Proteção antioxidante

Paradoxo de oxigênio

Todo mundo sabe que o oxigênio é necessário para a vida, então todos temem a fome de oxigênio. Na verdade, é impossível viver sem oxigênio, e mesmo uma ligeira diminuição do conteúdo de oxigênio no ar afeta instantaneamente nossa saúde e, ao mesmo tempo, é perigoso para os seres vivos (este é o "paradoxo do oxigênio"). As mesmas propriedades que o tornaram tão necessário também o tornam perigoso.

Todas as criaturas aeróbicas (respiração de oxigênio) recebem energia através da oxidação de moléculas orgânicas com oxigênio e todas elas devem ser protegidas da alta capacidade oxidante do oxigênio. Estritamente falando, a oxidação é a mesma queima. Apenas no corpo, as substâncias "queimam" gradualmente, em etapas, liberando energia em pequenas porções. Se as moléculas orgânicas queimavam rapidamente, como a madeira no forno, a célula morreria por choque térmico. Depois que a molécula é oxidada, ela muda. Esta não é a molécula que era antes. Por exemplo, a polpa de madeira é oxidada para dióxido de carbono e água no processo de queima de madeira - ela se transforma em fumaça. A reação de oxidação pode ser imaginada como a seleção de algo. Por exemplo, se você tirou sua carteira na rua, então você estava "oxidado". Nesse caso, aquele que tomou posse da carteira, "recuperou". No caso de moléculas, a substância oxidante tira o elétron de outra substância e é restaurada. O oxigênio é um oxidante muito forte. Os oxidantes ainda mais poderosos são os radicais livres de oxigênio.

Radicais livres

Um radical livre é um fragmento de uma molécula que possui uma alta capacidade de reatividade. O radical de oxigênio não possui um elétron, e ele tende a tomar um elétron de outras moléculas. Quando sucede, o radical se torna uma molécula e deixa o jogo, mas a molécula privada de um elétron se torna radical e embarca no caminho do roubo.

Moléculas que costumavam ser inertes e reagidas com ninguém agora estão entrando nas reações químicas mais estranhas. Por exemplo, duas moléculas de colagénio que se transformam os radicais livres, confrontados com os radicais de oxigénio se tornado tão activo que comunicam uns com os outros para formar um dímero, ao passo que as fibras de colagénio normais não são capazes de se comunicar uns com os outros. Colagénio reticulado é menos elástico do que o colagénio normal, e além disso, não está disponível para metaloproteinases de matriz (enzimas que degradam o colagénio de idade, o seu lugar foi feita pelo recém-sintetizada), de modo que a acumulação de colagénio na pele dos dímeros leva ao aparecimento de rugas e perda de elasticidade da pele.

Na molécula de DNA, os radicais podem se tornar mesmo duas partes de uma única cadeia de DNA - neste caso, eles podem se comunicar entre si, formando ligações cruzadas dentro de uma molécula de DNA ou entre duas moléculas de DNA. Crosslinks e outros danos nas moléculas de DNA causam a morte de células ou sua degeneração de câncer. A reunião de um radical oxigênio livre com moléculas enzimáticas não termina de forma menos dramática. As enzimas danificadas não podem mais controlar as transformações químicas, e os conjuntos de caos completos na célula.

Oxidação de peróxido - o que é isso?

A consequência mais grave da aparência de radicais livres na célula é a oxidação do peróxido. Peróxido é chamado porque seus produtos são peróxido. Na maioria das vezes, o mecanismo de peróxido oxida os ácidos gordos insaturados, dos quais as membranas das células vivas são compostas. Da mesma forma, a peroxidação pode ocorrer em óleos que contêm ácidos graxos insaturados e, em seguida, o óleo extrai (os peróxidos lipídicos têm um sabor amargo). O perigo da peroxidação é que ele flui através de um mecanismo de corrente, isto é, Os produtos desta oxidação não são apenas radicais livres, mas também peróxidos lipídicos, que são facilmente convertidos em novos radicais. Assim, a quantidade de radicais livres e, portanto, a taxa de oxidação, aumenta de forma avaliada. Os radicais livres reagem com todas as moléculas biológicas que eles encontram no caminho, como proteínas, DNA, lipídios. Se a avalanche de oxidação não parar, então todo o organismo pode morrer. Isto é o que aconteceria com todos os organismos vivos no ambiente de oxigênio, se a natureza não se importasse em fornecer uma defesa poderosa - um sistema antioxidante.

Antioxidantes

Os antioxidantes são moléculas que são capazes de bloquear as reações da oxidação de radicais livres. Reunindo-se com um radical livre, o antioxidante voluntariamente dá-lhe um elétron e o complementa a uma molécula completa. Nesse caso, os próprios antioxidantes se tornam radicais livres. No entanto, devido às peculiaridades da estrutura química do antioxidante, esses radicais são muito fracos para tirar um elétron de outras moléculas, por isso não são perigosas.

Quando o antioxidante abandona seu elétron para o oxidante e interrompe sua procissão destrutiva, ele se oxida e se torna inativo. Para retorná-lo ao estado de funcionamento, ele deve ser restaurado novamente. Portanto, antioxidantes, como operários experientes, geralmente trabalham em pares ou grupos em que eles podem suportar um companheiro oxidado e rapidamente restaurá-lo. Por exemplo, a vitamina C restaura a vitamina E e a glutationa restaura a vitamina C. Os melhores comandos antioxidantes são encontrados nas plantas. Isso é facilmente explicado, uma vez que as plantas não podem escapar e se esconder de efeitos prejudiciais e devem poder resistir. Os sistemas antioxidantes mais poderosos são as plantas que podem crescer em condições difíceis - espinheiro do mar, pinheiro, abeto e outros.

Um papel importante no corpo é desempenhado por enzimas antioxidantes. Esta é uma superóxido dismutase (SOD), catalase e glutationa peroxidase. SOD e catalase formam um par antioxidante que combate radicais livres de oxigênio, impedindo-os de iniciar os processos de oxidação da corrente. Glutathione peroxidase neutraliza os peróxidos lipídicos, quebrando assim a peroxidação lipídica da cadeia. Para o trabalho de glutationa peroxidase, o selênio é necessário. Portanto, os suplementos dietéticos com selênio aumentam a defesa antioxidante do corpo. Muitos compostos possuem propriedades antioxidantes no corpo.

Apesar da poderosa proteção antioxidante, os radicais livres ainda têm um efeito suficientemente destrutivo sobre os tecidos biológicos e, em particular, sobre a pele.

A razão para isso são fatores que aumentam dramaticamente a produção de radicais livres no corpo, o que leva a uma sobrecarga do sistema antioxidante e ao estresse oxidativo. O mais grave desses fatores é a radiação UV, mas um excesso de radicais livres pode aparecer na pele e devido a inflamação, exposição a certas toxinas ou destruição celular.

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Antioxidantes em cosméticos

Agora, poucas pessoas duvidam que a pele seja protegida dos radicais livres. Portanto, os antioxidantes tornaram-se um dos ingredientes mais populares em cosméticos. Mas nem todos os cremes com antioxidantes podem proteger nossa pele. Criar um bom coquetel antioxidante é um assunto delicado, é importante fazer uma mistura em que diferentes antioxidantes se restaurem mutuamente.

Sabe-se, por exemplo, que a vitamina C restaura a vitamina E, mas criar uma composição cosmética em que este par antioxidante irá trabalhar em conjunto não é tão simples. A vitamina E é solúvel em gordura e a vitamina C é solúvel em água, portanto, em uma célula viva, eles realizam truques acrobáticos complexos, reunidos no limite da membrana e do citoplasma. Além disso, o ácido ascórbico é muito difícil de introduzir nas composições cosméticas, uma vez que se destrói facilmente. Atualmente, são usados derivados de ácido ascórbico que são mais estáveis. Por exemplo, palmitato de ascorbilo - solúvel em gordura, estável, conveniente para inclusão na formulação durante a preparação. Na pele, o palmitato (ácido gordo) é clivado por enzimas de palmitato de ascorbilo e ascorbato, que tem atividade biológica, é liberado. Outros dois derivados também são utilizados: fosfato de ascorbilo de magnésio e fosfato de ascorbilo de sódio. Ambos os compostos são solúveis em água e têm boa estabilidade química. Uma maneira de criar cremes eficazes contendo vitamina C e vitamina E é usar lipossomas. Neste caso, a vitamina C é colocada em um meio aquoso dentro dos lipossomas e a vitamina E é inserida na casca gordurosa dos lipossomas.

O ácido ascórbico, que é tão rapidamente destruído em cremes cosméticos, é armazenado em vegetais e frutas. O mesmo vale para outros antioxidantes. Isso significa que os cocktails antioxidantes das plantas são melhorados do que todas as misturas artificiais de antioxidantes.

Na verdade, um conjunto de substâncias antioxidantes nas plantas é muito mais rico do que nos tecidos animais e humanos. Além das vitaminas C e E, as plantas contêm carotenóides e flavonóides (polifenóis). O termo "polifenol" é utilizado como um nome genérico comum para as substâncias que têm pelo menos dois grupos hidroxilo adjacentes no anel de benzeno. Graças a esta estrutura, os polifenóis podem servir de armadilha para os radicais livres. Os próprios polifenóis são estáveis, neste caso, entrando na reação de polimerização. Flavonóides têm um muito fortes propriedades antioxidantes, e, além disso, eles suportam ativa e proteger contra a destruição das vitaminas C e E. Uma vez que a necessidade de combater os radicais livres enfrentados por todas as plantas, não há um extrato vegetal tal que não apresentam propriedades antioxidantes ( por isso é útil comer vegetais e frutas). E, no entanto, existem plantas que contêm os kits antioxidantes mais bem sucedidos.

Vários anos atrás, foi demonstrado que o consumo regular de chá verde reduz significativamente o risco de tumores malignos. Os cientistas que fizeram essa descoberta ficaram tão chocados com ele que desde então começaram a beber várias xícaras de chá verde por dia. Não surpreendentemente, o extrato de chá verde tornou-se um dos antioxidantes à base de plantas mais populares em cosméticos. O efeito antioxidante mais pronunciado é possuído por polifenóis purificados de chá verde. Eles protegem a pele dos efeitos nocivos da radiação UV, têm um efeito radioprotetor, removem a irritação da pele causada pela ação de produtos químicos nocivos. Verificou-se que os polifenóis do chá verde inibem a enzima hialuronidase, devido ao aumento da atividade da qual diminui a quantidade de ácido hialurônico no envelhecimento da pele. Portanto, o chá verde é recomendado para administração nos remédios para o envelhecimento da pele.

Recentemente, cientistas fizeram muitas descobertas interessantes, analisando as estatísticas de doenças cardiovasculares e oncológicas em vários países. Por exemplo, verificou-se que os povos do Mediterrâneo, que consomem muito azeite, não são muito suscetíveis às doenças oncológicas, e a cozinha oriental é uma excelente proteção contra doenças cardiovasculares e tumores dependentes de hormonas. Uma vez que os radicais livres desempenham um papel importante no desenvolvimento de tumores e doenças cardiovasculares, observações similares permitiram aos cientistas descobrir muitos antioxidantes novos.

Por exemplo, sabe-se que uma bela França, que absorve quantidades extraordinárias de vinho todos os dias, tem estatísticas muito favoráveis sobre doenças cardiovasculares e oncológicas. Houve um tempo em que os cientistas explicaram o "paradoxo francês" dos efeitos benéficos de pequenas doses de álcool. Então, descobriu-se que a cor rubi dos vinhos vermelhos nobres é explicada pelo alto teor de flavonóides neles - os mais fortes antioxidantes naturais.

Além dos flavonóides, que podem ser encontrados em outras plantas, as uvas vermelhas contêm um resveratrol composto exclusivo, que é um poderoso antioxidante, evita o desenvolvimento de certos tumores, aterosclerose, retarda o envelhecimento da pele. Alguns cientistas, imbuídos de fé nas propriedades medicinais do vinho, recomendam beber até 200-400 ml de vinho tinto por dia. É verdade que, antes de seguir esta recomendação, deve-se ter em conta que, neste caso, queremos dizer um vinho de muito alta qualidade, obtido por fermentação de suco de uva puro e não por substitutos.

A vitamina E, que continua a ser o antioxidante mais importante, também pode ser introduzida em cosméticos não em forma pura, mas em óleos vegetais. Muita vitamina E é encontrada nos óleos: soja, milho, abacate, borracha, uvas, avelã, germe de trigo, farelo de arroz.

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Quantos antioxidantes você precisa?

A questão surge: se os antioxidantes são tão úteis, não precisa injetá-los em cosméticos em altas concentrações? Acontece que a fórmula "quanto mais, melhor" para os antioxidantes não funciona, e eles, ao contrário, são mais eficazes em concentrações suficientemente baixas.

Quando os antioxidantes são demais, eles se transformam em seu oposto - eles se tornam pró-oxidantes. Por isso, surge outro problema: a pele precisa sempre de antioxidantes adicionais ou se a adição de antioxidantes excessivos pode interromper o equilíbrio natural da pele? Os cientistas argumentam sobre isso bastante, e não há clareza final sobre esta questão. Mas você definitivamente pode dizer que no creme de dia, que não penetra no estrato córneo, são necessários antioxidantes. Neste caso, eles desempenham o papel de um escudo que reflete ataques externos. É sempre útil aplicar aos óleos naturais da pele que contêm antioxidantes em concentrações ajustadas com precisão, bem como consumir legumes frescos e frutas ou mesmo beber um copo de bom vinho tinto.

Aplicação nutritivos cremes acção antioxidante é justificada no caso em que a carga sobre o sistema antioxidante natural da pele aumenta abruptamente em qualquer caso preferível aplicar cremes que contêm composição antioxidante natural - extractos de plantas bioflavonóides ricas em vitamina C, óleos naturais que contêm vitamina E e carotenóides .

Os antioxidantes são eficazes?

Entre os cientistas, ainda há debate sobre se a utilidade dos antioxidantes não é exagerada e se os cosméticos com antioxidantes são realmente úteis para a pele. Apenas o efeito protetor imediato dos antioxidantes é mostrado - sua capacidade de reduzir o dano da pele por radiação UV (por exemplo, para evitar queimaduras solares), para prevenir ou reduzir a resposta inflamatória. Portanto, os antioxidantes são, sem dúvida, úteis em composições protetoras solares, cremes de dia, e também em produtos usados após vários danos na pele, como barbear, descamação química, etc. Menos confiança entre os cientistas é que, ao aplicar regularmente antioxidantes, você pode realmente retardar o envelhecimento. No entanto, esta possibilidade não pode ser negada. É importante entender que a eficácia dos antioxidantes depende de quão bem o cocktail antioxidante esteja devidamente composto, a mera presença de nomes antioxidantes na receita ainda não significa que o remédio seja efetivo.

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