Alergia ao açúcar

Qualquer alimento pode ser um alérgeno alimentar. No entanto, a defesa do sistema imunológico geralmente se concentra em um grupo relativamente restrito de alérgenos.

Segundo os médicos, a alergia ao açúcar não passa de um mito. Manifestações dolorosas ocorrem ao consumir diversos doces: chocolate, doces e diversas frutas com alto teor de sacarose. Na maioria das vezes, a causa da alergia é qualquer componente do produto doce, mas não o açúcar em si.

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Existe alergia ao açúcar?

A alergia é uma resposta do corpo humano à introdução de uma proteína estranha. O açúcar, ou sacarose, é um carboidrato que traz um aumento de energia, vivacidade e bom humor. No trato digestivo, a sacarose se decompõe em frutose e glicose, que então entram na corrente sanguínea.

Se houver resíduos de alimentos não digeridos nos intestinos, o açúcar pode intensificar os processos de putrefação, cujos produtos de decomposição são ativamente absorvidos pelo sistema circulatório, causando reações alérgicas.

Existe alergia a açúcar? A medicina moderna dá uma resposta clara a essa pergunta: não há nenhuma. A sacarose atua como um provocador ou intensificador da condição dolorosa, mas não é um alérgeno. Com o aumento dos níveis de açúcar no sangue, doenças alérgicas existentes progridem, como, por exemplo, a dermatite atópica.

Causas da alergia ao açúcar

A ocorrência e o curso das condições alérgicas são causados por diversos fatores ou pela combinação deles. Também é possível que o corpo reaja agudamente a um determinado alérgeno, o que se caracteriza pelo rápido desenvolvimento dos sintomas.

As alergias são causadas por fatores exógenos e endógenos. O primeiro grupo inclui fatores físicos, mecânicos ou químicos. O segundo grupo inclui patologias de órgãos internos.

Intolerância a doces ou causas de alergia a açúcar:

• predisposição hereditária;
• aquisição precoce de sensibilidade a um alérgeno (mesmo no útero);
• influência na sensibilização da fumaça do cigarro, resíduos industriais;
• períodos de pico hormonal – puberdade, gravidez, menstruação, menopausa;
• consumo excessivo de doces;
• invasões helmínticas.

Não é necessário comer um bolo ou um doce delicioso para desenvolver uma alergia; basta comer frutas que contenham sacarose. Alergia à lactose (açúcar do leite) também é comum.

Para qualquer sensibilidade alimentar, os médicos recomendam abster-se de seus doces favoritos.

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Alergia a açúcar em crianças

De acordo com dados médicos, as alergias alimentares são encontradas em 6% das crianças, 4% dos pacientes estão entre os adolescentes, até 2% de todos os casos estão entre os adultos e os bebês são os mais afetados – 20% das doenças.

A alergia ao açúcar em crianças se desenvolve devido aos seguintes fatores:

• a presença de disbacteriose, que está principalmente associada ao subdesenvolvimento do sistema imunológico. Como resultado de distúrbios imunológicos, observa-se um efeito patogênico na microflora intestinal, o que desencadeia a supressão da fermentação pancreática. É a deficiência enzimática que causa sensibilidade a proteínas estranhas;
• causas congênitas - se houver alguém alérgico na família, há uma grande probabilidade de que a criança também desenvolva uma doença alérgica.

Crianças com tendência a doces não entendem que o excesso de doces é prejudicial à saúde, por isso os pais devem controlar o consumo de carboidratos. O corpo da criança responderá com erupções cutâneas, urticária e vermelhidão da pele, acompanhadas de coceira constante. Manifestações leves de alergia a açúcar são expressas por erupções cutâneas nos lábios e bochechas, com ressecamento característico e descamação da pele.

Em adolescentes, as alergias costumam ser agravadas por experiências psicoemocionais. Muitas vezes, quando a criança está de mau humor ou deprimida, ela usa produtos açucarados como doping — chocolate, doces, etc.

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Alergia a açúcar em bebês

Bebês são os mais suscetíveis a alergias alimentares. Seus intestinos são considerados os mais permeáveis a proteínas estranhas. O estômago do recém-nascido produz menos enzimas ativas, de modo que as proteínas entram no intestino sem serem digeridas. E o pâncreas do bebê decompõe os resíduos de proteína muito mais lentamente.

A alergia ao açúcar em bebês ocorre devido à intolerância à lactose (açúcar do leite). O fato é que os bebês têm atividade reduzida da enzima lactase intestinal. Baixos níveis de lactase nas células intestinais levam à interrupção da quebra e absorção da lactose. Ao entrar no intestino grosso, o açúcar do leite serve de alimento para micróbios que formam ácido lático a partir dele. O processo é acompanhado pela liberação abundante de hidrogênio.

A deficiência de lactase raramente é uma patologia congênita. A causa reside em infecções intestinais, nas quais o rotavírus desempenha um papel especial. O início da alimentação complementar com fórmulas lácteas nessas crianças ocorre com diarreia aguda, que se manifesta de forma prolongada. Tanto doenças graves quanto medicamentos ou anestesia podem provocar uma diminuição da atividade da lactase.

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Alergia ao açúcar em adultos

A alergia ao açúcar em adultos é mais comum após os 50 anos. Isso se deve a mudanças fisiológicas. As pessoas sentem menos necessidade de comer e dormir, o que está associado a um menor gasto de energia.

Sem acompanhar as mudanças naturais do corpo, os adultos começam a dar rédea solta aos seus desejos. A supersaturação com carboidratos evolui para uma reação alérgica com consequências imprevisíveis.

A concentração de uma erupção cutânea rosa em uma pequena área da pele dificilmente impede alguém de querer experimentar todas as delícias doces das quais antes era obrigado a se abster. Quando a alergia assume contornos mais perceptíveis – disseminação focal de erupções cutâneas pelo corpo, secreção nasal, tosse – a pessoa começa a pensar. Os sintomas alérgicos podem evoluir para doenças mais graves, como diabetes.

Os adultos costumam se comportar pior do que as crianças, "consumindo" os problemas com coisas saborosas e doces. Se uma criança pode ser orientada no processo de comer, com os adultos as coisas são mais complicadas.

Sintomas de alergia ao açúcar

Em bebês, as manifestações de alergias são mais frequentemente caracterizadas por diátese (vermelhidão das bochechas), o que é perigoso devido às consequências graves. Na ausência de tratamento adequado, podem ocorrer asma, eczema, rinite, neurodermatite e diabetes.

Os sintomas da alergia ao açúcar são encontrados principalmente na pele, como erupções cutâneas, vermelhidão, coceira e descamação. As áreas de localização mais comuns são pescoço, braços, rosto e pernas.

Os pacientes apresentam distúrbios gastrointestinais: diarreia, náuseas, vômitos e dor abdominal. Com muito menos frequência, as queixas incluem piora da coriza, crises de tosse e espirros, dificuldades respiratórias, quadros asmáticos e enxaquecas.

Como a alergia ao açúcar se manifesta?

Dependendo da natureza do curso, as alergias são divididas em formas leves e graves. Manifestações graves incluem condições que ameaçam a vida do paciente (edema de Quincke, doença do soro, etc.).

As alergias podem se desenvolver rapidamente, com sinais de desconforto intestinal aparecendo minutos após a ingestão do produto. Reações cutâneas são observadas posteriormente. Algumas manifestações são caracterizadas por processos prolongados, com os primeiros sintomas aparecendo algum tempo após a ingestão de doces.

Como a alergia ao açúcar se manifesta em diferentes idades, em cada paciente específico? Tantas pessoas, tantas manifestações clínicas.

Um médico precisa ser capaz de diferenciar entre alergias e intolerâncias alimentares para prescrever o tratamento adequado. A deficiência ou ausência de certas enzimas no intestino pode fazer com que certos alimentos não sejam digeridos, o que causa sintomas semelhantes aos de alergias. Por exemplo, o corpo de algumas pessoas não consegue digerir cogumelos.

Alergia ao açúcar de cana

A popularidade do açúcar mascavo é explicada pelo seu conteúdo de fibras vegetais, vitaminas e minerais, além de seu baixo teor calórico.

O açúcar de cana é recomendado em dietas, na recuperação após treinos intensos, na nutrição de crianças e de alérgicos.

O melaço preto, principal componente do açúcar “exterior”, é rico em potássio, cálcio, zinco, magnésio, cobre, ferro e fósforo.

O que pode causar uma alergia ao açúcar de cana? Primeiro, existe uma intolerância individual. Segundo, existem muitos tipos de açúcar – "mascavado", "barbados", etc. Eles diferem em sabor, aparência e são usados para diferentes propósitos. Por exemplo, o "mascavado" é ideal para pão de gengibre e pomada. Terceiro, como um organismo específico reagirá a um produto exótico? Quarto, as condições de produção e armazenamento de qualquer produto são importantes para quem sofre de alergia. Afinal, uma reação pode ocorrer não ao açúcar em si, mas às impurezas presentes. Quinto, qualquer açúcar pode se tornar um provocador do desenvolvimento de uma alergia.

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Alergia ao açúcar do leite

Uma alergia ao açúcar do leite ou à lactose está associada à incapacidade do corpo de digerir o produto devido à falta da enzima lactase do trato digestivo.

Quando a absorção do açúcar do leite é prejudicada, ocorre o seguinte:

• dor na região abdominal;
• flatulência;
• vomitar;
• diarréia.

Sintomas da pele e do sistema respiratório geralmente não são observados.

Uma maneira de prevenir condições desagradáveis é excluir da sua dieta produtos que contenham lactose (todos os tipos de laticínios).

Leite e comida para bebês sem lactose se tornaram comuns.

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Diagnóstico de alergia ao açúcar

O médico pode reconhecer a intolerância à lactose em bebês pelos seguintes sintomas: fezes “azedas” frequentes, emissão ativa de gases.

As manifestações alérgicas são multifacetadas, por isso o médico determina a causa com base no diário alimentar e nas características do curso da doença.

O diagnóstico da alergia ao açúcar é realizado através dos seguintes métodos:

• Teste cutâneo - usando um escarificador descartável, é feita uma raspagem ou punção na pele da região do antebraço, onde o alérgeno a ser testado é colocado. Com base na reação da pele, o médico chega a uma conclusão sobre a sensibilidade;
• testes para anticorpos Ig E específicos – os agentes causadores são detectados durante o exame do sangue venoso do paciente;
• métodos de provocação – utilizados em ambientes hospitalares com aplicação direta de uma pequena quantidade do alérgeno identificado;
• Teste de eliminação – eliminação do alérgeno da dieta.

Tratamento da alergia ao açúcar

O tratamento da alergia ao açúcar consiste na interrupção do consumo de açúcar e produtos doces. A medicação é necessária em casos particularmente agudos da doença que ameaçam a vida do paciente. Um aspecto importante do tratamento é seguir uma dieta e manter um diário alimentar.

Pratos apimentados e quentes, alimentos enlatados, produtos que contenham conservantes, corantes, aromatizantes, etc. são excluídos da dieta. Um alergista é responsável por ajustar a dieta e recomendará sopas vegetarianas, óleos vegetais, trigo sarraceno, arroz, aveia e biscoitos para diabéticos. Uma dieta que exclua excessos alimentares também é necessária.

Entre os medicamentos, destaca-se o "zaditen", utilizado no tratamento de adultos e crianças maiores de 3 anos, na dose de 1 mg pela manhã e à noite (durante as refeições). Bebês menores de seis meses recebem o medicamento na forma de xarope, na dosagem de 0,05 mg por quilo de peso, e crianças de seis meses a três anos recebem 0,5 mg duas vezes ao dia. A duração da administração é de até três meses.

Manifestações agudas de alergia requerem o uso de anti-histamínicos (suprastin, peritol, etc.) em ciclos de duas semanas. Ao tratar crianças com manifestações alérgicas, é importante prestar atenção à natureza e frequência das fezes, bem como monitorar a quantidade de enzimas gastrointestinais. Se necessário, é possível usar preparações enzimáticas - "Panzinorm", "Abomin" ou "Pancreatin" por várias semanas.

Qualquer sintoma de alergia, especialmente os agudos, requer consulta e observação por um especialista.

O que pode substituir o açúcar se você tem alergia?

O que pode substituir o açúcar em caso de alergia? Vegetais e leguminosas ricos em vitaminas, minerais e glicose.

Lista de alimentos com glicose:

• frutas e bagas – uvas, cerejas, ameixas, framboesas, melancia, morangos;
• vegetais – abóbora, cenoura, repolho branco.

A frutose é um excelente substituto do açúcar. Está presente em todas as frutas mencionadas, bem como em maçãs, peras, groselhas pretas e melão. Os vegetais são menos ricos em frutose, com apenas uma pequena porcentagem sendo encontrada na beterraba e no repolho.

Carboidratos estão presentes no mel de abelha, que é um doce natural. Claro, se não houver alergia a este produto.

Entre as vantagens óbvias da frutose estão seu baixo teor calórico em comparação com a sacarose e a possibilidade de seu uso em panificação. A dose diária de frutose não deve exceder 40 g, pois o consumo excessivo aumenta o risco de doenças cardíacas.

Em vez de açúcar, você pode usar adoçantes como xilitol, estévia ou sorbitol.

As bagas de sorveira contêm mais sorbitol, enquanto maçãs e damascos contêm menos. O sorbitol reduz o consumo de vitaminas no corpo, é uma substância colerética e tem um efeito benéfico na microflora intestinal. O sorbitol é um produto muito calórico, por isso pode não ser adequado para pessoas que desejam perder peso. A superdosagem (mais de 40 g por dia) pode ser acompanhada de náuseas, inchaço e distúrbios intestinais.

O xilitol é um componente da maioria dos cremes dentais e gomas de mascar. Uma excelente alternativa ao açúcar, não causa cáries, melhora a secreção gástrica e tem efeito colerético. Doses elevadas causam efeito laxativo.

A erva estévia é um substituto natural do açúcar. É muito mais doce que a sacarose, não tem efeitos nocivos ao organismo, previne diversas doenças, elimina a diátese alérgica e melhora o sono.

Prevenção da alergia ao açúcar

A condição mais importante para a prevenção é a alimentação correta da gestante ou lactante, bem como do bebê menor de um ano.

A prevenção da alergia ao açúcar inclui manter um diário alimentar especial, onde você registra dados sobre a sensibilidade aos alimentos e descrições dos sintomas que aparecem.

Em casos de predisposição hereditária a manifestações alérgicas, recomenda-se seguir uma dieta que exclua os principais produtos alergênicos. Essas pessoas precisam monitorar a saúde dos sistemas internos do corpo, evitando a ocorrência de processos crônicos ou prolongados.

Métodos para aumentar a imunidade e eliminar fatores desencadeantes (por exemplo, tabagismo passivo) desempenham um papel importante. Às vezes, é apropriado usar imunoterapia baseada na habituação gradual ao alérgeno. Segundo os médicos, a dessensibilização é a única maneira de afetar a causa da alergia ao açúcar, e não apenas, trazendo um efeito duradouro.

A alergia ao açúcar exige que a pessoa seja moderada no consumo de carboidratos de fácil digestão, o que leva a problemas de peso. Uma dieta equilibrada combinada com um estilo de vida ativo e um estado mental equilibrado é a melhor maneira de prevenir o desenvolvimento de alergias.