Vitamina B4 (colina)

A colina foi descoberta pela primeira vez em 1849 por A. Steker na bile. No entanto, foi isolada em sua forma pura somente em 1862, quando recebeu seu primeiro nome. O papel fisiológico da colina começou a ser considerado após a pesquisa de K. Dyakonov, que demonstrou que a colina faz parte da lecitina como seu componente estrutural constante. A posição especial da lecitina como um fator alimentar está associada não ao seu componente contendo fósforo, mas à colina. A exclusão da colina dos alimentos leva ao desenvolvimento de esteatose hepática. Incluí-la nos alimentos pode prevenir e eliminar esse tipo de obesidade. Nesse sentido, a colina foi classificada como um fator alimentar essencial.

Propriedades físico-químicas da colina

A colina é um álcool aminoetílico que contém três grupos metil nos átomos de nitrogênio. O grupo hidroxila no nitrogênio está em estado ionizado, tornando a colina uma base forte.

É um composto incolor que cristaliza com dificuldade devido à sua alta higroscopicidade. Geralmente é um líquido viscoso e xaroposo. É altamente solúvel em água e álcool, mas insolúvel em éter. A colina é relativamente estável e altas temperaturas (até 180 °C) não a destroem. Quando tratada com álcali quente, pode ser destruída para formar trimetilamina. A colina tem a capacidade de formar sais com muitos ácidos orgânicos e inorgânicos. Seu sal cloridrato é o mais comum.

Sendo um componente dos fosfolipídios, a colina é parte de quase todas as células do corpo. No organismo animal, ela é encontrada não apenas na lecitina, mas também em estado livre. No sangue, há cerca de 35 mg% de colina livre, com a maior parte no plasma e apenas uma pequena quantidade nas células. O conteúdo de colina no sangue humano está sujeito a flutuações sazonais: a menor quantidade é geralmente encontrada em julho e a maior em fevereiro e março. O conteúdo de colina no sangue humano é de 6,1-13,1 μmol/l. Nas mulheres, em diferentes períodos do ciclo menstrual, a maior quantidade é por volta do dia 14 e a menor por volta do dia 26. A colina é excretada em grandes quantidades com o sangue menstrual. A colina também é encontrada no líquido cefalorraquidiano. A concentração de colina total e livre é de 104-423 e 77-216 ng/ml, respectivamente. Há uma grande quantidade de colina livre e ligada no fluido seminal humano.

Metabolismo da colina

A colina é fornecida pelos alimentos. É parcialmente destruída pela microflora intestinal (com a formação de trimetilamina). Com alto teor de colina na dieta, ela é absorvida por difusão, com baixo teor, por transporte ativo.

Dos intestinos, a fosfocolina (e a colina parcialmente livre), como parte das lipoproteínas, é transportada pelo sangue para os tecidos, onde é incluída no metabolismo.

A colina introduzida no corpo é excretada na urina, bile e suor. 0,7 a 1,5% da colina por dia é excretada na urina. Em crianças menores de 6 meses, 2 g por dia. Cerca de 0,01% da quantidade total de colina ingerida é excretada no suor. Em caso de disfunção renal, a colina e seus produtos de degradação são excretados lentamente, contribuindo para o aumento da azotemia existente. A colina não é excretada nas fezes, exceto em casos de diarreia.

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Funções biológicas da colina

Informações sobre o mecanismo de ação da colina indicam que ela é principalmente um componente da acetilcolina biologicamente ativa, um mediador.

Além disso, a colina participa de reações de transmetilação na biossíntese de nucleotídeos de metionina, purina e pirimidina, fosfolipídios, etc. A fosfocolina também é usada para sintetizar fosfatidilcolina (lecitina). Além disso, participa da síntese de outro lipídio, a esfingomielina, que é formada pela transferência de colina da fosfatidilcolina para a ceramida.

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Quais alimentos contêm holi?

A colina é encontrada em muitos produtos alimentícios. Produtos vegetais contêm menos colina do que produtos de origem animal. Nestes últimos, o teor de colina é proporcional ao teor de fosfolipídios. A melhor fonte de colina entre os produtos de origem animal é a gema de ovo. A colina também é encontrada no fígado, cérebro e pâncreas. Entre os produtos vegetais, as melhores fontes são as folhas verdes e leguminosas, em cereais e na parte germinativa do grão. Uma certa quantidade de colina é perdida durante o cozimento. Ao cozinhar carne e fígado, eles representam 18%; ao assar o produto, a perda é insignificante.

Necessidade de colina

Não há dados precisos sobre a necessidade humana de colina. A dieta habitual fornece de 1,5 a 4,0 g de colina por dia. O fornecimento adequado de alimentos com proteínas, vitamina B12 e ácido fólico reduz significativamente a necessidade de colina do organismo animal. Um organismo jovem é mais sensível à deficiência de colina do que um adulto.

Deficiência de colina

Com uma dieta normal, não há razão para acreditar que uma pessoa possa desenvolver deficiência primária de colina. No entanto, o desenvolvimento de deficiência secundária de colina é possível. Mais frequentemente, ocorre com a falta de proteína na dieta. A deficiência de proteína pode ser não apenas de natureza exógena, associada à deficiência de proteína na dieta, mas também de origem endógena, quando, como resultado de certos processos patológicos, a absorção e assimilação de proteína no corpo são interrompidas. Patologias hepáticas decorrentes da deficiência de colina são possíveis com a nutrição parenteral.