Kvass para a gota: kvass de pão caseiro

As propriedades curativas do kvass são valorizadas desde a antiguidade. Era usado para matar a sede e tratar doenças. Vamos tentar descobrir se é possível beber kvass para tratar gota?

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Você pode beber kvass se tiver gota?

A gota é uma doença que se baseia em um distúrbio dos processos metabólicos no corpo do paciente, a deposição de cristais de urato formados a partir de ácido úrico ou monourato de sódio. A localização desses depósitos é principalmente nas articulações.

Kvass é uma bebida incrível criada por tribos eslavas. É rica em vitaminas, especialmente B, E e PP. Esta bebida normaliza os processos metabólicos, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e do trato gastrointestinal, tem um efeito positivo no apetite e um efeito calmante no sistema nervoso. O kvass tem propriedades antibacterianas fracas, podendo destruir ou inibir a proliferação de bactérias patogênicas. Portanto, se surgir a pergunta: "É possível beber kvass com gota?", a resposta é única: não só pode, como também deve.

Mas acontece que não é tão simples assim. Até pouco tempo atrás, nossas avós preparavam em casa com produtos naturais. Este é o tipo de bebida que as pessoas podem e devem beber, mesmo que seu histórico médico seja marcado pela gota.

O kvass, vendido hoje em supermercados, dificilmente pode ser chamado de produto natural. É mais como um laboratório químico. Essas bebidas são ESTRITAMENTE proibidas para pessoas que sofrem de gota.

O açúcar presente no produto comprado em lojas inibe a capacidade do sistema urinário de remover o ácido úrico do corpo, o que provoca sua posterior deposição e cristalização. As substâncias adicionadas à bebida, como estabilizantes, corantes e aditivos aromatizantes, também têm um efeito negativo no corpo humano.

Kvass caseiro para gota

Para não pensar nas consequências, é melhor preparar você mesmo esta bebida. O kvass caseiro para gota pode ser preparado usando diferentes bases:

1. Kvass feito de fermento.
2. Uma bebida preparada à base de malte.

Hoje em dia, é difícil encontrar pessoas que façam kvass caseiro de malte em casa. É preciso muito esforço para fazê-lo. Mas as donas de casa encontraram uma solução substituindo o malte por farinha de rosca. O sabor, é claro, se perde um pouco, mas as propriedades benéficas da bebida caseira permanecem.

Gostaríamos de oferecer uma das receitas de malte, que era preparada principalmente com grãos de cevada ou centeio.

Receita de malte:

1. Pegue o grão e lave-o bem.
2. Despeje água em temperatura ambiente sobre o produto em grãos. Todos os grãos devem estar cobertos com o líquido, mas não é necessário adicionar mais água.
3. Coloque o recipiente em um local aquecido e deixe descansar por cerca de três dias, mexendo várias vezes ao dia.
4. No terceiro dia, coe o grão, seque-o levemente e adicione água fresca. Continue a infusão por mais dois dias.
5. Durante esse tempo, os grãos germinarão levemente. Escorra o líquido. Seque os grãos germinados no forno em temperatura baixa. Certifique-se de que não queimem.
6. Moa os grãos em um moedor de café ou de outra forma conveniente.
7. O malte está pronto.
8. Deve ser armazenado em local fresco, dentro de um saco de fibra natural, que pode ser de linho ou algodão.

Se desejar, você pode consumir grãos diferentes. Isso permitirá que você experimente sabores diferentes. As propriedades benéficas da bebida não diminuirão, mas apenas serão enriquecidas.

Em seguida, para preparar o kvass, você precisa obter o mosto. Como o malte está presente, é fácil prepará-lo: basta misturá-lo com água fervente e deixar em infusão por alguns minutos. O produto pode ser consumido como um prato independente.

No futuro, a receita da bebida em si poderá variar.

Por exemplo, para obter kvass branco, ideal para fazer okroshka ou como fermento para panificação, adicione água e farinha ao mosto. Para fazer kvass escuros, adicione croutons fritos no forno até dourar.

Até o próprio malte é útil. Afinal, sua base são grãos levemente germinados. E, como mostram pesquisas científicas, no momento em que o grão começa a brotar, ele se torna uma fonte de vitaminas e minerais de fácil digestão. Portanto, a ingestão regular de kvass ou malte permite ativar o metabolismo, os processos metabólicos, estimular as características imunológicas do corpo humano, melhorar a hematopoiese e ajudar a melhorar a eliminação de toxinas, ácidos lácticos do corpo, o que é fundamental na prevenção e no tratamento da gota.

Você também pode fazer uma bebida à base de levedura. Sua principal vantagem é a facilidade de preparo. Mas também contém muitos produtos e compostos químicos úteis.

As proteínas presentes na levedura (ácidos palmítico e esteárico) são semelhantes às proteínas animais, por isso são caracterizadas por um alto nível de absorção, metabolismo e assimilação. As principais vitaminas em que este produto é rico são diversas vitaminas do complexo B (tiamina, aneurina, riboflavina, ácido pantotênico, piridoxina, cianocobalamina), além de PP (ácido nicotínico e nicotinamida) e D (colecalciferol e ergocalciferol).

Graças às enzimas de levedura, este produto lida bem com micróbios patogênicos nocivos que causam diversas doenças.

Normalização dos processos metabólicos, limpeza do corpo e remoção de toxinas, aumentando o estado imunológico do corpo.

Mas há um porém: o fermento contém compostos químicos à base de purina. Eles inibem o processo de remoção do ácido úrico do corpo, o que leva ao desenvolvimento de inflamação com subsequente deposição de formações cristalinas nas articulações.

Portanto, o kvass caseiro é muito útil para a gota, mas deve ser preparado de acordo com todas as regras e recomendações de especialistas. Os médicos permitem o uso de kvass preparado à base de malte na dieta de um paciente com gota, mas nem todas as receitas desta bebida à base de levedura são recomendadas. Portanto, se um paciente com gota deseja incluir kvass em sua dieta, uma receita específica deve ser combinada com um especialista.

Kvass de pão para gota

Uma bebida preparada à base de pão é o produto kvass mais difundido e apreciado. Sua base é farinha (principalmente de cevada, centeio, trigo, trigo sarraceno e aveia), malte (principalmente de centeio e/ou grãos de cevada), pão (de trigo e centeio) e água.

Daremos uma das receitas que é permitido beber para a doença em questão, mas deve ser tomada em quantidades limitadas, sem abusar dos volumes.

Uma receita de kvass de pão, aprovada para uso em gota.

Ingredientes:

• Pão de centeio - um quilo
• Farinha de trigo – 50 g
• Água - seis litros
• Fermento – 25 g
• Açúcar – 300 g
• Mel natural – 200 g
• Raiz de raiz-forte picada – 150 g

Modo de preparo:

• Corte todos os pães em cubos pequenos, leve ao forno e frite até dourar.
• Adicione a farinha de rosca a um recipiente esmaltado (de vidro ou madeira) com água. Deixe em infusão por 10 a 12 horas e, em seguida, coe bem com várias camadas de gaze.
• Misture o fermento e a farinha, diluindo a mistura com uma pequena quantidade do líquido obtido após a infusão dos biscoitos. Deixe fermentar por duas a três horas.
• Pegue dois copos de infusão de biscoito, dilua o açúcar. Leve para ferver em fogo baixo e deixe esfriar.
• Coloque toda a infusão de biscoitos em um recipiente esmaltado (de vidro ou madeira), adicione o xarope de açúcar e a farinha com o fermento. Misture bem todos os ingredientes e reserve em local aquecido para fermentar. Uma espuma espessa deve se formar na superfície do líquido.
• Depois disso, usando várias camadas de gaze, coe a bebida e deixe em local fresco por 12 horas.
• Pique a raiz do rábano.
• Retire o kvass, aqueça-o levemente no fogo, adicione raiz-forte e mel.
• Cubra o recipiente com uma tampa e deixe em um ambiente aquecido por mais 10–12 horas.
• O produto final deve ser bem coado e despejado em recipientes menores, como garrafas de vidro escuro.
• O pão kvass caseiro está pronto.

Vale lembrar que a bebida preparada deve ser consumida no máximo cinco a seis dias antes. Caso contrário, o ácido presente na bebida se transformará em vinagre.

O kvass pode ser consumido com gota, mas apenas em casa, preparado sem o uso de açúcar. A bebida oferecida pela indústria moderna não pode ser consumida se houver histórico da doença em questão.

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