Uma mãe que amamenta pode comer cogumelos e quais?

Uma mãe que amamenta pode comer cogumelos, mas há muitas condições que precisam ser levadas em consideração. É importante que tais produtos na dieta da mãe não afetem o bem-estar do recém-nascido. Afinal, mesmo apesar dos benefícios dos cogumelos, eles podem ter um efeito negativo na criança.

Como mãe que amamenta, você deve se alimentar corretamente para fornecer ao seu corpo os nutrientes que ajudam a suprir o leite materno com tudo o que seu bebê precisa e é vital para o corpo dele.

Cogumelos geralmente não são considerados produtos lactogênicos, mas alguns tipos de cogumelos são boas fontes de beta-glucana, um polissacarídeo considerado o principal agente lactogênico. Embora alguns digam que os cogumelos não são completamente digeridos no intestino e criam condições para o aumento da fermentação, isso não é totalmente verdade. Por outro lado, se os cogumelos não forem absorvidos, não haverá danos ao bebê.

Cogumelos são um ótimo alimento para um bebê que você está amamentando. Certifique-se de incluí-los em sua dieta para aproveitá-los ao máximo. Eles são deliciosos e fáceis de preparar. Inclua-os em sua dieta, mas não coma os que não são seguros. Cozinhe-os bem e adicione-os a qualquer prato que você goste para aumentar seu valor nutricional. Definitivamente, uma nova mãe se beneficiará dos cogumelos se eles forem escolhidos e cozidos corretamente. Mesmo com todas as propriedades benéficas deste produto, tudo depende do método de armazenamento, preparação e tipo de cogumelos. A única preocupação com os cogumelos é o seu local de origem. É bem sabido que o cogumelo é uma fruta controversa que é encontrada principalmente no solo. Portanto, não é seguro comer cogumelos crus. Além disso, eles são considerados cancerígenos. Sabe-se que cozinhar ou secar neutraliza os efeitos cancerígenos e, portanto, é seguro.

Quando você pode comer cogumelos durante a amamentação? É melhor fazer isso depois de amamentar seu bebê, e ainda faltam três a quatro horas para a próxima mamada. Nesse caso, os cogumelos terão tempo para serem digeridos e a sensação de peso no estômago, caso tenham causado essa sensação, passará.

Se você escolheu os cogumelos certos, os armazenou e os preparou corretamente, não há dúvidas de que eles contêm apenas propriedades nutricionais.

Benefícios e malefícios dos cogumelos para as mães durante a lactação

Cogumelos carnudos, exóticos, nutritivos e deliciosos são um ótimo alimento para mães que amamentam. Ricos em uma variedade de nutrientes, os cogumelos estão entre os líderes em nutrição para consumo regular. Além disso, podem ajudar a tratar os sintomas de cólica em bebês, pois aumentam a resposta imunológica do corpo, incluindo o aumento da imunoglobulina IgA. Essa substância imunológica ajuda a impedir que moléculas grandes e de difícil digestão passem pelo intestino do bebê. Isso é importante porque os bebês nascem com um trato digestivo que ainda não está totalmente desenvolvido.

Todos os cogumelos têm benefícios para a saúde. São uma boa fonte de aminoácidos. Os aminoácidos são essenciais e ótimos para o desenvolvimento geral do seu bebê, ajudando a aumentar a massa muscular. Cogumelos expostos ao sol contêm vitamina D, uma vitamina difícil de encontrar, mas essencial, conhecida como a vitamina da mãe e do bebê.

É muito importante cozinhar cogumelos adequadamente, pois isso torna seus incríveis nutrientes disponíveis e fáceis de absorver. A maioria das pessoas aprecia cogumelos em saladas, sopas, pizzas e preparações apimentadas. Cogumelos recém-colhidos são ainda melhores, pois contêm o máximo de nutrientes. Mas os cogumelos devem ser cozidos durante a amamentação. Cogumelos crus não são seguros, pois são cancerígenos. Pequenas quantidades de cancerígenos estarão presentes em cogumelos crus e cozinhá-los ou secá-los remove as toxinas. Além disso, eles oferecem benefícios à saúde, como aumentar a imunidade, fornecer fibras, minerais e vitaminas ao sistema corporal. Portanto, é sempre aconselhável comer cogumelos cozidos, secos ou seus extratos e tinturas.

Os cogumelos contêm um excelente valor nutricional para o seu bebê em crescimento. Certifique-se de aproveitar ao máximo os componentes vitais incluindo cogumelos na sua dieta diária.

Os cogumelos contêm uma grande quantidade de vitaminas do complexo B. Eles ajudam a aproveitar a energia dos alimentos que você ingere e promovem a saúde da pele, a digestão e a formação dos nervos. Os componentes da vitamina B incluem tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e ácido pantotênico (B5). Uma xícara de cogumelos-batata contém cerca de 8% da necessidade diária de riboflavina, o que é ideal para mulheres e recém-nascidos. A tiamina, a niacina e o ácido pantotênico formam uma massa corporal saudável para o seu bebê e também fortalecem o sistema nervoso central.

Os cogumelos são uma ótima fonte de vitamina D, que é muito rara em todos os grupos alimentares consumidos. A presença de vitamina D nos cogumelos torna seu consumo importante para as mães. A vitamina D regula a maior absorção de cálcio no corpo para a formação de ossos e dentes fortes no seu bebê em crescimento.

Seu corpo precisa de mais hemoglobina porque o volume sanguíneo aumenta e o bebê precisa de novos micronutrientes. O ferro é o principal componente da hemoglobina, e os cogumelos contêm uma grande quantidade dele. Sabe-se que uma xícara de cogumelos contém 8 miligramas de ferro.

Os cogumelos também fornecem uma boa quantidade de fibras e antioxidantes. Antioxidantes como selênio e ergotioneína ajudam a proteger o corpo dos danos dos radicais livres e fortalecem o sistema imunológico. As fibras ajudam a prevenir condições irritáveis, como constipação e fadiga, mantendo você alerta e pronto para uma digestão fácil.

Condições para o uso de cogumelos na alimentação de um recém-nascido

Uma mãe que amamenta pode comer cogumelos? Bem, esta é a pergunta que a maioria dos pais se interessa quando pensam em introduzir cogumelos na dieta da mãe durante a fase de amamentação. Na maioria dos casos, os cogumelos comestíveis são aqueles vendidos em lojas de conveniência. Idealmente, cogumelos não são o alimento certo e seguro para introduzir na dieta da mãe. Mas, mesmo assim, você pode introduzir cogumelos a partir dos três meses de idade do seu bebê. Afinal, o conteúdo de vitamina D, antioxidantes e aminoácidos nos cogumelos será, sem dúvida, muito benéfico para o corpo.

[ 1 ], [ 2 ]

Quais cogumelos são permitidos para uma mãe durante a lactação?

Existem tantos tipos de cogumelos que é importante experimentar cada tipo separadamente para ver como seu bebê reage a eles. Dos principais tipos mais consumidos em nosso país estão os cogumelos porcini, chanterelles e champignons. Os chanterelles têm propriedades antifúngicas, bacterianas e microbianas, sendo uma boa fonte de vitamina D, C e potássio. Portanto, os cogumelos chanterelles são considerados os mais úteis e fáceis de digerir durante a amamentação. Eles são melhor afetados por enzimas nos intestinos, então não permanecem lá por muito tempo e não causam muito desconforto. Cogumelos champignons e cogumelos porcini também podem ser consumidos durante a amamentação, mas são considerados mais difíceis de digerir. Portanto, é importante cozinhá-los corretamente. Recomenda-se primeiro ferver os cogumelos em água salgada e depois refogá-los. Cogumelos fritos durante a lactação podem causar inchaço devido ao alto teor de óleo e gordura, portanto, esse método de cozimento não é recomendado.

Embora os diferentes tipos de cogumelos variem em calorias e nutrientes, eles geralmente não contêm muitos carboidratos, calorias, gordura, sódio ou açúcar. Além disso, todos os tipos contêm altos níveis de nutrientes — especialmente vitaminas do complexo B, cobre e selênio, que aumentam os antioxidantes.

Com tantos tipos de cogumelos disponíveis e inúmeros compostos em cada variedade que oferecem qualidades únicas, é difícil resumir os benefícios da nutrição dos cogumelos. Mas existem alguns tipos de cogumelos que são seguros para a mãe e o bebê.

Como cozinhar cogumelos?

As receitas de pratos com cogumelos durante a amamentação devem ser baseadas na preservação máxima de todas as substâncias úteis. O método de cozimento dos cogumelos é importante para minimizar os danos à criança.

Cogumelos fritos não são a maneira mais saudável de consumir alimentos. No entanto, nem todas as substâncias nocivas podem evaporar durante o processo de fritura, portanto, se você gosta de cogumelos fritos, eles precisam ser fritos corretamente. Antes de fritar, recomenda-se que quase todos os tipos de cogumelos sejam cozidos por cerca de 10 minutos, depois adicione uma gota de óleo e frite. Mas você não deve se empolgar com esse processamento de cogumelos durante a lactação, pois esse é um método muito prejudicial.

Cogumelos em conserva e enlatados requerem uma quantidade significativa de sal e vinagre durante o processo de cozimento. Isso significa que, ao consumir esses cogumelos, a quantidade de sódio no corpo da mulher aumenta, o que causa retenção de água. Isso não é muito bom para a saúde geral de uma mãe que amamenta. Para uma criança, o cheiro forte do vinagre pode afetar a qualidade do leite materno, e ela pode simplesmente recusar leite. Portanto, cogumelos em conserva não são recomendados durante a lactação.

Cogumelos secos são uma das melhores maneiras de armazená-los e, ao mesmo tempo, preservar ao máximo seus benefícios. Este é um produto muito útil, que está entre os primeiros em termos de teor de ferro. Portanto, cogumelos secos devem ser uma escolha para mães jovens.

Cogumelos salgados contêm uma grande quantidade de sal com tratamento térmico mínimo. Isso impede a extração de elementos potencialmente perigosos dos cogumelos. E se esses cogumelos são consumidos no dia a dia, não são recomendados para lactantes.

Sopa com cogumelos, especialmente os secos, é muito saudável e nutritiva. Pode ser um ótimo jantar, fornecendo energia e vitaminas úteis. Este método de cozimento minimiza a má digestão dos cogumelos. Portanto, a sopa de cogumelos pode ser considerada um dos pratos com cogumelos mais saudáveis.

Aqui estão algumas receitas que você pode usar para preparar cogumelos durante a lactação que serão saudáveis e deliciosas.

Cogumelos com ricota

Para preparar você precisará de:

• 200 gramas de ricota;
• um ovo;
• um limão;
• 2,5 gramas de sal;
• 2,5 gramas de pimenta-do-reino moída na hora ou a gosto;
• 2,5 gramas de pimentão vermelho;
• 4 fatias de pão francês;
• 15 mililitros de azeite;
• 16 cogumelos fatiados;
• 50 gramas de cebolinha verde;
• 200 mililitros de caldo de galinha;
• 10 mililitros de suco de limão;
• Trinta gramas de salsa italiana

Primeiro, você precisa pré-aquecer o forno a 200 graus C.

Misture a ricota, o ovo, as raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos em uma tigela até ficar homogêneo.

Coloque as fatias de pão torrado em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite e divida a mistura de ricota igualmente entre 4 fatias de pão.

Asse no forno pré-aquecido até o queijo dourar, cerca de 12 minutos.

Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de azeite; em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, de 5 a 7 minutos. Adicione a cebolinha; cozinhe e mexa até amolecer, de 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o caldo e o suco de limão à mistura de cogumelos; cozinhe até o líquido evaporar. Reduza o fogo para baixo. Adicione a salsa e a manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Espalhe a mistura de cogumelos uniformemente sobre 4 fatias de pão de ricota.

Cogumelos com frango

Para se preparar, você precisa levar:

• 1 xícara de farinha de trigo para empanar;
• meia colher de chá de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída;
• parte de colher de chá de orégano seco;
• quatro pedaços de peito de frango;
• 5 colheres de chá de óleo;
• 30 mililitros de azeite;
• 1 xícara de cogumelos limpos e fatiados;

Primeiro, cozinhe o peito de frango em uma frigideira, corte-o em pedaços e passe-o na farinha. Em seguida, adicione os cogumelos picados e tampe. Cozinhe por cerca de 20 minutos. No final, adicione os temperos e pronto.

Sopa de tomate com cogumelos

Para preparar você precisa:

• boa 1 cebola média;
• 3 colheres de chá de óleo;
• dois dentes de alho;
• carne moída;
• 16 pedaços de cogumelos frescos fatiados;
• caldo de galinha;
• 2 litros de água fria e limpa;
• um quarto de xícara de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
• 1/3 colher de chá de sal de cozinha;
• 1/5 colher de chá de pimenta;
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado ou ralado;
• 2 maços de salsa fresca.

Corte a cebola ao meio e fatie-a em fatias finas. Derreta a manteiga em uma panela de 2 litros. Em seguida, misture a cebola e adicione um pouco de alho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Em seguida, adicione os cogumelos picados e cozinhe com a tampa fechada até ficarem prontos.

Misture todos os ingredientes no caldo resultante e adicione extrato de tomate, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Ferva por 5 minutos. Depois de ferver, tampe e deixe descansar por mais 20 minutos.

Polvilhe cada porção com parmesão e salsa.

Ovos com cogumelos, queijo e croutons

Para preparar você precisará de:

• 1 pedaço grande de repolho, talos duros removidos, folhas grosseiramente picadas (cerca de 180 g depois do talo);
• 1 pedaço grande de alface suíça, talos duros removidos, folhas grosseiramente picadas (cerca de 200 g após os talos removidos);
• 140 g de espinafre;
• três colheres de sopa (45 g) de óleo de milho;
• 225 g de cogumelos, divididos, talos aparados e chapéus fatiados;
• pimenta;
• 2 alhos-porós, somente as partes brancas e claras, bem lavados e cortados em fatias finas (250 g no total);
• 3 dentes de alho médios, 2 amassados ou ralados e 1 inteiro para torrar;
• 2 colheres de sopa (45 g) de farinha de trigo;
• meio copo (120 ml) de leite;
• 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora;
• 2 colheres de chá (10 ml) de mostarda Dijon;
• 3/4 xícara de queijo Gruyere ralado (75 g);
• 4 a 6 ovos grandes;
• 4 a 6 fatias de pão torrado e com manteiga, como uma baguete

Pré-aqueça o forno a 190 °C. Ferva uma panela grande com água e sal. Se necessário, adicione a couve, a acelga e o espinafre à panela e cozinhe por alguns minutos. Usando uma peneira de malha fina, retire as folhas da água e transfira para uma peneira. Pique as folhas grosseiramente e reserve. Você deve obter cerca de 300 g de folhas cozidas e espremidas.

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em fogo baixo até espumar. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo apenas ocasionalmente, até dourar bem, cerca de 6 minutos. Adicione os temperos e transfira para um prato.

Adicione as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes à frigideira e derreta em fogo baixo até formar espuma. Adicione o alho-poró à mistura e cozinhe até ficar macio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Polvilhe a farinha sobre o alho-poró e cozinhe, mexendo, até que o cheiro de farinha crua desapareça, cerca de 1 minuto. Adicione o leite. Cozinhe esta mistura até o molho engrossar, de 1 a 2 minutos. Adicione a noz-moscada, a mostarda, os cogumelos escorridos e as ervas e cozinhe por mais um tempo. Tempere a gosto. Retire a panela do fogo. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de água ou leite. Você deve ter cerca de 4 xícaras de verduras cremosas.

Se for assar na mesma forma, você precisará polvilhar o Gruyère por cima das folhas. Você também pode dividir as folhas em assadeiras menores.

Com uma colher, coloque os ovos sobre as folhas. Asse até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles, de 10 a 20 minutos. Verifique os ovos com frequência para garantir que não estejam cozidos demais. Retire do forno e polvilhe uma pitada de pimenta em pó sobre cada ovo.

Enquanto a torrada ainda estiver quente, esfregue delicadamente um lado de cada fatia com o dente de alho restante. Sirva, usando a torrada para pegar as verduras e os ovos.

Mas, mesmo com o preparo correto dos cogumelos, você precisa começar a introduzi-los na alimentação com uma pequena quantidade – não mais do que três colheres de sopa para começar. Após essa refeição, você precisa avaliar a condição do seu filho. Afinal, cogumelos podem causar cólicas, constipação ou diarreia. Portanto, você precisa monitorar as fezes e o bem-estar geral da criança ao longo do dia. Se não houver manifestações negativas, você pode comer cogumelos uma vez por semana. Portanto, ao falar sobre o consumo de cogumelos, a principal condição é o bem-estar do seu filho.

O kombucha durante a amamentação é um tipo especial de produto que pode ser prejudicial e benéfico. Todos conhecem os benefícios deste cogumelo para o corpo, mas, quanto à mãe e ao bebê, é muito difícil prever a reação. Considerando que este tipo de cogumelo é parasitário, é melhor não usá-lo durante a lactação.

Os cogumelos contêm muitos aminoácidos, vitaminas e antioxidantes úteis. Portanto, a dieta de cada pessoa deve incluir esses produtos, mas eles podem causar muitos problemas para a mãe e o bebê. O principal fator que uma mãe deve considerar ao escolher uma dieta é a reação da criança. Se você perceber que o bebê tolera bem os cogumelos, coma-os para o benefício dele. Portanto, você pode incluí-los na dieta, mas com muito cuidado, de preferência quando a criança já for maior.