Dieta com doença intestinal

A dieta nas doenças do intestino tornou-se uma necessidade diária, porque todos os anos as doenças do trato gastrointestinal adquirem maiores quantidades, enquanto a categoria de idade é significativamente deslocada para os jovens.

A nutrição correta, racional e equilibrada é o fundamento de uma boa saúde e bem-estar, mas há muitos fatores negativos na vida de uma pessoa moderna, que tem um efeito prejudicial no corpo humano todos os dias. Stress, condições ambientais precárias, dieta inadequada sob a forma de fast food ou produtos semi-acabados - tudo isso provoca doenças do trato gastrointestinal.

A dieta com doença intestinal é um dos principais métodos de tratamento e prevenção dessas doenças. A nutrição dietética, é claro, envolve exclusão da dieta nutricional ou restrição do uso de certos tipos de alimentos, mas isso não significa a limitação completa e a monotonia do menu de dieta. Recentemente, a tecnologia de preparação de refeições para alimentos dietéticos permite que você diversifique a dieta, respeitando os requisitos básicos do processo de tratamento.

A dieta na doença intestinal, como regra, é nomeada por um longo período de tempo, por exemplo, de seis meses a dois anos. O menu de dieta para doenças intestinais pode ser bastante diversificado, considerando as preferências culinárias do paciente. A dieta com doença intestinal baseia-se nos princípios de nutrição adequada, que agora consideramos em detalhes. Assim, a tecnologia de cozinhar alimentos dietéticos exclui o processo de assar alimentos, todas as refeições são cozidas em uma caldeira dupla, fervidas, cozidas em uma bolsa culinária ou cozidas a fogo baixo. Nas doenças do tracto gastrointestinal, o uso de variedades gordurosas de carne, aves, produtos defumados de carne gordurosa e produtos de salsicha está contra-indicado. Você pode usar carne magra de indivíduos jovens, por exemplo, vitela, carne de porco magro, frango, coelho, peixe fresco e pescado, como perca, carpa e carpa, para a preparação de alimentos terapêuticos. Os pratos da mesa de dieta devem ser preparados sem gordura e óleo, por exemplo, fritar com a adição de água. Em altas temperaturas e frigidas prolongadas, as gorduras e os óleos são transformados e absorvidos em si mesmos, componentes prejudiciais que irritam a parede intestinal e a concha gástrica. Os pratos cozidos não devem ser muito difíceis, grandes e duros - tudo isso tem um efeito mecânico negativo no trato gastrointestinal. O vegetal e a manteiga podem ser adicionados às refeições cozidas. O uso de todos os tipos de gorduras animais nas doenças do intestino é categoricamente contra-indicado. As bebidas e as refeições devem ser moderadas, não muito frias, mas não muito gostosas. Em uma dieta dietética, é necessário excluir o uso de café natural forte e cacau, bebidas gaseificadas doces. O uso de bebidas alcoólicas é completamente excluído. As refeições cozidas devem ser cozidas de acordo com os requisitos do processo tecnológico, nomeadamente, bem soldada, assada ou cultivada, para ter um sabor agradável e consistência suave, com uma condição importante é a falta de sal e especiarias. Os produtos de panificação são melhor consumidos ligeiramente secos, a partir de farinha do segundo grau. O uso de pão fresco e produtos de panificação, pão de Borodino, bem como pastelaria fresca de sopa ou massa é categoricamente contra-indicado. Em pequenas quantidades, você pode usar especiarias que não irritam o trato gastrointestinal, por exemplo, enfeites, salsa, sementes de alcaravia e folha de louro. Especiarias e especiarias com sabor e aroma fortes, com alto teor de óleos essenciais são completamente excluídas. Os pratos com um sabor rico, muito ácida ou agudo, iguarias de carne e peixe, que contêm muitos componentes extrativos, caldos de carne saturados e caldos de peixe são completamente excluídos da dieta.

Em casos de exacerbações de estádios crônicos, é necessário que uma dieta com doença intestinal seja rigorosamente aplicada. Quando o período de exacerbação da doença passar, você pode relaxar ligeiramente o regime de uma dieta rigorosa. E uma regra mais importante da dieta para a doença intestinal - você precisa mordaz completamente e lentamente os alimentos que você come.

[1], [2], [3], [4]

Nutrição para doença intestinal

A nutrição para a doença intestinal, apesar do regime de poupança da dieta terapêutica, em seu cardápio oferece uma gama bastante ampla de pratos deliciosos e saudáveis que contribuem para a operação estável do trato gastrointestinal e efetivo processo terapêutico e profilático. Então, vamos dar uma olhada na nutrição em caso de doença intestinal.

A variedade dos primeiros pratos é representada por uma variedade de sopas de cereais de arroz, aveia, cereais de trigo, manga. As sopas de cereais devem ter consistência mucosa e crup digerida. De vegetais, por exemplo, cenouras, batatas, aipo, beterraba, sopas de purê de vegetais podem ser preparadas. Recomendado para uso em sopas de cereais de doenças intestinais no leite, sopas de vegetais, purê a base de leite com adição de carne cozida ou aves de capoeira. O mingau de sêmola líquida com frutas e bagas secas será um excelente prato para um lanche ou jantar no meio da manhã. Sopas de vegetais - purê de batatas podem ser preparadas a partir de calabresas, abóboras, batatas e couve-flor. O uso de sopas em caldos não gordurosos de carne, caldos de aves de capoeira ou recomendado em quantidades limitadas. O processo tecnológico de preparar os primeiros pratos para a mesa de dieta de pacientes com doenças intestinais tem algumas características, a saber, os ingredientes dos primeiros pratos devem ser fervidos, os vegetais e a carne são cortados muito finamente, você pode até moer as sopas com um liquidificador para que tenham uma consistência cremosa. A preparação de sopas dietéticas não envolve o processo de fritar vegetais, como cebolas e cenouras, eles precisam ser levemente superados. Use para reabastecer a farinha de sopas dietéticas, recomenda-se limitar ou melhor excluir completamente. Na dieta dietética de pacientes com doenças intestinais não é permitido preparar sopas com molho de manteiga frita, sopas com legumes, por exemplo, feijão, ervilhas. Também exclui o milheto, o repolho, as sopas de cebola, vários okroshki, todos os tipos de sopa de repolho, peixe rico e caldos de carne, em vista do seu sabor pronunciado e alta concentração de substâncias ativas, o que pode causar irritação do trato gastrointestinal.

A nutrição dietética em caso de doença intestinal permite o uso de vários tipos de cereais. A partir de cereais, você pode preparar alguns pratos dietéticos diferentes, por exemplo, vários charlottes, caçarola, pudim, framboesas, sem mencionar a versão clássica do cereal, que constituirá uma dieta nutricional diária completa. Também a partir de cereais são preparados todos os tipos de pilaf com vegetais, frutas secas, mingau de carne. Durante a exacerbação de processos inflamatórios no trato gastrointestinal, você pode usar decocções leves de arroz ou aveia à base de água sem adicionar leite ou gorduras com uma quantidade mínima de sal. Como pratos de lado e como um prato independente de uma mesa dietética, os vegetais são usados em forma cozida ou cozida. Na sua forma bruta, você pode comer tomates maduros, mas com a condição de não provocar azia. Também a partir de vegetais, você pode recomendar o uso de inflorescências de couve-flor, abóbora, beterraba, aneto e salsa. Os vegetais que contêm fibras grosseiras e todos os tipos de ácidos na sua composição e, portanto, podem provocar irritação do trato gastrointestinal, por exemplo, sorrelhos, cogumelos, alho, cebolas verdes, rabanete ou rabanete, devem ser completamente excluídos do cardápio de nutrição terapêutica em doenças intestinais . Da dieta de nutrição terapêutica, vegetais enlatados e em conserva também são excluídos. A tecnologia de cozinhar pratos de vegetais da mesa da dieta é colocá-los em seu próprio suco ou com um pouco de água sem óleo. A manteiga em uma pequena quantidade pode ser adicionada antes de servir o prato na mesa. Os legumes cozidos podem ser temperados com creme azedo ou molho de tomate, um bom enfeite de vegetais será obtido. Da dieta de um paciente com doenças intestinais, os molhos cozidos com base em maionese são excluídos. Também exclui todos os vegetais fritos em óleo e pratos de legumes, bem como de mingau de trigo, pérola e milho. Os pratos secundários mais comuns, você pode chamar de purê de batatas, arroz fervido, macarrão cozido, macarrão, vermicelli.

A variedade de pratos de carne de alimentação alimentícia consiste principalmente de carne, peixe ou aves de capoeira com baixo teor de gordura. Mas a principal condição da mesa dietética - tudo deve ser magro e baixo teor de gordura. A tecnologia de cozinhar carne e pratos de peixe envolve ferver, extinguir em seu próprio suco, assar em uma manga ou folha de cozinha, o processo de fritura em óleo ou gordura é excluído. A vitela jovem pode ser cozida com vegetais, cozida sob a forma de uma caçarola de carne ou simplesmente fervida, você também pode cozinhar pimentões recheados ou tomates. A partir de carne fervida, é fácil fazer hambúrgueres cozidos no vapor, knels ou stroganoffs de carne bovina. O uso de carne de porco em doenças do intestino é melhor restrito ou minimizado. Você pode ter algum presunto fervido sem sal e sem gordura. A carne de aves deve ser jovem e magra, melhor galinha de frango. O uso de gansos, patos é melhor excluído, em vista da carne fibrosa grosseira. A carne de frango pode ser cozida ou cozida em uma manga culinária. Você pode usar tipos de carne, por exemplo, carne de coelho e nutria, enquanto usa partes com baixa gordura de carcaças. Os pratos de peixe são preparados melhor em uma caldeira dupla e simplesmente em ebulição. Você pode preparar empanadas de peixe e pedaços. A partir da dieta de pacientes com doenças intestinais é necessário excluir os pratos de sua carne gorda e gorda, todos os tipos de carne de porco, incluindo banha e carne defumada, espécies gordurosas de aves de capoeira, gansos, patos, carne de carneiro, peixes gordurosos, fumados ou salgados.

Nas doenças do intestino, recomenda-se o leite. O leite pode ser usado para cozinhar pratos dietéticos e como bebida. O uso de queijo cottage com baixo teor de gordura pode ser combinado com frutas e bagas. Também de queijo cottage é possível preparar um conjunto de pratos, por exemplo, vareniki preguiçosa, pudins e caçarolas.

Contraindicado no uso de leite gordo e produtos lácteos fermentados.

De bagas e frutas você pode preparar muitas sobremesas e bebidas. Todos os tipos de geléia de frutas e geleias, geleias, compotas, compotas, compotas. Mas a condição obrigatória da alimentação alimentar - todas as sobremesas devem ser de baixo teor de gordura e de consistência leve. A partir da dieta nutricional, é necessário excluir frutas e frutos com um sabor pronunciado e rico, por exemplo, peras, mirtilos, limões, figos, uvas, framboesas. Como vemos, a nutrição dietética em caso de doença intestinal é bastante diversificada e permite que você escolha pratos de acordo com seu gosto, observando todas as regras da mesa dietética terapêutica.

Dieta terapêutica para doenças intestinais

A dieta terapêutica para a doença intestinal é uma medida obrigatória, que se tornou cada vez mais urgente ultimamente, porque as doenças do trato gastrointestinal tornam-se muito comuns. Além da predisposição hereditária, o surgimento e o desenvolvimento dessas doenças são causados por nutrição ineficiente sistemática, consumo de fast food gorduroso e frito, uso de alimentos semi-processados e pratos com alto teor calórico. Poucas pessoas após os primeiros sintomas de doenças intestinais se voltam para especialistas, esquecendo a verdade simples - é mais fácil curar apenas o início da doença do que o já progredindo. A fim de evitar possíveis consequências negativas, você deve ouvir o seu corpo, porque com o tempo a gastrite curada ajudará a prevenir a formação de úlceras estomacais e a colite curada irá prevenir a formação de câncer. O curso de tratamento de doenças do trato gastrointestinal assume uma dieta terapêutica obrigatória para doença intestinal, que é prescrita por um período de seis meses a um ano e meio.

A dieta terapêutica para a doença intestinal com uma dieta equilibrada irá melhorar significativamente o trabalho do trato gastrointestinal, aumentar a eficácia das medidas terapêuticas e preventivas, livrar-se da doença e levar um estilo de vida normal. É universalmente aceito que as pessoas acreditam que uma dieta terapêutica com doença intestinal consiste em pratos insípidos, frescos e pouco apetitosos. No entanto, a dieta terapêutica para a doença intestinal é uma rica variedade de pratos com excelentes características de sabor e um simples processo de cozimento. Quando as exacerbações de doenças do trato gastrointestinal, como regra geral, é prescrita uma dieta terapêutica rigorosa, que consiste principalmente de sopas mucosas, purê de arroz ou de aveia. Você também pode diversificar a dieta com uma variedade de saladas de vegetais, guisado, costeletas de peixe sem gordura leve e sobremesas com baixo teor de gordura. A principal regra de cozinhar a mesa dietética é excluir completamente a carne gordurosa e pratos de peixe, gorduras animais de qualquer forma, todos os pratos devem ter consistência suave, órgãos não irritantes do trato gastrointestinal. Todos os pratos são preparados pelo método de ferver, cozinhar ou assar em uma bolsa culinária ou cozinhar em uma caldeira dupla. Além disso, produtos com qualidades de sabor pronunciadas, vegetais ácidos, salgados, enlatados e em conserva são excluídos. O uso de sal na alimentação alimentar em doenças do trato gastrointestinal é significativamente limitado.

A dieta terapêutica para doença intestinal é prescrita por um especialista, juntamente com as limitações de alimentos e pratos. A adesão à nutrição dietética terapêutica, é claro, depende mais do paciente e é uma parte integral e importante do curso de tratamento e prevenção.

Dieta na doença do intestino grosso

A dieta na doença do intestino grosso é designada em violação da capacidade de absorção pelos órgãos do trato gastrointestinal. Isso contribui para a falta de componentes nutricionais, por exemplo, proteínas e gorduras, bem como a deficiência de vitaminas e a falta de minerais, potássio, ferro, cálcio, magnésio. A dieta terapêutica para a doença do intestino grosso, a fim de obter o efeito efetivo máximo, deve ser totalmente equilibrada e com alto teor calórico.

Uma violação da capacidade de digerir alimentos pode provocar uma perda acentuada de peso corporal, ambos devido à camada de gordura do corpo, portanto, devido à massa de músculos. Portanto, uma dieta terapêutica com uma doença do intestino grosso pressupõe na sua composição não menos de 150 gramas de proteína de alto grau. É muito importante não carregar os alimentos no trato gastrointestinal, de modo que o consumo deve ser feito de acordo com o princípio da nutrição fracionada. Os alimentos fracionários reduzirão significativamente a carga nos órgãos do trato gastrointestinal e aumentarão a digestibilidade das substâncias necessárias para a vida. Se necessário, é possível preencher a deficiência de vitaminas prescrevendo complexos de vitaminas. O uso de leite e produtos lácteos fermentados ajudará a preencher parcialmente o déficit de minerais. Nos produtos lácteos, as proteínas e as gorduras são absorvidas com pouca carga no trato gastrointestinal, o cálcio e o fósforo são suficientes para um equilíbrio ótimo no corpo.

Algumas pessoas com doenças intestinais são caracterizadas por uma fraca tolerância ao leite e aos produtos lácteos fermentados. Nesses casos, você pode recomendar o uso de queijo cottage fresco, queijo com baixo teor de gordura e não salgados. Por este motivo, os nutricionistas aconselham você a usar queijo fresco e não hidratante e queijo fresco. O resto dos produtos alimentares e dietéticos em caso de doença do cólon devem ser coordenados com o médico assistente e um nutricionista. As limitações na alimentação alimentar são devidas à condição do paciente e às características do curso da doença.

Como regra, uma dieta com uma doença do intestino grosso envolve o uso de alimentos e pratos que contribuem para a melhora da motilidade intestinal e têm um efeito laxante, por exemplo, frutas e vegetais crus, trigo sarraceno e aveia, produtos frescos de leite doces, pão preto seco e frutas secas. Sopas Laxantes-purê de batatas, porridges líquidos, produtos contendo tanino têm um efeito laxante.

De acordo com a classificação médica, a dieta para a doença do intestino grosso tem №4 e é complementada com quatro opções adicionais, cujo propósito depende da condição do paciente e das peculiaridades da doença individualmente em cada caso. De acordo com o grau de gravidade, a dieta número 4 é a mais poupadora, pois afeta os órgãos do trato gastrointestinal e a restrição mais rigorosa de alimentos e alimentos permitidos. A dieta na doença do intestino grosso # 4 contém principalmente proteínas, carboidratos e gorduras são usados de forma limitada. Os pratos da tabela de dieta № 4 são preparados em uma caldeira dupla ou cozidos, purê para uma consistência de purê líquido, com o objetivo de irritação mínima das paredes dos órgãos do trato gastrointestinal.

As variantes de uma dieta com uma doença do intestino grosso â4 menos rigorosas, mais parecidas com uma dieta de pleno direito, são nomeadas pelo médico assistente dependendo da condição do paciente em um período em que não exista perigo de exacerbação da doença.

[5], [6]

Dieta na doença do intestino delgado

As principais funções desempenhadas pela dieta em caso de doença do intestino delgado são a dieta nutritiva mais poupadora, sem irritação física e química das paredes do trato gastrointestinal. A dieta calorias e nutricionais na doença do intestino delgado não é muito alta, em vista da pequena quantidade de carboidratos em pratos e alimentos da mesa de dieta. Como regra geral, uma dieta para doença do intestino delgado é prescrita por especialistas em caso de exacerbações da doença por um curto período de tempo, literalmente por dois ou três dias, com a consulta adicional de uma dieta menos rigorosa. Ao limitar o uso de alimentos e alimentos que contenham fibra vegetal em sua composição, é conseguida uma irritação mecânica mínima das paredes dos órgãos do trato gastrointestinal. Legumes fibrosos e frutas, leite, que provoca processos de fermentação, estão sujeitos a restrições. Os pratos de uma tabela dietética na doença de um intestino fino são preparados em uma caldeira dupla e possuem uma consistência parecida com a pureza.

O regime de beber do paciente é de aproximadamente um litro e meio de líquido, levando em consideração o líquido na louça. O peso total de uma dieta nutritiva diária durante uma dieta deve ser reduzido para 2000 gramas de refeições prontas.

A nutrição dietética na doença do intestino delgado prevê o princípio da nutrição fracionada em porções pequenas, divididas em seis refeições. As refeições dietéticas são preparadas em uma caldeira dupla ou simplesmente cozidas, sem fritar em óleo, pois pratos fritos têm uma forte irritação química das paredes dos órgãos do trato gastrointestinal. Também a partir da dieta nutricional da mesa alimentar todos os tipos de especiarias e especiarias, caldos ricos, molho variado são excluídos. Em geral, todos os pratos e alimentos com um sabor rico e pronunciado, gordurosos, salgados e ácidos devem ser excluídos do cardápio de dieta do paciente com doença gastrointestinal.

A dieta terapêutica em caso de doença do intestino delgado, apesar das limitações insignificantes de certos tipos de alimentos e pratos, ainda é bastante diversificada e, portanto, permite que ela seja respeitada por um longo período de tempo, aumentando assim a eficácia do curso terapêutico e profilático. A lista de alimentos e pratos recomendados é bastante diversificada, agora vamos dar uma olhada nela. Portanto, recomenda-se o uso de produtos cozidos, que são ligeiramente secos ou sob a forma de pão ralado de pão branco. A partir de produtos lácteos e lácteos você pode comer iogurte fresco, queijo caseiro com baixo teor de gordura e creme azedo, um pouco de creme de baixo teor de gordura. O uso de leite integral é melhor excluído, porque o leite pode provocar processos de fermentação. No entanto, na preparação de porridges de leite, você pode usar leite diluído com água pura. Uso recomendado de sopas, purês, que são preparadas com base na água com a adição de vários cereais e carne com baixo teor de gordura. Os cereais podem ser vários, por exemplo, arroz, sêmola, aveia. De carne, você pode comer apenas variedades com baixo teor de gordura, por exemplo, vitela, carne de frango e peixe com baixo teor de gordura. Todos os pratos de carne e peixe são cozidos em uma caldeira ou cozidos. Os pratos podem ser muito diversos: carne ou peixe, bolachas de carne, bolotas de carne ou bolas de carne para cozinhar, carne fervida. Todos os pratos não devem ser salgados, não gordurosos, têm uma consistência suave e textura. Não use bebidas doces carbonatadas, sucos concentrados, bem, especialmente bebidas alcoólicas. Recomenda-se comer compotas de frutas, beijos, caldos, cuja concentração não é muito alta, se necessário, podem ser diluídos com água limpa.

Como vemos, a dieta na doença do intestino delgado é muito diversa e nos permite aderir às recomendações de especialistas por um longo período de tempo, a fim de alcançar o máximo efeito do curso de tratamento e prevenção.

[7], [8], [9]

Receitas dietéticas para doenças intestinais

As receitas de dieta para doenças intestinais na culinária dietética moderna são apresentadas em variedade suficiente. As regras básicas para a preparação de pratos dietéticos são muito simples. As refeições dietéticas devem ter um baixo teor calórico, principalmente devido à grande quantidade de carboidratos e gorduras vegetais e ao nível normal de proteínas. Excluídos da dieta são alimentos e pratos que têm uma irritação química ou mecânica nas paredes dos órgãos do trato gastrointestinal. Os pratos e alimentos que provocam secreção aumentada, processos de fermentação e putrefação no intestino também são completamente excluídos. Os pratos dietéticos recomendados devem ter consistência ou líquido de purê. Os pratos devem ser quentes, não quente e não frio. A composição química aproximada da dieta nutricional de uma doença intestinal consiste de 300 gramas de carboidratos, dos quais 50 gramas são açúcares, uma proteína na quantidade de 100 gramas, 65% de origem animal, as gorduras são de 70 gramas. O teor calórico de uma dieta nutritiva é 2000 kcal. O regime de consumo deve ser observado dentro de 2 litros, sem levar em conta o líquido nos alimentos.

Para preparar os primeiros pratos, precisamos 2-3 batatas, uma cenoura média, 180 gramas de cereais, você pode tomar aveia, arroz ou semolina. Só precisa de um ovo fresco e cem gramas de carne picada com baixo teor de gordura de vitela ou de aves de capoeira. Primeiro, em um litro de água, fermentamos as batatas e as cenouras para o estado cozido. Depois que os vegetais são fervidos, adicione o croup e mexa lentamente até cozinhar. De moído com baixo teor de gordura, formamos cinco almôndegas. A consistência da sopa deve ser suave e suave. Para fazer isso, você pode moer a sopa com um liquidificador. Depois disso, deixe a sopa ferver novamente e adicione as almôndegas e o ovo batido, cozinhe por 8 minutos. Polvilhe com ervas e tempere com uma pequena fatia de manteiga fresca. O sal pode ser adicionado em uma pequena quantidade, de modo que é mal sentida. Os pratos de carne e peixe são cozidos em uma caldeira dupla ou cozidos em uma manga culinária. A consistência dos pratos de carne e peixe deve ser leve e macia, de modo a não causar irritação mecânica das paredes intestinais. Para cozinhar minutos de carne. E pratos de peixe você pode usar carne magra jovem de coelhos, aves, vitela e peixe de variedades com baixo teor de gordura. Antes de preparar pratos, carne e peixe são moídos, para isso, tendões e cartilagens, filmes, pele são removidos, deixando uma carne. A partir da polpa, você pode cozinhar costeletas cozidas no vapor, bolas de carne, knels. Para a preparação de costelinhas de vapor ou bolotas de carne, é necessário cortar a carne ou filetes de peixe em um moedor de carne. Em seguida, adicione o arroz fervido ao picado, misture bem e deixe passar pelo moedor de carne três a quatro vezes. Em seguida, formamos costelinhas, knels ou almôndegas. Os produtos prontos são preparados em uma caldeira dupla. Antes de servir, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga.

A guarnição para o menu de dieta pode ser preparada sob a forma de purê de batatas, vários tipos de cereais, por exemplo, aveia, arroz, sêmola. Porridges devem ser semi-líquidos e cozidos, cozidos em água com uma pequena quantidade de sal. O mingau pode ser preparado com base no leite diluído.

De queijo cottage com pouca gordura é possível preparar uma caçarola. Para fazer isso, você precisa misturar 250 gramas de coalho com uma maçã ralada e um ovo fresco. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de sêmola e novamente misture cuidadosamente. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar. Nós espalhamos a mistura de coalhada em uma forma oleada e cozemos no forno a 180º, cerca de 30 minutos. Em vez de uma maçã, você pode adicionar uma abóbora ou cenouras. Em geral, cozinhar cassete é uma questão de improvisação, você pode experimentar com segurança.

De frutas e bagas, você pode cozinhar geléia. Para fazer isso, você precisa de um meio litro de água pura para ferver e adicionar a ele 300 gramas de frutas e bagas para a temporada, você pode congelar. Levar a ferver e cozinhar por cinco minutos e adicionar um pouco de açúcar ao gosto, mas não muito. Neste momento, cultivamos duas colheres de amido em água morna até a dissolução completa. Gradualmente despeje a mistura de amido no caldo de frutas, enquanto mexa constantemente. Kissel está pronto!

As receitas dietéticas para doenças intestinais não são complexas em uso e são completamente acessíveis mesmo para experientes especialistas culinários. O principal é cumprir as regras básicas e os requisitos da alimentação alimentar.

[10], [11], [12], [13]

Menu de dieta para doenças intestinais

O menu de dieta aproximado para doenças intestinais é uma opção média e pode variar dependendo da condição do paciente e do grau de desenvolvimento da doença. Não é supérfluo recordar que os pratos utilizados não devem ser muito quentes e não frios. O menu de dieta aproximado para a doença intestinal não é uma semana pode consistir em tais pratos:

Eu dia

• Primeiro café da manhã: mingau de aveia a leite, queijo cottage com pouco teor de gordura com geléia, chá verde;
• segundo café da manhã: cozido em maçã, geléia;
• Almoço: sopa de vegetais com aves de capoeira trituradas, arroz fervido com costeleta de vapor, chá preto solto com biscoitos;
• lanche da tarde: decocção de quadris rosa e biscoitos de aveia secas;
• ceia: omelete de vapor, mingau de trigo mourisco na água, geléia de baga;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

II dia

• Primeiro café da manhã: caçarola de queijo cottage com pouca gordura com maçã, compota de frutos secos;
• segundo café da manhã: mingau de arroz em leite diluído, chá verde;
• Jantar: sopa com almôndegas, mingau de trigo mourisco com nó, compota;
• lanche da tarde: beijo com biscoitos, maçã fresca;
• Jantar: caçarola de carne, purê de batata, chá preto;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

III dia

• Primeiro café da manhã: sopa de leite com trigo mourisco, queijo cottage com pouca gordura, chá verde;
• segundo café da manhã: geléia de leite com biscoitos, frutas;
• almoço: sopa de arroz, bifes de batata e aveia, chá preto solto;
• Lanche da tarde: caçarola de queijo cottage com abóbora, maçã fresca;
• Ceia: krupnik e costeletas de vitela, geléia de baga com pão ralado;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

Dia IV

• Primeiro café da manhã: mingau de aveia na água, gelatina com biscoitos;
• segundo café da manhã: sopa de arroz com leite, maçã assada, chá verde;
• Jantar: sopa de peixe com baixo teor de gordura com arroz, purê de batatas com costeletas de vapor, compota;
• lanche de meio-manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura com açúcar;
• Jantar: caçarola de carne, trigo sarraceno fervido, gelatina de frutas;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

Dia V

• Primeiro café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura com açúcar, maçã;
• o segundo café da manhã: uma salada de frutas, um arroz com leite de mingau;
• Almoço: sopa de batata com carne, mingau de arroz com costeletas de vapor, chá macio;
• Chá da tarde: caçarola de abóbora e chá;
• Jantar: legumes cozidos com carne picada, xarope de baga e biscoitos;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

Dia VI

• Primeiro café da manhã: sopa de leite com arroz, compota de frutos secos;
• segundo café da manhã: caçarola de aveia, beijo;
• Almoço: caçarola de vegetais com carne, sopa de arroz com bolas de carne, chá não forte;
• lanche da tarde: caçarola de queijo cottage, beijo;
• Jantar: mingau de arroz com carne picada, gelatina com biscoitos;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente;

VII dia

• Primeiro café da manhã: mingau de arroz com frutas, gelatina com pão ralado;
• segundo café da manhã: maçã assada, chá verde;
• Almoço: sopa de vegetais com frango, mingau de trigo mourisco com carne, compota de frutas;
• Lanche da tarde: Geléia de leite com biscoitos de aveia;
• Jantar: caçarola de vegetais, mingau de arroz, geleia de frutas;
• antes de ir para a cama: um copo de kefir quente.

Este pode ser um menu de dieta aproximado para doenças intestinais. Se você quiser modificar o menu de dieta, é absolutamente necessário discutir com o médico assistente para não provocar exacerbações da doença. Seja saudável!

Que alimentos posso comer com doença intestinal?

O tratamento de doenças do trato gastrointestinal é um processo longo, que consiste em vários estágios. A nutrição dietética é um dos elementos importantes do curso terapêutico e profilático, na fase inicial da qual, o médico assistente determinará quais alimentos podem ser comidos com doença intestinal. É óbvio que alimentos dietéticos e alimentos devem ajudar a melhorar o sistema digestivo com irritação mínima.

Um ponto importante é a tecnologia de cozinhar a mesa de alimentação, que exclui completamente o processo de fritura no óleo. Todos os pratos são cozidos em uma caldeira dupla ou fervidos, deixados a extinguir com um pouco de água ou assar na manga culinária. Os pratos cozidos dessa maneira e não sujeitos a fritura no óleo podem ser considerados como contribuindo para a melhoria do sistema digestivo. As gorduras fritas irritam significativamente as paredes do sistema digestivo. No caso de cozinhar em uma panela, não adicione óleo ou outras gorduras, mas cozinhe com a adição de uma pequena quantidade de água, vaporizando assim o prato. É permitido adicionar uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal no prato acabado. Os pratos devem ser moderados, não muito quentes ou muito frios. Recomenda-se que as sopas cozidas e os primeiros cursos sejam consistência em forma de purê, sem fritar vegetais à base de água. No processo de cozinhar alimentos dietéticos, você deve usar óleo vegetal. Os primeiros pratos podem ser preparados com base em arroz, aveia com adição de carne ou de aves com pouca gordura. Os segundos pratos podem ser preparados a partir de batatas, aveia, arroz, sêmola, por exemplo, mingau, cereais, caçarolas, pilaf. Não é permitido o uso de carne e caldo de peixe para cozinhar a mesa alimentar, todos os pratos são cozidos na água.

Os pratos de carne são preparados a partir de carne jovem, de aves de capoeira ou de baixo teor de gordura. A preparação de pratos de carne e peixe é melhor feita em uma caldeira dupla ou cozida em uma manga culinária sem usar óleos e gorduras. Em geral, a carne utilizada para a mesa de tratamento deve ser fresca, com baixo teor de gordura e dieta, por exemplo, a carne de uma galinha ou coelho jovem, nutria, um bezerro jovem. O óleo pode ser adicionado às refeições pré-fabricadas. De peixe, você pode recomendar variedades magras de perca de pique, bacalhau, carpas e filetes e carcaças de peixe inteiro.

Os pratos de vegetais contribuem para melhorar o trabalho do sistema digestivo, por isso recomenda-se que os use em uma variedade de formas - cozidas, cozidas ou frescas. Você pode preparar todos os tipos de caçarolas de vegetais, pratos de lado, saladas. No entanto, todos os pratos não devem ser salgados e não afiados, de modo a não provocar um processo irritante nos órgãos do sistema digestivo. Recomenda-se a utilização de tomates maduros frescos na forma de salada. Para a alimentação alimentar recomenda-se comer batatas, cenouras, beterrabas, aipo, abóbora, couve-flor.

O leite e os produtos lácteos efetivamente melhoram os processos digestivos no organismo. Com base no leite, você pode preparar todos os tipos de sopas de leite e cereais. O queijo de baixo teor de gordura e os queijos não salgados também são recomendados como fonte de proteína na alimentação alimentar com doenças do sistema digestivo. Com base no queijo cottage, você pode recomendar caçarolas de cozinha, pudins. O mingau de leite é especialmente eficaz para melhorar o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal. Um copo de kefir antes da hora de dormir deve tornar-se obrigatório em pessoas com problemas intestinais.

O consumo de bagas e frutas irá melhorar muito o trabalho dos intestinos, mas as frutas e frutos devem estar maduros, não ácidas. Em geral, as frutas e bagas com um gosto azedo e rico são melhor excluídas da dieta nutricional, a fim de evitar a irritação química das paredes intestinais com ácidos de frutas. Você pode recomendar cozinhar gelatina, geléia, compotas.

E algumas recomendações mais sobre o que os alimentos podem ser comidos com doença intestinal. Pegue para a regra - beba líquidos cerca de 20 minutos antes das refeições e 2 horas após comer. A observância dos princípios de nutrição fracionada e nutrição separada será efetiva. Elimine o uso de produtos refinados e não naturais, eles são a causa de doenças intestinais. Coma apenas alimentos preparados e assista a uma variedade de dietas nutritivas.

Que alimentos não podem ser comidos com doença intestinal?

Começando uma dieta dietética, é importante saber quais alimentos não podem ser comidos com doença intestinal. A primeira coisa que deve ser completamente eliminada é a carne e peixe defumado e guloseimas gordurosas, salsichas, presuntos, presuntos. Em geral, é necessário excluir completamente alimentos e pratos capazes de provocar irritação mecânica ou química das paredes intestinais. É necessário excluir produtos enlatados que contenham uma grande quantidade de sal, vinagre, incluindo carne e conservas de peixe, legumes enlatados, legumes salgados. De uma dieta nutritiva, os vegetais devem ser excluídos, que são ricos em substâncias estrogênicas em sua composição, por exemplo, cogumelos, repolho, cebolas, alho. Os vegetais fibrosos também estão sujeitos à exclusão da dieta. As frutas e bagas que têm um sabor pronunciado e um alto teor de ácidos de frutas devem ser excluídos do menu da mesa de dieta, por exemplo, mirtilos, uvas, framboesas, figos, groselhas e nozes vermelhas, nozes e amêndoas.

O uso de leguminosas e trigo sarraceno para a preparação de refeições dietéticas é completamente excluído. Feijões, ervilhas, cebolas, alho, painço - esses produtos não devem ser utilizados para cozinhar pratos dietéticos. O uso de carne gordurosa e caldo de peixe para preparar pratos de dieta não é permitido, como é o uso de gorduras animais e todos os tipos de molho e fritura. Ao preparar os primeiros pratos, não use molho de manteiga frita. Não use carne gorda, gordura e subprodutos velhos, por exemplo, cérebro, rins, pulmões, para preparar pratos dietéticos. Todos os pratos alimentares cozinhados devem ser fáceis de digerir e ter uma consistência parecida com a pureza.

Durante uma dieta com doença intestinal, o uso de todos os tipos de molhos, maionese, ketchup, especiarias e temperos para cozinhar é estritamente proibido. Também exclui o uso de mostarda, adzhika, temperos picantes.

De produtos lácteos é necessário excluir o uso de queijo gordo e azedo, ryazhenka gorduroso, assim como queijos e queijos salgados e gordurosos.

O uso de produtos de padaria frescos, especialmente pão preto e produtos cozidos frescos de manteiga ou massa folhada, é melhor restrito e até mesmo eliminado. O pão deve ser ligeiramente vaso ou sob a forma de biscoitos.

De sobremesas, todos os tipos de sorvete, pudins doces e gordurosos, sobremesas de nozes, rosquinhas, muffins, panquecas, doces de chocolate e pratos de cacau estão sujeitos a restrições.

É necessário excluir o uso de bebidas gaseificadas gaseificadas, sucos concentrados, café forte e chá. O uso de bebidas alcoólicas é excluído por definição.

Sobre a questão de quais alimentos não podem ser comidos com doença intestinal, você pode responder definitivamente - tudo o que a maioria das pessoas acham saboroso e periodicamente consome em sua dieta nutricional, com a nomeação de nutrição dietética, deve ser completamente descartado!