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7 ervas que tornarão a sua alimentação saudável
Última revisão: 01.07.2025
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Claramente subestimamos a importância de algumas ervas que usamos para temperar nossos pratos, acreditando que elas apenas realçam o sabor. Na verdade, além do sabor, os temperos herbais transformam a comida em um deleite gourmet e a saturam com antioxidantes e minerais.
Tomilho
Uma das ervas medicinais mais utilizadas, o tomilho é usado para tudo, desde matar germes até tratar resfriados. Duas colheres de chá desta erva podem fornecer 20% das suas necessidades diárias de ferro, e o tomilho também é rico em manganês, um mineral que estimula a função cerebral e promove ossos, pele e cartilagens saudáveis. Combina bem com aves, peixes, cordeiro e porco.
Salsinha
Um pequeno maço de salsa fornece a necessidade diária de vitamina K, que desempenha um papel importante no processo de formação óssea adequada, coagulação sanguínea e função hepática. Na Grécia antiga, a salsa era usada como afrodisíaco.
Orégano
Esta erva aromática contém 20 vezes mais antioxidantes que combatem o câncer do que outras ervas. Uma colher de sopa de orégano fresco tem o mesmo poder antioxidante de uma maçã inteira. Combina melhor com vinagretes, frutos do mar e aves.
Alecrim
Se você não consegue viver sem seus bifes e shashlik favoritos, adicione este tempero à sua lista de temperos "indispensáveis". Grelhar ou assar carne no fogo leva à formação de aminas heterocíclicas. De acordo com pesquisadores da Universidade Estadual de Iowa, cozinhar carne com alecrim pode reduzir o nível de aminas heterocíclicas em 60 a 80%. Vegetais, batatas, ovos, cordeiro, porco e frango farão amigos maravilhosos com uma pitada deste tempero aromático.
Hortelã-pimenta
A hortelã pode fazer mais do que apenas refrescar o hálito e ser um item decorativo. Em termos de antioxidantes, a hortelã só perde para a sálvia e o orégano. Pesquisadores da Universidade Jesuíta da Virgínia Ocidental descobriram que pessoas que cheiraram hortelã a cada duas horas durante uma semana consumiram 2.800 calorias a menos, então ela também pode ser usada como tempero para perda de peso. Cordeiro, vegetais e frango são os melhores acompanhamentos para hortelã-pimenta.
Sábio
Uma pequena quantidade de óleo de sálvia afeta os processos cognitivos, melhorando a atividade mental. A sálvia é um tempero ideal para pratos de carne.
Lavanda
Conhecida como um remédio para ansiedade e um agente antibacteriano, as propriedades medicinais desta erva não param por aí. A lavanda é fonte de vitaminas A e C, ferro e cálcio. É usada como tempero para sopas (de cogumelos, peixe e vegetais), saladas e molhos.