Vitamina B4 (colina)

A colina foi descoberta pela primeira vez em 1849 por A. Steker na bile. No entanto, em sua forma pura, isolou-se apenas em 1862 e, ao mesmo tempo, recebeu seu primeiro nome. O papel fisiológico da colina começou a ser prestado atenção após os estudos de K. Dyakonov, que mostraram que a colina é parte da lecitina como seu componente estrutural permanente. A posição especial da lecitina como fator alimentar é associada não ao componente que contém fósforo, mas com colina. A exclusão da colina dos alimentos leva ao desenvolvimento da obesidade do fígado. Incorporá-lo aos alimentos pode prevenir e eliminar esse tipo de obesidade. A este respeito, a colina foi atribuída ao número de fatores nutricionais insubstituíveis.

Propriedades físico-químicas da colina

A colina é um álcool amino-etilo contendo três grupos metilo em átomos de nitrogênio. O grupo hidroxilo sob nitrogênio está no estado ionizado, pelo que a colina é uma base forte.

Este é um composto incolor, que é difícil de cristalizar devido à alta higroscopicidade. Geralmente é um líquido viscoso viscoso. É facilmente solúvel em água e álcool, mas é insolúvel em éter. A colina é relativamente estável, e uma temperatura elevada (até 180 ° C) não a destrói. Quando tratado com álcali quente, ele pode se decompor para formar trimetilamina. A colina possui a capacidade de formar sais com muitos ácidos orgânicos e inorgânicos. O mais comum é o sal cloridrato.

Sendo parte integrante dos fosfolípidos, a colina é quase uma parte de todas as células do corpo. No corpo animal, é encontrada não só na composição da lecitina, mas também no estado livre. No sangue de colina livre contém cerca de 35 mg%, com a maior parte no plasma e apenas uma pequena quantidade nas células. O conteúdo de colina no sangue humano está sujeito a flutuações sazonais: a menor quantidade é geralmente encontrada em julho e a maior em fevereiro e março. O teor de colina no sangue humano é de 6,1-13,1 μmol / l. Em mulheres em diferentes períodos do ciclo menstrual, o maior número é de cerca de 14 dias e o menor cerca de 26 dias. A colina em grandes quantidades destaca-se com sangue menstrual. A colina é encontrada no fluido espinhal. A concentração de colina total e livre é 104 - 423 e 77 - 216 ng / ml, respectivamente. A colina livre e ligada é abundante no fluido seminal humano.

Metabolismo da colina

Kholin vem com comida. Parcialmente, é destruído pela microflora intestinal (com a formação de trimetilamina). Com um alto teor de colina na dieta, é absorvido pela difusão, em baixa - por meio de transporte ativo.

Do intestino, a fosfocolina (e colina parcialmente livre) nas lipoproteínas com sangue é transportada para os tecidos, onde está incluída no metabolismo.

Introduzido no corpo de colina, é excretado na urina, bile e suor. Com urina, é excretado 0,7 - 1,5% de colina por dia. Em crianças até 6 meses, 2 gramas por dia. Depois disso, cerca de 0,01 da quantidade total de colina colhida é gerada. Se a função renal é prejudicada, os produtos de colina e de decaimento são lentamente retirados e contribuem para um aumento na azotemia já existente. Com fezes, a colina não é segregada, exceto em casos de diarréia.

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Funções biológicas da colina

A informação sobre o mecanismo de ação da colina sugere que é principalmente uma parte integrante da acetilcolina biologicamente ativa - um mediador.

Além disso, a colina participa nas reações de transmethylation na biossíntese de metionina, purina e nucleotídeos de pirimidina, fosfolípidos, etc. A fosfocolina também é utilizada para a síntese de fosfatidilcolina (lecitina). Além disso, faz parte da síntese de outro lipídio, esfingomielina, que é formado pela transferência de colina de fosfatidilcolina para ceramida.

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Quais produtos contêm holi?

A colina faz parte de muitos produtos alimentares. Os produtos vegetais contêm menos colina do que os produtos de origem animal. No último, o conteúdo de colina é proporcional ao conteúdo de fosfolípidos neles. A melhor fonte de colina entre os produtos de origem animal é a gema de ovo. A colina também é encontrada no fígado, cérebro e pâncreas. Dos produtos vegetais, sua melhor fonte é as folhas verdes e leguminosas, em cereais, na parte germinal do grão. No processo de cozinhar, uma certa quantidade de colina é perdida. Ao cozinhar carne e fígado, eles são 18%, ao assar o produto, as perdas são insignificantes.

A necessidade de colina

Não há dados exatos sobre a necessidade de uma pessoa em colina. A ração de alimentos usual fornece um dia de 1,5 a 4,0 g de colina. Suficiente provisão de alimentos com proteínas, vitamina B12, ácido fólico, reduz significativamente a necessidade do corpo animal na colina. Um organismo jovem é mais sensível à falta de colina do que um adulto.

Insuficiência de colina

Com a composição habitual de alimentos, não há razão para acreditar que uma pessoa possa sofrer insuficiência primária de colina. No entanto, o desenvolvimento de insuficiência secundária de colina é possível. Muitas vezes ocorre quando há uma falta de proteína nos alimentos. A deficiência de proteínas pode ser não só de natureza exógena, associada à deficiência protéica em nutrição, mas também em origem endógena, quando, como resultado de vários processos patológicos, a absorção e a assimilação de proteínas são perturbadas no organismo. A patologia do fígado como resultado de uma deficiência de colina é possível com a nutrição parenteral.