamento da artrite gotosa com dieta visa corrigir o metabolismo do nitrogênio, ou mais precisamente, reduzir a ingestão de compostos nitrogenados dos alimentos – proteínas animais e vegetais. O consumo de produtos proteicos aumenta o conteúdo de nucleotídeos de purina endógenos. Os nucleotídeos de purina (necessários para a produção de ácidos nucleicos e a síntese de proteínas pelas células do corpo) são transformados em bases de purina livres por desaminação hidrolítica enzimática, cuja oxidação subsequente culmina na produção do produto final na forma de ácido úrico.
O ácido úrico, formado pela decomposição de substâncias purinas endógenas, é necessário ao corpo porque atua como antioxidante e ajuda a proteger nossos vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol.
Além disso, alimentos proteicos promovem o aumento da formação de nitreto de hidrogênio no intestino – amônia, que é um produto da atividade vital das bactérias intestinais que decompõem proteínas não completamente digeridas. Mas a amônia não é necessária ao corpo e é até prejudicial, e nosso fígado está envolvido na sua conversão em ureia.
Com o excesso de compostos nitrogenados nos alimentos, bem como com a diminuição da atividade das enzimas do metabolismo das purinas (fosforriboferase, guanilato quinase, xantina oxidase e quase três dúzias de outras enzimas), os sais de ácido úrico cristalizam-se de forma especialmente ativa, afetando a cartilagem e as articulações: desenvolve-se a artrite gotosa. Deve-se ter em mente que o processo de formação de cristais de ácido úrico acelera a mudança do equilíbrio ácido-base do corpo para o lado ácido.
Para pessoas com essa patologia, a dieta nº 6, segundo Pevzner, é adequada, sendo prescrita para gota e uratúria (cálculos renais com cálculos de urato). A dieta para artrite gotosa refere-se à nutrição terapêutica alcalinizante com restrição de produtos que contenham purinas e carboidratos simples.
Cardápio de dieta para artrite gotosa
O cardápio da dieta para artrite gotosa só pode ser aproximado, e o princípio principal da escolha dos pratos, bem como as receitas utilizadas no preparo da dieta para artrite gotosa, deve levar em consideração a composição dos produtos alimentícios que não são recomendados para uso com esta doença.
O café da manhã pode incluir cheesecakes, omelete, mingau ou torrada com queijo desnatado. O melhor lanche (segundo café da manhã) é uma fruta ou iogurte desnatado.
Para um almoço completo, você pode preparar várias sopas cremosas, sopas de legumes com cereais, sopa de beterraba e borscht magro como entrada. O consumo diário de salada de legumes temperada com óleo vegetal não só ajudará com problemas nas articulações, como também facilitará significativamente o funcionamento intestinal.
Uma dieta para artrite gotosa é uma dieta saudável que beneficiará não apenas suas articulações, mas todo o seu corpo.
O que você não deve comer se tiver artrite gotosa?
Nutricionistas compilaram uma lista impressionante de produtos que devem ser evitados de todas as maneiras possíveis se você tem artrite gotosa. Esta lista inclui: carne vermelha (especialmente vitela e caça); todos os subprodutos de carne; gorduras animais; leguminosas (feijão, ervilha madura, lentilha); cogumelos, aspargos, azedinha, couve-de-bruxelas e couve-flor, repolho e espinafre.
O que mais você não deve comer com artrite gotosa? Você não deve consumir caldos e molhos de carne, bacon e banha, peixes gordurosos do mar e do rio, conservas de peixe (especialmente arenque, sardinha, atum e espadilha em óleo), frutos do mar e crustáceos, pão e doces fermentados. Bebidas alcoólicas são absolutamente contraindicadas, incluindo cerveja e refrigerantes.
Em relação às aves, especialmente o frango, que é considerado um produto dietético, se 100 g de frango contêm 125 mg de bases purínicas, a mesma quantidade de peru contém metade. No entanto, durante o cozimento de qualquer carne, quase metade das purinas acabam no caldo.
A couve-flor também é considerada um vegetal "purínico". Mas se 100 g de couve-flor produzem 45 mg de ácido úrico quando digeridos, a mesma quantidade de trigo sarraceno recomendada é de 145 mg. Estudos conduzidos por nutricionistas americanos demonstraram que vegetais com alto teor de purinas não aumentam o risco de exacerbação da artrite gotosa. Portanto, recomenda-se simplesmente limitar o consumo de vegetais como espinafre, aspargos, ervilhas, feijões, couve-flor e cogumelos em sua dieta. Os ácidos orgânicos que eles contêm ajudam a mudar o equilíbrio ácido-base do corpo para o lado alcalino.
O que você pode comer com artrite gotosa?
A melhor dieta para artrite gotosa é vegetariana. São vários vegetais frescos, frutas e bagas; grãos integrais; laticínios com baixo teor de gordura (queijo, requeijão, iogurte); ovos de galinha (em quantidades limitadas), macarrão, batatas, nozes e óleo vegetal.
Em geral, você pode comer qualquer coisa com artrite gotosa que não contenha uma grande quantidade de compostos nitrogenados. E se uma pessoa não consegue viver sem carne e peixe, eles precisam ser cozidos, e não é recomendado consumir esses alimentos mais de três vezes por semana, com uma quantidade diária máxima de 150-170 g.
A ingestão suficiente de líquidos — um e meio a dois litros por dia (se o coração e os rins estiverem normais) — é uma das condições mais importantes para o tratamento da artrite gotosa com dieta.
Para alcalinizar o sangue, você precisa comer batatas cozidas com casca; pepinos e tomates frescos, melancias e melões, frutas cítricas e diversas folhas verdes; cebolas e alho, pratos feitos de abobrinha, berinjela e abóbora; sucos de frutas naturais e chá verde.
A condição intimamente associada a altos níveis de ácido úrico é conhecida como síndrome metabólica e inclui resistência à insulina, obesidade generalizada, pressão alta e colesterol elevado. Portanto, uma dieta para artrite gotosa deve ser pobre em gordura e balanceada em energia (entre 2.300 e 2.500 kcal). Somente assim, sua observância ajudará a reduzir gradualmente o peso corporal. É por isso que até mesmo doces aprovados por nutricionistas devem ser abandonados, substituindo-os por frutas e bagas.