Dieta nº 5 ou dieta de Pevzner

O nome misterioso da dieta nº 5 foi inventado e introduzido em circulação pelo nutricionista Mikhail Pevzner. Assim como a dieta em si, aliás. Vamos falar sobre a essência da dieta. Ela foi inventada não apenas para perda de peso, mas também para tratamento.

Por que a dieta nº 5 foi inventada?

Ajuda a se livrar de doenças que atormentam uma pessoa há anos: problemas na vesícula biliar, fígado, doenças renais, em particular, se houver pedras na vesícula biliar, fígado e rins.

Estas são doenças bastante complexas, para as quais uma dieta limitada é possível. A dieta de Pevzner é usada apenas por pessoas que não sofrem de doenças gastrointestinais.

Meta de dieta nº 5

Quando uma pessoa começa a se alimentar como Mikhail Pevzner recomenda, o funcionamento do fígado, da vesícula biliar e dos ductos biliares se normaliza. A secreção de bile se torna mais ativa. Como resultado, o paciente se sente muito melhor.

As coisas importantes na dieta de Pevzner

Durante a dieta, a pessoa consome proteínas e carboidratos na quantidade necessária, com pouca gordura. Fibras, líquidos e pectinas (encontradas em muitas frutas) ocupam um lugar de destaque na dieta nº 5.

Pevzner não recomenda pratos que contenham muito nitrogênio (como batatas), ácido (azedinha), colesterol (ovos, maionese).

Na dieta nº 5, é melhor evitar alimentos fritos e apimentados. Isso faz mal à vesícula biliar e ao fígado.

Também é melhor não comer vegetais frios (da geladeira) quando estiver na dieta nº 5.

Na dieta Pevzner, a carne é amassada ou moída no liquidificador, assim como os vegetais.

Pevzner não recomenda refogar vegetais e, principalmente, não adicionar farinha aos vegetais fritos.

Durante a dieta nº 5, recomenda-se comer fracionadamente, 5 a 6 vezes ao dia.

Quanta proteína e gordura podem ser incluídas na dieta diária da dieta nº 5?

• Proteínas - 100-110 gramas.
• Gorduras 60-70 gramas.
• Carboidratos - 450-500 gramas.
• Sal - não mais que 8-10 gramas.

Quantas calorias por dia são recomendadas para a dieta nº 5?

Bastante, para uma pessoa com boa atividade física - 3000-3200 kcal por dia.

Como calcular o cardápio durante a dieta n.º 5?

Café da manhã das 8h00 às 9h00

Vinagrete temperado com creme de leite, manteiga, pão, queijo cottage médio, arenque demolhado por 24 horas (até 20 g), chá com leite.

Lanche da tarde das 12h00 às 13h00

Carne cozida ou assada, mingau de trigo sarraceno com água ou leite, suco espremido na hora.

Jantar das 16h00 às 17h00

Sopa de legumes sem carne com creme de leite, chucrute, peixe cozido com batatas e cenouras cozidas, compota de frutas (frescas).

Segundo jantar das 19h00 às 20h00

Caçarola de macarrão com queijo cottage desnatado, costeletas de repolho (assadas), compota de frutas e frutas vermelhas.

Terceiro jantar às 22h00

Kissel feito de frutas e bagas, pão sem açúcar e sem manteiga na massa.

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Alimentos permitidos durante a dieta Pevzner

• A sopa é a base da dieta. São preparadas com caldo de legumes e cereais. As sopas também podem ser preparadas com leite e frutas.

• Carne de porco cozida no vapor ou assada (e também língua, carne bovina, presunto magro).
• Carne de aves (geralmente frango).
• Peixe e caviar preto (o peixe pode ser recheado com molho).

• Laticínios e produtos lácteos fermentados (creme de leite, queijo cottage desnatado, leite cozido fermentado). Laticínios ou produtos lácteos fermentados podem ser consumidos até 200 g por dia na dieta Pevzner. Com eles (ou com eles) você pode fazer panquecas, cheesecakes, vareniki e saborear.
• Mingau cozido em água, ao qual é adicionado leite após o cozimento.
• Pudins.
• Macarrão ou vermicelli assado com queijo cottage, leite ou creme de leite.

• Pão (seco) - você pode comer pão branco, preto e cinza. Produtos de farinha que podem ser consumidos também incluem biscoitos sem tempero, biscoitos, pão de ló (seco), pães ou tortas sem açúcar. Os produtos de farinha para a dieta Pevzner são preparados sem manteiga e margarina.

Ovos cozidos são permitidos (no máximo 1 por dia). Você pode se permitir uma omelete de um ovo, mas não mais.

A Dieta nº 5 também recomenda verduras e legumes crus. Os vegetais também podem ser usados para preparar acompanhamentos para carnes.

Frutas vermelhas e vermelhas também são permitidas. Podem ser consumidas cruas e assadas. Por exemplo, maçãs assadas.

Pevzner não deixa as pessoas passarem dias sem doces em sua dieta, permitindo que comam geleias de frutas naturais, diversas geleias e conservas de frutas vermelhas, além de mel (especialmente mel de flores), marshmallows, marmelada, frutas cristalizadas e até açúcar. Mas há restrições: até 70 gramas por dia.

A Dieta nº 5 também inclui sucos, naturais, é claro – de vegetais e frutas. Café com leite ou creme, chá com leite (é bem absorvido), decocções de ervas, em particular, a decocção vitamínica de rosa mosqueta, também são permitidos.

Manteiga e óleos vegetais são permitidos e podem ser adicionados a mingaus e saladas durante a dieta.

É permitido consumir molhos feitos com frutas vermelhas, frutas e laticínios.

Verduras e especiarias também podem ser usadas na dieta nº 5, temperando pratos com elas.

Alimentos proibidos na dieta de Pevzner

• Bebidas alcoólicas.
• Qualquer coisa frita, crua, defumada e picante.
• Carne gordurosa, peixe gordo, órgãos internos (fígado, coração, pulmões).
• Alimentos enlatados.
• Feijões.
• Cogumelos.
• Cebola, rabanete, alho, nabo, azedinha.
• Produto de farinha assada muito rica.
• Produtos de cacau (café), chocolate em todas as suas formas, incluindo chocolate quente.
• Qualquer tipo de bebida gaseificada.
• Vinagre em pratos.
• Sal (proibição parcial deste produto – não mais que 10 gramas por dia).