Que alimentos reduzem o colesterol: lista de alimentos

Quanta coisa ruim já foi dita sobre o colesterol. E tanta atenção é dada a ele que às vezes pode até parecer o principal inimigo da humanidade. Embora se livrar dele não seja difícil, basta ajustar sua dieta e consumir alimentos que reduzem o colesterol no sangue.

Inimigo ou amigo?

Muitos artigos sobre colesterol o consideram prejudicial. Mas será que isso é realmente verdade, considerando que essa substância é produzida pelo próprio corpo humano? E será que nosso corpo é realmente tão imperfeito a ponto de se prejudicar?

A razão para essa discrepância é a falta de informação. Nem todo mundo sabe que existem dois tipos de colesterol. E, ao mesmo tempo, eles diferem não apenas em suas características, mas também no efeito que exercem sobre uma pessoa.

O fígado é um importante órgão humano responsável pela produção de colesterol, que existe no corpo na forma de compostos especiais compostos por proteínas e gorduras. Esses compostos são chamados de lipoproteínas e podem variar em densidade.

As lipoproteínas de alta densidade são chamadas de colesterol bom porque ajudam a formar novas células, participam da produção de alguns hormônios e previnem diversas patologias cardiovasculares. Acontece que é muito cedo para falar sobre os malefícios do colesterol.

Mas existe outro tipo de colesterol – as lipoproteínas de baixa densidade. São elas que mencionamos quando falamos de colesterol ruim. E ele é considerado ruim porque pode se acumular nas paredes dos vasos sanguíneos, agrupando-se e formando placas de colesterol, que reduzem significativamente o lúmen dos vasos sanguíneos. Isso leva a distúrbios circulatórios e estagnação dos vasos, o que, por sua vez, acarreta um aumento da pressão arterial e a formação de coágulos sanguíneos, que reduzem ainda mais o diâmetro interno dos vasos. E tudo não seria tão triste se os coágulos sanguíneos não se desprendessem e causassem o bloqueio completo dos vasos, o que é repleto de patologias fatais como infarto do miocárdio, derrame cerebral, embolia pulmonar, etc.

Com base em estudos especiais, os cientistas concluem que o colesterol ruim é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de diversas patologias cardiovasculares, em especial a aterosclerose vascular e a hipertensão arterial (pressão arterial persistentemente alta).

Até agora falamos sobre o colesterol, que é produzido pelo nosso corpo. Mas o fato é que o fígado produz apenas cerca de 70% dessa substância, sendo os 30% restantes obtidos por meio da alimentação, entre os quais existem produtos que reduzem o colesterol.

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Mas também não vale a pena culpar produtos que contêm muitas lipoproteínas pelo aumento do colesterol ruim. Alguns alimentos, como peixes e frutos do mar, caviar e gema de ovo, são famosos por seu alto teor de colesterol, mas quando os consumimos, é improvável que notemos um aumento nos níveis de lipoproteínas de baixa densidade em nosso corpo. A fonte de colesterol, neste caso, são as gorduras insaturadas ômega 3 e 6, necessárias ao corpo humano. Este é o colesterol bom, que participa de vários processos fisiológicos.

Mas carnes gordurosas, banha, miúdos e manteiga fornecem ao nosso corpo gorduras saturadas, que são uma fonte de colesterol prejudicial, a partir do qual placas perigosas são formadas nas paredes dos vasos sanguíneos.

Com medo da palavra "colesterol", muitos pacientes de centros cardiológicos e pessoas preocupadas com a saúde começam a evitar alimentos que contêm colesterol. No entanto, é impossível abandonar completamente o colesterol.

Apesar de o colesterol ruim se dissolver muito mal e, quando acumulado, complicar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, ele também é necessário ao corpo em quantidades limitadas. Não se esqueça de que o colesterol, seja ele qual for, contém proteínas, que são o material de construção de uma célula viva. As proteínas são a base da membrana celular. Mas todo o nosso corpo é composto por células, incluindo músculos e vasos sanguíneos. Isso significa que a resistência das paredes vasculares e a manutenção do tônus muscular dependem do colesterol. Acontece que a falta de colesterol pode causar as mesmas patologias vasculares (os vasos enfraquecem e podem romper) e doenças cardíacas (a fraqueza do músculo cardíaco é repleta de danos aos tecidos sob pressão arterial).

O bom funcionamento do sistema endócrino, e em particular da glândula tireoide, depende da ingestão de gorduras saturadas. Mas aqui é preciso saber quando parar. Se uma pessoa segue uma dieta de 2 mil quilocalorias, o volume total de gorduras saturadas que entra no corpo não deve ser superior a 15-17 g. O restante do colesterol simplesmente permanecerá sem utilização e será gradualmente depositado nas paredes dos vasos sanguíneos.

Acontece que o colesterol não pode ser inequivocamente chamado de inimigo ou amigo. A saúde e o bem-estar de uma pessoa dependem de ela aderir à norma de colesterol que o corpo necessita para a vida. Privar o corpo de material de construção é simplesmente estúpido; é mais sensato usar produtos alimentícios para corrigir o equilíbrio entre o colesterol prejudicial e o benéfico, reduzindo a quantidade do primeiro e aumentando a ingestão do segundo.

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Como normalizar o colesterol no sangue com a ajuda da alimentação?

É importante entender que a quantidade de colesterol produzida pelo corpo é um valor constante. E o colesterol que recebemos de fora é considerado um valor mais ou menos estável. Outra questão é a proporção de colesterol ruim e bom, que pode variar em uma direção ou outra dependendo dos alimentos que comemos em nossa mesa.

É claro que você pode normalizar seus níveis de colesterol no sangue minimizando o consumo de alimentos que contêm colesterol ruim. Esses alimentos incluem laticínios gordurosos, manteiga, carnes gordurosas, especialmente fritas (e até mesmo fritas em óleo de girassol não refinado), e maionese. Esta lista também inclui um aditivo recentemente popular: o óleo de palma. Ele pode ser encontrado em muitos doces, produtos cárneos semiacabados e fast food. A propósito, o leite de palma também é considerado uma rica fonte de colesterol ruim.

Como podemos ver, você pode ajustar sua dieta mesmo sem abrir mão de seus pratos favoritos. Por exemplo, carnes fritas gordurosas podem ser substituídas por carnes magras cozidas ou assadas, adicionando mais temperos favoritos durante o processo de cozimento. A manteiga pode ser substituída com sucesso por óleo de girassol ou azeite refinados, que, aliás, podem substituir com sucesso a maionese em saladas. Óleos refinados não afetam os níveis de colesterol ruim.

Também não é necessário abrir mão dos laticínios, basta optar por produtos com baixo teor de gordura do leite. Quanto à gordura de porco, comer um pequeno pedaço deste símbolo dos verdadeiros ucranianos dificilmente afetará significativamente o equilíbrio entre o colesterol bom e o ruim no sangue, favorecendo este último, especialmente se você o consumir junto com produtos que reduzem o colesterol de baixa densidade, sobre os quais falaremos a seguir.

O mais difícil é se desfazer dos "presentes" de países quentes onde crescem palmeiras-espada, porque o óleo de palma está presente na composição da maioria dos produtos prontos para consumo e semiacabados que encontramos nas prateleiras de nossas lojas e supermercados. Mas também há uma saída. Afinal, diversos produtos cárneos semiacabados, deliciosos hambúrgueres com costeleta ou linguiça caseira, doces saborosos e saudáveis feitos com frutas e bagas podem ser feitos em casa (felizmente, você pode encontrar muitas receitas na internet). Esses pratos não terão um sabor pior do que os comprados em lojas, mas não conterão o prejudicial óleo de palma, que aumenta o colesterol.

Produtos que reduzem o colesterol e limpam os vasos sanguíneos

Acontece que alguns leitores começaram a notar o excesso de peso, notaram que o coração começou a apresentar problemas, a pressão arterial aumentou e surgiram outros sintomas que indicam colesterol alto no sangue. Mesmo que mudem suas preferências gustativas seguindo nossos conselhos, o colesterol voltará ao normal, mas e quanto ao colesterol prejudicial que já está firmemente aderido às paredes dos vasos sanguíneos, interrompendo o fluxo sanguíneo normal?

Aparentemente, para colocar todo o sistema circulatório em ordem, você terá não apenas que minimizar o consumo de pratos que aumentam o teor de lipoproteínas, mas também preferir produtos que reduzem o colesterol, destruindo seu componente prejudicial e impedindo a adesão de compostos proteicos e gordurosos à superfície interna dos vasos sanguíneos. E, felizmente, existem muitos produtos assim.

Também é importante que todos esses produtos sejam verdadeiramente curativos, portanto, incluí-los na sua dieta não só ajudará a reduzir o colesterol no sangue, melhorando os vasos sanguíneos, como também a melhorar o funcionamento de outros órgãos e sistemas. Vejamos os produtos mais populares para baixar o colesterol e seus efeitos benéficos para o corpo como um todo:

Cenoura

Este vegetal ensolarado, que mães carinhosas adoram dar aos seus bebês, demonstrou ser capaz de combater ferozmente o colesterol ruim e apresentar resultados tangíveis. Apenas um mês de consumo ativo de cenouras (2 raízes médias por dia) permite reduzir o nível de colesterol ruim no sangue e nas paredes dos vasos sanguíneos em quase 7,5%. Todos os vegetais e frutas com alto teor de pectina possuem essa propriedade.

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Brócolis

O brócolis é rico em vitaminas C e K, além de ácido fólico. Que combinação maravilhosa: cranberries, que contêm muito ferro, e brócolis, com ricas reservas de ácido fólico, que ajuda o corpo a absorver o ferro! Mas há uma pequena diferença no armazenamento do produto: quando congelado, ele retém muito mais nutrientes por muito tempo.

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Tomates vermelhos

Bem, este vegetal vermelho é popular porque decora mesas festivas e cotidianas, e o suco de tomates maduros é usado no preparo de muitos pratos e consumido como uma bebida saudável. Os tomates devem sua cor escarlate a uma substância especial - o locopeno, que destrói o colesterol ruim. Beber 2 copos de suco de tomate reduz os níveis de colesterol em quase 10%.

Aliás, esse mesmo pigmento presente no espinafre é útil para pessoas mais velhas, pois previne a deterioração da visão relacionada à idade.

Alho

Este vegetal picante é conhecido por muitos como um preventivo eficaz para resfriados e doenças virais. Mas nem todos sabem que o alho limpa eficazmente os vasos sanguíneos. O cheiro e a pungência perceptível do alho são conferidos por uma substância especial: a aliina, que, ao reagir com o oxigênio quando o vegetal é picado, é convertida em alicina. É esta última que é capaz de controlar o nível de colesterol ruim, limpar os vasos sanguíneos e, consequentemente, reduzir a pressão arterial em casos de hipertensão.

No entanto, devido ao seu alto teor calórico, você não deve consumir essa fruta em excesso.

Nozes (especialmente amêndoas, castanhas de caju, nozes, pistaches, pinhões)

Devido ao alto teor calórico das nozes, não é recomendado consumir mais de 60 g por dia. Mas mesmo essa porção, se consumida regularmente por um mês, pode reduzir o nível de colesterol ruim em 7,5%.

As leguminosas não são boas apenas para os vasos sanguíneos. Elas contêm antioxidantes que combatem ativamente o envelhecimento do corpo e vitaminas do complexo B que otimizam o funcionamento do sistema nervoso.

Grãos integrais e farelo

Assim como nozes e feijões, eles são fontes importantes de fibras, o que significa que cereais e farelos também podem ser classificados como alimentos redutores de colesterol. Entre outras coisas, eles também podem estabilizar os níveis de glicose no sangue, o que é muito útil para pacientes com diabetes.

Salmão, cavala, atum, sardinha e arenque, peixes bastante acessíveis para muitos, são considerados ricos em ômega-3.

Vinho de uva vermelha

Acontece que uma grande quantidade de fibras é encontrada até mesmo em pratos líquidos, como a bebida inebriante de cor vinho intenso. O vinho feito com uvas tintas é reconhecido como benéfico para o corpo até mesmo por médicos. Eles não têm dúvidas de que o vinho tinto pode reduzir o nível de colesterol ruim. E quanto maior o nível de colesterol, mais ativamente o vinho o afeta.

Segundo pesquisas de cientistas americanos, beber chá preto reduz o nível de colesterol ruim no sangue em quase 10%. E isso em apenas 3 semanas de experimento. O chá verde, rico em flavonoides e catequinas, não fica muito atrás do chá preto, graças ao qual o corpo absorve o colesterol de forma mais ativa, ajudando a desobstruí-lo dos vasos sanguíneos.

Temperos e especiarias

Já falamos sobre os benefícios do alho, mas ele não é o único tempero que pode reduzir o colesterol no sangue. Por exemplo, a cúrcuma, considerada um poderoso antioxidante, também limpa ativamente os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol. A canela também previne a formação de placas ateroscleróticas no lúmen dos vasos sanguíneos, reduzindo a quantidade de lipídios no sangue e diminuindo o nível de colesterol ruim.

Não se esqueça das margarinas. Este produto pode não ser considerado particularmente saudável para o corpo, mas variedades de alta qualidade com alto teor de esteróis vegetais também reduzem ligeiramente o colesterol ruim no sangue.

Além dos produtos acima, os seguintes têm a propriedade de reduzir o colesterol:

• vegetais (repolho branco, batata, berinjela, melão)
• muitas frutas (maçãs, ameixas, damascos, além de convidados estrangeiros: bananas, abacaxis, kiwi, laranjas, romãs)
• bagas (morangos, framboesas, groselhas, morangos silvestres, uvas, espinheiro, chokeberry, etc.)
• sementes (semente de linho, semente de gergelim, semente de girassol, semente de abóbora)
• verduras (endro, salsa, cebolinha, alho-poró, alcachofra, alface)

Colesterol e pressão arterial

A hipertensão, ou pressão arterial constantemente alta, é realmente o flagelo da nossa época. Tanto idosos quanto jovens sofrem dessa patologia. As causas da doença podem ser diferentes. Mas por que os médicos aconselham, antes de tudo, as pessoas com pressão alta a prestar atenção ao colesterol no sangue?

Não há nada de surpreendente nisso, pois, ao se fixar nas paredes dos vasos sanguíneos, o colesterol ruim reduz seu lúmen. Mas o suprimento de sangue do coração não diminui, apenas aumenta a pressão arterial nas paredes das artérias, o que causa uma deterioração perceptível no bem-estar dos pacientes.

Para esses pacientes, para estabilizar a pressão arterial, basta consumir produtos que reduzam a pressão arterial e o colesterol, evitando que este se acumule nas paredes dos vasos sanguíneos. Em princípio, todos os produtos acima serão úteis para a hipertensão, pois limpam ativamente os vasos sanguíneos. Mas também existem produtos que merecem atenção especial.

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Suco de laranja

Esta não é apenas uma bebida saborosa, mas também incrivelmente saudável, de cor ensolarada, rica em vitamina C, que ajuda a afinar o sangue e a reduzir a pressão arterial. E as próprias laranjas também pertencem à categoria de produtos que reduzem o colesterol (apesar de não o conterem). Esse efeito complexo no corpo permite que o suco de laranja estabilize eficazmente a pressão arterial com o consumo regular de apenas 2 copos de suco fresco por dia.

Melancia

O aminoácido L-citrulina contido nesta enorme fruta a torna muito útil na redução da pressão arterial, dilatando os vasos sanguíneos. O fato é que o aminoácido mencionado estimula a produção de ácido nítrico no corpo, o que aumenta a luminosidade dos vasos sanguíneos.

Chocolate

Este é um produto verdadeiramente saudável para o coração, considerado um excelente antioxidante. Não é à toa que se recomenda dar preferência ao chocolate amargo, que é mais eficaz do que o chocolate ao leite para aumentar os níveis de colesterol bom e evitar que as células sanguíneas se aglutinem, o que resulta na formação de compostos perigosos nos vasos sanguíneos – os coágulos sanguíneos.

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Chá verde com mel e limão

Esta é uma bebida verdadeiramente divina, capaz de manter a pressão arterial normal. O chá ajuda a limpar os vasos sanguíneos do colesterol, e a vitamina C do limão torna o sangue menos viscoso e ele se move mais facilmente pelos capilares. Quanto ao mel, é um depósito de substâncias úteis que ajudam a melhorar a saúde de todo o corpo.

Mas, ao preparar uma bebida curativa, não se esqueça de que mel e limão são adicionados ao chá já resfriado, para que não percam suas propriedades benéficas e não adquiram propriedades cancerígenas. Para aqueles com diagnóstico de alergia a produtos apícolas, adicionar mel ao chá é inaceitável. Mesmo sem mel, o chá com limão continua sendo uma bebida muito útil para hipertensão arterial.

Dos produtos que já mencionamos, em caso de pressão alta, deve-se dar preferência aos "remédios" naturais de ação rápida. Vamos descobrir quais produtos reduzem o colesterol no sangue rapidamente, o que permite que sejam usados para reduzir a pressão arterial de forma eficaz em um curto espaço de tempo.

Amêndoa

Para baixar a pressão arterial, você precisa consumir apenas nozes cruas. Amêndoas processadas em alta temperatura ou com produtos químicos não têm as mesmas propriedades que as amêndoas cruas. Amêndoas cruas contêm uma grande quantidade de ácidos monoinsaturados e, portanto, comer um punhado de amêndoas descascadas todos os dias pode manter a pressão arterial normal, combater doenças inflamatórias e o aumento do colesterol nos vasos sanguíneos.

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Cúrcuma

A curcumina contida em sua raiz combate eficazmente diversos fenômenos inflamatórios no corpo, reduz a pressão arterial e a concentração de colesterol ruim no sangue. Ao adicionar o tempero aos poucos a diferentes pratos, você pode não apenas dar a eles uma cor vibrante, mas também aumentar os benefícios de seu uso.

Alho

Aqueles que têm pressão alta e não gostam de alho devem reconsiderar urgentemente sua opinião sobre esse tempero saudável, porque ele é um dos melhores meios para reduzir rapidamente o colesterol e a pressão alta.

Espinafre

Este vegetal de baixa caloria contém todas as substâncias necessárias para a manutenção do sistema cardiovascular. Adicionando-o a omeletes, saladas e sanduíches, você pode esquecer a pressão alta.

Sementes de girassol

Quem entre nós não gosta de saborear sementes de girassol fritas enquanto conversamos ou assistimos TV? Como poderíamos viver sem elas? Isso mesmo, você não precisa se limitar a pequenos prazeres, especialmente se eles podem manter sua pressão arterial normal. Importante: você pode comer sementes de girassol cruas ou fritas, mas não precisa salgá-las, pois o sal pode ter o efeito oposto.

Vamos dar um pouco mais de atenção ao chocolate. Muitos, tendo ouvido falar que o chocolate amargo pode reduzir o colesterol e a pressão arterial, podem se apressar para experimentar o novo remédio. Não se apresse em devorar o delicioso chocolate pedaço por pedaço.

Este é um produto bastante calórico que deve ser consumido com muito cuidado. Exagere na dose e você terá o efeito oposto. Mas é improvável que essa pequena dose permitida de 30 kcal reduza rapidamente a pressão arterial (exceto com ingestão regular por 3 a 4 meses). Você pode obter um efeito muito mais rápido consumindo cacau sem açúcar, pois o efeito hipotônico do chocolate amargo se baseia neste componente.

Produtos que reduzem o colesterol não são incomuns em nossas mesas. Simplesmente não sabíamos o quão úteis eles são para limpar os vasos sanguíneos do colesterol prejudicial e normalizar a pressão arterial. Mas viva e aprenda. Agora você pode aplicar seu conhecimento com sucesso ao criar uma dieta para que no futuro não tenha problemas com seu coração ou vasos sanguíneos.