Alimentos que aumentam o açúcar no sangue

O nível de açúcar no sangue é um indicador estável em qualquer idade. O nível de açúcar flutua dependendo dos alimentos, mesmo os sem açúcar, e, portanto, é determinado em testes feitos com o estômago vazio. Se o indicador não ultrapassar 5,5 mmol/l, não há motivo para preocupação. Produtos que aumentam o nível de açúcar no sangue têm um efeito negativo em pessoas com histórico de diabetes.

Quais alimentos aumentam o açúcar no sangue?

A pergunta: quais alimentos aumentam o açúcar no sangue? – é de particular interesse para atletas e diabéticos. Em resumo, são alimentos ricos em carboidratos. Eles podem ser divididos em vários grupos:

• cereais;
• alguns vegetais;
• bagas e frutas;
• certos tipos de produtos lácteos;
• mel, açúcar, outros doces.

Grupos individuais de alimentos que elevam o nível de açúcar no sangue o fazem em taxas diferentes. Por isso, os diabéticos precisam monitorar constantemente a quantidade e a qualidade dos alimentos que consomem.

Aumentar rapidamente os níveis de açúcar:

• açúcar, doces, mel, produtos de panificação, outros produtos que contenham açúcar;
• milho, batata, abacaxi, banana;
• produtos enlatados, produtos defumados;
• carne, peixe, queijo;
• nozes.

Os seguintes alimentos têm pouco efeito sobre os níveis de açúcar: alimentos gordurosos, vários ensopados, sanduíches, sobremesas com proteínas e creme, incluindo sorvete.

Frutas com pouca fibra não aumentam a glicemia: melancia, pera, tomate, maçã, laranja, morango, repolho, pepino.

Alimentos proibidos para açúcar alto no sangue

Produtos proibidos para pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue incluem todos aqueles que provocam um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. Em primeiro lugar, produtos enriquecidos com carboidratos rápidos que aumentam o açúcar no sangue são excluídos da dieta. A saber:

• bebidas gaseificadas e energéticas;
• produtos semi-acabados, produtos defumados;
• primeiros pratos gordurosos;
• doces, geleias, doces;
• salsicha, banha;
• ketchup;
• cogumelos;
• conservas, marinadas;
• tangerinas, uvas, frutas secas;
• álcool.

A prioridade é dada a alimentos que contêm carboidratos complexos: mingau de trigo sarraceno e trigo, arroz não processado, pão integral, folhas verdes.

Pessoas com diabetes certamente se deparam com o conceito de índice glicêmico. Este valor caracteriza a velocidade com que o açúcar consumido com os alimentos entra na corrente sanguínea.

Para diabéticos, recomenda-se o consumo de alimentos com índice glicêmico de até 30. Se for superior a 30, o consumo deve ser controlado. Recomenda-se a exclusão de alimentos com IG acima de 70.

Existem tabelas específicas que calculam o IG dos alimentos mais populares. Elas podem ser usadas por qualquer pessoa interessada no assunto.

Alimentos permitidos para açúcar alto no sangue

A base da dieta para diabéticos é a restrição ou rejeição máxima de carboidratos de fácil digestão e o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico. Estamos falando da chamada dieta nº 9. Os alimentos devem ser fortificados e hipocalóricos, sem alimentos que aumentem o açúcar no sangue.

Você deve comer regularmente, em pequenas porções, em 5 a 7 refeições. Uma dose de carboidratos igualmente distribuída permite manter os indicadores desejados em um nível estável.

A dieta depende dos indicadores individuais do paciente (peso, idade) e dos resultados dos exames de sangue. Vegetais cozidos e assados sem amido e ensopados são preparados com os produtos permitidos para pacientes com alto nível de açúcar no sangue. Frutas fritas são "proibidas". Também é útil:

• Produtos de farinha feitos de farelo, grãos integrais e farinha de centeio. Produtos de panificação e doces brancos são proibidos.
• Carne e peixe são cozidos no vapor, fervidos e assados. Ovos são permitidos 2 por dia.
• Frutos do mar, vinagretes e gelatinas podem estar presentes na mesa de um diabético.
• Em vez de açúcar, use xilitol ou sorbitol. O sal é limitado.
• Queijo cottage e pratos com queijo cottage, produtos lácteos fermentados até 2 copos por dia são produtos aceitáveis para alto nível de açúcar no sangue.
• Dos cereais, aveia, cevada perolada, painço e trigo sarraceno são úteis. A sêmola está excluída desta lista.

Frutas são consumidas após as refeições, escolhendo apenas aquelas com baixo teor de glicose. Doces com adoçantes e um pouco de mel são permitidos.

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Alimentos que aumentam o açúcar no sangue durante a gravidez

Normalmente, o nível de açúcar de uma gestante que doou sangue em jejum está na faixa de 4,0 a 5,2 milimoles/litro. Após as refeições, o valor pode aumentar para 6,7. Os valores normais médios variam de 3,3 a 6,6. O aumento se explica pelo fato de o pâncreas da gestante nem sempre ser capaz de suportar a carga.

Em determinado momento, as gestantes que estão sob controle em clínicas pré-natais passam por exames de glicemia. Um aumento nos níveis de insulina, detectado pela primeira vez durante a gravidez, indica a presença da chamada forma gestacional do diabetes.

Gestantes em risco devem monitorar cuidadosamente sua dieta e evitar alimentos prejudiciais. Recomenda-se adquirir um monitor de glicose individual (fazer o teste em jejum) e comer a cada três horas. Ao mesmo tempo, elimine completamente alimentos que aumentam o açúcar no sangue durante a gravidez.

• O cardápio deve incluir mingau de trigo sarraceno, caldo de galinha, vegetais e biscoitos secos. Carne vermelha, cogumelos, alimentos picantes, doces, salgados e gordurosos não são recomendados.

Existem riscos associados à gravidez, e as mulheres devem estar cientes deles. Níveis elevados podem provocar aborto espontâneo, alterações adversas e morte do feto. E mesmo que o bebê nasça com segurança, infelizmente, pode apresentar problemas: resistência congênita à insulina e falha no metabolismo de carboidratos. Portanto, é muito importante combinar os pratos para que mãe e filho fiquem felizes, ou seja, recebam um conjunto completo de componentes necessários.

Restrições ao uso de produtos que aumentam o açúcar no sangue se aplicam a pessoas com problemas de saúde. Mesmo com pequenos desvios, você deve rever sua dieta e consultar um especialista. Quando você está doente, sua dieta se torna um estilo de vida e, se não houver indicações, basta seguir uma dieta saudável, sem se concentrar particularmente em várias restrições.