Alergia ao trigo mourisco: causas, sintomas, tratamento

Hipersensibilidade - alergias - pode ser causada não só por substâncias químicas, plantas com flores ou drogas, mas também pelos alimentos.

A alergia ao trigo mourisco é muito menos comum do que a intolerância a ovos, leite, nozes, ostras, morangos, frutas cítricas ou mel.

Embora, no sentido da alergia alimentar, até mesmo o trigo seja “não sem pecado”: a intolerância a este cereal e a todos os seus produtos (incluindo sêmola, pão e massa) é chamada doença celíaca, cuja causa é a proteína do glúten.

Mas no trigo-mourisco, que ultrapassou o arroz, o trigo, o milho e o milho em termos de teor de proteína, não há glúten algum. E não é por acaso que o trigo mourisco não é de todo cereal, mas uma planta com flores de angiospermas da família do trigo mourisco.

Mas no trigo-sarraceno há muitas vitaminas, ferro, magnésio, fósforo, selênio, fibra alimentar, aminoácidos essenciais (incluindo lisina, treonina e triptofano), flavonóides (incluindo rutina e quercetina)... É realmente tão valioso e, além disso, o alimento dietético pode causar alergia reação?

[1], [2]

Causas de alergia ao trigo mourisco

Durante muito tempo, o trigo mourisco foi consumido em todo o mundo, e a questão “o trigo sarraceno causa alergias” surgiu no início do século XX. O fato é que o trigo mourisco é um dos principais e mais poderosos alérgenos no Japão e na Coréia. Primeiro, os japoneses adoram o tradicional macarrão soba, que é feito de uma mistura de trigo e farinha de trigo. E os coreanos não imaginam o jantar sem caldo de galinha com macarrão de trigo sarraceno - “nanman”.

Além disso, os habitantes dos países desta região, até mesmo a casca de trigo-sarraceno é permitida no negócio e preenchê-lo com travesseiros. E foi sugerido que muitos casos de alergias em pessoas (que se queixaram de dor de cabeça, coriza persistente ou eczema) foram causados por trigo sarraceno. Além disso, testes cutâneos positivos para alérgenos de trigo sarraceno foram detectados em quase 5% dos coreanos que reclamaram, incluindo aqueles que dormem em travesseiros de trigo sarraceno e aqueles que os fabricam.

No exterior, começamos a investigar a alergia ao trigo mourisco em 1909 e, em meados do século passado, a pergunta “existe alguma alergia ao trigo mourisco?” Foi-lhe dada uma resposta afirmativa definitiva. Numerosos estudos científicos confirmaram experimentalmente que reações generalizadas de hipersensibilidade de origem alérgica mediadas por IgE (isto é, não imunológicas) podem ser causadas pelo uso de trigo sarraceno, farinha de trigo sarraceno e inalação de pó de trigo sarraceno durante o processamento de sementes dessa cultura.

Além disso, muitos especialistas de clínicas veterinárias dizem que até mesmo um cão é alérgico a trigo-mourisco e, além disso, não menos frequentemente do que as pessoas.

É verdade que o seu alergénio específico ainda não foi identificado com precisão, pelo que muitos continuam a acreditar que a alergia ao trigo mourisco é uma intolerância individual a este produto (pseudo-alergia). Embora recentemente mais e mais pesquisadores estão inclinados a ver um tipo específico de alergia alimentar na reação negativa ao trigo mourisco. E algumas tentativas de cientistas estrangeiros de identificar o alérgeno do nosso mingau favorito foram coroadas de sucesso. As proteínas albumina, globulina e prolamina, ou melhor, sua atividade enzimática e biológica, são “suspeitas” de envolvimento na alergia ao trigo sarraceno.

[3], [4]

Sintomas de alergia ao trigo mourisco

Os primeiros sintomas de uma alergia ao trigo mourisco em adultos são inchaço dos lábios ou urticária. Ao mesmo tempo, os sinais de alergia nem sempre aparecem imediatamente após o uso do trigo mourisco. Alergias podem ser sentidas após algum tempo ou após contato repetido com o alérgeno (a sensibilização geralmente ocorre através da boca).

A lista de sintomas de alergia ao trigo mourisco inclui: espirros, coriza, tosse, comichão na boca, vermelhidão na boca, inchaço dos lábios e língua, rouquidão, angioedema (angioedema), dor de cabeça, dor nos seios, falta de ar. Se o esôfago estiver afetado, pode-se observar disfagia (distúrbio de deglutição) e dor no peito durante a deglutição.

A dor abdominal, a náusea, o vômito, a diarreia observam-se com a derrota do tratado gastrintestinal. Com a derrota do fígado, observa-se seu aumento, assim como icterícia e mudanças nos parâmetros bioquímicos.

Manifestações cutâneas de alergias são expressas na aparência de pequenas bolhas, causando coceira insuportável (urticária). Dor nas articulações, cansaço e insônia com dispneia podem ocorrer.

A alergia ao trigo mourisco em uma criança se manifesta, em primeiro lugar, por erupções cutâneas, vermelhidão dos olhos, lacrimejamento e corrimento nasal. Muitas vezes, há distúrbios gastrointestinais, semelhantes aos observados em adultos.

As reações alérgicas a cereais (muitas vezes àqueles que contêm glúten), as crianças começam a sofrer com o começo da introdução de alimentos complementares. Muitas vezes há uma alergia ao trigo mourisco em crianças que estão em alimentação mista ou artificial - como resultado do uso de fórmulas lácteas contendo farinha de trigo sarraceno. Portanto, os pediatras não se cansam de repetir: para que a introdução de um novo alimento não tenha consequências indesejáveis para a criança na forma de dermatite atópica, os pais devem introduzir gradualmente cada novo tipo de alimento e começar com uma quantidade mínima. Ao mesmo tempo, certifique-se de monitorar constantemente a reação do corpo do bebê.

[5]

Diagnóstico de alergia ao trigo mourisco

O diagnóstico de alergia a trigo-sarraceno - como qualquer processo de diagnóstico de alergias alimentares - baseia-se em uma história clínica detalhada e no exame físico do paciente.

Em casos duvidosos, quando um médico lida com um paciente propenso a alergias, todo o arsenal de diagnósticos alérgicos, incluindo testes cutâneos, testes de diagnóstico de anticorpos IgE para vários alérgenos alimentares, dietas de eliminação (isto é, excluindo certos alimentos) e testes provocativos, é aplicado..

Como o número de pessoas que sofrem de alergias está aumentando constantemente, os especialistas recorrem a métodos para determinar reações cruzadas - entre vários alérgenos alimentares, entre alérgenos alimentares e não alimentares, por exemplo, pólen de plantas, drogas, etc.

[6]

Tratamento de alergias ao trigo mourisco

Evitar o contato com um alérgeno é um ponto-chave no conceito geral de gerenciar qualquer alergia, incluindo alimentos. Portanto, a principal coisa no tratamento de alergias ao trigo mourisco, bem como a prevenção de alergias ao trigo mourisco - para evitar o seu uso.

Se os sintomas das alergias forem leves, a terapia com medicamentos não será fornecida. Em caso de rinite alérgica e reação cutânea excessiva, são prescritos anti-histamínicos, como suprastin, tavegil, diazolin ou zyrtec.

Os comprimidos de 25 mg de Suprastin são tomados após as refeições: adultos e crianças com mais de 14 anos de idade - 1 comprimido 3 vezes por dia, crianças até aos 14 anos de idade - 0,5 comprimidos (triturados em pó) três vezes ao dia. A medicina tavegil na forma de pastilhas prescreve-se a adultos em 1 pastilha não mais do que quatro vezes por dia - antes das refeições, com só água; as crianças entre os 6 e os 12 anos de idade devem tomar 0,5 comprimidos duas vezes por dia (de manhã e à noite. Este medicamento é contraindicado em crianças com menos de um ano de idade (bem como mulheres grávidas e lactantes). Xarope - 1 colher de chá duas vezes por dia.

Diazolin anti-histamínico deve ser tomado imediatamente após uma refeição. Dosagem para adultos e crianças com mais de 12 anos - a 0,05 a 0,2 g 2 vezes por dia. Para crianças menores de 12 anos, a droga é prescrita em 0,025-0,05 g 1-3 vezes ao dia (dependendo da intensidade da alergia).

Droga antialérgica Zyrtec está disponível em comprimidos (para adultos e crianças com mais de 6 anos) e sob a forma de gotas (para crianças dos 6 meses aos 6 anos). A dose diária para adultos e crianças com mais de 6 anos de idade - 1 comprimido, que você precisa beber com um copo de água. Crianças de 6 a 12 meses recebem 5 gotas 1 vez por dia; de 1 a 2 anos - 5 gotas, 2 vezes ao dia; de 2 a 6 anos - 5 gotas duas vezes ao dia ou 10 gotas uma vez ao dia.

O ciclo de tratamento com estas drogas continua até a remoção de alergias agudas. E deve-se ter em mente que todos os anti-histamínicos têm efeitos colaterais na forma de sonolência, letargia, tontura, boca seca, secura e irritação da faringe nasal; dor de estômago, náuseas e vômitos também podem ocorrer.

Alergia ao trigo mourisco não se aplica a alergias respiratórias. Ela se manifesta principalmente como dermatose alérgica, isto é, na forma de urticária e dermatose atópica. Portanto, além de anti-histamínico, outros medicamentos, o médico não irá prescrever.

E a prevenção de alergias ao trigo mourisco em adultos e crianças é muito simples: a dieta não deve ser pratos, o uso de que pode causar-se por uma alergia ao trigo mourisco.