Fresco, refogado e chucrute com gastrite: pratos e receitas

É difícil encontrar uma pessoa que não seja perturbada pelo menos uma vez na vida por manifestações como peso no estômago, dor, eructação, azia. Às vezes eles são afiados, e às vezes eles são acompanhados por um longo tempo, exaustivo e causando uma escassez de energia, um colapso. É assim que a gastrite se manifesta e força uma abordagem cautelosa e equilibrada à sua nutrição. O repolho é um vegetal rico em substâncias úteis e necessárias, delicioso e amado por nós. Ela está presente nas mesas de dieta e é possível comer repolho com gastrite?

Repolho com gastrite com alta acidez e gastrite erosiva

Sob gastrite, várias disfunções gástricas estão implícitas, em que há uma localização diferente e profundidade do dano da mucosa, nível de pH. Dependendo disso, este ou aquele poder é mostrado. Em qualquer caso, os alimentos ásperos e ricos em fibras, como o repolho, não são adequados para uma dieta, quando se trata de um vegetal cru. Repolho com gastrite com alta acidez tem o direito de estar presente no cardápio no estágio de remissão, mas em pequenas porções e somente após o tratamento térmico.

A gastrite erosiva é um tipo de patologia, implicando na presença de defeitos na superfície interna inflamada do órgão digestivo. Em uma exacerbação em toda a comida que é capaz para levantar ou aumentar a substância segreda e irritar a mucosa não se usa. Após a sua superação, pratos separados de repolho são permitidos, exceto para chucrute.

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Benefícios

Cada uma das espécies de repolho existentes é um recipiente de componentes necessários para o organismo. O mais valioso para gastrite é vitamina U ou metil-metionina-sulfônio. Sua ação é direcionada para a cicatrização das membranas mucosas dos órgãos internos, devido ao qual é chamado de fator anti-inflamatório. Ele desintoxica e remove do corpo a histamina, que é formada devido ao processo inflamatório e leva ao inchaço da mucosa, normaliza a acidez. Além de efeitos benéficos sobre o sistema digestivo, a vitamina U é necessária para fortalecer os vasos sanguíneos, melhorar o metabolismo das gorduras, proteger o fígado de danos, acelerar a regeneração dos tecidos. Cada tipo de vegetal está saturado com seus componentes, que se beneficiam não apenas em relação ao estômago, mas também a outros sistemas da vida humana: nervoso, imune, cerebral. No mais popular vamos conversar separadamente.

Repolho branco com gastrite

Existem muitas variedades de repolho, mas as mais comuns - de cabeça branca. É impossível imaginar sua dieta sem ela, incluindo nosso prato nacional - borsch. Está saturado com vitaminas PP, U, K, E, especialmente muita vitamina C; micro e macro elementos raros: cinza, cálcio, potássio, magnésio, iodo, ferro, zinco, cobalto; aminoácidos: pectina, caroteno, lisina. É também importante que qualquer tipo de tratamento não reduza significativamente o seu desempenho, o que é muito importante para a gastrite, porque fresco não é indicado em nenhum estágio da doença. Repolho branco com gastrite é usado desta forma:

• em conserva - numa época em que não existiam geladeiras, os nossos antepassados escolheu após dia colheita, favorável para a salga, e desfiado grande número de cabeças de repolho, aromatizante cenoura ralada, sal, sementes de cominho (cada família tinha sua própria receita). Tudo isso foi jogado no porão em baldes, transferido para barris de carvalho e pressionado pela imprensa. Isso foi o suficiente para todo o inverno. Agora não há necessidade de fazer tais preparações em grande escala, a qualquer momento é possível fermentar um banco ou dois. O chucrute restaura o epitélio do estômago, melhora o peristaltismo intestinal, normaliza sua microflora, aumenta a imunidade. Juntamente com isso, aumenta a liberação de ácido clorídrico, razão pela qual é mais adequado para a gastrite hipocida. O aumento da secreção de ácido clorídrico requer o uso cuidadoso de pequenas porções;
• Estufado - mais fácil de digerir, pode servir como um acompanhamento para pratos de carne. Ele irá proteger as mucosas dos efeitos nocivos, promover a cicatrização das lesões, acelerar a remoção da inflamação. Para pacientes com uma função diminuída da secreção é um elemento indispensável de qualquer tabela dietética;
• fervida - se repolho das duas opções anteriores de cozimento provoca inchaço, flatulência, azia, você pode ferver. Nesta forma está presente em sopas de legumes, borsch;
• O suco de repolho é um tratamento eficaz para as paredes do estômago inflamado e danificado. Atua como um sorvente, remove náuseas, remove toxinas, restaura a função secretora. Considera-se uma "ambulância" no momento dos surtos, eficaz no caso de gastrite erosiva. Para fazê-lo, o repolho é picado em um moedor de carne, em seguida, suco espremido, beber antes das refeições por meia hora para 150-200g.

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Repolho de Pequim com gastrite

O repolho de Pequim é mais macio e macio que o repolho branco e também contém muitos minerais, vitaminas, alcalóides, orgânicos e aminoácidos. Apenas limão não permite usá-lo cru, tk. é capaz de irritar a casca dos órgãos digestivos. Uma porção da salada pode responder com azia, peso, inchaço, dor na região epigástrica. Pode ser cozido, adicionado a sopas, ensopados.

Couve-flor com gastrite

Couve-flor facilmente digeríveis, de baixa caloria, ele é abundantes vitaminas A, C, E, B2, cálcio, cobre, ferro, e os ácidos gordos orgânicos, antioxidantes, proteína - tudo isto permite que ela esteja presente nas tabelas alimentares. Couve-flor com gastrite está incluída na dieta alguns dias depois de aliviar a exacerbação. Pode ser cozido, cozido em água ou cozido no vapor. Com todo o amor por ela, você não precisa se envolver muito com uma gota doente para evitar exacerbar a patologia. Norma suficiente - 2-3 vezes por semana para 200-250 g.

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Couve mar com gastrite

A couve ou a alga marinha, em primeiro lugar, é famosa pelo seu rico conteúdo de iodo e cromo. Além disso, contém fósforo, potássio, zinco, bromo, magnésio, sódio, vitaminas B, gorduras, carboidratos, proteínas digestíveis. É capaz de aumentar as propriedades de proteção do corpo, fortalecer os vasos, acelerar a remoção de toxinas, normalizar o trabalho do sistema nervoso e os processos metabólicos. A clorofila na sua composição tem efeito anti-inflamatório, promove a cicatrização de várias lesões e a rápida recuperação das células dos tecidos das paredes internas do trato digestivo. O repolho do mar também é usado para gastrite em remissão, mas somente sem a presença de vinagre, cenoura coreana e várias especiarias, essas saladas também são vendidas em redes de varejo. Deve ser lembrado, algas tem suas próprias contra-indicações: doença renal, excesso de iodo no corpo, por isso a dose semanal deve estar dentro de 250g.

Repolho de brócolis com gastrite

Brócolis parece uma couve-flor, mas de cor verde, o sabor é agradável, a estrutura é mais delicada. Como todas as variedades anteriores, requer tratamento térmico. O repolho de brócolis em sua forma bruta não é aceitável para gastrite, e o período agudo geralmente exclui seu uso. Mais adequado para pessoas com função secretora reduzida, o aumento requer um uso moderado e cuidadoso. Alto conteúdo útil de magnésio, caroteno, vitamina C, potássio, antioxidantes. Com a sua ajuda, tem um efeito benéfico sobre os órgãos digestivos, fortalecendo a imunidade, combatendo a inflamação da mucosa, cicatrizando feridas e erosão. Estudos têm mostrado que o consumo diário de 100 g de brócolis evita o câncer de estômago, reduzindo a infecção gástrica Helicobacter pylori provocando úlcera péptica e câncer.

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Couve de Bruxelas com gastrite

É considerado o mais útil de todas as variedades de repolho. Ela é campeã na presença de vitamina C (3 vezes maior que no repolho branco), tem muito ácido fólico, fósforo, ferro, enxofre, proteínas e poucas calorias. Além de proteger contra vírus e bactérias, que podem ajudar a eliminar o beriberi, fortalece os vasos sanguíneos, coração, baixam o açúcar no sangue, estimula processos regenerativos, que é conhecida por hematopoiético, efeito laxante, e em pequenas quantidades - adstringente. As couves de Bruxelas são bem percebidas com uma gastrite hipocida não contaminada. Tem uma contra-indicação com aumento da acidez, enterocolite, espasmos intestinais.

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Pratos de repolho com gastrite

A gastrite não tolera o "inchaço" culinário, mas alterando os tipos de repolho e os métodos aceitáveis de cozimento, você pode comer comida suficiente. Aqui estão alguns pratos com gastrite:

• chucrute - pique finamente, esfregue uma cenoura, misture e coloque bem em uma jarra de três litros. Ferva um litro de água, colocando 2 colheres de sopa de sal, alguns grãos de pimenta, uma folha de louro. Despeje água fervente. Mantenha na superfície por 2-3 dias até que a fermentação pare, cubra e coloque na geladeira;
• Cozido - um vegetal esmagado é colocado em uma panela e é coberto com água fervente. Isso reduzirá o odor desagradável que surge quando se extingue. Lá também cortou cenouras, cebolas, tomates frescos, óleo de girassol, sal e um pouco de açúcar. Repolho azedo também pode dar azedume. Apague em fogo baixo até ficar cozido;
• purê de legumes - couve-flor cozida, brócolis, com um liquidificador transforma-se em purê, manteiga é adicionada;
• sopa de legumes - em um caldo de galinha não concentrado coloque batatas, cenouras, vários tipos de repolho, cebola e levados à prontidão.

Saladas de repolho cru com gastrite não pode, mas usado como ingredientes podem cozidos ou assados legumes. A couve-mar também é adequada para isso, uma vez que Alta concentração de iodo dá-lhe um sabor salgado e permite-lhe obter sombra de forma lucrativa em "parceiros" mais neutros. Uma excelente salada é chucrute, temperada com óleo de girassol.

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