Dieta Keto para perda de peso em mulheres e homens: a essência, lista de produtos

A dieta cetogênica ou cetogênica não é nova: cem anos atrás, antes do advento de medicamentos anticonvulsivantes eficazes, pediatras franceses notaram que certas restrições alimentares reduziam a frequência de convulsões em crianças que sofriam de epilepsia resistente a medicamentos.

Com base na pesquisa sobre o metabolismo, foi desenvolvida uma dieta terapêutica – sem amido e açúcar – que se tornou parte da complexa terapia da epilepsia no início dos anos 1900. Diz-se que o nome "dieta cetogênica" foi cunhado pelo médico americano Russell M. Wilder, que a utilizou para tratar a epilepsia nas décadas de 1920 e 1930 do século passado.

A dieta cetogênica envolve uma dieta rica em gordura, ingestão moderada de proteínas e ingestão muito baixa de carboidratos. Para a maioria das pessoas, essa proporção de nutrientes é considerada segura por um período limitado e não só ajuda a perder peso, como também tem aplicações terapêuticas.

[ 1 ]

Indicações

A dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos para epilepsia, amplamente utilizada na prática clínica estrangeira, ajudou a reduzir a frequência de convulsões em crianças de diferentes idades em 62-75% (após 12 semanas de tratamento dietético). Ao mesmo tempo, crianças que recebem essa dieta devem ser registradas com médicos que monitoram seu crescimento e ganho de peso normais, e também fazem ajustes na dieta de acordo com as necessidades de cada criança.

Dietas com baixo teor de carboidratos também têm sido utilizadas para outros distúrbios. Pesquisadores demonstraram que dietas cetogênicas são úteis no tratamento de pacientes com a doença de De Vivo, uma síndrome de deficiência da proteína GLUT1 (que transporta glicose através da barreira hematoencefálica), bem como alguns outros defeitos metabólicos congênitos.

Acredita-se que esta dieta possa retardar a progressão da esclerose lateral amiotrófica (doença de Charcot); as indicações para a dieta cetogênica também incluem patologias neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. Estudos clínicos estão em andamento para examinar os efeitos da dieta cetogênica em pacientes com autismo, depressão, diabetes tipo 2 (insulino-dependente) e síndrome dos ovários policísticos.

A dieta cetogênica mais famosa para perda de peso é a dieta Atkins para o tratamento da obesidade, modificada e popularizada pelo Dr. Robert Atkins (Dr. Atkins Diet Revolution, 1972). Embora os especialistas considerem apenas a fase de indução dessa dieta como cetogênica, é justo dizer que muitos médicos americanos já estudavam os princípios da dieta cetogênica muito antes dele: Peter Huttenlocher, Alfred Pennington, Richard McCarnes, etc. Por exemplo, em 1958, R. McCarnes escreveu o livro "Coma Gordo e Emagreça", que é essencialmente a mesma dieta com baixo teor de carboidratos, originalmente introduzida para tratar a epilepsia.

Como a deposição de excesso de tecido adiposo na forma de triglicerídeos concentrados em suas células ocorre devido ao consumo excessivo de alimentos ricos em carboidratos (ninguém duvida desse fato), limitar os carboidratos na dieta ao mínimo - uma dieta cetogênica por um mês - ajuda a reduzir as reservas de gordura, ou seja, a perder peso.

Além disso, verificou-se que a dieta cetogênica em oncologia – devido ao aumento do estresse oxidativo das células cancerígenas – reduz significativamente a taxa de crescimento de neoplasias malignas localizadas no cólon, estômago, próstata e pulmões. Além disso, já foi comprovado um aumento na sensibilidade de alguns tumores cancerígenos à quimioterapia – devido ao estado de cetose induzido.

Nas últimas duas décadas, a dieta cetogênica tem sido adotada por fisiculturistas para reduzir a camada de gordura sob a pele: na gíria deles, isso é chamado de secagem em uma dieta cetogênica.

[ 2 ], [ 3 ]

Informação geral dietas cetónicas

Em uma dieta cetogênica padrão, suas calorias diárias totais devem vir de 70-80% de gordura, 15-20% de proteína e 5% de carboidratos (menos de 50 g por dia).

Como regra, a proporção de gordura para proteína e carboidratos é de 3:1 (ou seja, 3 g de gordura para cada grama de proteína + carboidratos). Se a proporção for de 4:1, 90% da energia vem de gorduras, 8% de proteínas e apenas 2% de carboidratos (cerca de 20 g por dia).

Apesar de um século de uso, os mecanismos subjacentes à eficácia clínica da dieta cetogênica na epilepsia permanecem obscuros. Diversas teorias foram propostas, incluindo a modificação do ciclo de Krebs para aumentar a síntese de GABA no cérebro e o aumento da produção de energia a partir de corpos cetônicos, que são 70% consumidos pelo tecido cerebral. A dieta cetogênica induz mudanças adaptativas no metabolismo energético cerebral que aumentam os estoques de energia; os corpos cetônicos são uma fonte mais eficiente de ATP para os neurônios cerebrais do que a glicose.

A essência da dieta usada para reduzir o excesso de peso é introduzir o corpo em um estado de cetose adaptativa - quando o corpo recebe energia (ATP) principalmente de corpos cetônicos no sangue, e não da glicose, que vem da ingestão de alimentos que contêm carboidratos.

Os carboidratos dos alimentos são transformados em glicose, mas quando uma pessoa consome poucos carboidratos e muita gordura, uma cadeia de reações bioquímicas é desencadeada no corpo. Esquematicamente, esse processo se parece com isso. Primeiro, devido à diminuição do nível de glicose no sangue, o pâncreas começa a produzir mais do hormônio glucagon, que estimula o catabolismo do glicogênio armazenado no fígado em glicose e sua liberação no sangue. Em segundo lugar, a cetogênese é ativada, ou seja, a produção de corpos cetônicos pelo fígado (acetoacetato, que é então transformado em β-hidroxibutirato e acetona) e a conversão da gordura dos alimentos em ácidos carboxílicos (graxos) livres. Em terceiro lugar, devido ao aumento do nível de glucagon, a atividade da lipase, uma enzima que decompõe os triglicerídeos (gorduras) acumulados nas células do tecido adiposo, é significativamente aumentada.

Além disso, nas primeiras duas semanas da dieta cetogênica, ocorre uma perda de peso significativa devido à remoção de água do corpo, o que também está associado ao aumento da produção de glucagon. Portanto, um efeito colateral temporário de uma dieta rica em gordura pode ser a desidratação, que os nutricionistas recomendam combater bebendo até dois litros de água por dia.

Muitas pessoas acreditam que a principal vantagem da dieta cetogênica é a ausência de fome, a necessidade de contar calorias e se exercitar por horas para queimar o excesso de calorias.

Dieta Keto para Homens

A dieta cetogênica é considerada especialmente eficaz para homens com obesidade abdominal.

Se a dieta terapêutica doméstica para obesidade (nº 8, segundo Pevzner) recomenda reduzir o conteúdo calórico dos alimentos para 2.000 (2.300) kcal por dia, a dieta cetogênica não controla as calorias tão rigorosamente (mas reduzi-las em pelo menos 10-20% não fará mal). No entanto, o consumo de carboidratos deve ser reduzido em cinco vezes: em vez de 250 g para um máximo de 50 g por dia.

Lembre-se de que a maior parte das calorias da dieta cetogênica são alimentos com alto teor de gorduras naturais e uma quantidade moderada de produtos proteicos. Ou seja, não se trata de uma "carga proteica", como alguns podem pensar. E se um homem está acostumado a comer muita carne, seu corpo entrará no estado de cetose adaptativa muito mais lentamente. Portanto, você terá que limitar a ingestão de proteínas por dia a 1-2 g de proteína por quilo de peso corporal que deseja atingir como resultado da perda de peso. Exemplo: se o peso inicial for 112 kg e o desejado for 85 kg, a quantidade de proteína durante o dia será de 85-170 g.

A proporção exata de gorduras, proteínas e carboidratos na dieta (em gramas) dependerá da idade, objetivo, nível de atividade física e saúde de cada indivíduo. Mas é recomendado que todos façam jejum de curto prazo durante a dieta cetogênica: nos primeiros dois dias de mudança para este sistema alimentar, você deve beber bastante água e limitar-se a uma refeição por dia (em quantidades muito pequenas). Ao final da primeira semana, você deve excluir carboidratos o máximo possível (abaixo está uma lista de produtos para a dieta cetogênica), mas o tamanho das porções é reduzido ligeiramente.

Outra ressalva: dizem que a dieta cetogênica não perde sua eficácia sem exercícios, e para perder peso você não precisa ir à academia ou simplesmente fazer exercícios físicos adicionais. Mas a atividade física, como parte de um estilo de vida saudável, acelera a queima do excesso de gordura, então você não deve ficar deitado no sofá. Além disso, você pode aproveitar o momento e, seguindo o exemplo dos fisiculturistas, construir massa muscular: ganhar peso com uma dieta cetogênica só é possível com carga muscular, e então a gordura subcutânea desaparecerá, mostrando músculos fortes.

Dieta Keto para Mulheres

O problema com a dieta cetogênica é que, até o momento, as pesquisas sobre sua eficácia e segurança se concentraram apenas em homens. Isso levanta a questão de se a dieta cetogênica é apropriada para mulheres, visto que os hormônios femininos tendem a ser mais sensíveis à maioria das mudanças alimentares.

Embora as opiniões variem, a maioria dos especialistas concorda que a dieta cetogênica tem resultados positivos, especialmente para mulheres na perimenopausa ou menopausa. Ela pode ajudar a perder peso, controlar o açúcar no sangue, melhorar o sono e reduzir os sintomas da menopausa, como ondas de calor e suores noturnos.

No entanto, também há avaliações negativas e até mesmo reclamações de náuseas, fadiga e constipação devido à dieta (mais detalhes abaixo - na seção Possíveis complicações). Vale ressaltar também que, em caso de distúrbios do ciclo menstrual, patologias da tireoide, durante a gravidez e a lactação, a mudança para uma dieta cetogênica é contraindicada.

Recomenda-se que as mulheres combinem a dieta cetogênica com o jejum intermitente, ou seja, simplesmente pular o almoço e fazer um intervalo de 10 a 12 horas entre as refeições da manhã e da noite, o que, após 50 a 55 anos, proporciona um efeito rejuvenescedor (dados de um estudo de 2016 publicado no Journal of the American Medical Association). Segundo nutricionistas ocidentais, esse regime alimentar permite que o corpo faça uma pausa nas funções digestivas e direcione seus recursos energéticos para a restauração das células dos tecidos e o equilíbrio hormonal.

Se uma mulher com 75 kg e 165-168 cm de altura quiser perder peso para cerca de 68 kg, ela deve mudar de 2.300 kcal por dia para um consumo máximo de 1.855 kcal. A proteína deve ser de 1 a 1,5 g por quilo de peso ideal, ou seja, diariamente você pode obter cerca de 68 a 102 g de proteína, 240 a 350 g de gordura e 18 a 20 g de carboidratos (em água pura, sem fibras).

Qual é a diferença entre a dieta cetogênica e a dieta rica em gordura?

A dieta rica em gordura ou LCHF difere da dieta cetogênica nas proporções de proteínas, gorduras e carboidratos na dieta, com a dieta rica em gordura sugerindo uma proporção de 50% de gordura e 25% de proteína e carboidratos.

Na Europa, a dieta rica em gordura (e pobre em carboidratos) é chamada de dieta sueca. Aparentemente, isso se deve à médica sueca Annika Dahlqvist, que começou a recomendar aos seus pacientes com diabetes que consumissem mais gordura e limitassem os carboidratos, o que contradizia as recomendações oficialmente aprovadas pelos endocrinologistas suecos.

O conflito profissional foi amplamente divulgado, mas um estudo científico encomendado pelo Conselho Nacional de Saúde (envolvendo 16.000 pacientes) restaurou a reputação do médico e reconheceu os benefícios da dieta LCHF rica em gordura. Por reduzir as necessidades de insulina, a dieta foi rotulada como adequada para pessoas com diabetes tipo 2 e obesidade.

Entre as modificações do sistema de dieta cetogênica, começando com a dieta Atkins e a dieta LCHF, pode-se citar recomendações alimentares estranhas, por exemplo, o jejum de ovos na dieta cetogênica - quando por vários dias você precisa comer apenas ovos de galinha cozidos com maionese...

Dieta cetogênica cíclica e outras modificações

Nos últimos anos, a dieta cetogênica padrão (SKD) passou por muitas modificações, incluindo a dieta cetogênica rica em proteínas (HPKD), que obtém 60% das calorias de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.

A Dieta Cetogênica Específica (DCE) é mais moderada, pois os carboidratos podem ser consumidos antes e depois do treino; é considerada atlética, por isso a quantidade de calorias obtidas com o consumo de carboidratos é maior do que na DCE.

A dieta cetogênica cíclica (CKD) ou, de acordo com outra versão, a dieta cetogênica rotacional (alternativa), é uma dieta baixa em carboidratos com períodos alternados de consumo alto ou moderado de carboidratos: 5 a 6 dias - uma quantidade mínima de carboidratos, seguida de uma carga de carboidratos na dieta cetogênica - um ou dois dias de carboidratos são consumidos sem limitação. Autores desconhecidos desta versão da dieta cetogênica tentam justificar suas inovações pela necessidade de repor as reservas de glicogênio, restaurar os níveis hormonais e a atividade da tireoide, bem como garantir a estabilidade moral e psicológica - para continuar a dieta. Na verdade, tudo o que se perde em seis dias retorna imediatamente.

[ 4 ]

Benefícios

Como mostra a prática clínica estrangeira, quase 20% das crianças com epilepsia após uma dieta cetogênica (seguida de seis meses a dois anos, com retorno gradual à nutrição normal) têm muito menos convulsões, e muitas delas podem reduzir a ingestão de anticonvulsivantes ou abandoná-los completamente.

Com base nos resultados de duas dúzias de ensaios clínicos randomizados, especialistas concluíram que o benefício da dieta cetogênica é uma perda significativa e relativamente rápida do excesso de peso, especialmente em casos de obesidade grave. Apesar da grande quantidade de gordura, essa dieta, ao longo de 24 semanas, em uma porcentagem significativa de pacientes, leva à redução da pressão arterial sistólica, dos níveis de açúcar e insulina no sangue, dos níveis plasmáticos de proteína C-reativa e ao aumento da lipoproteína de alta densidade (HDL), ou seja, o colesterol bom.

Em 2008, a Associação Americana de Diabetes (ADA) revisou suas diretrizes alimentares e reconheceu dietas com baixo teor de carboidratos como um método bastante eficaz de terapia dietética de curto prazo para pacientes com diabetes não dependente de insulina.

No entanto, a pele na dieta cetogênica reage à falta de carboidratos à sua maneira, por exemplo, a acne pode diminuir. E isso é confirmado pelos resultados de um estudo publicado no Journal of the American Academy of Dermatology.

[ 5 ], [ 6 ]

O que pode e o que não pode?

O que você pode comer? A lista de produtos recomendados para a dieta cetogênica inclui: qualquer carne e derivados; aves; peixes e frutos do mar; ovos (em todas as formas); creme de leite, creme de leite azedo, manteiga (manteiga e vegetais). Queijo duro é muito útil na dieta cetogênica. Mas tenha cuidado com o leite comum, pois ele contém muita lactose - açúcar do leite, que é um carboidrato dissacarídeo. Mas produtos lácteos fermentados podem ser consumidos sem medo: no processo de fermentação do ácido lático, a lactose sofre hidrólise.

Em vez de pipoca, doces ou salgadinhos, nozes (cerca de 13 g de carboidratos por 100 g) e sementes de girassol (10,5 g de carboidratos por 100 g) são adequadas. O número de calorias é, respectivamente, 655 e 600.

Recomenda-se incluir no menu:

• cogumelos (exceto cogumelos porcini e álamos secos), a opção ideal são os champignons (apenas 0,5 g de carboidratos por 100 g).
• Todos os tipos de vegetais folhosos e vegetais que não contêm amido de carboidrato complexo: brócolis e couve-rábano; repolho branco, couve-flor e couve de Bruxelas (3-6 g de carboidratos por 100 g); pepinos, abóbora, abobrinha, berinjela, pimentões (verdes), tomates, rabanetes, alho-poró, ruibarbo, feijão-verde e alho-poró (dentro de 1,8-4,5 g de carboidratos por 100 g).

Você pode comer frutas vermelhas em pequenas quantidades: morangos (100 g contém cerca de 8 g de carboidratos), cerejas, framboesas, amoras, cranberries (100 g contém 12 g de carboidratos).

Se você seguir uma dieta cetogênica para perda de peso com moderação, poderá consumir ocasionalmente 100 g de damasco, abacaxi ou toranja: isso equivale a cerca de 11,8 a 12,4 g de carboidratos. Mas você não deve comer bananas: em cada 100 gramas de carboidratos, há quase 23 g.

O que você não deve comer? Você terá que abrir mão de pão e todos os produtos de farinha; massas; açúcar, mel e doces; qualquer mingau de cereais; batatas, cenouras, beterrabas, raiz de aipo; abóbora e todos os melões; leguminosas e a maioria das frutas.

Cardápio Semanal da Dieta Keto

Uma atitude séria para se livrar do excesso de gordura corporal, é claro, exige a elaboração de um cardápio para uma semana de dieta cetogênica. E as informações da seção anterior ajudarão nisso.

No café da manhã, você pode fazer ovos mexidos ou omeletes – com cebola, cogumelos e espinafre, bacon e tomate. Café ou chá, naturalmente, sem açúcar.

Os almoços podem consistir em salada (a receita de uma delas está abaixo), sopa de legumes ou sopa de almôndegas (sem batatas, arroz ou macarrão), caldo de galinha e frango cozido, peixe frito ou ensopado de porco com cogumelos.

Para o jantar, escolha uma proteína como peru, carne bovina, peixe ou frutos do mar, que combinam bem com brócolis, couve de Bruxelas, feijão verde ou pimentão coberto com um molho cremoso de queijo como acompanhamento.

Receitas da Dieta Keto

Considerando a lista de alimentos permitidos na dieta cetogênica, você pode cozinhar tantos pratos diferentes que é impossível dar nem um décimo das receitas da dieta cetogênica. Experimente estas três.

Frango assado com legumes

Ingredientes para duas porções: 500 g de frango (coxas, peito ou filé, cortados em pedaços médios), colher de sopa de óleo vegetal, 1 pimentão verde (cortado em cubos médios), meia cebola (cortada em cubos pequenos), 500 g de couve-flor (desmontada em floretes), meia pimenta pequena (picada finamente), 50 g de manteiga, 100-150 g de creme de leite azedo, 50 g de queijo duro (ralado em um ralador grosso), sal e pimenta-do-reino moída a gosto, coentro moído (meia colher de chá).

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180°, unte uma assadeira ou frigideira com óleo vegetal;
• refogue separadamente a cebola e o pimentão (doce e picante) em óleo vegetal;
• Escalde os floretes de couve-flor em água fervente com sal por três minutos e escorra;
• coloque o frango em uma panela (frigideira), adicione sal, pimenta, cebola e pimentão e repolho (distribua os vegetais uniformemente sobre a carne);
• Polvilhe com coentro por cima, coloque manteiga (vários pedaços, sobre toda a superfície), despeje o creme de leite, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40-45 minutos.

Salada rápida com presunto ou peito

Ingredientes para duas porções: 100 g de presunto ou peito bovino, 250 g de alface (seque bem depois de lavar), dois pepinos frescos, um tomate, dois ovos de galinha (cozidos), 60 g de endro ou salsa, 1 colher de sopa de azeite e a mesma quantidade de maionese, sal a gosto.

Preparação:

• corte o peito ou o presunto em tiras grandes;
• corte os ovos cozidos em quartos e os vegetais em círculos finos;
• Coloque as folhas de alface em um prato, coloque o presunto por cima, depois os ovos e os vegetais por cima, adicione sal;
• Misture o óleo vegetal com a maionese, adicione ervas picadas finamente, mexa e despeje o molho sobre a salada.

Ensopado de porco com cogumelos

Ingredientes para três porções: 300-400 g de carne de porco, 350 g de cogumelos frescos, meia cebola (picada finamente), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, meia colher de chá de noz-moscada, um dente de alho, 4 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de ervas picadas, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Preparação:

• despeje óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela com fundo grosso, adicione a cebola e o alho picado, cozinhe em fogo baixo por cinco minutos;
• coloque pedaços de carne e frite um pouco;
• adicione os cogumelos picados, mexa, adicione noz-moscada e pimenta-do-reino moída, sal;
• cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois adicione o creme de leite e as ervas;
• Tampe a panela e deixe cozinhar até ficar pronto (cerca de mais 15 minutos).

Contra-indicações

Contraindicações absolutas para mudar para uma dieta cetogênica incluem:

• cetoacidose diabética causada por deficiência de insulina;
• deficiência congênita e secundária de carnitina;
• deficiência de piruvato carboxilase;
• doenças mitocondriais causadas pela deficiência da beta-oxidação de ácidos graxos;
• porfiria;
• anormalidades pronunciadas na composição do sangue, anemia por deficiência de ferro;
• pancreatite;
• inflamação aguda e crônica da vesícula biliar (colecistite);
• disfunção hepática, tumores hepáticos primários ou metastáticos;
• insuficiência renal aguda;
• disfunção intestinal, doença de Crohn;
• tumores abdominais;
• condição após quimioterapia contra o câncer.

Com especial cautela, você deve seguir o conselho dos fisiculturistas de "estimular" o metabolismo com a ajuda de agentes farmacológicos: não arrisque sua saúde em busca de um superefeito. De fato, a dieta cetogênica é incompatível com anabolizantes, como a dieta cetogênica e o clenbuterol. O clenbuterol é um fármaco adrenomimético para o alívio do broncoespasmo e o tratamento da asma brônquica – é classificado como anabólico, pois, assim como a norepinefrina, estimula os receptores beta2-adrenérgicos e afeta o metabolismo. O fármaco acelera a degradação do glicogênio no fígado e dos triglicerídeos do tecido adiposo, mas pode causar hiperglicemia, aumento da frequência cardíaca, dor de cabeça, náuseas, diminuição da pressão arterial, tremores nas mãos e outros efeitos colaterais.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Possíveis riscos

Os riscos associados a intervenções dietéticas de longo prazo para o tratamento da epilepsia infantil incluem o risco de retardo de crescimento (devido à diminuição dos níveis do fator de crescimento semelhante à insulina 1), diminuição da mineralização óssea (devido à deficiência de cálcio) e nefrolitíase (formação de cálculos renais). A hiperlipidemia (níveis elevados de lipídios no sangue) é observada em até 60% das crianças, e os níveis de colesterol podem aumentar em cerca de 30%.

Efeitos colaterais raros incluem cardiomiopatia, síndrome do QT longo (ritmo cardíaco anormal), deficiências de vitaminas, micro e macronutrientes.

O efeito colateral mais comum é a constipação, queixa de quase um terço das pessoas que perdem peso: a falta de consumo de fibras tem um impacto. Além disso, a dieta cetogênica nos estágios iniciais pode ser acompanhada de aumento da fadiga, fraqueza, dores de cabeça e tontura; nas mulheres, dismenorreia.

Na maioria dos casos, a cetose com baixo teor de carboidratos causa acidose leve, uma condição na qual o pH está ligeiramente abaixo do normal, o que é considerado seguro segundo pesquisas. Os sinais de que o corpo está em estado de cetose induzida incluem: aumento no número de micções; sensação de boca seca; mau hálito (devido à acetona que escapa pelos pulmões); diminuição da fome e aumento de energia.

Sinais como náuseas na dieta cetogênica, vômitos, desidratação, falta de ar, batimentos cardíacos acelerados, aumento da produção de urina e sede podem indicar possíveis complicações – o desenvolvimento de cetoacidose. Qualquer um desses sintomas deve levá-lo a consultar um médico imediatamente.

Se você não perder peso com uma dieta cetogênica, provavelmente há muita proteína na dieta, já que mais da metade do excesso de proteínas é transformada em glicose no corpo, ou seja, o processo de cetose induzida é interrompido.

Quando os músculos ficam muito doloridos em uma dieta cetogênica, a causa pode estar associada a uma interrupção da gliconeogênese – a síntese de glicose a partir do lactato muscular (ácido lático) – ou à quebra enzimática do glicogênio do tecido muscular sob cetose.

No início da dieta, a redução da ingestão de carboidratos leva à remoção de líquidos, e o inchaço das pernas durante a dieta cetogênica pode ocorrer mesmo com insuficiência renal leve.

[ 11 ], [ 12 ]

Avaliações e resultados de perda de peso

Avaliações de médicos que prescrevem dieta cetogênica para pacientes com patologias neurodegenerativas se resumem a afirmar sua eficácia absoluta: mesmo com demência senil e doença de Parkinson, os pacientes experimentam maior atenção, memória significativamente melhorada e adequação da percepção.

Normalmente, avaliações e resultados de quem está perdendo peso são comentados por especialistas. Mas contradições significativas em relação a todas as dietas com baixo teor de carboidratos também geram divergências na avaliação de resultados específicos.

Assim, de acordo com o American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores descobriram que homens e mulheres que adotaram a dieta cetogênica, em média, perderam de 3,6 a 4 kg a mais em seis meses do que aqueles que limitaram a ingestão de gordura. Especialistas britânicos em obesidade (British National Obesity Forum) também observam que dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura são superiores às dietas com baixo teor de gordura em termos de perda de peso. Embora seus numerosos colegas afirmem que os resultados da dieta cetogênica para perda de peso são "contraditórios com as evidências disponíveis".