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Vitamina B1
Última revisão: 06.07.2025
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Esta vitamina precisa ser constantemente reposta no corpo, pois a vitamina B1 é solúvel em água. Ela não permanece nem se acumula no corpo. A vitamina B1 é muito eficaz no combate à neurite, portanto, pessoas com sistema nervoso esgotado devem definitivamente incluí-la em sua dieta.
Propriedades da vitamina B1
Seu segundo nome é tiamina. Esta vitamina pode ser processada termicamente, pois tem a capacidade de suportar temperaturas muito altas – até 60°C. Mas essa propriedade é preservada apenas em ambiente ácido, e em ambiente neutro ou alcalino, a vitamina B1 começa a se decompor quando aquecida.
Necessidade diária de tiamina
Ela varia de 1,6 a 2,5 mg para um homem, de 1,3 a 2,2 mg para uma mulher e de 0,5 a 1,7 mg para uma criança menor de 16 anos.
Quando são necessárias doses mais altas de vitamina B1?
- Sob cargas pesadas - mentais e físicas
- Durante a educação física e o desporto
- Quando a dieta está saturada de carboidratos
- Quando uma pessoa trabalha em condições de baixa temperatura (por exemplo, em um país com clima frio)
- Sob estresse
- Quando o corpo está supersaturado com toxinas (incluindo álcool e tabaco)
- Durante a gravidez
O efeito da vitamina B1 no corpo
Esta vitamina ativa o metabolismo, o que significa que ajuda a controlar o peso. A vitamina B1 está envolvida no metabolismo de carboidratos, bem como no metabolismo de aminoácidos. A tiamina (vitamina B1) auxilia na oxidação dos alimentos para que possam ser ativamente decompostos no corpo. Graças à vitamina B1, os ácidos graxos são formados e também ajudam a converter carboidratos da farinha e de outros alimentos ricos em calorias em gorduras.
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Sintomas de deficiência de vitamina B1
- Atenção dispersa e memória fraca
- estado depressivo
- Sensação constante de fadiga
- As mãos estão tremendo
- Pensamentos obsessivos e sentimentos de inferioridade
- Irritabilidade forte e infundada
- Sono ruim
- Dores de cabeça severas
- Fraqueza muscular
- Pouco apetite e sua diminuição constante
- Prender a respiração e falta de ar mesmo com pouco esforço
- O coração bate rápido e de forma irregular
- Dor intensa nas panturrilhas
- Sensação de queimação na pele dos braços e pernas
Estabilidade da tiamina
A vitamina B1 pode ser destruída durante o cozimento, ou seja, mudanças de temperatura têm um efeito prejudicial sobre ela. A vitamina B1 também é destruída durante o armazenamento dos produtos, e quanto mais destruída, mais tempo eles ficam armazenados.
Causas da deficiência de tiamina
Se o corpo carece de vitamina B1, você precisa rever sua dieta. A vitamina B1 pode estar em falta se uma pessoa consome muitos carboidratos, bebe bebidas alcoólicas com frequência ou toma muito café. Quando uma pessoa está sob estresse, a quantidade de tiamina diminui constantemente.
A deficiência de tiamina ocorre quando a dieta de uma pessoa contém muita proteína.
Quais alimentos contêm muita vitamina B1
- Em pinhões – 33,8 mg
- Em pistache – 1 mg
- Amendoim contém 0,7 mg.
- Na carne de porco - 0,6 mg
- Em lentilhas - 0,5 mg
- Na aveia - 0,49 mg